tag:blogger.com,1999:blog-37285986191363856062024-02-20T07:11:59.550-04:00ChickMasterBlogAhora Avicultura al 100 porcientoAvicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.comBlogger95125tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-37733048140719003082011-12-02T10:57:00.001-04:302011-12-02T10:57:00.665-04:30Efecto de la granulometría y del nivel de energía sobre el rendimiento del pollo de engorde de 23 a 42 días de edad<div id="ctl00_cphCenter_pnlAutor" style="margin-top: 6px;"> <span class="texto_subs" id="ctl00_cphCenter_lblAutorSub">Autor: </span><span id="ctl00_cphCenter_lblAutor">DJA Miranda1*, LJC Lara2, NC Baião2, MA Pompeu1, JSR Rocha1, RJC Vasconcelos1, VM Barbosa1, KR Soares1, CE Cunha3 ^ Parte de la disertación del primer autor. 1Docente del programa de Posgrado en Zootecnia para la EV/UFMG, Brasil. 2Profesor del Depart</span> </div><div class="linea_tectonica_dotteada mt20"> </div><div class="Col mt20" id="ctl00_cphCenter_pnlResumen"> <span class="f12b"><span id="ctl00_cphCenter_lblResumen_tag">Resumen</span></span><br />
<br />
<span id="ctl00_cphCenter_lblResumen"><div style="text-align: justify;">Para evaluar el efecto de la granulometría y del nivel de energía de la ración sobre el rendimiento del pollo de engorde en la fase de crecimiento, se utilizaron 720 pollos de engorde machos de la estirpe Ross. El diseño experimental fue completamente al azar, bajo un arreglo factorial 2x3, utilizando dos niveles de energía (3,100 y 3,200 Kcal/Kg de energía metabolizable [EM]) y tres granulometrías de los ingredientes (fina, intermedia y gruesa) en raciones peleteadas. De 23 a 42 días de edad, las aves alimentadas con 3,200 Kcal/Kg de EM presentaron mayor (P≤0.05) ganancia de peso, viabilidad y consumo de energía que las que recibieron la dieta con menor nivel de energía. Se concluyó que las raciones con 3,200 Kcal/Kg de EM, independientemente de la granulometría, favorecen el rendimiento del pollo de engorde en la fase de crecimiento. <br />
Palabras Clave: Pollo de engorde, Granulometría, Energía, Rendimiento, Diámetro geométrico medio.</div></span> </div><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><div style="text-align: justify;"><span><strong>Introducción</strong></span></div><div style="text-align: justify;">La alimentación es el factor que más impacta en costo de producción avícola. Es por ello que se han buscado tecnologías para aumentar la eficiencia y la calidad de las raciones que se ofrecen a las aves, tales como la determinación de niveles nutricionales para cada fase del crecimiento, modificación de la forma física de la dieta por medio de los procesamientos y definición del grado ideal de molienda de los ingredientes.</div><div style="text-align: justify;">Con el objeto de obtener pelets de calidad, los nutricionistas deben asociar el grado de molienda de los granos, con el fin de aumentar el rendimiento de la molienda y reducir el consumo de energía eléctrica de la fábrica, con la inclusión de aceite en las raciones, debido al elevado requerimiento de energía de los pollos de engorde. Estos factores están directamente relacionados con la calidad del pelet, ya que con la granulometría más fina se obtienen pelets de mejor calidad pero con mayor gasto de energía, y con granulometrías más gruesas se reduce el gasto de la molienda pero se afecta adversamente la calidad del pelet. La inclusión de aceite en las raciones del pollo de engorde, dependiendo de su cantidad, también puede reducir la calidad del pelet. Es por ello que los objetivos del presente trabajo fueron evaluar los efectos de la granulometría y del nivel de energía en raciones peleteadas sobre el desempeño del pollo de engorde en la fase de crecimiento, de 23 a 42 días de edad.</div><div style="text-align: justify;"><strong>Material y Métodos</strong></div><div style="text-align: justify;">Se utilizaron 720 pollos de engorde machos, de la estirpe Ross, con un peso de 1,075±0.033 Kg, alojados a una densidad de 9.6 aves/m². Los animales se criaron hasta los 22 días de edad con una ración única para después distribuirlas entre los grupos de tratamiento. El agua y la ración se administraron <em>ad libitum</em>.</div><div style="text-align: justify;">Las aves se alojaron en un galpón de mampostería no climatizado, dividido en secciones o corrales idénticos de 10 m² cada uno. El material de <a alt="cama" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/avicultura_carne_control_ambiental_tratamiento_estiercol_s_list_prod_AVC-275-258.htm" target="_blank" title="cama">cama</a> fue viruta de madera. El equipo y el manejo fueron semejantes a los utilizados en la explotación comercial de pollos de engorde.</div><div style="text-align: justify;">Los niveles nutricionados utilizados en las dos raciones difirieron sólo en su valor energético. La composición de estas raciones y sus valores nutricionales calculados se muestran en el Cuadro 1. Para la formulación se utilizaron los valores nutricionales de los ingredientes, encontrados en las Tablas Brasileñas para Aves y Cerdos (Tabelas Brasileiras de Aves e Suínos, Rostagno <em>et al</em>., 2005). Los niveles nutricionales de las raciones se establecieron de acuerdo con Lara <em>et al</em>. (2008a). Para la diferenciación de las granulometrías del maíz molido se utilizaron tres cribas con perforaciones de los siguientes diámetros: fina, inferior a 1.0 mm; intermedia, 2.5 mm; gruesa 6.0 mm.</div><div style="text-align: justify;">Los tratamientos, definidos por la granulometría del maíz y por el nivel de energía, fueron: granulometría fina y 3,100 Kcal/Kg de EM (inclusión de 2% de aceite); granulometría fina y 3,200 Kcal/Kg de EM (inclusión de 4% de aceite); granulometría media y 3,100 Kcal/Kg de EM (inclusión de 2% de aceite); granulometría intermedia con 3,200 Kcal/Kg de EM (inclusión de 4% de aceite); granulometría gruesa con 3,100 Kcal/Kg de EM (inclusión de 2% de aceite); granulometría gruesa y 3,200 Kcal/Kg de EM (inclusión de 4% de aceite).</div><div style="text-align: justify;"><em><strong>Cuadro 1.</strong></em><em> Valores nutricionales calculados en las raciones experimentales para la fase de crecimiento</em></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify;"><tbody>
<tr> <td valign="bottom" width="248"> <div align="left"><em><strong>Niveles nutricionales</strong></em></div></td> <td valign="bottom" width="115"> <div align="center"><em><strong>Inicial</strong></em></div></td> <td valign="bottom" width="115"> <div align="center"><em><strong>Crecimiento, </strong></em></div><div align="center"><em><strong>baja energía</strong></em></div></td> <td valign="bottom" width="115"> <div align="center"><em><strong>Crecimiento,</strong></em></div><div align="center"><em><strong>alta energía</strong></em></div></td> </tr>
<tr> <td width="248"> <div align="left"><em><strong>Proteína bruta (%)</strong></em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>22.22</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>19.56</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>19.46</em></div></td> </tr>
<tr> <td width="248"> <div align="left"><em><strong>Energía metabolizable (Kcal/Kg)</strong></em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>2900</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>3100</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>3200</em></div></td> </tr>
<tr> <td width="248"> <div align="left"><em><strong>Calcio (%)</strong></em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.95</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.94</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.94</em></div></td> </tr>
<tr> <td width="248"> <div align="left"><em><strong>Fósforo disponible (%)</strong></em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.50</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.45</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.45</em></div></td> </tr>
<tr> <td width="248"> <div align="left"><em><strong><a alt="lisina" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/alimentos_balanceados_materia_prima_aminoacidos_s_list_prod_BAL-233-008.htm" target="_blank" title="lisina">Lisina</a> digestible (%)</strong></em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>1.22</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>1.10</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>1.10</em></div></td> </tr>
<tr> <td width="248"> <div align="left"><em><strong><a alt="metionina" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/alimentos_balanceados_materia_prima_aminoacidos_s_list_prod_BAL-233-008.htm" target="_blank" title="metionina">Metionina</a> digestible (%)</strong></em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.58</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.54</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.54</em></div></td> </tr>
<tr> <td width="248"> <div align="left"><em><strong><a alt="metionina" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/alimentos_balanceados_materia_prima_aminoacidos_s_list_prod_BAL-233-008.htm" target="_blank" title="metionina">Metionina</a> + cistina digestible (%)</strong></em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.86</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.79</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.79</em></div></td> </tr>
<tr> <td width="248"> <div align="left"><em><strong>Treonina digestible (%)</strong></em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.80</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.71</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.71</em></div></td> </tr>
<tr> <td width="248"> <div align="left"><em><strong>Triptófano digestible (%)</strong></em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.23</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.19</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.19</em></div></td> </tr>
<tr> <td width="248"> <div align="left"><em><strong>Sodio (%)</strong></em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.19</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.18</em></div></td> <td width="115"> <div align="center"><em>0.18</em></div></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;">A los 42 días de edad se midió la ganancia de peso, el consumo de alimento, la conversión alimenticia, la viabilidad, el consumo de energía y la conversión energética.</div><div style="text-align: justify;">El diseño experimental fue completamente al azar, bajo un arreglo factorial 3 x 2 (3 granulometrías y 2 niveles de energía), para un total de seis tratamientos, con cinco repeticiones de 24 aves cada uno. Los resultados obtenidos se sometieron a análisis de varianza y las medias se compararon utilizando la prueba de Tukey, mediante el programa SAEG (2007).</div><div style="text-align: justify;"><span><strong>Resultados y Discusión</strong></span></div><div style="text-align: justify;">Los resultados referentes al rendimiento de los pollos de engorde de 23 a 42 días de edad se describen en el Cuadro 2.</div><div style="text-align: justify;">No hubo interacción (<em>P</em>>0.05) entre los niveles de energía y las granulometrías de los ingredientes, en ninguna de las variables estudiadas.</div><div style="text-align: justify;"><strong>Cuadro 2.</strong> Ganancia de peso (GP), consumo de ración (CR), conversión alimenticia (CA), viabilidad (VIAB), consumo de energía (CE) y conversión energética (CEN) de los pollos de engorde de 23 a 42 días de edad, de acuerdo con los tratamientos</div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify;"><tbody>
<tr> <td width="130"> <strong>Variables</strong><br />
</td> <td width="77"> <div align="center"><strong>GP (Kg)</strong></div></td> <td width="77"> <div align="center"><strong>CR (Kg)</strong></div></td> <td width="77"> <div align="center"><strong>CA (Kg)</strong></div></td> <td width="85"> <div align="center"><strong>VIAB (%)</strong></div></td> <td width="90"> <div align="center"><strong>CE (Kcal)</strong></div></td> <td width="118"> <div align="center"><strong>CEN (Kcal/Kg)</strong></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> <strong>Granulometría</strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> Fina<strong></strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">2.088 a</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">3.779 a</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">1.81 a</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center">97.92 b</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center">11902.66 a</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center">5.70 a</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> Intermedia<strong></strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">2.053 a</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">3.680 a</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">1.79 a</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center">100.00 a</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center">11593.61 a</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center">5.64 a</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> Gruesa<strong></strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">2.049 a</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">3.740 a</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">1.83 a</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center">98.61 ab</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center">11801.36 a</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center">5.80 a</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> <strong>Energía</strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> 3,100 Kcal EM<strong></strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">2.033 b</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">3.716 a</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">1.83 a</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center">98.21 b</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center">11520.25 b</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center">5.67 a</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> 3,200 Kcal EM<strong></strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">2.093 a</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">3.748 a</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">1.79 a</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center">99.44 a</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center">11992.76 a</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center">5.76 a</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> <strong>CV (%)</strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">3.18</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">2.26</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">1.85</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center">1.62</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center">2.57</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center">2.37</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> <strong>Valores de <em>P</em></strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center"><br />
</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center"><br />
</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> Granulometría<strong></strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">NS</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">NS</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">NS</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center"><em>P</em>≤0.05</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center">NS</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center">NS</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> Energía<strong></strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center"><em>P</em>≤0.05</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">NS</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">NS</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center"><em>P</em>≤0.05</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center"><em>P</em>≤0.05</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center">NS</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="130"> Interacción<strong></strong><br />
</td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">NS</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">NS</div></td> <td valign="top" width="77"> <div align="center">NS</div></td> <td valign="top" width="85"> <div align="center">NS</div></td> <td valign="top" width="90"> <div align="center">NS</div></td> <td valign="top" width="118"> <div align="center">NS</div></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;"><sup>Letras distintas en una columna muestran diferencias entre sí, por la prueba de Tukey (<em>P</em>≤0.05).</sup></div><div style="text-align: justify;">Independientemente de los niveles de energía no se encontró interacción (<em>P</em>>0.05) de la granulometría sobre la ganancia de peso. Independientemente del tamaño de partículas, la ganancia de peso aumentó (<em>P</em>≤0.05) conforme se incrementó el nivel energético de la ración. Este efecto, de acuerdo con Andreotti <em>et al</em>. (2004), puede estar relacionado con la alta tasa de crecimiento del pollo y con el aumento del consumo de aceite por las aves en esta fase. Este aumento en la ganancia de peso con un incremento en el nivel de energía, resultante de una mayor inclusión de aceite, también puede estar relacionado con los efectos extracalóricos del aceite.</div><div style="text-align: justify;">No hubo efecto (<em>P</em>>0.05) de la granulometría ni del nivel de energía sobre el consumo de ración ni la conversión alimenticia. Este resultado es semejante al encontrado por López y Baião (2004). De acuerdo con Nir <em>et al</em>. (1995) y Amerah <em>et al</em>. (2007) tampoco se observó un efecto de la granulometría de los ingredientes en las raciones peleteadas sobre el consumo de ración, debido a un menor desperdicio durante el consumo y a una reducción en el gasto de energía en la alimentación debido al procesamiento de la misma. Con relación a los niveles de energía, Leeson <em>et al</em>. (1996) y Lara <em>et al</em>. (2008b) observaron una reducción en el consumo a medida que aumentó el nivel de energía de la dieta, poniendo en evidencia la capacidad del ave de regular su consumo. Este resultado fue contradictorio al de nuestro experimento.</div><div style="text-align: justify;">Independientemente de los niveles de energía, el tamaño intermedio de partícula aumentó (<em>P</em>≤0.05) la viabilidad de los pollos en comparación con la granulometría fina. El tamaño grueso de las partículas presentó un resultado intermedio y semejante (<em>P</em>>0.05) a las demás granulometrías para esta variable. Los resultados de este experimento discrepan de los encontrados por López y Baião (2004) que encontraron una menor viabilidad en las aves alimentadas con una ración de granulometría intermedia, en comparación con la granulometría gruesa. No obstante en este experimento la granulometría fina generó una menor viabilidad en comparación con la de tamaño intermedio. De acuerdo con Nir (1998) cuando el alimento se muele finamente, el tránsito de la molleja al duodeno es más rápido, provocando un aumento en la carga intestinal y una mayor cantidad de quimo en el intestino delgado, lo que aumenta los requerimientos de oxígeno, hecho que puede desencadenar un aumento en las enfermedades metabólicas, como la ascitis.</div><div style="text-align: justify;">Independientemente de la granulometría, los pollos alimentados con una ración con un mayor nivel de energía presentaron una elevación (<em>P</em>≤0.05) en la viabilidad de 23 a 42 días de edad, en comparación con los que recibieron el nivel menor de energía en las dietas. Estos resultados son opuestos a los publicados por Lecznieski <em>et al</em>. (2001) y Mendes <em>et al</em>. (2004).</div><div style="text-align: justify;">Independientemente de los niveles de energía, no hubo influencia (<em>P</em>>0.05) de la granulometría de los ingredientes sobre el consumo de energía. Independientemente de la granulometría, se observó un efecto (<em>P</em>≤0.05) del nivel de energía de la ración sobre el consumo de energía en el pollo de engorde a los 42 días de edad, con un mayor consumo de ésta para el nivel más alto de ésta (3,200 Kcal/Kg de EM). Al igual que en este experimento, Meinerz <em>et al</em>. (2001) y Lara <em>et al</em>. (2008b) encontraron un mayor consumo de energía cuando aumentaron los niveles energéticos de la ración. Esto se debe a la igualdad entre los consumos, a pesar de la diferencia en los niveles de energía de cada ración. La diferencia encontrada en el consumo de energía en relación a los niveles de energía muestra que no hubo eficiencia en las aves en crecimiento para regular el consumo de acuerdo con la energía de las raciones. Este resultado contradice al publicado por Meinerz <em>et al</em>. (2001) quienes observaron eficacia de las aves para regular el consumo, principalmente con dietas peleteadas.</div><div style="text-align: justify;">La conversión energética de 23 a 42 días de edad no se vio influenciada (<em>P</em>>0.05) por el nivel de energía ni por la granulometría. Este resultado concuerda con el de Lecznieski <em>et al</em>. (2001).</div><div style="text-align: justify;"><strong>Conclusiones</strong></div><div style="text-align: justify;">Se concluye que las raciones con 3,200 Kcal/Kg de EM, independientemente de la granulometría, favorecen el rendimiento del pollo de engorde en la fase de crecimiento.</div><div style="text-align: justify;"><strong>Bibliografía</strong></div><div style="text-align: justify;">Amerah AM, Ravindran V, Lentle RG, Thomas DG. 2007. Influence of feed particle size and feed form on the performance, energy utilization, digestive tract development and digesta parameters of broiler starters. Poultry Science 86:2615-2623.</div><div style="text-align: justify;">Andreotti M, Junqueira O, Barbosa M, Cancherini L, Araújo L, Rodrigues E. 2004. Energia metabolizável do óleo de soja em diferentes níveis de inclusão para frangos de corte nas fases de crescimento e final. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia 33(5):1145-1151.</div><div style="text-align: justify;">Lara LJC, Baião NC, Rocha JSR, Lana AMQ, Cançado SV, Fontes DO, Leite RS. 2008a. Influência da forma física da ração e da linhagem sobre o desempenho e rendimento de cortes de frangos de corte. Arquivos Brasileiros de Medicina Veterinária e Zootecnia, v.60, n.4, p.970-978.</div><div style="text-align: justify;">Lara, JCL, Teixeira JL, Baião NC, Cançado SV, Rocha JSR, Michell BC. 2008b. Efeito dos níveis de energia da dieta sobre o desempenho e rendimentos de carcaça de frangos de corte. Revista Ceres 55:402-408.</div><div style="text-align: justify;">Lecznieski JL, Ribeiro AML, Kessler AM, Penz Jr AM. 2001. Influência da forma física e do nível de energia da ração no desempenho e na composição de frangos de corte. Arch. Latinoam. Prod. Anim. 9(1):6-11.</div><div style="text-align: justify;">Leeson S, Caston L, Summers JD. 1996. Broiler response to diet energy. Poultry Science 75:529-535.</div><div style="text-align: justify;">Lopez CAA & Baião NC. 2004. Efeitos do tamanho da partícula e da forma física da ração sobre o desempenho, rendimento de carcaça e peso dos órgãos digestivos frangos de corte. Arquivos Brasileiros de Medicina Veterinária e Zootecnia 56(2):214-221.</div><div style="text-align: justify;">Meinerz V, Ribeiro AML, Penz Jr AM, Kessler AM. 2001. Níveis de energia e peletização no desempenho e rendimento de carcaça de frangos de corte com oferta alimentar equalizada. Ver. Bras. Zootec. 30(6S):2026-2032.</div><div style="text-align: justify;">Mendes AA, Moreira J, Oliveira EG, Garcia EA, Almeida MIM, Garcia RG. 2004. Efeitos da energia da dieta sobre o desempenho, rendimento de carcaça e gordura abdominal de frangos de corte. Revista Brasileira de Zootecnia 33(6):2300-2307, supl.3.</div><div style="text-align: justify;">NIR I. 1998. Resposta de frangos de corte à estrutura alimentar: ingestão de alimentos e trato gastrointestinal, pp. 49-68. In: Simpósio Internacional sobre Nutrição de Aves, Campinas. Anais. Campinas:CBNA.</div><div style="text-align: justify;">Nir I, Hillel R, Ptichi I, Shefet G. 1995. Effect of particle size on performance. 3. Grinding pelleting interactions. Poultry Science 74:771-783.</div><div style="text-align: justify;">Rostagno HS, Albino LFT, Donzele JL <em>et al</em>. 2005. Tabelas Brasileiras para Aves e Suínos - composição de alimentos e exigências nutricionais. Viçosa: UFV/Departamento de Zootecnia, 186p.</div><div style="text-align: justify;">Universidade Federal De Viçosa - UFV. 2007. SAEG - Sistemas de análises estatísticas e genéticas. Versão 9.1. Viçosa/MG.</div> <span style="font-size: xx-small;">Tomado de engomix.com</span></span>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-28026303941811758152011-12-01T10:52:00.003-04:302011-12-01T10:52:00.083-04:30Identificación de Salmonella en pollos de engorde sometidos al impacto del estrés térmico agudo<div id="ctl00_cphCenter_pnlAutor" style="margin-top: 6px;"><span class="texto_subs" id="ctl00_cphCenter_lblAutorSub">Autor: </span><span id="ctl00_cphCenter_lblAutor">AB Santos-Vaz1*, A Giampietro-Ganeco1, SE Yatsuyamagi1, L Miyagusku2, H Borba1, PA Souza1 - 1Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias da UNESP -Brasil. 2Centro de Tecnologia de Carnes do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)-Brasil </span> </div><div class="linea_tectonica_dotteada mt20"></div><div class="Col mt20" id="ctl00_cphCenter_pnlResumen"><span class="f12b"><span id="ctl00_cphCenter_lblResumen_tag">Resumen</span></span><br />
<br />
<span id="ctl00_cphCenter_lblResumen"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblResumen">El trabajo evaluó el efecto del estrés térmico sobre la incidencia de Salmonella spp. en pollos de engorde. Se utilizaron 500 pollos Cobb, de los cuales 100 se mantuvieron a temperatura termoneutra, ideal para cada fase de la crianza, siendo éste el grupo testigo, y los otros 400 animales fueron criados en una cámara climática bajo condiciones de temperatura de 32ºC, considerada de estrés térmico para las aves. A los 21 días 25% de las muestras dieron positivo para Salmonella, a los 35 días 15% y a los 42 días 7.8%. </span><br />
<span id="ctl00_cphCenter_lblResumen">Palabras Clave: Contaminación microbiana, Higiene, Salud pública, Microorganismos.</span></div></div><span id="ctl00_cphCenter_lblText"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Introducción</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">El hecho de que Brasil sea el mayor exportador de carne de aves, hace que el control sanitario se vuelva cada vez más exigente por parte de los países importadores (Back, 2002). La presencia de microorganismos patógenos, en los pollos de engorde y la posible contaminación del pollo en canal durante el procesamiento, asumen aspectos relevantes en términos de sanidad animal y salud pública (Moreno <i>et al</i>., 2006). El género <i>Salmonella</i> se considera uno de los más importantes patógenos transportados por alimentos, principalmente los derivados de pollo, debido al hecho de que está ampliamente distribuido en la naturaleza, a que tiene un gran número de reservorios, a que presenta serotipos inespecíficos a los hospederos y a que presenta cepas multirresistentes a los antimicrobianos (Bersot, 2006). Quinteiro-Filho<i> et al</i>. (2010) verificaron que el estrés por calor fue capaz de aumentar las unidades formadoras de colonias de <i>Salmonella spp. </i>(UFC/g) en el bazo de los animales causando reducción en la ganancia de peso y en el consumo de ración y aumentando la mortalidad. Es por ello que el presente trabajo tuvo como objetivo<b> </b>evaluar la interacción del estrés térmico agudo sobre la incidencia de <i>Salmonella</i> spp. a lo largo de la cadena productiva de pollos de engorde.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Material y Métodos</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">El experimento se realizó en las cámaras climáticas experimentales de la Facultad de Ciencias Agrícolas y Veterinarias (FCAV), UNESP, Campus Jaboticabal, SP, Brasil. Se utilizaron 500 animales de la estirpe Cobb, de los cuales 100, fueron criados en cámara climática termoneutra, durante toda la fase experimental, siendo el grupo testigo de este trabajo. La temperatura termoneutra se ajustó de acuerdo con cada fase de crianza: 0-21 días 28°C, 22-35 días 24°C y 36-42 días 21°C. Los otros 400 animales, que se sometieron al estrés, fueron alojados en otra cámara que, inicialmente se ajustó a una temperatura termoneutra, ideal para cada fase de crianza y durante las fases de estrés la temperatura de la cámara se elevó a 32ºC. Los animales fueron sometidos a estrés térmico durante diferentes períodos (0, 24, 48 y 72 horas) empezando a los 21, 35 y 42 días de edad y después de cada período de estrés fueron sacrificados 12 animales de cada tratamiento:</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T1</b> - aves de 21 días criadas a temperatura termoneutra de 28°C de 0-21 días y no sometidas a estrés;</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T2</b> - aves de 21 días criadas a temperatura termoneutra de 28°C de 0-21 días y sometidas a estrés calórico de 32°C durante 24 horas;</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T3</b> - aves de 21 días criadas a temperatura termoneutra de 28°C de 0-21 días y sometidas a estrés calórico de 32°C durante 48 horas;</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T4</b> - aves de 21 días criadas a temperatura termoneutra de 28°C de 0-21 días y sometidas a estrés calórico de 32°C durante 72 horas;</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T5</b> - aves de 35 días criadas a temperatura termoneutra de 24°C de 22-35 días y no sometidas a estrés;</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T6</b> - aves de 35 días criadas a temperatura termoneutra de 24°C de 22-35 días y sometidas a estrés calórico de 32°C durante 24 horas;</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T7</b> - aves de 35 días criadas a temperatura termoneutra de 24°C de 22-35 días y sometidas a estrés calórico de 32°C durante 48 horas;</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T8</b> - aves de 35 días criadas a temperatura termoneutra de 24°C de 22-35 días y sometidas a estrés calórico durante 72 horas;</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T9</b> - aves de 42 días criadas a temperatura termoneutra de 21°C de 36-42 días y no sometidas a estrés;</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T10</b> - aves de 42 días criadas a temperatura termoneutra de 21°C de 36-42 días sometidos a estrés calórico durante 24 horas;</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T11</b> - aves de 42 días criadas a temperatura termoneutra de 21°C de 36-42 días y sometidos a estrés calórico durante 48 horas;</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>T12</b> - aves de 42 días criadas a temperatura termoneutra de 21°C de 36-42 días sometidos a estrés calórico durante 72 horas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Los análisis de laboratorio se realizaron en el Laboratorio de Microbiología del Centro de Investigación y Desarrollo de Carnes (CTC) del Instituto de Tecnología de Alimentos (ITAL). Para detectar la existencia del patógeno <i>Salmonella spp</i> se empleó la metodología de Reacción en Cadena con Polimerasa (PCR) propuesta por el fabricante "Biocontrol". Después del proceso de evisceración se recolectaron 2 muestras de cada tratamiento compuestas por 3 pollos y 2 muestras control, dando como resultando 48 muestras. Las muestras de piel del cuello fueron recolectadas después de las operaciones de desplumado: salida de la desplumadora, entrada al enfriador (<i>chiller</i>) y salida del enfriador, dando como resultado 48 muestras. Las muestras de hisopo cloacal fueron recolectadas antes y después de colocar los pollitos en los compartimientos. La toma de muestras ambientales se realizó antes del alojamiento de los animales y después del mismo, haciendo un total de 66 muestras. Estas muestras se recolectaron utilizando un par de cubiertas de calzado desechables que fueron calzadas y arrastradas, en caminatas de ida y vuelta paralelas al <a alt="comedero" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/avicultura_carne_instalaciones_equipamiento_comederos_s_list_prod_AVC-112-046.htm" target="_blank" title="comedero">comedero</a> en toda la extensión longitudinal del compartimiento.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Resultados y Discusión</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Los Cuadros 1, 2 y 3 muestran que (Cuadro 1), tanto el ambiente como los pollos no se encontraban contaminados con cepas de <i>Salmonella</i> spp al inicio del experimento.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Tabla 1. </b>Presencia de <i>Salmonella</i> en los pollos y el ambiente al inicio del experimento.</span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify;"><tbody>
<tr> <td valign="top" width="124"><div align="center"><b>Tipo</b><b> de Muestra</b></div></td> <td valign="top" width="126"><div align="center"><b>Medio de Muestreo</b></div></td> <td valign="top" width="188"><div align="center"><b>Lugar</b><b> de Muestreo</b></div></td> <td valign="top" width="115"><div align="center"><b><i>Salmonella</i></b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="124"><div align="center">Pollitos</div></td> <td valign="top" width="126"><div align="center">Hisopo</div></td> <td valign="top" width="188"><div align="center">A la recepción de los animales</div></td> <td valign="top" width="115"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="2" width="124"><div align="center">Ambiental</div></td> <td rowspan="2" width="126"><div align="center">Cubiertas de calzado</div></td> <td valign="top" width="188"><div align="center"><a alt="corral" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/ganaderia_carne_instalaciones_equipamiento_bretes_corrales_postes_s_list_prod_GDC-112-386.htm" target="_blank" title="corral">Corral</a> Testigo</div></td> <td valign="top" width="115"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="188"><div align="center"><a alt="corral" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/ganaderia_carne_instalaciones_equipamiento_bretes_corrales_postes_s_list_prod_GDC-112-386.htm" target="_blank" title="corral">Corral</a> Tratado</div></td> <td valign="top" width="115"><div align="center">-</div></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Según Silva y Duarte (2002), las salmonelas se encuentran abundantemente difundidas en la naturaleza y la importancia de su diseminación ha sido ampliamente estudiada, principalmente en la producción avícola. Esta diseminación natural puede ser una de las explicaciones para la ausencia inicial de <i>Salmonella </i>en el ambiente y en los animales antes de la introducción de los mismos en los corrales, ya que al inicio del experimento no hubo diferencias en la manipulación de las aves ni en la temperatura entre los grupos tratados y el testigo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Tabla 2. </b>Presencia de <i>Salmonella</i> en el ambiente e hisopo cloacal en el 2º, 3º y 15º días</span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify;"><tbody>
<tr> <td rowspan="2" valign="bottom" width="117"><div align="left"><b>Tipo</b><b> de Muestreo</b></div></td> <td rowspan="2" valign="bottom" width="125"><div align="left"><b>Medio de Muestreo</b></div></td> <td rowspan="2" valign="bottom" width="156"><div align="center"><b>Lugar</b><b> de Muestreo</b></div></td> <td colspan="3" valign="top" width="198"><div align="center"><b>Día de la Colecta </b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="66"><div align="center"><b>2º día</b></div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center"><b>3° día</b></div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center"><b>15º día</b></div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="4" width="117"><div align="left"><b>Ambiental</b></div></td> <td rowspan="4" width="125"><div align="left"><b>Cubierta de calzado</b></div></td> <td rowspan="2" width="156"><div align="center"><b><a alt="corral" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/ganaderia_carne_instalaciones_equipamiento_bretes_corrales_postes_s_list_prod_GDC-112-386.htm" target="_blank" title="corral">Corral</a> Testigo</b></div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">+</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">+</div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="2" width="156"><div align="center"><b>Corral Tratamiento</b></div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">+</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="4" width="117"><div align="left"><b>Cloacal</b></div></td> <td rowspan="4" width="125"><div align="left"><b>Hisopo</b></div></td> <td rowspan="2" width="156"><div align="center"><b>Corral Testigo</b></div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="2" width="156"><div align="center"><b>Corral Tratamiento</b></div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="66"><div align="center">-</div></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Tabla 3. </b>Presencia de <i>Salmonella</i> spp. en los diversos tratamientos.</span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify;"><tbody>
<tr> <td colspan="3" valign="top" width="269"><div align="left"><b>Tratamiento</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>1</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>2</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>3</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>4</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>5</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>6</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>7</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>8</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>9</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>10</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>11</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>12</b></div></td> </tr>
<tr> <td colspan="3" valign="top" width="269"><div align="left"><b>Edad de las aves</b></div></td> <td colspan="4" valign="top" width="129"><div align="center"><b>21</b></div></td> <td colspan="4" valign="top" width="129"><div align="center"><b>35</b></div></td> <td colspan="4" valign="top" width="129"><div align="center"><b>42</b></div></td> </tr>
<tr> <td colspan="3" valign="top" width="269"><div align="left"><b>Período</b><b> de estrés térmico</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>0</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>24</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>48</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>72</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>0</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>24</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>48</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>72</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>0</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>24</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>48</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center"><b>72</b></div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="4" width="87"><div align="left"><b><a alt="cama" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/avicultura_carne_control_ambiental_tratamiento_estiercol_s_list_prod_AVC-275-258.htm" target="_blank" title="cama">Cama</a></b><b> de Pollo</b></div><div align="left"><b>(Cubierta de calzado)</b></div></td> <td rowspan="4" width="104"><div align="left"><b>Antes</b><b> de la Captura</b></div></td> <td rowspan="2" width="78"><div align="center"><b>Testigo</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="2" width="78"><div align="center"><b>Trat</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="2" width="87"><div align="left"><b>Cloaca</b></div><div align="left"><b>(Hisopo)</b></div></td> <td rowspan="2" width="104"><div align="left"><b>En la Captura</b></div></td> <td width="78"><div align="center"><b>Testigo</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td width="78"><div align="center"><b>Trat</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="2" width="87"><div align="left"><b>Sacrificio</b></div><div align="left"><b>(Piel de</b></div></td> <td rowspan="2" width="104"><div align="left"><b>Salida de Desplumadora</b></div></td> <td width="78"><div align="center"><b>Testigo</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td width="78"><div align="center"><b>Trat</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="4" width="87"><div align="left"><b>Cuello)</b></div></td> <td rowspan="2" width="104"><div align="left"><b>Entrada</b><b> al Enfriador</b></div></td> <td width="78"><div align="center"><b>Testigo</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td width="78"><div align="center"><b>Trat</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="2" width="104"><div align="left"><b>Salida del Enfriador</b></div></td> <td width="78"><div align="center"><b>Testigo</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td width="78"><div align="center"><b>Trat</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="2" width="87"><div align="left"><b>Sacrificio</b></div><div align="left"><b>(Intestino)</b></div></td> <td rowspan="2" width="104"><div align="left"><b>Después de </b><b>Evisceración</b><b></b></div></td> <td width="78"><div align="center"><b>Testigo</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
<tr> <td width="78"><div align="center"><b>Trat</b></div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">+</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> <td valign="top" width="32"><div align="center">-</div></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Al analizar los resultados obtenidos en los corrales, se verifica que las muestras del grupo testigo a los 21 días resultaron todas positivas a <i>Salmonella spp., </i>lo que no sucedió con las muestras provenientes de los tratamientos, las cuales presentaron una contaminación inicial baja que se mantuvo a lo largo del experimento<i>. </i>Para mantener la temperatura del <a alt="corral" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/ganaderia_carne_instalaciones_equipamiento_bretes_corrales_postes_s_list_prod_GDC-112-386.htm" target="_blank" title="corral">corral</a> del grupo testigo fue necesario tomar algunas medidas, lo cual puede haberlo dejado más susceptible al ambiente externo, favoreciendo la entrada de algunos vectores y con ellos, la contaminación.<i> </i>Algunas muestras de piel de cuello de los animales del grupo testigo a los 21 días y de los animales de los grupos tratados, a los 35 días mostraron estar contaminadas con <i>Salmonella</i> en la entrada del enfriador, pero después de la salida del mismo las muestras resultaron negativas, indicando que no sucedió ningún tipo de contaminación de la canal durante el proceso de enfriamiento.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><i></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">De todas las muestras analizadas, a los 21, 35 y 42 días (n=192), 39 muestras, es decir 20.31% resultaron positivas para <i>Salmonella</i> spp. en la prueba de PCR. Sin embargo, 3 de estas muestras (7.69%) resultaron negativas en las pruebas tradicionales. Este hecho puede ser explicado por la presencia del ADN del organismo que se detecta en la prueba de PCR, sin embargo, la bacteria inactiva no logra multiplicarse ni formar colonias típicas en las pruebas tradicionales que necesitan un organismo activo. El Cuadro 3, no muestra correlación entre los cambios en el período de estrés térmico y el aumento de la contaminación, contrario a lo que afirman Quinteiro-Filho <i>et al</i>. (2010). Por otro lado, la disminución poblacional parece estar relacionada con la reducción de muestras con <i>Salmonella positiva</i>. Los animales sacrificados a los 21 días dieron como resultado, 25% de muestras positivas a <i>Salmonella</i>, a los 35 días 15% y a los 42 días, 7.8%<i>.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Conclusión</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Los diversos períodos de estrés térmico sufrido por las aves no influyeron en la contaminación por <i>Salmonella spp</i>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Bibliografía</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Back A. 2002. Manual de Doenças de Aves. Casacavel, Brasil.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Bersot LS. 2006. <i>Salmonella</i> no Brasil: sua importância no abate de aves. In: V Simpósio de Sanidade Avícola de UFSM, Santa Maria.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Moreno MRF, Sarantinopoulos P, Tsakalidou E. 2006. The role and application of enterococci in food and health. International J. Food Microbiol. 106:1-24.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Silva EN & Duarte A. 2002. <i>Salmonella Enteritidis</i> em aves: Retrospectiva no Brasil. Rev. Brás. Ciênc. Avíc. 4:85-100.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Quinteiro-Filho<sup> </sup>WM, Ribeiro<sup> </sup>A, Ferraz-de-Paula V, Pinheiro<sup> </sup>LM, Sakai M, Sá LRM, Ferreira AJP, Palermo-Neto J. 2010. Heat stress impairs performance parameters, induces intestinal injury, and decreases macrophage activity in broiler chickens. Poult. Sci. 89(9):1905-1914.</span></div><span id="ctl00_cphCenter_lblText"> <span style="font-size: xx-small;">Tomado de engormix.com</span></span>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-86622389211082031822011-11-30T10:50:00.002-04:302011-11-30T10:50:00.844-04:30Uso de glutaraldehído en la desinfección de incubadoras<div id="ctl00_cphCenter_pnlAutor" style="margin-top: 6px;"><span class="texto_subs" id="ctl00_cphCenter_lblAutorSub">Autor: </span><span id="ctl00_cphCenter_lblAutor">Debora Takahashi1 & Claudio Fava2- 1 Dow Microbial Control, São Paulo, Brasil; 2 Dow Microbial Control, Illinois, USA. </span> </div><div class="linea_tectonica_dotteada mt20"></div><div class="Col mt20" id="ctl00_cphCenter_pnlResumen"><span class="f12b"><span id="ctl00_cphCenter_lblResumen_tag">Resumen</span></span><br />
<br />
<span id="ctl00_cphCenter_lblResumen"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblResumen">La contaminación microbiana en la superficie de las incubadoras es frecuentemente fuente de infección para los animales. Es de suma importancia usar un biosida que controle a estos microorganismos sin afectar al embrión. El glutaraldehído es un biosida de amplio espectro de acción, no corrosivo y biodegradable. Su eficacia se evaluó en un estudio de campo, después de la desinfección con una mezcla sinérgica de glutaraldehído y cuaternario de amonio o con un desinfectante a base de glutaraldehído existente en el mercado estadounidense. Los resultados muestran un efecto superior de la mezcla sinérgica de glutaraldehído con cuaternario de amonio. </span><br />
<span id="ctl00_cphCenter_lblResumen">Palabras Clave: Contaminación, Desinfección, Glutaraldehído, Bactericida, Viricida.</span></div></div><span id="ctl00_cphCenter_lblText"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Introducción</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">La contaminación microbiana de las superficies de las incubadoras es fuente frecuente de infecciones para los animales (Wright y Anderson, 1959). Un biosida que controle a estos microorganismos sin afectar al embrión es de suma importancia. Aun cuando la fumigación con formaldehído se ha utilizado para este propósito con éxito (Lancaster y Crabb, 1953; Proudfoot y Stuart, 1970), los gases de este compuesto presentan un riesgo para la salud de los usuarios y, además, tienen efecto residual a largo plazo (Harry, 1954). El glutaraldehído es un compuesto alternativo, que se conoce por su efectividad contra bacterias Gram negativas, Gram positivas, esporas bacterianas, virus y algunos hongos. Un desinfectante a base de glutaraldehído y una mezcla de glutaraldehído y cuaternario de amonio se sometieron a una prueba como desinfectantes de huevos en las incubadoras, demostrando ser efectivos. También se investigó la eficacia del desinfectante a base de glutaraldehído y cuaternario de amonio (Ucarsan<sup>®</sup>) contra microorganismos endémicos de la industria avícola. Una dosis típica fue eficaz contra muchos tipos de microorganismos presentes en la plantas de producción de pollos y cerdos (La Marre y Martin, 1989).</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Una patente de 1989 (US Patent 4800235, "Synergic biocide of 1,5-pentanedial and a mixture of n-alkyl dimetyl benzyl ammonium chloride and n-dialkyl methyl benzyl ammonium chloride"OJO BILINGUE?????) describió la composición sinérgica de glutaraldehído con clorhidrato de benzalconio en el tratamiento del agua de procesos industriales para prevenir el crecimiento de bacterias Gram negativas y hongos (La Marre y Martin, 1989). Los datos usados para respaldar esta patente confirman la sinergia del glutaraldehído con cuaternario de amonio, pues la mezcla de estos dos principios activos aumenta en casi 10 veces la efectividad contra bacterias y hongos en comparación con los biosidas aislados.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Además del amplio espectro de acción del glutaraldehído, este compuesto activo no es carcinogénico ni irrita la piel a las concentraciones de uso. Otra característica es que tiene el potencial de ser biodegradable y, por lo tanto, no contribuye a la contaminación del suelo ni de las aguas pluviales cuando se utiliza en las granjas y se desecha al medio ambiente. Además, el glutaraldehído no es corrosivo y, por lo tanto, no ataca el material metálico de incubadoras y granjas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">El glutaraldehído se probó contra muchos microorganismos que pueden causar enfermedades en los animales, tales como virus: H1N1, SARS, Influenza Aviar, etc. Bacterias: <i>Salmonella</i>, <i>Mycoplasma</i>, el germen causante de la Tuberculosis Aviar y hongos: <i>Aspergillus</i>. En este estudio se evaluó la efectividad de una mezcla sinérgica de glutaraldehído y cuaternario de amonio (Ucarsan) mediante una prueba de campo en plantas de incubación.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Material y Métodos</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Se recolectaron muestras en una incubadora, que se dividieron en dos partes: A y B. En la parte A se aplicó la mezcla sinérgica de glutaraldehído y cuaternario de amonio (Ucarsan) y en el área B se aplicó un producto comercial, compuesto por glutaraldehído al 7% y cuaternario de amonio al 26%. Los dos productos se aplicaron a la misma concentración (7.5 g/l).</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Durante dos meses, semanalmente se tomaron muestras utilizando hisopos antes y después (30 minutos después de la aplicación) del desinfectante (7 días después). Se tomaron muestras de pared, techo, ventilador, aspersor y puerta, para lograr un total de 280 muestras.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Se realizaron conteos de bacterias y hongos en las muestras recolectadas. Las bacterias se sembraron en medio de tripticasa soya agar (TSA) y los hongos en medio de sabouraud dextrosa agar (SDA), y se incubaron a 30<sup>o</sup>C por 72 horas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Las muestras se clasificaron de acuerdo con el nivel de contaminación encontrado, utilizando la siguiente identificación: crecimiento Leve (0-9 unidades formadoras de colonias [UFC]), Moderado (10-99 UFC) y Pesado (>100 UFC).</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Resultados y Discusión</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">El nivel de contaminación bacteriana encontrada en las muestras de la incubadora 1 (área A) se muestra en el Cuadro 1.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">El número de muestras con nivel de contaminación clasificada como Pesada en las muestras tomadas antes de la aplicación del desinfectante fue de 180, mientras que después de la desinfección con la mezcla sinérgica de glutaraldehído y amonio cuaternario (Ucarsan®), fue de 64, mostrando una reducción del 64% de las muestras con alto índice de contaminación en el área A.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Cuando evaluamos el efecto en el área B (Cuadro 2) antes de la desinfección el número de muestras con alto nivel de contaminación fue 197, mientras que después del tratamiento con el desinfectante con glutaraldehído (7%) + amonio cuaternario (26%) fue 122, mostrando una menor reducción en la muestras con alto índice de contaminación, tan solo 38%.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Cuando evaluamos el nivel de contaminación por hongos encontrado en las muestras de la incubadora 1, área A (Cuadro 3), verificamos que pocas muestras presentaron niveles de contaminación alto por hongos, tan solo 9 antes de la aplicación del desinfectante Ucarsan® y 4 después de la desinfección, logrando una reducción del 56%. En el área B, antes de la aplicación del desinfectante comercial (glutaraldehído 7% + amonio cuaternario 26%) se encontraron solamente 3 muestras con contaminación micótica alta, logrando una reducción del 33%, y solamente dos muestras presentaron un nivel alto de contaminación. OJO CAMBIAR A CONTAMINACIÓN BAJA, MEDIA Y ALTA?????</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">El glutaraldehído es un principio activo potente y de amplio espectro que incluye bacterias, hongos y, principalmente virus, que se puede utilizar ´para la desinfección de granjas. No es oxidante, a diferencia de lo que ocurre con otros ingredientes activos oxidantes como los agentes clorados. Además, no es corrosivo. Se considera que es rápidamente biodegradable y no es bioacumulativo (La Marre y Martin, 1989).</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">La sinergia del glutaraldehído con el cuaternario de amonio y la mayor concentración del activo (42%) en el producto Ucarsan® hizo que esté fuese más efectivo que el otro desinfectante probado (glutaraldehído 42% + amonio cuaternario 7%), principalmente contra bacterias.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Cuadro 1.</b> Nivel de contaminación de los hisopos recolectados en la incubadora 1 (área A). Antes (A) y después (B) de la aplicación del desinfectante Ucarsan ® (glutaraldehído 42% + cuaternario de amonio 7%)</span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify;"><tbody>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>Bacterias</b></div></td> <td colspan="3" valign="bottom" width="281"><div align="center"><b>A) Antes de la desinfección</b></div></td> <td colspan="3" valign="bottom" width="281"><div align="center"><b>B) Después de la Desinfección con Ucarsan®</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>Semana</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center"><b>Baja</b></div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center"><b>Media</b></div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center"><b>Alta</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center"><b>Baja</b></div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center"><b>Media</b></div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center"><b>Alta</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>1</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">10</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">10</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>2</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">20</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">12</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">29</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">2</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>3</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">16</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">16</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">31</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">1</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>4</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">7</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">27</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">21</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">3</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">10</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>5</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">32</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">21</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">12</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>6</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">6</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">27</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">24</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">9</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>7</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">4</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">29</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">22</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">10</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>8</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">11</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">23</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">22</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">12</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>9</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">19</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">14</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">25</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">8</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>TOTAL</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">95</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">5</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">180</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">205</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">11</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">64</div></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Cuadro 2.</b> Nivel de contaminación de bacterias en los hisopos recolectados en la incubadora 1 (área B), antes (A) y después (B) de la aplicación del desinfectante comercial (glutaraldehído 7% + Cuat. Am. 26%)</span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify;"><tbody>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>Bacterias</b></div></td> <td colspan="3" valign="bottom" width="281"><div align="center"><b>A) Antes de la Desinfección</b></div></td> <td colspan="3" valign="bottom" width="281"><div align="center"><b>B) Después de la Desinfección con Ucarsan®</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>Semana</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center"><b>Baja</b></div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center"><b>Media</b></div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center"><b>Alta</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center"><b>Baja</b></div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center"><b>Media</b></div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center"><b>Alta</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>1</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center"><b>1</b></div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center"><b>0</b></div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center"><b>9</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center"><b>7</b></div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center"><b>1</b></div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center"><b>2</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>2</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">8</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">22</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">19</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">12</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>3</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">9</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">25</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">19</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">4</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">11</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>4</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">8</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">26</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">20</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">13</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>5</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">30</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">12</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">20</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>6</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">5</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">29</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">10</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">23</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>7</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">4</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">12</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">6</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">11</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>8</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">6</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">28</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">11</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">23</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>9</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">6</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">16</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">15</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">7</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>TOTAL</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">49</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">7</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">197</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">119</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">12</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">122</div></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Cuadro 3.</b> Nivel de contaminación con hongos en los hisopos recolectados en la incubadora 1 (área A): antes (A) y después (B) de la desinfección con Ucarsan® (glutaraldehído 42% + amonio cuaternario 7%)</span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify;"><tbody>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>Bacterias</b></div></td> <td colspan="3" valign="bottom" width="272"><div align="center"><b>A) Antes de la Desinfección</b></div></td> <td colspan="3" valign="bottom" width="290"><div align="center"><b>B) Después de la Desinfección con Ucarsan®</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>Semana</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center"><b>Baja</b></div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center"><b>Media</b></div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center"><b>Alta</b></div></td> <td valign="bottom" width="104"><div align="center"><b>Baja</b></div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center"><b>Media</b></div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center"><b>Alta</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>1</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">10</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="104"><div align="center">10</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>2</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">30</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="104"><div align="center">32</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>3</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">34</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="104"><div align="center">34</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>4</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">34</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="104"><div align="center">34</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>5</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">32</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="104"><div align="center">34</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>6</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">33</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="104"><div align="center">33</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>7</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">32</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="104"><div align="center">30</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">3</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>8</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">33</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="104"><div align="center">33</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">1</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>9</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">33</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="104"><div align="center">33</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>TOTAL</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">271</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="93"><div align="center">9</div></td> <td valign="bottom" width="104"><div align="center">273</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">3</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">4</div></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Cuadro 4.</b> Nivel de contaminación con hongos en los hisopos recolectados en el área B: antes (A) y después (B) de la aplicación del desinfectante comercial (glutaraldehído 7% + amonio cuaternario 26%)</span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify;"><tbody>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>Hongos</b></div></td> <td colspan="3" valign="bottom" width="281"><div align="center"><b>A) Antes de la Desinfección</b></div></td> <td colspan="3" valign="bottom" width="281"><div align="center"><b>B) Después de la Desinfección con la mezcla de Glutaraldehído</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>Semana</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center"><b>Baja</b></div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center"><b>Media</b></div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center"><b>Alta</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center"><b>Baja</b></div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center"><b>Media</b></div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center"><b>Alta</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>1</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">10</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">10</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>2</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">32</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">32</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>3</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">34</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">34</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>4</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">32</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">33</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>5</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">34</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">34</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>6</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">32</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">2</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">32</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">2</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>7</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">17</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">17</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>8</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">34</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">34</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>9</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">24</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">24</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">0</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">0</div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="94"><div align="center"><b>TOTAL</b></div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">249</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">3</div></td> <td valign="bottom" width="95"><div align="center">250</div></td> <td valign="bottom" width="85"><div align="center">1</div></td> <td valign="bottom" width="102"><div align="center">2</div></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Conclusiones</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">La mezcla sinérgica de glutaraldehído con cuaternario de amonio (Ucarsan<sup>®</sup>) demostró ser capaz de disminuir los niveles de contaminación tanto con bacterias como con hongos en las muestras recolectadas en los campos de la incubadora tratada.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">El desinfectante con glutaraldehído (42%) + cuaternario de amonio (7%) se puede usar en varias aplicaciones para mantener la salud animal, como incubadoras, granjas, vehículos de transporte, etc., con mayor eficacia en el control de la contaminación causada por bacterias y hongos.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">La mayor concentración con glutaraldehído (Ucarsan®) mostró mayor eficacia en el control de bacterias y hongos, disminuyendo drásticamente el nivel de contaminación por bacterias en las muestras recolectadas en la incubadora 1.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Además, el glutaraldehído no es corrosivo, es biodegradable y, por ende, puede ser utilizado para el mantenimiento de las granjas con eficacia y sin afectar el medio ambiente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Bibliografía</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Harry EG. 1954. The influence of certain chemicophysical characteristics of formaldehyde on its use as a disinfectant. pp. 217-222. In: Proc. 10th World's Poult. Congr. Edinburgh.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">La Marre TM & Martin CH. 1989. Synergistic biocide of 1,5-pentanedial and a mixture of <i>n-</i>alkyl dimethyl benzyl ammonium chloride and <i>n-d</i>ialkyl methyl benzyl ammonium chloride. US Patent No. 4800235.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Lancaster JE & Crabb WE. 1953. Studies on disinfection of eggs and incubators. II. The value of formaldehyde gas with particular reference to the concentration resulting from the addition of formalin to potassium permanganate. Br. Vet. J. 190:390-397.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Proudfoot FG & Stuart DKR. 1970. The effect of preincubation furmigation with formaldehyde on the hatchability of chicken eggs. Can. J. Anim. Sci. 50:453-465.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Wright WL, Anderson GW, Epps NA. 1959. Hatchery sanitation. Can. J. Comp. Med. 23:288-290.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><br />
</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><span style="font-size: xx-small;">Tomado de engormix.com</span> </span></div>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-18384494383675874592011-11-29T10:47:00.001-04:302011-11-29T10:47:00.613-04:30Calidad de la albúmina y la yema de huevos de cascarón marrón almacenados en diferentes condiciones de empaque<h1 class="titulares"><br />
</h1><div id="ctl00_cphCenter_pnlAutor" style="margin-top: 6px;"><span class="texto_subs" id="ctl00_cphCenter_lblAutorSub">Autor: </span><span id="ctl00_cphCenter_lblAutor">H Borba*, AM Scatolini-Silva, A Giampietro-Ganeco, PA Souza, MM Boiago, JLM Mello, RC Dourado, MP Berton - Departamento de Tecnologia – Laboratório de Tecnologia de Produtos de Origem Animal Jaboticabal – Brasil; UNESP/FCAV </span> </div><div class="linea_tectonica_dotteada mt20"></div><div class="Col mt20" id="ctl00_cphCenter_pnlResumen"><span class="f12b"><span id="ctl00_cphCenter_lblResumen_tag">Resumen</span></span><br />
<br />
<span id="ctl00_cphCenter_lblResumen"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblResumen">El objetivo de este trabajo fue evaluar la calidad interna de huevos de cascarón marrón, higienizados o no, almacenados en diferentes condiciones de empaque, a temperatura ambiente. Se utilizaron 300 huevos de cascarón marrón distribuidos bajo un diseño experimental aleatorio, con un arreglo factorial 3x2x4+1, con tres condiciones de empaque (película de PVC, vacío parcial y vacío parcial con secuestrantes de gas oxígeno), cuatro períodos de almacenamiento (7, 14, 21 y 28 días), higienizados, o no, y un testigo (huevos frescos), con 4 repeticiones. Al final de cada período de almacenamiento los huevos fueron pesados individualmente y después de que fueron quebrados se evaluaron la calidad de la albúmina y de la yema utilizando las unidades Haugh (por la ecuación: UH=100log(H+7,57-1.7W0,37) e índice yema (IY=altura de la yema/ancho de la yema), respectivamente. Los resultados obtenidos fueron sometidos al análisis de varianza y los promedios comparados con la prueba de Tukey al 5% de significancia (SAS, 1999). La condición de vacío parcial favoreció el mantenimiento de las UH. Se observó que el IY de los huevos empacados al vacío parcial fue mejor a lo largo del almacenamiento y cuando no estaban higienizados demostraron superioridad en relación a los otros huevos. Se concluye que, con la higienización, deben mejorarse las condiciones de almacenamiento de los huevos en película de PVC, ya que hubo una caída en la calidad interna en los huevos marrones en esta condición de empaque. </span><br />
<span id="ctl00_cphCenter_lblResumen">Palabras Clave: Almacenamiento, Calidad interna, Huevos.</span></div></div><div class="Col mt20" id="ctl00_cphCenter_pnlText"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Introducción</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Para la nutrición humana, los huevos son una importante fuente de proteínas, ya que son considerados alimentos ricos en proteína, con un bajo contenido de grasa y tienen en la porción lipídica mayores concentraciones de ácidos grasos no saturados. Cuando se agregan otros alimentos, desempeñan diversas propiedades funcionales que los favorecen, color, viscosidad, emulsificación, gelificación y formación de espuma (Sarcinelli <i>et al</i>., 2007).</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">En este contexto, el objetivo principal al producir huevos para consumo humano es proporcionar al consumidor la calidad original de este producto. Esta calidad es un conjunto de características inherentes al huevo que determina su grado de aceptación, el cual incluye las características físicas así como el sabor y el olor. Cuando se producen huevos, una pequeña cantidad es de mala calidad comercial; ya que los huevos frescos, con raras excepciones, son de excelente calidad. El principal problema relacionado con la calidad del huevo es mantenerlos en los canales de comercialización. Sin embargo, existen innumerables formas de mantener la calidad para que ésta llegue al consumidor. Abastecer al consumidor con huevos de excelente calidad no solamente aumenta la demanda, sino que ayuda al avicultor a obtener mayor índice de ventas y precio. Por lo tanto, el conocimiento del procesamiento. de la producción, de la comercialización y de los métodos de medición de la calidad del huevo son de extrema importancia para el consumidor (Moreng & Avens, 1990).</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Se deben aplicar algunas estrategias en el sector de postura debido a la ausencia de refrigeración de los huevos en los puntos de venta. Entre éstas, los empaques adquieren gran importancia cuando se toman en cuenta los criterios utilizados por los consumidores al momento de la selección del producto en las góndolas de los supermercados, así como en mantener la calidad de los huevos. Considerando que el huevo es un producto natural, que no se distingue entre las diferentes granjas avícolas, es el empaque el que tiene el importante papel de diferenciación, condicionando al consumidor a determinadas marcas. Varias empresas han invertido en la modernización de sus empaques, volviéndolos más atractivos, prácticos, y con el papel fundamental de acondicionamiento y protección de la calidad de los huevos de consumo, como forma de despertar el interés de los consumidores (Antunes, 2001).</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">De esta manera, se estableció el objetivo de evaluar las características físicas de huevos de cascarón marrón, higienizados o no, almacenados en diferentes condiciones de empaque a temperatura ambiente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Material y Métodos</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Se almacenaron 1200 huevos frescos. Para los análisis de calidad interna se utilizaron 300 huevos. La mitad de los huevos fue recolectada antes de la higienización realizada en las granjas, y la otra mitad, después de dicho procedimiento. Con respecto a la higienización, los huevos fueron lavados mecánicamente en agua clorada (50 ppm) a 35 - 40 °C (Brasil, 1990).</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">La distribución de estos huevos en 24 tratamientos, se llevo a cabo en el Laboratorio de Tecnología de los Productos de Origen Animal de la FCAV en Jaboticabal - SP. Se dividieron en dos grupos (higienizados y no higienizados), distribuidos en bandejas de PET (politereftalato de etileno), con una capacidad para una docena de huevos cada una y se sometieron a tres condiciones de empaque utilizados: película PVC (película plástica de policloruro de vinilo), vacío parcial y vacío parcial con bolsas (sachets) secuestrantes de gas oxígeno. Para ello se utilizó un diseño, enteramente aleatorio, en esquema factorial 3x2x4+1 (condiciones de empaque, higienización o no, y períodos de almacenamiento + testigo - huevos frescos), con 4 repeticiones de 3 huevos cada uno. De esta forma, un tercio de las bandejas con una docena de huevos fue embalada en película de PVC y los otros dos tercios recubiertos por bolsas de plástico Protervac<sup>®</sup> (0.1 mm, <85 O<sub>2</sub> cc/m<sup>2</sup>/24 h a 23 °C) con las siguientes dimensiones: 20 cm. (ancho) x 51 cm. (largo) x 180 μ (espesor). En estas últimas, se realizó el vacío parcial en una empacadora al vacío Selovac<sup>®</sup> 200 B. Las bolsas (sachets) secuestrantes de O<sub>2</sub> tenían capacidad de absorber 50 cc de gas O<sub>2</sub>, y están elaboradas con un compuesto químico en polvo a base de óxido de hierro y zeolita. La cantidad de bolsas (sachets) secuestrantes de O<sub>2</sub> en el interior de los empaques fue estipulada de acuerdo con la pérdida de peso de los huevos (Scatolini-Silva <i>et al</i>., 2010), las dimensiones del empaque y la capacidad de absorción de los mismos (conforme especificaciones del fabricante).</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Los huevos fueron almacenados durante cuatro períodos (7, 14, 21 y 28 días), a temperatura ambiente, y los análisis iniciales de los huevos frescos higienizados (testigo) se efectuaron el día en que fueron retirados de la cooperativa (día 0). En los demás días correspondientes a los análisis, los huevos fueron pesados individualmente y después de ser quebrados, se analizó la calidad de la albúmina y de la yema, para ello se utilizó la unidad Haugh (por la ecuación: UH=100log(H+7,57-1.7W<sup>0,37</sup>) e índice yema (IY=altura de la yema/ancho de la yema), respectivamente. Los resultados obtenidos fueron sometidos al análisis de varianza y los promedios comparados con la prueba de Tukey al 5% de significancia (SAS, 1999).</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Resultados y Discusión</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">En el Cuadro 1, se presentan los resultados de los valores obtenidos con las unidades Haugh (UH), índice yema (IY) para los huevos marrón almacenados. El Cuadro 2 presenta los desdoblamientos de la interacción entre período de almacenamiento y los empaques para la unidad Haugh y el Cuadro 3, nos muestra los desdoblamientos de las interacciones entre el período de almacenamiento y los empaques, entre el período de almacenamiento e higienización y entre el empaque e higienización para el índice yema.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Cuadro 1.</b> Promedios obtenidos para unidades Haugh (UH) e índice yema (IY) de los huevos marrón almacenados en diferentes empaques</span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify; width: 480px;"><tbody>
<tr> <td width="121"><div align="center"><br />
</div></td> <td width="99"><div align="center"><b>UH</b></div></td> <td width="99"><div align="center"><b>IY</b></div></td> </tr>
<tr> <td colspan="3" width="319"><div align="center"><b><i>Testigo vs Factorial</i></b></div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>Testigo</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">74.72<sup>A</sup></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.44<sup>A</sup></div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>Factorial</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">45.73<sup>B</sup></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.32<sup>B</sup></div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>Prueba F</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">62.95**</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">184.14**</div></td> </tr>
<tr> <td colspan="3" width="319"><div align="center"><b><i>Período</i></b><b><i> de Almacenamiento en días (P)</i></b></div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>7</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">55.41</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.38</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>14</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">50.01</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.33</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>21</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">41.11</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.31</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>28</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">36.40</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.28</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>Prueba F</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">34.38**</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">188.44**</div></td> </tr>
<tr> <td colspan="3" width="319"><div align="center"><b><i>Empaque (E)</i></b></div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>Película</b><b></b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">36.32</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.27</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>Vacío parcial</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">55.81</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.38</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>Vacío+Seq. O<sub>2</sub></b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">44.06</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.32</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>Prueba F</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">66.79**</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">362.91**</div></td> </tr>
<tr> <td colspan="3" width="319"><div align="center"><b><i>Higienización (H)</i></b></div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>Sí</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">44.26<sup>B</sup></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.31</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>No</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">47.21<sup>A</sup></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.33</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>Prueba F</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">4.09*</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">18.88**</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>F Int. PxE</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">3.10**</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">8.90**</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>F Int. PxH</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">1.79NS</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">2.73*</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>F Int. ExH</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">0.27NS</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">3.63*</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>F Int. PxExH</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">1.52NS</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">1.79NS</div></td> </tr>
<tr> <td width="121"><div align="center"><b>CV (%)</b></div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">15.27</div></td> <td valign="top" width="99"><div align="center">4.90</div></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><sup>En la misma columna, promedios seguidos por letras iguales no difieren entre sí por la prueba de Tukey (5%). *(P<0,05); ** (P<0,01). CV= Coeficiente de variación. NS = No significativo.</sup></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Con base en los datos del Cuadro 1, se observa la superioridad (P>0,05) de los valores cuando se comparan los huevos frescos (testigo) con los que recibieron algún tratamiento, para las características estudiadas. Se puede observar que la higienización empeoró (P<0,05) las UH de los huevos, lo cual sugiere que cuando los huevos se lavan, es necesario mejorar sus condiciones de almacenamiento. Así mismo se nota que los huevos de cascarón marrón tenían una calidad inicial abajo de lo esperado para huevos frescos de aves de la estirpe utilizada, lo cual corresponde a huevos de ponedoras al final del ciclo productivo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Cuadro 2.</b> Desdoblamiento de la interacción entre el período de almacenamiento y los empaques para las unidades Haugh (UH) de los huevos de cascarón marrón.</span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify; width: 515px;"><tbody>
<tr> <td rowspan="2" valign="bottom" width="124"><div align="center"><b>Empaque</b></div></td> <td colspan="4" valign="top" width="391"><div align="center"><b>Período</b><b> de Almacenamiento </b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="98"><div align="center"><b>7</b></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center"><b>14</b></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center"><b>21</b></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center"><b>28</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="124"><div align="left"><b>Película</b><b></b></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">46.85<sup>Ba</sup></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">41.36<sup>Bab</sup></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">32.96<sup>Bbc</sup></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">24.12<sup>Cc</sup></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="124"><div align="left"><b>Vacío parcial</b></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">60.00<sup>Aa</sup></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">63.37<sup>Aa</sup></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">52.35<sup>Aa</sup></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">51.50<sup>Aa</sup></div></td> </tr>
<tr> <td valign="bottom" width="124"><div align="left"><b>Vacío+Seq. O<sub>2</sub></b></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">59.37<sup>Aa</sup></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">45.28<sup>Bb</sup></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">38.02<sup>Bb</sup></div></td> <td valign="top" width="98"><div align="center">33.57<sup>Bb</sup></div></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><sup>En la misma columna, promedios seguidos por letras mayúsculas iguales no difieren entre sí por la prueba de Tukey (5%); en la misma línea, promedios seguidos por letras minúsculas iguales no difieren entre sí por la prueba de Tukey al (5%).</sup></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">En el Cuadro 2, se observa que los huevos embalados en condiciones de vacío, fueron los únicos que mantuvieron bien el nivel UH (P>0.05) con el aumento de los días de almacenamiento, es decir, ese empaque mostró mejor valor de UH que los huevos a los 14, 21 y 28 días. Sin embargo según la USDA (2000), estos valores de UH se encuadran en la clasificación "B", o sea, calidad inferior (UH<60).</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Estos resultados que muestran el mantenimiento de las UH, concuerdan con Leonel <i>et al</i>. (2007) quienes también encontraron superioridad de la condición al vacío en almacenamiento de huevos para esta característica.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Cuadro 3.</b> Desdoblamientos de las interacciones entre el período de almacenamiento y el empaque, entre el período de almacenamiento e higienización y entre el empaque e higienización, para el índice yema (IY) de los huevos de cascarón marrón.</span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" style="text-align: justify;"><tbody>
<tr> <td rowspan="2" valign="bottom" width="124"><div align="center"><b>Empaque</b></div></td> <td colspan="6" valign="top" width="422"><div align="center"><b>Período</b><b> de Almacenamiento </b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="106"><div align="center"><b>7</b></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center"><b>14</b></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center"><b>21</b></div></td> <td valign="top" width="106"><div align="center"><b>28</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="124"><b>Película</b><b></b></td> <td valign="top" width="106"><div align="center">0.36<sup>Ba</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center">0.26<sup>Cb</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center">0.25<sup>Cb</sup></div></td> <td valign="top" width="106"><div align="center">0.22<sup>Cc</sup></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="124"><b>Vacío parcial</b></td> <td valign="top" width="106"><div align="center">0.42<sup>Aa</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center">0.39<sup>Ab</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center">0.37<sup>Abc</sup></div></td> <td valign="top" width="106"><div align="center">0.35<sup>Ac</sup></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="124"><b>Vacío+Seq. O<sub>2</sub></b></td> <td valign="top" width="106"><div align="center">0.38<sup>Ba</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center">0.33<sup>Bb</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center">0.31<sup>Bb</sup></div></td> <td valign="top" width="106"><div align="center">0.26<sup>Bc</sup></div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="2" valign="bottom" width="124"><div align="center"><b>Higienización</b></div></td> <td colspan="6" valign="top" width="422"><div align="center"><b>Período</b><b> de Almacenamiento </b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="106"><div align="center"><b>7</b></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center"><b>14</b></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center"><b>21</b></div></td> <td valign="top" width="106"><div align="center"><b>28</b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="124"><b>Sí</b></td> <td valign="top" width="106"><div align="center">0.38<sup>Aa</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center">0.32<sup>Ab</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center">0.30<sup>Ab</sup></div></td> <td valign="top" width="106"><div align="center">0.26<sup>Bc</sup></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="124"><b>No </b></td> <td valign="top" width="106"><div align="center">0.38<sup>Aa</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center">0.33<sup>Ab</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="106"><div align="center">0.32<sup>Ab</sup></div></td> <td valign="top" width="106"><div align="center">0.29<sup>Ac</sup></div></td> </tr>
<tr> <td rowspan="2" valign="bottom" width="124"><div align="center"><b>Higienización</b></div></td> <td colspan="6" valign="top" width="422"><div align="center"><b>Empaque </b></div></td> </tr>
<tr> <td colspan="2" valign="top" width="141"><div align="center"><b>Película</b><b></b></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="141"><div align="center"><b>Vacío parcial</b></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="141"><div align="center"><b>Vacío+Seq. O<sub>2</sub></b></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="124"><b>Sí</b></td> <td colspan="2" valign="top" width="141"><div align="center">0.26<sup>Ac</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="141"><div align="center">0.36<sup>Ba</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="141"><div align="center">0.32<sup>Ab</sup></div></td> </tr>
<tr> <td valign="top" width="124"><b>No </b></td> <td colspan="2" valign="top" width="141"><div align="center">0.28<sup>Ac</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="141"><div align="center">0.39<sup>Aa</sup></div></td> <td colspan="2" valign="top" width="141"><div align="center">0.32<sup>Ab</sup></div></td> </tr>
<tr height="0"> <td width="124"></td> <td width="106"></td> <td width="35"></td> <td width="70"></td> <td width="70"></td> <td width="35"></td> <td width="106"></td> </tr>
</tbody> </table><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><sup>En la misma columna, los promedios seguidos por letras mayúsculas iguales no difieren entre sí por la prueba de Tukey al (5%); en la misma línea, promedios seguidos por letras minúsculas iguales no difieren entre sí por la prueba de Tukey al (5%).</sup></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">En el Cuadro 3, se observa que el IY de los huevos embalados en condiciones de vacío parcial fueron mejores a lo largo del almacenamiento y cuando no estaban higienizados, demostraron superioridad en relación a los otros huevos. En lo que se refiere al período de almacenamiento, la higienización alteró el IG solamente al 28° día.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Esas observaciones, nuevamente, demostraron que la pérdida de CO<sub>2</sub> a través del cascarón del huevo es una de las principales causas del deterioro de la albúmina, ya que provoca la degradación de las proteínas en la albúmina espesa. Souza (1997), describió que tal proceso ocurre porque las <a alt="enzimas" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/balanceados_piensos_materia_prima_enzimas_s_list_prod_BAL-233-408.htm" target="_blank" title="enzimas">enzimas</a> que actúan sobre esas proteínas, hidrolizan las cadenas de aminoácidos y liberan el agua que se encuentra ligada a las moléculas de las proteínas. Por osmosis, esta agua liberada en la albúmina, atraviesa la membrana vitelina y es retenida por la yema, que es más concentrada. La acumulación de agua en la yema provoca el debilitamiento de la membrana vitelina y ésta se rompe y licuando la yema.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Conclusión</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">La calidad interna de los huevos disminuye con el tiempo de almacenamiento a temperatura ambiente de forma más acentuada en los huevos empacados en película de plástico, ya que el empaque de huevos en condiciones al vacío preservó las características de calidad estudiadas en el presente trabajo. Ya que hubo una caída en la calidad interna en los huevos marrón, se concluye que se debe mejorar la higienización de las condiciones de almacenamiento en película de PVC.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Bibliografía</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Antunes R. 2001. Avicultura industrial. Disponível em: http://www.aviculturaindustrial.com.br. Acesso em: 15 de Dezembro de 2006.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Brasil.<b> </b>Portaria nº 01, de 21 de fevereiro de 1990. Oficializa as Normas Gerais de Inspeção de Ovos e Derivados. Diário Oficial, Brasília, nº. 44, p.4.321, Seção1, de 06.03.1990.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Leonel FR, Boiago MM, Scatolini AM et al. 2007. Efeito da aplicação do vácuo na manutenção da qualidade interna de ovos comerciais sob armazenamento. p. 17-18. In: Anais V Congresso de Produção, Consumo e Comercialização de Ovos, 2007, Indaiatuba, SP.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Moreng RE & Avens JS. 1990. Ciência e produção de aves. São Paulo: Roca. p. 227-249.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Sarcinelli FM, Venturini KS, Silva LC. 2007. Características dos Ovos.<b> </b>Boletim Técnico. Universidade Federal do Espírito Santo - UFES. Disponível em: http://www.agais.com/telomc/</span><br />
<span id="ctl00_cphCenter_lblText">b00707_caracteristicas_ovos.pdf. Acesso em: jul. 2010.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">SAS Institute. 1999. SAS user's guide: statistics. Release 8.02. Cary.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Scatolini-Silva AM, Borba H, Giampietro A et al. 2010. Embalagem à vácuo como alternativa para manutenção da qualidade de ovos armazenados em condições de ambiente. pp. 273-275. In: Anais VIII CONGRESSO DE Produção e Comercialização de Ovos, 2010, São Pedro, SP.APA.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Souza HBA. 1997. Influência de níveis suplementares de ácido ascórbico, de filmes plásticos protetores e óleo mineral sobre a qualidade dos ovos. 107 f. Tese (Doutorado em tecnologia de alimentos). Universidade Estadual de Campinas. Campinas.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">USDA. Egg-Grading Manual. Washington: Departament of Agriculture. 2000. 56p. (Agricultural Markenting Service, 75).</span></div><span id="ctl00_cphCenter_lblText"> <span style="font-size: xx-small;">Tomado de engormix.com</span></span></div>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-9652926148805312552011-11-28T10:45:00.001-04:302011-11-28T10:45:00.854-04:30Nutrición del pollito inmediatamente después de la eclosión<div id="ctl00_cphCenter_pnlAutor" style="margin-top: 6px;"><span class="texto_subs" id="ctl00_cphCenter_lblAutorSub">Autor: </span><span id="ctl00_cphCenter_lblAutor">Departamento Técnico, Poli Nutri</span> </div><div class="linea_tectonica_dotteada mt20"></div><span id="ctl00_cphCenter_lblText"></span><br />
<div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b>Introducción</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">En la actualidad, la nutrición del pollito inmediatamente después de la eclosión se volvió una gran preocupación en la producción avícola. La alimentación después del nacimiento de las aves, además de promover mayor velocidad del crecimiento y mejor eficiencia en la utilización de los alimentos, favorece también el desarrollo del sistema inmunológico, tornando los animales más resistentes a los microorganismos patogénicos. Normalmente, los pollitos permanecen en ayunas por periodos prolongados antes de ser alojados en las granjas de producción, lo que definitivamente perjudica el desempeño zootécnico de los animales. Las aves que nacen más temprano que las otras permanecen en la nacedora por varias horas hasta que la eclosión se completa en toda la sala de nacimiento. Después que son retirados de las nacedoras los pollitos deben ser vacunados, clasificados por sexo y colocados en cajas de transporte, lo que aumenta aún más el tiempo de permanencia en la planta de incubación y el estrés en el periodo.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">El tiempo de pre-alojamiento puede ser superior a 40 horas, considerando también el periodo de transporte del incubatorio hasta las granjas. En el transporte, los pollitos sufren deshidratación, pérdida de peso, retraso en el crecimiento, menor resistencia a las infecciones y aumento de la mortandad. El ayuno antes del alojamiento también implica en retraso del desarrollo de la mucosa intestinal, perjudicando la absorción de nutrientes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">El desarrollo corporal de los pollitos puede ser anticipado mediante el rápido acceso al alimento. El beneficio de esta anticipación de consumo se muestra más pronunciado en el peso vivo de la primera semana, siendo que tal ventaja se mantiene hasta el sacrificio. Buscando solucionar esas cuestiones, PoIi-Nutri Alimentos, empresa generadora de tecnología, desarrolló el Primogen "in Box", el alimento completo más adecuado para pollitos en las primeras horas de vida. Este alimento, producto innovador, se debe adicionar en la caja de transporte aún en la incubadora, recomendándose el suministro de apenas 5 gramos por pollito.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">Primogen "in Box" se debe ofrecer después de las vacunas, en la caja de transporte. El suministro del alimento completo, rico y balanceado, permite que las aves soporten el estrés del viaje hasta la granja de la mejor manera posible. El consumo de apenas algunos gramos de Primogen "in Box" es capaz de acelerar la reabsorción del saco vitelinico, el cual es compuesto de lípidos, proteínas, vitaminas y principalmente agua, que corresponde a cerca del 50% de la composición total. La reincorporación de los nutrientes y agua contenidos en el saco vitelinico, ayudan la nutrición del pollito, así como en la tolerancia a la restricción de agua hasta el alojamiento.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText">El consumo rápido de Primogen "in Box" asegura beneficios importantes como: reducción de las lesiones de la molleja; protección de las mucosas gastrointestinales; mejora significativa del sistema inmunológico; crecimiento acelerado y rápido desarrollo del sistema enzimático digestivo, permitiendo a las aves una mejor utilización de los nutrientes. De uso práctico y comprobado costo beneficio, Primogen "in Box" es la mejor solución nutricional que PoIi-Nutri ofrece a la avicultura.</span></div><div style="text-align: justify;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><br />
</span></div><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><br />
<br />
<div style="text-align: justify;"><b>Resultados Experimentales</b></div><div style="text-align: justify;">Hemos evaluado el Primogen "in Box" y sus efectos en el desempeño y desarrollo de pollos de engorde. Se utilizaron 700 pollitos Cobb machos, con peso promedio de 42 gr, oriundos de matrices con 42 semanas de edad. Todos los animales pasaron por un periodo de ayuno de 24 horas, siendo que la mitad de las aves recibió Primogen "in Box"en la caja de transporte aún en la incubadora (Sgr/ pollito), y la otra mitad no recibió el alimento. Esta fue la única diferencia entre los dos grupos evaluados.</div><div style="text-align: justify;"><b>Peso vivo</b></div><div style="text-align: justify;">Los resultados obtenidos fueron excepcionales. El análisis estadístico demostró que la adición de Primogen "in Box" influenció benéficamente el peso vivo de los pollos en todas las edades de pesaje, inclusive hasta el 35" día de edad, cuando fue terminado el experimento. Tal hecho comprueba la importancia del suministro de un alimento de calidad Io más rápidamente posible. En la Tabla 1, podemos observar que los pollos que consumieron Primogen "in Box" en el transporte presentaron mayores pesos promedios con relación a las aves que no recibieron este alimento.<br />
<br />
<b></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Tabla 1. Peso vivo de pollos de engorde de 1 a 35 días de acuerdo con los tratramientos experimentales:</b></div><div style="text-align: justify;"><b><img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_64,543.jpg" /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>AB - Diferencia significativa en la columna al 5% de Probabilidad</b></div><div style="text-align: justify;"><b>Conversión Alimenticia (C.A.)</b></div><div style="text-align: justify;">La conversión alimenticia de las aves fue influenciada por el uso de Primogen "in Box" (Fig. 1 ). El suministro de Primogen "in Box" en la caja de transporte resultó en una mejor conversión alimenticia. El consumo de apenas 5 gramos de este excepcional alimento, en una etapa critica de la vida de los pollitos, mejoró positivamente la capacidad de utilización de los ingredientes por las aves en el periodo total de evaluación, de 1 a 35 días de edad.</div><div style="text-align: justify;"><img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_45,396.jpg" /></div><div style="text-align: justify;"><i>Fig. 1.</i></div><div style="text-align: justify;"><i>Efecto del suministro del Primogen "in Box" sobre la conversión alimenticia de pollos de engorde en el período de 1 a 35 días de edad.</i></div><div style="text-align: justify;"><b>Supervivencia</b></div><div style="text-align: justify;">La supervivencia en el período de 1 a 21 días resulto diferente estadísticamente, en función del uso de Primogen "in Box". Nuevamente se comprobaron los beneficios de la utilización de nuestra innovadora tecnología nutricional para pollos. En la Fig. 2, observamos que el 99,75% fue la supervivencia en los tratamientos en que las aves recibieron Primogen "in Box", comparado al 98,90% para las aves que no recibieron el alimento.</div><div style="text-align: justify;"><img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_55,709.jpg" /></div><div style="text-align: justify;">Fig. 2.</div><div style="text-align: justify;">Efecto del suministro del Primogen "<i>in Box</i>" en la viabilidad de los pollos de engorde en el periodo de 1 a 21 días de edad.</div><div style="text-align: justify;"><b>Morfometría del corazón:</b></div><div style="text-align: justify;">Resultado interesante fue el obtenido con la morfometría de! corazón (Fig. 3). En el 7o día de vida de los pollos, fue verificado efecto positivo del Primogen "in Box" sobre el peso de este órgano, donde las aves que recibieron el alimento en la caja de transporte presentaron estadísticamente mayor peso relativo del corazón. Nuevos ensayos se están realizando para entender este efecto, pero se espera que animales con mayor peso cardiaco puedan bombear más sangre, aumentando la oxigenación de los tejidos y mejorar la distribución de nutrientes en ei organismo.<br />
<br />
<img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_65,908.jpg" /></div><div style="text-align: justify;">Fig. 3</div><div style="text-align: justify;">Efecto del suministro del Primogen "<i>in Box</i>" en la morfometría relativa del corazón de pollos de engorde con 7 día de edad.<br />
<br />
En otro ensayo se hizo una evaluación del consumo de Primogen "in Box" mientras los pollos estaban en el periodo de ayunas (Figura 4). Algunos animales fueron sacrificados, y fue posible comprobar el consumo del alimento debido a su presencia en la molleja y tracto digestivo de las aves. Otro punto importante es que los pollos que no recibieron Primogen "in Box" en la caja de transporte presentaban "erosión de molleja". Otra observación hecha en campo es que las aves que reciben Primogen "in Box", buscan mas rápidamente el agua y la ración cuando alojadas. Podemos concluir que el uso de Primogen "in Box" se mostró una estrategia adecuada para maximizar el crecimiento de los pollitos. El suministro de Prirnogen "in Box" en las primeras horas de vida posee ventajas incontestables que perduran hasta el sacrificio de los pollos facilita la transición del Primogen "in Box" facilita la transición del metabolismo metabolismo pos eclosión, y es una poderosa tecnología que PoIi-Nutri Alimentos dispone en el mercado contribuyendo para el avance y desarrollo de la Avicultura.</div><div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_62,371.jpg" /></div><div style="text-align: left;"><br />
</div>Fig. 4<br />
Consumo de ración y erosión de mollejas de pollos sometidos a ayuno (son Primogen) y que recibieron Primogen "<i>in box</i>" (con Primogen).<br />
<br />
<div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_2,549.jpg" /></div><div style="text-align: left;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><b>PREGUNTAS SOBRE PRIMOGEN IN BOX </b></div><div style="text-align: justify;"><b> 1) ¿Qué es Primogen "in Box"?</b><br />
Es un alimento completo para uso en el periodo comprendido entre la eclosión y el alojamiento.</div><div style="text-align: justify;"><b>2) ¿Cuál es la diferencia del Primogen "in Box" con relación al Primogen, la Prezinha y otros alimentos completos comerciales?</b><br />
Primogen "In Box" es un alimento específico para uso en la planta de incubación, en las cajas de transportes. Posee un balance nutricional específico para esta fase de transición. Posee también ingredientes especiales en su fórmula, los cuales actúan como inmuno moduladores y estimulantes del desarrollo gastrointestinal y muscular de las aves.</div><div style="text-align: justify;"><b>3) ¿Cuál es el momento ideal para colocarse el producto en la caja?</b><br />
Luego después de las vacunas en la planta de incubación.</div><div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_61,201.jpg" style="border: 1px solid black;" /></div><div style="text-align: justify;"><b>4) ¿Cuál es el tiempo mínimo y máximo de transporte, existe diferencia de consumo?</b><br />
Nuestras observaciones se refieren a un periodo de 18 a 24 horas, en donde eI consumo promedio fue de 3 gr/ave. Este consumo puede variar de 1 gr a 5 gr. Vale recordar que los pollitos esperan, en promedio, 6 horas en la incubadora, tras la vacuna (periodo pre transporte.)</div><div style="text-align: justify;"><b>5) ¿Es normal sobrar Primogen en las cajas?</b><br />
Si, esta sobra, cuando la haya, se deberá distribuir en el círculo de alojamiento.</div><div style="text-align: justify;"><b>6) ¿Existe algún problema de que los pollitos defequen en las cajas sobre el alimento?</b>No, incluso la presencia del producto reduce la posibilidad de consumo de excrementos por las aves en a caja.</div><div style="text-align: justify;"><b>7) ¿El hecho de los animales no beber agua en el transporte causa algún problema?</b><br />
No, las reservas corporales de agua del ave suministran los requerimientos de este periodo. Estudios muestran que el suministro de un alimento especial en esta fase es más benéfico que el suministro exclusivo de agua.<br />
<br />
<b> 8) ¿Existen diferencias entre linajes comerciales en lo que se refiere a los beneficios del producto?</b><br />
Sí, los linajes presentan beneficios diferentes, de acuerdo con sus características, pero en todos los casos existen ventajas.<br />
<br />
<b>9) ¿Cuál es el forro ideal de la caja para usar Primogen "in Box"?</b><br />
Cartón corrugado. No se debe utilizar papel picado o cualquier otro tipo de forro en el cual el alimento se pueda.</div><div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_9,991.jpg" /></div><div style="text-align: justify;"><br />
<b> 10) ¿Cuántos gramos del producto debemos poner en la caja con 80, 90 y 100 pollitos?</b><br />
<br />
<img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_94,857.jpg" style="border: 1px solid black; float: left; margin-left: 10px; margin-right: 10px;" /><br />
<br />
<br />
80 pollitos: 400 gr<br />
90 pollitos: 450 gr<br />
100 poliitos: 500 gr perder<br />
<br />
OBS.: Ofrecer 5 gr por pollito </div><div style="text-align: justify;"><b><br />
<br />
<br />
<br />
11) ¿Tiene el uso de Primogen alguna influencia sobre la flora gastrointestinal y cuál es la consecuencia en el desarrollo del pollo?</b>Si, acelera la proliferación y colonización del tracto gastrointestinal por la microbiota benéfica y por consecuencia, mejora el desempeño futuro de las aves.</div><div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_49,159.jpg" style="border: 1px solid black;" /></div><div style="text-align: justify;"><br />
<br />
<b> 12) ¿Cuál es la manera más práctica de confirmar el consumo de las aves en las cajas?</b><br />
La forma más práctica es pesar (por muestreo) la sobra del alimento en la caja de transporte, al alojamiento.</div><div style="text-align: justify;"><b>13) ¿Cuál es el consumo ideal esperado?</b>El consumo ideal esperado es de 5 gr.</div><div style="text-align: justify;"><b>14) ¿Cuáles son las principales ventajas del uso de Primogen "in Box" para el ave?</b><br />
- Colonización precoz del tracto gastrointestinal por microorganismos benéficos</div><div style="text-align: justify;">- Estimulo del desarrollo de los órganos de los aparatos digestivos y cardiorrespiratorio</div><div style="text-align: justify;">- Estimulo del desarrollo precoz de Ios tejidos musculares</div><div style="text-align: justify;">- Actúa como protector de la mucosa de la molleja, disminuyendo la incidencia de ulceraciones</div><div style="text-align: justify;">- Mejora el desempeño zootécnico tanto en peso como en conversión alimenticia</div><div style="text-align: justify;"><b>15) ¿Esa tecnología tiene correlación directa con el aumento del IEP (Índice de Eficiencia Productiva) de las aves?</b><br />
Si, la mejora en la ganancia de peso y conversión alimenticia resultará en un IEP más alto. Se espera también una gran contribución del producto con relación a la supervivencia, lo que ayuda a asegurar un mayor resultado de campo mostró mejora de hasta 4% en el IEP de aves que <b>consumieron Primogen "ín Box".</b></div><div style="text-align: justify;"><b>16) ¿Cuáles son los principales factores que interfieren en el desarrollo de las aves que pueden influenciar los beneficios del Primogen "in Box"?</b><br />
Manejo, ambiente, sanidad y principalmente el programa alimenticio complementario, tras el alojamiento.</div><div style="text-align: justify;"><b>17) ¿Cuáles son los riesgos de utilizar Primogen "in Box"?</b><br />
No existe riesgo al utilizar Primogen "in Box", ya que el alimento contiene ingredientes nobles y mícrobiológicamente seguros. Contiene, también, antifúngicos y ácidos orgánicos, los cuales previenen la contaminación.</div><div style="text-align: justify;"><b>18) En términos prácticos ¿qué significa esta inversión nutricional tecnológica (costo)?</b><br />
Alrededor del 1,5% en el costo del pollito ya proximadamente el 0,59%» en el costo final del polio producido. El retorno económico sobre la inversión es del orden del 500%.</div><div style="text-align: justify;"><b>19) ¿Es verdad que los animales que comen este producto llegan a las granjas más activos, buscando agua y ración?¿Eso es bueno o malo?</b><br />
Si. Esto es excelente, ya que estimulará el consumo de agua y ración, luego después del alojamiento, lo que es de suma importancia para asegurar ei máximo potencial de desempeño de las aves.</div><div style="text-align: justify;"><b>20) ¿Se puede utilizar el producto también para Matrices y Ponedoras en transporte?</b><br />
Si. Se recomienda para aves en general. No existe ninguna restricción para uso en Matrices y Ponedoras (producto libre de anticoccidianos y promotores del crecimiento).</div><div style="text-align: justify;"><b>21) ¿Por qué el producto tiene color rojo?</b><br />
Es un atractivo que estimula el consumo de las aves.</div><div style="text-align: justify;"><img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_27,693.jpg" /></div><div style="text-align: justify;"><b>22) ¿El producto ayuda a controlar la Salmonela y otros microorganismos patógenos?</b><br />
Indirectamente si, ya que al estimular el desarrollo de una flora saludable, más precozmente, inhibirá el establecimiento de microorganismos patogénicos por ei mecanismo de la exclusión. Además, como la mucosa queda más protegida por la respuesta inmune precoz, se inhibe la instalación de una microbiota patogénica.</div><div style="text-align: justify;"><b>23) ¿Es necesario algún cambio en ei manejo general de la planta de incubación?</b><br />
El uso del Primogen "in Box" representa apenas una etapa más en el proceso de expedición de las aves, pero es ampliamente compensado por las ventajas posteriores que el producto proporciona.</div><div style="text-align: justify;"><b>24) ¿Cuál es la influencia del Primogen "in Box" en el sistema inmunológico del pollito?</b><br />
Acelera (vía nutrición) el desarrollo del sistema inmunológico, aumentando el porcentual de linfocitos en la bursa y el aparecimiento precoz de otros germinativos (sistema inmune secundario), además de facilitar la transmisión de la inmunidad materna, por la absorción rápida del saco vitelino que es rico en inmunoglobinas.</div><div style="text-align: justify;"><b>25) ¿Cuál es el efecto del Primogen "in Box" en la prevención de erosión de la molleja?</b><br />
El consumo del Primogen In Box actúa como protector de la mucosa de la molleja, disminuyendo la incidencia de ulceraciones. Esto puede ser fácilmente comprobado en el momento de la recepción del lote en la granja, cuando se hace necropsias en aves a las cuales se les ofertó la dieta.</div><div style="text-align: center;"><img alt="" src="http://images.engormix.com/s_articles/3846_6,469.jpg" style="border: 1px solid black;" /></div><div style="text-align: justify;"><b>26) ¿Cuál es la mejor manera de manosear el producto?</b>En la incubadora, el alimento se deberá conservar en local seco, aireado y protegido del sol, manteniendo el embalaje cerrado después de su uso para no absorber humedad. Almacenar sobre tarimas, separadas de las paredes. El operador deberá manosear el alimento llevando en cuenta las prácticas de seguridad alimenticia, es decir, antes de iniciar el manoseo, deberá higienizarse las manos y usar guantes durante todo el proceso de oferta del Primogen "in Box". Se recomienda el uso en la sala de vacuna apenas de la cantidad del alimento que se utilizará en el día, evitándose así sobras del producto.</div><div style="text-align: justify;"><b>27) ¿Debo o no utilizar Primogen "in Box"? Apunte los motivos más importantes:</b>Entre muchas ventajas que el uso del producto puede traer, destacamos:</div><div style="text-align: justify;">- Mejoramiento del desempeño; <br />
- En la uniformidad; <br />
- En el "estatus inmunológico;<br />
- Mejoramiento en la conversión alimenticia de hasta 3% o más;<br />
- Mejoramiento en el IEP de hasta 4%<br />
- Ganancia de hasta4centavos por cabeza; <br />
- Ganancia de peso de hasta 50 gr por ave (peso final). Esto significa en otras palabras ganancia de hasta 1 día de vida en la producción;<br />
- Un retorno de hasta 500% sobre la inversión.</div><div style="text-align: justify;"><b>28) ¿Cómo y por que Poli-Nutri desarrolló esa tecnología?</b> PoIi-Nutri viene por años invirtiendo, sistemáticamente, en el estudio de la nutrición animal en sus granjas experimentales. Además, como el ciclo de vida del pollo de engorde es cada vez más corto, invertir en el desarrollo de dietas de alto desempeño en las primeras fases es cada vez más importante como solución nutricional para la avicultura. Poli-Nutri innovó aún más, ya que desarrolló también una dieta para inmediatamente pos eclosión, con excepcional respuesta de los pollitos. Con seguridad Poli-Nutri presenta al mercado una gran evolución en la nutrición de aves, lo que genera una significativa ganancia en productividad para la Avicultura.</div><div style="text-align: justify;"><br />
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: xx-small;">Tomado de engormix.com </span></div></span>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-56901781610500336682011-11-27T10:40:00.000-04:302011-11-27T10:40:04.817-04:30Tratamiento biológico de aguas residuales aplicable a la industria avícola<span style="font-size: xx-small;">Tomado de engormix.com</span> <br />
<div id="ctl00_cphCenter_pnlAutor" style="margin-top: 6px;"> <span class="texto_subs" id="ctl00_cphCenter_lblAutorSub">Autor: </span><span id="ctl00_cphCenter_lblAutor">Manuel E. López M. - Consultor y Auditor Ambiental</span> </div><div class="linea_tectonica_dotteada mt20"> </div><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><span class="panel_vista_actual">1. RESUMEN</span><br />
<br />
La presente conferencia data sobre la aplicación de las diferentes tecnologías de tratamiento biológico de aguas residuales en nuestro medio Centroamericano y del Caribe, a la depuración de desechos líquidos generados por la industria avícola, poniendo de manifiesto la importancia de una adecuada caracterización físico química del agua residual cruda, como requisito previo para elegir el arreglo más conveniente del sistema de tratamiento idóneo, según cada caso particular.<br />
<br />
La ponencia se basa en la experiencia del consultor en esta materia, incluye tecnologías aeróbicas y anaeróbicas, así como los requerimientos previos de tratamiento primario (físicoquímico) y se pone de manifiesto la imperiosa necesidad de contar, para cada caso particular, con la participación de consultores competentes en ingeniería hidráulico sanitaria y ambiental, en aras de elegir la opción más aplicable a cada situación específica.<br />
<br />
El contenido técnico tratado, se refiere al caso más complejo de las aguas residuales de naturaleza industrial generadas en la actividad avícola, correspondiente a los desechos generados por mataderos de aves, sin incluir las aguas negras de tipo doméstico, que en algunas ocasiones están mezcladas con los efluentes residuales industriales.<br />
<br />
<br />
<span class="panel_vista_actual">2. LAS AGUAS RESIDUALES AVÍCOLAS</span><br />
<br />
Se puede decir que "aguas residuales" son aquellas aguas que una vez utilizadas en algún proceso (en nuestro caso: industria avícola), son afectadas negativamente en cuanto a su calidad, tornándose ofensivas para el medio ambiente y la salud pública. En el caso específico de la industria avícola, las aguas residuales contienen sustancias contaminantes de naturaleza orgánica e inorgánica, que son generadas durante el proceso industrial.<br />
<br />
El componente orgánico se refiere a la introducción de materias de procedencia orgánica, normalmente biodegradables, cuya presencia en el agua residual conduce a la aparición y crecimiento de microorganismos, que utilizan el desecho orgánico como fuente de alimentación, y como consecuencia de su crecimiento, ponen en riesgo la salud pública debido a su potencial patógeno. Estos componentes orgánicos se generan a través del lavado de estiércol, durante la matanza y desangrado, recambio de agua en chillers y escaldadoras, escaldado, pelado, corte de la carne, patas, cabezas, extracción y manejo de vísceras, limpieza de mollejas y manejo de subproductos avícolas, etc. Un caso muy particular de interés, dentro de estos compuestos orgánicos contaminantes presentes en las aguas residuales, se refiere a las elevadas concentraciones de grasas y aceites generadas durante el proceso.<br />
<br />
El inorgánico se refiere a sustancias contaminantes introducidas de carácter inorgánico, originadas en el uso de químicos para limpieza y <a alt="desinfección" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/avicultura_huevo_Instalaciones_s_list_prod_AVC-275-063.htm" target="_blank" title="desinfección">desinfección</a> de pisos, equipo y maquinaria industrial, las cuales deterioran su calidad física y química. Estas sustancias van desde materiales inertes en suspensión, hasta materiales tóxicos en dilución, los cuales convierten el agua residual en un impactante factor de desequilibrio de los ecosistemas acuáticos y su entorno.<br />
<br />
Precisamente dependiendo del tipo de contaminante presente en el agua, orgánico y/o inorgánico, así será el sistema de tratamiento depurador. En nuestro caso, tomando en cuenta que ambos componentes están presentes, será necesario contar con un tratamiento primario (físico-químico) previo al tratamiento secundario (biológico) y su principal objetivo, consiste en reducir la materia orgánica contaminante presente en el desecho, antes de su vertido en el cuerpo de agua receptor, normalmente en un río, aunque en ocasiones especiales el vertido puede hacerse en redes públicas de alcantarillado sanitario, en cuyo caso, los requerimientos de tratamiento son menores.<br />
<br />
La presente ponencia se referirá al caso más crítico: descarga en un cuerpo de agua receptor, en cuyo caso la normativa vigente es más estricta desde el punto de vista ambiental.<br />
<br />
<br />
<span class="panel_vista_actual">3. CARACTERIZACIÓN Y DIAGNÓSTICO</span><br />
<br />
Antes de tomar la decisión sobre el sistema de tratamiento, es fundamental efectuar un estudio de Caracterización y Diagnóstico de Aguas Residuales, que permita evaluar y decidir, cuáles son las cargas hidráulicas y contaminantes que serán utilizadas para el diseño de la estación depuradora, incluyendo previsiones para crecimiento futuro.<br />
<br />
Esta etapa de caracterización y diagnóstico, es a veces menospreciada por algunos empresarios, quienes consideran que pueden “ahorrarse” algún dinero efectuando evaluaciones superficiales de planta y creyendo que se puede resolver, posteriormente, con la adquisición de la planta de tratamiento. Este razonamiento es totalmente improcedente y por el contrario, es necesario contar con un sólido estudio básico de caracterización y diagnóstico, que servirá de base para el posterior análisis de opciones disponibles de tratamiento, y para la más correcta decisión, desde el punto de vista técnico, económico y de otros intereses empresariales. <br />
<br />
Las cargas hidráulicas se refieren al régimen de caudales generados en la actividad industrial, en sus diferentes etapas, los cuales dependen de la forma de uso del agua de abastecimiento. Para ello, se deberá evaluar el volumen residual descargado diariamente, sus variaciones diarias o estacionales y muy especialmente, las variaciones horarias que se presentan en el caudal durante un día típico de operación. Para tales efectos, se deberá tomar en cuenta la jornada de actividad (turnos de trabajo) y las diferentes fases del proceso industrial, en especial la matanza, lavado y mantenimiento industrial.<br />
<br />
Las cargas contaminantes se refieren a los flujos de materia orgánica, biodegradable y total, generados durante la actividad, así como la carga de sólidos, grasas y aceites, entre otros.<br />
<br />
Para tales efectos, resulta imprescindible diseñar un sistema de muestreo compuesto (representativo de las descargas contaminantes) en puntos estratégicos del proceso industrial (efluentes separados y combinados), y contar con la participación de un laboratorio de control, que permita establecer los valores que serán utilizados para el diseño del sistema de tratamiento, en los siguientes términos (se han elegido los parámetros de calidad físico química básicos):<br />
<ul><li> Demanda Química de Oxígeno (DQO)</li>
<li> Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO)</li>
<li> Potencial Hidrógeno (pH)</li>
<li> Sólidos Suspendidos Totales (SST)</li>
<li> Sólidos Disueltos Totales (SDT)</li>
<li> Sólidos Sedimentables (SSed)</li>
<li> Grasas y Aceites (GyA)</li>
<li> Nitrógeno Total (N)</li>
<li> Fósforo Total (P)</li>
<li> Coliformes Fecales (Coli fecal)</li>
<li> Temperatura (T)</li>
</ul>Especial importancia debe prestarse al análisis de Grasas y Aceites, especialmente la fracción suspendida, ya que excesos en este valor ocasionarán problemas importantes en la operación del sistema de tratamiento biológico (inhibición de la actividad biológica, interferencia en la transferencia de oxígeno, generación de natas y espumas flotantes, problemas de olores, acidificación del agua).<br />
<br />
Cuando su concentración es excesiva, se requerirá su remoción a través de sistemas de flotación con aire presurizado. Esta tecnología, conocida como DAF (siglas en inglés de“flotación por aire disuelto”), es onerosa y requiere de controles operacionales efectivos, por parte del personal operador. Su operación, aunque puede hacerse sin químicos, es mucho más efectiva operando con ellos (ya sea coagulantes o polímeros).<br />
<br />
Las ventajas y desventajas de cada alternativa, deben ser evaluadas a través de consultoría calificada antes de tomar la decisión final, tomando como base criterios como: costo del equipamiento, costo de reactivos, seguridad y protección contra robos y daños, manejo de los lodos (su cantidad es mucho menor al operar con químicos, sin embargo el costo operacional es mayor), eficiencia sanitaria en remoción de SST, GyA, DBO y DQO, entre otros.<br />
<br />
Con base en las cargas hidráulicas y contaminantes, los consultores elegidos por la Gerencia de la industria avícola podrán integrar las cargas másicas (surgen del producto entre los caudales y las cargas contaminantes) y diagnosticar sus variaciones diarias, horarias y estacionales.<br />
<br />
Tomando en cuenta lo anterior, y agregando los límites permisibles establecidos en las normas técnicas vigentes en el país, la disponibilidad y topografía del terreno disponible para el sistema de tratamiento, el clima predominante en la zona, la ubicación del sitio designado para tratamiento con respecto de colindantes y núcleos poblacionales, generación potencial de ruidos y olores, así como otros intereses particulares de la Gerencia (incursión en mercados internacionales, sistema de gestión ambiental, aplicación de Producción Más Limpia o incursión en sistema de gestión ambiental, estrategia de mercadeo, valor agregado del producto, etc.), se podrá decidir sobre la opción idónea para el tratamiento de las aguas residuales de la industria avícola.<br />
<br />
Se presenta a continuación una serie de criterios y elementos, que serán fundamentales durante el proceso de decisión pertinente, que se complementarán con los resultados de la caracterización y diagnóstico de aguas residuales.<br />
<br />
<br />
<span class="panel_vista_actual">4. TRATAMIENTO PRIMARIO Y SECUNDARIO<br />
</span><br />
<strong>4.1 Tratamiento primario</strong><br />
<br />
El "tratamiento de agua residual" se refiere a los procesos tecnológicos utilizados para recuperar la calidad del agua hasta niveles aceptables por el medio ambiente, que deberán cumplir con las normas técnicas de calidad establecidas en la reglamentación vigente en cada país. La planta de tratamiento consiste en la infraestructura civil y electromecánica, diseñada y construida especialmente para lograr que dicho tratamiento sea óptimo.<br />
<br />
Para efectos de nuestra realidad centroamericana, podemos simplificar y decir que existen dos niveles de tratamiento de agua residual, que deben operarse adecuadamente en serie, para constituir un sistema de tratamiento integral: el tratamiento primario (también conocido como “tratamiento físico-químico”) seguido del tratamiento secundario (también conocido como “tratamiento biológico”). El tratamiento primario está destinado a acondicionar el agua residual, previo a su ingreso al tratamiento secundario (biológico), de ahí sus nombres:<br />
<br />
<strong>TRATAMIENTO PRIMARIO - TRATAMIENTO SECUNDARIO</strong><br />
<br />
El tratamiento primario está constituido por diferentes unidades o etapas secuenciales, que utilizan procesos físicos y/o químicos, tales como el cribado, la sedimentación (simple o con químicos: coagulantes o polímeros), la filtración y la flotación (simple o con químicos: coagulantes o polímeros). Debido a su naturaleza y desde el punto de vista de remoción de contaminantes, el tratamiento primario actúa, fundamentalmente, sobre los sólidos suspendidos presentes en el agua residual, no así sobre los sólidos disueltos. Estos sólidos orgánicos contaminantes, al ser microscópicos, solo pueden ser removidos a través de acción biológica: tratamiento secundario.<br />
<br />
Para nuestro caso, tomando como base la caracterización típica de las aguas residuales de la industria avícola (matadero), se requiere de un eficiente tratamiento primario que permita: eliminar los sólidos groseros, homogenizar la calidad del agua residual y ecualizar el flujo hidráulico (amortiguar las variaciones horarias de calidad y de cantidad), acondicionar químicamente el desecho para estabilizar el pH y garantizar los nutrientes esenciales para el proceso biológico, y remover los excesos de sólidos suspendidos, particularmente las Grasas y Aceites en suspensión y los sólidos sedimentables.<br />
<br />
El siguiente esquema muestra un arreglo típico de tratamiento primario para aguas residuales de la industria avícola:<br />
<br />
<img height="136" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_01.gif" width="450" /><br />
<br />
Durante la conferencia, el consultor presentará proyectos reales de tratamiento primario, en que se mostrarán las diferentes variantes tecnológicas disponibles en nuestro medio para cada una de estas etapas del tratamiento primario. Así por ejemplo, se compararán los sistemas de rejillas convencionales con tamices de tipo hidrostático (columpio) o rotatorios (tambores).<br />
<br />
Se presentará además opciones de separadores de sólidos, entre ellos, sedimentadotes primarios rectangulares y circulares, así como el sistema patentado conocido como DAF (Dissolved Air Flotation), junto con sus ventajas y desventajas comparativas desde el punto de vista técnico y económico.<br />
<br />
<strong>NOTA:</strong> El tanque de homogenización y ecualización no forma parte del tratamiento primario, propiamente dicho, ya que no se refiere a ningún proceso físico químico de remoción de contaminantes. Se utiliza para amortiguar las variaciones de caudal y de calidad de las aguas residuales generadas en la industria, y su ubicación tal y como se ha mostrado, es la forma típica (no es la única posible) dentro de un sistema de tratamiento de aguas de esta naturaleza.<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="260" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_02.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99"> TAMICES ROTATORIOS PROCESADORA DE FRUTAS 1800 m3/d<br />
ASESORÍA: MANUEL E. LOPEZ M./EASA CONSULTORES</td> </tr>
</tbody></table>Asimismo, se explicarán las opciones disponibles para el manejo sanitario de sólidos groseros recuperados de las cajas de rejas o tamices, y para el tratamiento y disposición final de los lodos (sedimentables y flotantes) recuperados del separador de sólidos y flotantes.<br />
<br />
Asimismo, se explicarán las opciones disponibles para el manejo sanitario de sólidos groseros recuperados de las cajas de rejas o tamices, y para el tratamiento y disposición final de los lodos (sedimentables y flotantes) recuperados del separador de sólidos y flotantes.<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="263" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_03.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">SEPARACIÓN DE SÓLIDOS: TAMIZ HIDROSTÁTICO PARA<br />
BENEFICIO DE CAFÉ – ASESORÍA: MANUEL E. LÓPEZ M.</td> </tr>
</tbody></table>Es importante indicar, que dependiendo del tipo de tecnología utilizada en cada una de las etapas antes citadas del tratamiento primario, así será mayor o menor la eficiencia en remoción de materia orgánica contaminante en dicho tratamiento, lo que impactará en forma directa, en el diseño del tratamiento secundario: a mayor eficiencia sanitaria obtenida en el tratamiento primario, los requerimientos de tratamiento secundario serán menores, y viceversa.<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="259" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_04.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99"> DAF PATENTADO EN PROCESADORA DE PESCADO<br />
ASESORÍA: MANUEL E. LOPEZ M./EASA CONSULTORES</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="262" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_05.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">SEDIMENTADOR PRIMARIO ANTES DE LAGUNA AERADA<br />
AL FONDO: SEDIMENTADORES SECUNDARIOS – DISEÑO: M. LOPEZ</td> </tr>
</tbody></table><strong>4.2 Tratamiento secundario</strong><br />
<br />
El tratamiento secundario, también conocido como “tratamiento biológico”, consiste en la estabilización de la materia orgánica contaminante, aún presente en el agua residual después del tratamiento primario, mediante la acción de una biomasa activa, especialmente bacterias. Actúa a través de procesos de absorción biológica, mecanismo que efectúan las bacterias a través de su membrana citoplásmica, con reacciones bioquímicas catalizadas por <a alt="enzimas" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/balanceados_piensos_materia_prima_enzimas_s_list_prod_BAL-233-408.htm" target="_blank" title="enzimas">enzimas</a>, que permiten utilizar los sólidos disueltos como fuente de energía, de tal manera que una vez aprovechados, son transformados en sólidos mineralizados o estabilizados.<br />
<br />
Por lo tanto, las bacterias se alimentan a través de su membrana citoplásmica, utilizando la fracción soluble (disuelta) de la materia orgánica. La anterior idea explica porqué es necesario incorporar los tratamientos biológicos para la depuración de las aguas residuales con contaminantes orgánicos (tal es el caso de la industria avícola), ya que los tratamientos primarios tales como cribado, sedimentación y flotación únicamente permiten la remoción de sustancias contaminantes en suspensión, las cuales por lo general representan la menor fracción contaminante de las aguas residuales, en comparación con la fracción soluble.<br />
<br />
De acuerdo con la forma en que utilizan el oxígeno para la realización de sus funciones metabólicas, las bacterias pueden ser aeróbicas, anaeróbicas y facultativas, nombres de gran importancia en ingeniería sanitaria, dado que las tecnologías de tratamiento secundario reciben su nombre en función del tipo de bacterias presentes en el proceso biológico.<br />
<br />
Las primeras (aeróbicas) son aquellas que requieren del oxígeno en forma molecular para poder respirar, esto es, oxígeno disuelto en el agua. Las segundas, anaeróbicas, no requieren de oxígeno molecular disuelto en el agua, sino que lo toman directamente de la materia orgánica que utilizan como fuente de alimentación.<br />
<br />
Finalmente las terceras, facultativas, pueden vivir en presencia o ausencia de oxígeno disuelto, comportándose como aeróbicas o anaeróbicas según sea la situación en que estén inmersas.<br />
<br />
En materia de tratamientos de aguas, es posible dividir los procesos biológicos en dos grupos: depuración aeróbica y depuración anaeróbica de aguas residuales.<br />
<br />
El siguiente esquema muestra un arreglo típico de tratamiento completo de aguas residuales para una industria avícola, incluyendo un tratamiento secundario aeróbico (lodos activados) - ver detalles de este proceso en capítulo 6 de esta ponencia.<br />
<br />
<img height="149" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_06.gif" width="450" /><br />
<br />
<span class="panel_vista_actual"><br />
5. TRATAMIENTO BIOLÓGICO ANAERÓBICO</span><br />
<br />
<strong>5.1 El metabolismo anaeróbico</strong><br />
<br />
Para poder discutir algunas generalidades sobre tecnologías de tratamiento anaeróbico, resulta necesario indicar primero la forma en que las bacterias anaeróbicas realizan sus funciones orgánicas. El proceso de biodegradación anaeróbica se efectúa en tres etapas a saber:<br />
<br />
En la I Etapa la materia orgánica compleja, tal como carbohidratos, proteínas y grasas , es transformada por un grupo de microorganismos facultativos en materiales orgánicos más simples, los cuales son solubilizados en el agua mediante acción de <a alt="enzimas" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/balanceados_piensos_materia_prima_enzimas_s_list_prod_BAL-233-408.htm" target="_blank" title="enzimas">enzimas</a> producidas por las células bacterianas.<br />
<br />
Durante la II Etapa el material simplificado y solubilizado en la primera es utilizado por un grupo especial de bacterias denominadas "acidogénicas". Estas bacterias lo fermentan y convierten en ácidos orgánicos como acético, propiónico, oleico y alcoholes simples, dióxido de carbono, nitrógeno e hidrógeno, sustancias que en su mayoría<br />
producen problemas de malos olores.<br />
<br />
En la III Etapa aparece otro grupo de bacterias denominadas "metanogénicas", las cuales utilizan los ácidos y alcoholes producidos por el grupo acidogénico, transformándolos en metano y dióxido de carbono, fundamentalmente, con reducción notable en la producción de olores molestos.<br />
<br />
El aspecto vital que se debe comprender en este tema, es que las bacterias productoras de metano (metanogénicas) son las responsables de la estabilización o degradación de la materia orgánica, por lo que no se lograría eficiencia alguna en una planta detratamiento anaeróbica a menos que hayan aparecido en cantidad y calidad adecuadas, las<br />
bacterias metanogénicas.<br />
<br />
Por lo tanto, la eficiencia sanitaria en remoción de carga orgánica por parte del sistema biológico, dependerá de la adecuada operación de la fase metanogénica en el reactor anaeróbico. Esta condición se cumplirá a su vez, si se ha presentado una adecuada actividad acidogénica previa.<br />
<br />
A lo anterior debe agregarse, que las bacterias metanogénicas son de lento crecimiento y muy susceptibles a las variaciones bruscas de temperatura, no así las acidogénicas. Esta es una de las razones por las cuales es fundamental controlar la temperatura en los reactores anaeróbicos, de lo contrario se producirá exceso de ácido con deterioro de la eficiencia sanitaria.<br />
<br />
Esta situación explica también, que durante el arranque y operación inicial del tratamiento anaeróbico, la producción de olores molestos será mayor, acompañado por una acidificación del agua (descenso del pH) y una pobre eficiencia en remoción de contaminación orgánica.<br />
<br />
Para efectos de reducir las variaciones normales de temperatura en el agua de la planta de tratamiento, amén de minimizar la producción de olores y aumentar la eficiencia del sistema, se recomienda tapar los tanques reactores lo más hermético posible, con sistemas removibles únicamente para mantenimiento.<br />
<br />
Las tecnologías patentadas, dependiendo del clima ambiental en que operarán los reactores anaeróbicos, utilizan sistemas de calentamiento del agua y de control de temperatura dentro de dichos reactores, aprovechando el biogás como fuente energética. Con esto se logra incrementar significativamente la eficiencia sanitaria de los mismos, comparativamente con reactores sin calentamiento ni control de temperatura.<br />
<br />
Debe decirse en este punto que el metabolismo anaeróbico se torna más eficiente conforme aumenta la temperatura, llegándose incluso a valores óptimos del orden de 57 °C, en la fase denominada termofílica. Debido a la dificultad práctica de operar en este rango de temperatura, las tecnologías patentadas prefieren optar por el rango mesofílico (cercano a 37 ºC).<br />
<br />
Estas condiciones no son usuales en nuestro medio centroamericano, por lo que se operan los sistemas anaeróbicos de tratamiento en fases de menor eficiencia, con temperaturas que oscilarán en los rangos de operación entre sicrofílica y mesofílica, aprovechando únicamente la temperatura ambiente (en nuestro medio es cálida).<br />
<br />
<br />
<strong>5.2 Ventajas del Tratamiento Anaeróbico</strong><br />
<br />
El consultor iniciará diciendo que, en términos generales, todas las tecnologías anaeróbicas disponibles son apropiadas para nuestro medio, siempre y cuando se tomen las previsiones pertinentes para efectos del control de olores.<br />
<br />
Las grandes ventajas del tratamiento anaeróbico con respecto a la modalidad aeróbica son las siguientes:<br />
<blockquote> Como la estabilización anaeróbica proporciona a las células poca energía, su crecimiento es relativamente bajo. De esta forma la producción de lodos es mucho menor que en el caso aeróbico, con mayor sencillez en su operación y mantenimiento.<br />
<br />
Los requerimientos de nutrientes en el proceso anaeróbico son mucho menores que en el aeróbico, permitiéndose una mayor cobertura de aplicabilidad práctica de estos sistemas sobre el segundo. <br />
<br />
Como no es necesaria la aeración, los costos operativos son mucho menores así como los de mantenimiento. Con un adecuado aprovechamiento de la topografía y carga hidráulica disponible es posible contar con tratamiento anaeróbicos compactos, sin requerimientos de bombeo y adecuada eficiencia en remoción de contaminantes orgánicos, especialmente en aguas residuales de concentración orgánica elevada. <br />
<br />
El gas metano producido en condiciones de equilibrio del proceso puede ser reutilizado como fuente energética. Es aquí donde surge el concepto de "biodigestores para aprovechamiento energético".<br />
</blockquote>La principal desventaja del sistema anaeróbico, aparte de ser menos eficiente que el sistema aeróbico, estriba en la producción de malos olores, especialmente en épocas de cambios bruscos en la temperatura (obviamente, en caso que se trate de reactores sin control de temperatura).<br />
<br />
Esta condición puede ser controlable, parcial o totalmente, dependiendo del diseño e implantación adecuada de sistemas de cerramiento de tanques, control operacional del pH, quemado del biogás de exceso y alejamiento adecuado de la planta de tratamiento con relación a núcleos poblacionales.<br />
<br />
<br />
<strong>5.3 Tecnologías anaeróbicas aplicables</strong><br />
<br />
Para efectos de esta conferencia, se puede clasificar las tecnologías anaeróbicas de tratamiento de aguas residuales, de la siguiente manera:<br />
<blockquote> ◊ Lagunas de Estabilización<br />
◊ Filtros Anaeróbicos de Flujo Descendente<br />
◊ Reactores Anaeróbicos de Flujo Ascendente<br />
</blockquote><br />
<strong>5.3.1 Lagunas de Estabilización</strong><br />
<br />
Se puede decir que las lagunas de estabilización son estanques construidos directamente sobre el terreno, en los cuales se hace permanecer el agua residual durante largos períodos de tiempo, de tal forma que las bacterias presentes en el líquido degraden o mineralicen los desechos orgánicos.<br />
<br />
Para evitar contaminación de mantos acuíferos, deberá garantizarse su impermeabilización a nivel del fondo y taludes, aplicando capas de material arcilloso, o mediante coberturas adecuadas para tales fines.<br />
<br />
Las lagunas de estabilización pueden ser de dos tipos: Anaeróbicas, y Facultativas (existen lagunas aeróbicas que son utilizadas para producción de algas, las cuales no serán discutidas en esta ponencia).<br />
<br />
<br />
<strong>a) Lagunas anaeróbicas</strong><br />
<br />
La laguna anaeróbica es pequeña y profunda, comparativamente con una laguna facultativa, y recibe fuertes cargas de materia orgánica contaminante por unidad de volumen.<br />
<br />
La profundidad grande, que oscila entre 2.00 y 4.50 m se requiere para reducir las variaciones de temperatura con sus efectos negativos en el tratamiento antes discutidos, así como para garantizar que la zona de transferencia de oxígeno atmosférico será despreciable, comparativamente con la profundidad total.<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="262" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_07.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">LAGUNA ANAERÓBICA TRATAMIENTO AGUAS MIELES DE CAFÉ<br />
DISEÑO: MANUEL E. LOPEZ M./EASA CONSULTORES</td> </tr>
</tbody></table>Dado que estos estanques no son cubiertos (por razones de costo), la producción de olores es importante, especialmente en climas que presenten variaciones fuertes de temperatura, razón por la cual deben alejarse de núcleos poblacionales y se debe contar con un estricto programa de control del pH (aplicando álcali en cantidades adecuadas, al ingreso del estanque).<br />
<br />
La superficie del estanque se cubrirá rápidamente de una nata de apariencia desagradable, la cual producirá olores más molestos que lo usual, durante el primer período de operación.<br />
<br />
Es por ello que algunos autores recomiendan su eliminación tan pronto como se forme, en tanto que otros defienden mantenerla para lograr un sello natural que ocasionará un efecto de "invernadero" con beneficios posteriores en cuanto a aumento de eficiencia y disminución de olores.<br />
<br />
El color típico de estos estanques va desde el gris, gris verdoso, hasta oscuro (negruzco).<br />
<br />
<br />
<strong>b) Lagunas facultativas</strong><br />
<br />
En cuanto a las lagunas facultativas, este tipo de tratamiento combina la actividad anaeróbica con la aeróbica, razón por la cual no puede catalogarse exactamente con un sistema anaeróbico. Las lagunas facultativas son mucho mayores que las anaeróbicas y de menor profundidad.<br />
<br />
La carga orgánica aplicada por unidad de área y volumen del estanque es sensiblemente menor que en el caso de la modalidad anaeróbica, con lo cual se logra establecer una simbiosis entre dos tipos de microorganismos: algas - bacterias.<br />
<br />
Las lagunas facultativas tienen una profundidad que oscila entre 1.00 y 2.00 m, en la cual se formarán tres zonas bien diferenciadas: Aeróbica, Facultativa, y Anaeróbica. La zona aeróbica corresponderá a unos 25 cm medidos a partir de la superficie del agua, zona llamada eufótica debido a la penetración de la luz solar, la cual producirá enormes cantidades de oxígeno disuelto en el agua, debido a la acción de algas<br />
fotosintéticas que se encuentran flotando en el agua.<br />
<br />
Es debido a esta razón que la laguna facultativa se verá siempre de coloración verde. Esta pequeña capa evitará que los gases producidos en el fondo del estanque produzcan malos olores, ya que serán filtrados y oxigenados antes de salir a la atmósfera.<br />
<br />
La zona anaeróbica corresponderá al fondo del estanque, el cual estará constituido por lodos sedimentados en proceso de descomposición anaeróbica, zona en la que ocurrirá una buena parte de la estabilización biológica. Los gases anaeróbicos ascenderán a través de todo el estanque hacia la atmósfera, arrastrando material flotante y formando capas de algas sobre la superficie. Esta capa sí deberá removerse periódicamente, para evitar malos olores durante su descomposición.<br />
<br />
El tamaño de la zona anaeróbica será normalmente de unos pocos centímetros de espesor, y dependerá de la cantidad de lodos presentes, los cuales crecerán lentamente a través de los años. De esta forma, será necesario el dragado de los lodos de fondo cuando se aprecie disminución en la eficiencia del estanque, situación que ocurrirá luego de muchos años de operación.<br />
<br />
La zona facultativa será la de mayor espesor en el estanque, razón por la cual se ha dado el nombre al mismo. Está caracterizada por la presencia de bacterias que pueden vivir en presencia o ausencia de oxígeno disuelto, las cuales estabilizan la materia orgánica con producción de dióxido de carbono. Este compuesto a su vez, es utilizado como materia prima por las algas de la zona eufótica para producir oxígeno. Debido a la presencia de la zona eufórica, la coloración típica del estanque es verde (claro hasta oscuro, dependiendo de la carga orgánica aplicada).<br />
<br />
<br />
<strong>c) Sistema australiano</strong><br />
<br />
Una modalidad de tratamiento de gran eficiencia en nuestro medio, que será discutida por el consultor en la conferencia, se denomina "sistema australiano", consistente en una laguna anaeróbica seguida de una facultativa en serie.<br />
<br />
Este arreglo presenta la gran ventaja de su altísima eficiencia sanitaria, al mismo tiempo que se logra un sistema relativamente compacto, dentro de las opciones lagunares. La presencia de la laguna anaeróbica antes de la facultativa, ocasiona importantes reducciones en el tamaño requerido por la segunda. Además de ello, tomando las previsiones técnicas del caso, el sistema puede ser transformado en un futuro (ante eventuales incrementos en las cargas orgánicas afluentes) en una laguna aerada, seguida de laguna facultativa.<br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="263" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_08.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">SISTEMA AUSTRALIANO PARA URB. DE 2000 VIVIENDAS<br />
DISEÑO: MANUEL E. LOPEZ M. – EASA CONSULTORES S.A.</td> </tr>
</tbody></table><strong>5.3.2 Filtros Anaeróbicos de Flujo Descendente</strong><br />
<br />
Este sistema de tratamiento es idéntico al Filtro Biológico aeróbico descrito más adelante, con la diferencia que no existe fondo falso ni sistema de aeración en la parte inferior. La alimentación del flujo puede ser continua, y se recomienda diseñar estructuras hidráulicas para garantizar que el lecho filtrante opere ahogado siempre.<br />
<br />
Cualquier traza de oxígeno disuelto en el agua será eliminada por la acción biológica bacteriana (conocido como Demanda Bioquímica de Oxígeno -DBO-).<br />
<br />
Al igual que en todos los procesos anaeróbicos, se pueden presentar problemas intermitentes de olores, que pueden controlarse parcialmente con cerramiento de estructuras y ubicación adecuada de la planta de tratamiento.<br />
<br />
<br />
<strong>5.3.3 Reactores Anaeróbicos de Flujo Ascendente</strong><br />
<br />
Los reactores anaeróbicos de flujo ascendente (RAFA) corresponden a una reciente tecnología derivada de estudios efectuados en Holanda a partir del año 1980, estudios que se continuaron posteriormente en Brasil, Colombia y otros países. Hoy es una tecnología altamente difundida en todo el mundo, incluyendo el desarrollo de tecnologías patentadas (proceso UASB).<br />
<br />
En general el tratamiento mediante RAFAs consiste en tanques de gran volumen, alimentados con el agua residual desde su sección inferior, recolectándose el agua tratada en su sección superior. Durante el período de retención hidráulica del reactor, el material contaminante es estabilizado parcialmente por bacterias anaeróbicas, con la consecuente producción de biogás.<br />
<br />
Se han propuesto distintas versiones de RAFAs, destacando entre ellas las siguientes:<br />
<br />
manto de lodos (UASB),lecho expandido, lecho fluidizado, y filtro anaeróbico (FAFA).<br />
<br />
Considerando que los resultados experimentales y prácticos, se han orientado especialmente al desarrollo e investigación de dos de estas variantes, serán comentadas a continuación: proceso de manto de lodos (UASB), y filtro anaeróbico de flujo ascendente (FAFA).<br />
<br />
<br />
<strong>a) El Reactor de Manto de Lodos (UASB)</strong><br />
<br />
El proceso conocido como UASB en honor a las siglas originalmente difundidas en inglés (Upflow Anaerobic Sludge Blanket), consiste en un tanque que deberá “llenarse” de un material granular biológico que actuará a manera de un manto de lodos. Dado que la alimentación del agua residual es por la sección inferior y el flujo es ascendente, dicho manto de lodos se expande debido a la acción del flujo hidráulico ascendente, que operará como un “filtro biológico”.<br />
<br />
El material granular debe poseer características de peso y granulometría, tal que no sea arrastrado hacia fuera del tanque (lavado de biomasa).<br />
<br />
Este tipo de unidades es muy delicado durante el proceso de arranque, especialmente durante la fase de crecimiento de la biomasa anaeróbica activa (manto de lodos granulares).<br />
Para tales fines, se deberá alimentar el reactor con importantes cantidades de lodos anaeróbicos antes de la puesta en operación del proceso y cultivar dicha semilla biológica en forma controlada, hasta alcanzar la cantidad y calidad requerida.<br />
<br />
La idea consiste en permitir la maduración de estos lodos para lograr una transformación paulatina de los desechos en pequeños gránulos anaeróbicos activados, de alto poder estabilizador. Cuidado especial deberá tenerse durante el arranque del sistema para lograr la maduración de lodos sin ocasionar su lavado, por lo que se deberá operar la planta de tratamiento con caudales menores a los de diseño. Por otro lado, se deberá controlar periódicamente el crecimiento del lodo y la producción de biogás, como indicadores de la actividad biológica.<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="259" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_09.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99"> GRANULOS ACTIVADOS DEL MANTO DE LODOS - UASB EN SUIZA</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="261" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_10.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">REACTORES UASB PATENTADOS INDUSTRIA LÁCTEA ENSUIZA</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="263" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_11.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">REACTORES UASB EN PROCESADORA DE FRUTAS - ALEMANIA</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="261" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_12.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">AGUA TRATADA REACTOR UASB – INDUSTRIA DE JUGOS, ALEMANIA</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="261" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_13.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">REACTOR UASB EN INDUSTRIA LÁCTEA EN ALEMANIA</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="262" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_14.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99"> REACTOR UASB PATENTADO EN CANADÁ – QUEMA DE BIOGAS</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="261" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_15.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99"> TRATAMIENTO ANAERÓBICO DE LIXIVIADOS EN ALEMANIA</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="261" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_16.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">DISPOSICIÓN DE LODOS CENTRIFUGADOS - ALEMANIA</td> </tr>
</tbody></table><strong>b) Filtro Anaeróbico (FAFA)</strong><br />
<br />
En cuanto al filtro anaeróbico de flujo ascendente (FAFA), su operación hidráulica es similar al proceso UASB, con la diferencia que el tanque es totalmente empacado, similar a un filtro biológico aeróbico.<br />
<br />
El material de empaque debe tener idealmente alta porosidad, de tal forma que se aumente la superficie específica de contacto entre el material orgánico a estabilizar y el material filtrante, idéntico al caso aeróbico. Este tema, según algunos estudios recientes, pareciera contradictorio en el sentido que la porosidad no mejora la eficiencia sanitaria, por lo que el consultor prefiere recomendar los materiales porosos.<br />
<br />
Resulta evidente aquí el cuidado que se debe tener de incorporar tratamientos preliminares que eliminen material suspendido del agua, con miras a evitar tempranas obstrucciones del filtro anaeróbico.<br />
<br />
Típicamente, la eficiencia en remoción de materia orgánica (en términos de DBO y DQO) para reactores UASB y FAFA, oscila entre el 60 y el 80%. Para reactores UASB patentados, que operan en fase mesofílica a través del calentamiento del agua con aprovechamiento del biogás, puede oscilar hasta el 90%. Esta limitante deberá tomarse en cuenta para el caso de aguas residuales de elevada concentración orgánica, en cuyo caso es usual contar con un tratamiento aeróbico posterior, para mejorar la calidad del vertido (esto dependerá también, de los límites permisibles del vertido en la reglamentación correspondiente a cada país).<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="257" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_17.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">FILTRO ANAERÓBICO (FAFA) SEGUIDO DE LAGUNA FACULTATIVA<br />
DISEÑO: MANUEL E. LOPEZ M. / EASA CONSULTORES S.A.</td> </tr>
</tbody></table>Es importante señalar que existen diseños de reactores híbridos (combinan el proceso UASB con el FAFA), tal es el caso del Reactor tipo EASA desarrollado por el consultor y aplicado en varios proyectos exitosos en Costa Rica. Este tema no será incluido en la presente conferencia, cuyo alcance es de carácter general.<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="260" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_18.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">REACTOR HÍBRIDO TIPO EASA EN FÁBRICA DE <a alt="levaduras" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/alimentos_balanceados_materia_prima_levaduras_s_list_prod_BAL-233-291.htm" target="_blank" title="levaduras">LEVADURAS</a><br />
DISEÑO: MANUEL E. LOPEZ M. / EASA CONSULTORES</td> </tr>
</tbody></table><span class="panel_vista_actual">6. TRATAMIENTO BIOLÓGICO AERÓBICO</span><br />
<br />
Las bacterias aeróbicas son aquellas que utilizan el oxígeno molecular disuelto presente en el agua, como insumo para la reacción bioquímica de oxidación, a través de la cual se logra estabilizar el sustrato (materia orgánica contaminante). En el caso de los sistemas aeróbicos y para efectos de un desglose simplificado de los tipos de plantas de tratamiento aplicables a nuestro medio, el consultor utilizará según su criterio técnico la siguiente clasificación:<br />
<blockquote> ◊ Procesos de Lodos Activados<br />
◊ Lagunas aeradas<br />
◊ Procesos de Filtración Biológica<br />
</blockquote><br />
<strong>6.1 Procesos de Lodos Activados</strong><br />
<br />
Consisten básicamente en tanques sometidos a aeración electromecánica, en los cuales se pone en contacto el agua residual con una masa bacteriana altamente concentrada (biomasa), la cual es responsables de la estabilización de la materia orgánica contaminante.<br />
<br />
Los procesos de lodos activados deben su nombre a la apariencia de “lodo” o “fango” del líquido en el tanque de aeración, el cual es en realidad una mezcla de biomasa + sustrato<br />
(materia orgánica contaminante).<br />
<br />
Los equipos utilizados para la introducción del oxígeno disuelto al agua varían dependiendo de la modalidad del proceso, tema que no será discutido en la presente ponencia dado su carácter general informativo.<br />
<br />
Precisamente en función de las condiciones operativas de estos equipos, de las dimensiones y geometría utilizada en los tanques de aeración, así como del diseño del flujo hidráulico, existen modalidades operacionales del proceso de lodos activados, tales como: mezcla completa, convencional, alta tasa, aeración graduada, aeración escalonada, etc.<br />
<br />
En cualquiera de los casos, la eficiencia en remoción de materia orgánica en el tanque de aeración, obedece a una adecuada dosis de oxígeno disuelto en el agua, sumada a una adecuada concentración de biomasa activa (lodo activado) y al establecimiento de un equilibrio biológico, entre la cantidad de materia orgánica que ingresa al tanque y la cantidad de biomasa activa.<br />
<br />
Para evitar que la biomasa activa sea evacuada del reactor aeróbico debido al flujo hidráulico efluente (para evitar un “lavado” de biomasa”, se utiliza un tanque sedimentador posterior al tanque de aeración, el cual permite la decantación de las bacterias que son evacuadas por la acción del caudal de agua residual, para su posterior devolución al tanque de aeración a través de un sistema de bombeo, denominado: “recirculación de lodos”.<br />
<br />
Algunas patentes aprovechan la energía del sistema de aeración para efectuar la recirculación, tema que no será incluido en la presente ponencia, dado su carácter general.<br />
<br />
Dado que el tanque de aeración es el corazón del proceso de tratamiento se denomina "reactor biológico", ya que en él se lleva a cabo la reacción bioquímica que permite la mineralización de la materia orgánica contaminante. El decantador final cumple una función adicional a la de recuperar la biomasa: clarificar el agua antes de su descarga en el cuerpo de agua receptor.<br />
<br />
El siguiente esquema explica la operación típica del proceso aeróbico de lodos activados:<br />
<br />
<img height="212" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_19.gif" width="450" /><br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="260" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_20.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">REACTOR AERÓBICO - PROYECTO TURÍSTICO 5000 Pers/d<br />
DISEÑO: MANUEL E. LÓPEZ M. / EASA CONSULTORES S.A.</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="264" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_21.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99"> SEDIM. SECUNDARIOS - PROYECTO TURÍSTICO 5000 pers/d<br />
DISEÑO: MANUEL E. LÓPEZ M. / EASA CONSULTORES S.A.</td> </tr>
</tbody></table><br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="258" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_22.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">CALIDAD DEL AGUA TRATADA ANTES DE <a alt="desinfección" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/avicultura_huevo_Instalaciones_s_list_prod_AVC-275-063.htm" target="_blank" title="desinfección">DESINFECCIÓN</a><br />
DISEÑO: MANUEL E. LÓPEZ M. / EASA CONSULTORES S.A.</td> </tr>
</tbody></table>Una variante interesante, que ha cobrado fuerza en los últimos años asociada a empresas de tecnología patentada, consiste en los sistemas SBR (Secuencial Batch Reactor), que consisten en un sistema de lodos activados que opera en “ciclos” de tratamiento, utilizando el mismo tanque para las fases de aeración, sedimentación secundaria y clarificación, en períodos estratégicamente regulados. Esta modalidad será explicada en el Curso pero no será abordada en el documento.<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="258" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_23.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99"> REACTOR AERÓBICO MODALIDAD SBR – BOSTON, USA</td> </tr>
</tbody></table><strong>6.2 Lagunas aeradas</strong><br />
<br />
Este sistema es consiste en una modalidad del proceso de lodos activados, basado en oxidación total de la materia orgánica, también conocido como aeración extendida. En esta modalidad, se utilizan tanques de aeración mucho mayores y no es estrictamente necesaria la recirculación de lodos, dado que es posible diseñar el tiempo de retención hidráulica tan grande como el tiempo de retención celular. De esta manera, las células que son evacuadas del tanque por arrastre hidráulico son repuestas por crecimiento biológico dentro del reactor, con lo que se logra mantener el equilibrio necesario en la biomasa activa.<br />
<br />
Los procesos de oxidación total presentan la ventaja, con relación a los procesos convencionales, de que su eficiencia sanitaria es mucho mayor, superando el 99% de remoción de materia orgánica biodegradable. Debido a esta enorme eficiencia sanitaria, es factible prescindir de sedimentación primaria, decisión que implica una ventaja, dado que el manejo y tratamiento de lodos primarios es uno de los mayores problemas que se presentan en las instalaciones de tratamiento en nuestro medio. La desventaja es que se requiere un mayor volumen en el tanque de aeración, así como mayores requerimientos de oxígeno, impactando en los costos de inversión, operación y mantenimiento.<br />
<br />
Normalmente consisten en grandes lagunas, con aeradores superficiales montados sobre flotadores, asidos a cables de acero para su acceso y mantenimiento. Otras variantes de aeración mecánica también son utilizadas, tal y como se explicará en la capacitación.<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="263" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_24.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">LAGUNA AERADA PARA PROCESADORA DE FRUTAS - 1800 m3/d<br />
DISEÑO: MANUEL E. LOPEZ M. / EASA CONSULTORES S.A.</td> </tr>
</tbody></table>En los procesos de lodos activados, así como en la oxidación total, se requiere la purga períodica de lodos, los cuales son denominados “secundarios” debido a su alta actividad biológica y nivel de estabilización del residuo, sin problemas de olores, de fácil filtración en <a alt="camas" class="texto_participacion" href="http://www.engormix.com/avicultura_carne_control_ambiental_tratamiento_estiercol_s_list_prod_AVC-275-258.htm" target="_blank" title="camas">camas</a> de arena.<br />
<br />
Los sistemas de oxidación total presentan la ventaja adicional que el crecimiento de lodos es mucho menor que en los sistemas convencionales, dado que operan en la fase de respiración endógena, con factores de carga muy bajos.<br />
<br />
<strong><br />
6.3 Procesos de Filtración Biológica<br />
</strong><br />
Los llamados "biofiltros" o "filtros percoladores" aeróbicos consisten en lechos de material granular filtrante, el cual permita la estabilización del residuo orgánico por contacto directo con la superficie del mismo. Es por ello que se recomienda la utilización de materiales de empaque porosos, con alta superficie específica (area por unidad de volumen).<br />
<br />
Los biofiltros utilizados en los países desarrollados son patentados, con equipos de distribución intermitente del agua residual mediante tuberías giratorias montadas sobre un eje con mínimo rozamiento. La velocidad de rotación la imprime la cantidad de movimiento generada por la salida del agua en los orificios de las tuberías.<br />
<br />
En nuestro medio es poco utilizada esta tecnología, prefiriéndose los sistemas aeróbicos de lodos activados, o los sistemas anaeróbicos antes mencionados. En algunos casos, se utilizan filtros biológicos con lechos de piedra, grava, escoria volcánica o similar, de alimentación intermitente, ya sea mediante bombeo programado, o mediante incorporación de sifones de operación hidráulica. Para lograr la condición aeróbica se debe dejar paso al aire a través del lecho filtrante desde abajo, por lo que se debe utilizar un sistema de<br />
fondo falso que soporte el material de relleno.<br />
<br />
La remoción de materia orgánica se efectúa en una capa biológica adherida al material filtrante, que contiene bacterias anaeróbicas en el fondo y bacterias aeróbicas en la superficie. Esta capa, conocida como “zooglea”, se desprende períodicamente del filtra, razón por la que es necesario incorporar un sedimentador posterior al biofiltro. La utilización de recirculación del agua a la salida del sedimentador es a veces conveniente, para reducir la posibilidad de formación de moscas, al mismo tiempo que se incremente la eficiencia. Estos sistemas son normalmente conocidos como “alta tasa”.<br />
<br />
<span class="panel_vista_actual"><br />
7. ¿TECNOLOGÍA IDONEA PARA MI EMPRESA?</span><br />
<br />
Hemos visto en la ponencia que existen dos grandes grupos de tecnologías de tratamiento biológico de aguas residuales: aeróbicas y anaeróbicas. También hemos visto que, salvo excepciones muy calificadas, todas las plantas de tratamiento de aguas residuales deben contar con un sistema de tratamiento primario, que precede al tratamiento biológico (secundario).<br />
<br />
Para el caso de la industria avícola, es total y absolutamente necesario, contar con un adecuado tratamiento primario de aguas residuales, de cuya correcta planificación, diseño y operación, dependerá el éxito del tratamiento biológico, y por ende, el cumplimiento de los requerimientos legales y ambientales.<br />
<br />
Todas las tecnologías presentadas en esta ponencia, así como otras que no han sido incorporadas por razones del alcance general de la misma, son buenas y adecuadas, dependiendo de las condiciones particulares que se presenten en cada caso específico. No existe ningún sistema “mejor” que otro, todos son aplicables con éxito, dependiendo de la situación.<br />
<br />
Todo vendedor de equipos y de plantas patentadas asegura que su tecnología es la mejor.<br />
<br />
Esto es obvio: el principal interés es la venta de su servicio, y en muchos casos, crear dependencia en los compradores, de tal manera que se mantenga una posterior relación comercial a través de asesorías de servicio, suministro de repuestos, reactivos, etc. Por supuesto que la anterior afirmación depende también, de la ética del vendedor.<br />
<br />
Sin embargo, el consultor puede asegurar que la tecnología idónea para cada empresa, es propia de cada empresa. Además de ello, no existen dos empresas iguales (aunque ambas sean avícolas). La mejor recomendación es contar con un consultor debidamente competente en la materia, que pueda asesorar a la Gerencia de la empresa en forma objetiva y clara, presentando las ventajas y desventajas comparativas de las diferentes tecnologías y permitiendo, que la decisión final sea tomada por el interesado: la Gerencia.<br />
<br />
Las variables a considerar para la toma de decisión, pueden incluir pero no se limitan, a:<br />
<ul><li> Costos de inversión</li>
<li> Costos de Operación y Mantenimiento</li>
<li> Consumo de reactivos</li>
<li> Requerimientos de equipos electromecánicos</li>
<li> Requerimientos de laboratorio (interno, externo)</li>
<li> Número y nivel de calificación de operadores requeridos</li>
<li> Producción de problemas potenciales (olores, ruidos, mantenimiento)</li>
<li> Requerimientos de terreno (área, topografía)</li>
<li> Flexibilidad del sistema, posibilidad de ampliaciones futuras</li>
<li> Eficiencia sanitaria, calidad del vertido</li>
<li> Estética del sistema</li>
<li> Garantías del diseñador, fabricante o suplidor de equipos</li>
<li> Otros intereses de la Gerencia (no legales ni ambientales)</li>
</ul><table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="133" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_25.jpg" width="350" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">IZQ: EL CONSULTOR JUNTO A DAF PATENTADO EN INDUSTRIA EN ALEMANIA.<br />
DER: EN OTRA INDUSTRIA SIMILAR, ES MÁS CONVENIENTE UN SEDIMENTADOR</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="164" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_26.jpg" width="450" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99"> IZQ: TECNICO EXPLICA A GERENTE LAS BONDADES DE UNA CENTRÍFUGA DE LODOS<br />
DER: EN OTRO PROYECTO, UN LECHO DE SECADO PODRÍA SER MÁS CONVENIENTE</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="172" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_27.jpg" width="450" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99"> IZQ: MEDIDOR DE CAUDAL ELECTRÓNICO EN INDUSTRIA EN SUIZA<br />
DER: MEDIDOR SIMPLE (VERTEDOR) EN INDUSTRIA EN COSTA RICA</td> </tr>
</tbody></table><br />
<br />
<table border="1" cellpadding="2" cellspacing="0" style="width: 520px;"><tbody>
<tr> <td align="center"><img height="170" src="http://images.engormix.com/s_articles/1481_tratamiento_28.jpg" width="450" /></td> </tr>
<tr> <td bgcolor="#CCCC99">IZQ: SEDIMENTADOR PATENTADO, CON RECOLECTOR MECÁNICO DE LODOS<br />
DER: SEDIMENTADOR SIMPLE, LODOS ACCIONADOS POR CARGA HIDRÁULICA</td><td bgcolor="#CCCC99"> </td><td bgcolor="#CCCC99"> </td><td bgcolor="#CCCC99"> </td></tr>
</tbody></table></span>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-39836834790286649522011-11-06T08:16:00.004-04:302011-11-27T10:46:51.200-04:30CRIA DE CODORNICES JAPONESASPor Maurice Randall y Gerry Bolla, ambos ex funcionarios de Ganadería (Avicultura), artículo publicado por el Departamento de Industrias Primarias de NSW, Australia. <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
La codorniz japonesa es un ave resistente que se desarrolla en jaulas pequeñas y son económicas de mantener. Se ven afectadas por las enfermedades comunes de las aves, pero son bastante resistentes.<br />
<br />
<br />
<br />
La codorniz japonesa madura en alrededor de 6 semanas y por lo general está en producción completa de huevo a alrededor de los 50 días de edad. Con un cuidado adecuado, las hembras deben poner 200 huevos en su primer año de postura. La expectativa de vida es de solamente 2 a 2½ años.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Figura 1. Un par de codornices japonesas <br />
<br />
<br />
<br />
Si las aves no se han visto sujetas a selección genética en cuanto al peso corporal, la codorniz macho adulta va a pesar de 100–140 gramos, mientras que las hembras van a ser ligeramente más pesadas entre 120–160 gramos.<br />
<br />
<br />
<br />
•Las hembras se caracterizan por tener plumas de color café claro con pintitas negras en la garganta y la parte superior de la pechuga.<br />
<br />
•Los machos tienen una garganta café ladrillo al igual que las plumas de la pechuga. Los machos tienen una glándula cloacal (glándula paragenital) que es una estructura bulbosa en el borde superior de la cloaca que secreta un material espumoso blanco. Esta particular glándula se puede usar para evaluar la capacidad reproductora de los machos.<br />
<br />
Los huevos de codorniz japonesa son de color café moteado y están a menudo cubiertos de un material terroso color azul claro. Cada hembra parece poner huevos con un patrón o color característico de cascarón. Algunas estirpes solamente ponen huevos blancos.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Figura 2. Los huevos de codorniz tienen características bien diferenciadas <br />
<br />
<br />
<br />
El promedio de peso del huevo es de 10 gramos, alrededor de un 8% del peso corporal de la codorniz hembra. Los polluelos pesan de 6–7 g al nacer y son de color café con rayas amarillas. Los cascarones son frágiles por lo que hay que manejarlos con mucho cuidado.<br />
<br />
<br />
<br />
Reproducción<br />
<br />
Las investigaciones indican que por lo general agrupar un solo macho con dos o tres hembras va a resultar en una alta fertilidad. Cuando la codorniz se mantiene en corrales de colonias, la relación de un macho a tres hembras es suficiente y reduce las peleas entre machos. Los apareamientos en pares en jaulas individuales también dan buena fertilidad. La fertilidad disminuye marcadamente en las aves más viejas.<br />
<br />
<br />
<br />
Debe evitarse el apareamiento entre aves muy relacionadas, porque la endogamia aumenta la incidencia de anormalidades y puede reducir mucho el desempeño reproductor. Por esta razón, es deseable registrar el número de huevos por hembra, incubarlos en grupos y marcar permanentemente los pollitos al momento del nacimiento.<br />
<br />
<br />
<br />
Los registros de pedigrí se pueden mantener con bandas del ala para identificar las codornices de todas las edades. Las codornices se pueden identificar temporalmente con un poco de pintura de aceite en las plumas del dorso (no en la piel) o con pintura de uñas en los tarsos.<br />
<br />
<br />
<br />
Cuidado de los huevos previo a la incubación<br />
<br />
El éxito de la propagación de las codornices empieza en el periodo previo a la incubación. Los huevos se deben de recolectar varias veces al día y almacenarse a una temperatura de 15° C; los refrigeradores caseros no son satisfactorios, porque son demasiado fríos.<br />
<br />
<br />
<br />
Los huevos con grietas eclosionan muy mal, si es que lo llegan a hacer. Los mejores resultados se obtienen cuando los huevos se mantienen no más de una semana antes de colocarlos en la incubadora.<br />
<br />
<br />
<br />
Los huevos de codorniz deben manejarse con mucho cuidado, ya que son muy susceptibles a daños en el cascarón. Los cascarones de huevo coloreados de codorniz hacen que sea muy difícil la ovoscopia.<br />
<br />
<br />
<br />
Una incubadora o área de incubación sucia es una fuente importante de contaminación y enfermedades. Hay que lavar y desinfectar profundamente la unidad de incubación después de cada uso con compuestos de amonio cuaternario o desinfectantes de tipo comercial.<br />
<br />
<br />
<br />
Deben colocarse solamente huevos limpios, ya que los sucios son una fuente de enfermedades o infecciones. Los huevos sucios se pueden limpiar mejor con una lija fina u otros abrasivos; los huevos para incubarse no se deben lavar.<br />
<br />
<br />
<br />
Los huevos se deben fumigar después de la recolección, pero de manera alternativa se puede fumigar dentro de las 12 horas después de haberse colocado en la incubadora. No fumigue los embriones que tienen entre 2 y 5 días de edad.<br />
<br />
<br />
<br />
Los procesos de fumigación son como sigue:<br />
<br />
<br />
<br />
1.Utilizar 25 g de permanganato de potasio y 35 mL de formalina (40%) por cada metro cúbico de espacio de incubadora.<br />
<br />
2.Ponga el permanganato en un plato de barro cocido o de loza (con un volumen diez veces mayor al de los ingredientes) y añada al final la formalina. Evite inhalar los gases o utilice una máscara adecuada.<br />
<br />
3.En las incubadoras con aire forzado, deje funcionando el ventilador y las ventilas cerradas durante la fumigación; abra las ventilas después de 20 minutos.<br />
<br />
4.En las incubadoras de aire forzado, abra la incubadora y ventile después de 20 minutos.<br />
<br />
5.Durante la fumigación la humedad debe ser alta y la temperatura debe estar entre 20°C y 30°C.<br />
<br />
Incubación y nacimiento<br />
<br />
El periodo de incubación de las codornices es de 17–18 días, dependiendo de la estirpe y de los procedimientos de incubación.<br />
<br />
<br />
<br />
Los buenos nacimientos van a depender de un buen conocimiento de los controles de la incubadora; deben estudiarse las recomendaciones del fabricante con mucho cuidado y guardarlas para futuras referencias.<br />
<br />
<br />
<br />
Los dos tipos de incubadoras que generalmente hay son los de ventiladores (de aire forzado) y las máquinas sin aire forzado. Es preferible la incubadora de aire forzado, pero las máquinas sin aire forzado funcionan bien si se operan con cuidado. Algunos modelos están diseñados especialmente para codornices.<br />
<br />
<br />
<br />
Los huevos de codornices japonesas se pueden incubar en cualquier incubadora de huevos de pollo, aunque van a necesitar modificarse las bandejas de huevo en algunas máquinas. Los huevos se deben de colocar con el extremo grande (no el puntiagudo) hacia arriba en la bandeja.<br />
<br />
<br />
<br />
Incubadoras con ventiladores (de aire forzado)<br />
<br />
Las incubadoras de aire forzado deben mantener una temperatura de incubación de 37.5° ± 0.3°C (99.5° ± 0.5°F) y una humedad relativa de 60% en la lectura del bulbo húmedo a 30° ± 0.5° C (86° ± 1.0°F) hasta el día 14 de incubación. Los huevos deben voltearse cada 2–4 horas para prevenir que se peguen los embriones al cascarón.<br />
<br />
<br />
<br />
Al día 14, hay que pasar por el ovoscopio y eliminar los huevos agrietados, los infértiles y los embriones muertos. Deben transferirse los huevos a las bandejas nacedoras y dejar de voltearlos. Debe operarse una nacedora separada a 37.2°C (99°F) y una humedad relativa de 70% de bulbo húmedo a 32.2°C (90°F).<br />
<br />
<br />
<br />
Si la incubadora es incubadora y nacedora combinadas, debe operarse a una temperatura de 37.5°C (99.5°F), pero la humedad relativa debe aumentarse a 70% de bulbo húmedo 32.2°C (90°F) durante el nacimiento.<br />
<br />
<br />
<br />
La nacedora no debe abrirse durante el proceso de eclosión. Si se siguen todos los procedimientos de incubación recomendados, los polluelos se pueden sacar a los 17 o 18 días de incubación.<br />
<br />
<br />
<br />
Incubadoras sin aire forzado<br />
<br />
Si se utiliza una incubadora sin aire forzado, la temperatura normal de incubación es de 38.3°C (101°F) durante la primera semana, 38.8°C (102°F) para la segunda y que no debe pasar los 39.5°C (103°F) hasta que se termine el nacimiento. La temperatura debe medirse en la parte superior de los huevos.<br />
<br />
<br />
<br />
La humedad debe ser de menos de 70% de bulbo húmedo a 29.4°–30.5°C (85°–87°F) hasta el día 14 de incubación; debe entonces aumentarse a 70% de bulbo húmedo a 32.2° C (90° F) hasta que se termine la eclosión al día 17 o 18. Puede ser problemático mantener la humedad adecuada en las pequeñas incubadoras sin aire forzado; no abra la incubadora más frecuentemente de lo necesario para voltear los huevos y no la deje abierta por periodos muy largos.<br />
<br />
<br />
<br />
Los huevos deben voltearse a mano al menos tres o preferentemente cinco veces al día. Una marca de lápiz en cada lado del huevo puede ayudar a garantizar un volteo adecuado. Puede ser deseable mover los huevos a diferentes lugares en la incubadora en caso de que la temperatura no sea uniforme en todos lados.<br />
<br />
<br />
<br />
Los polluelos recién nacidos tienden a menudo a diseminarse en las bandejas de nacimiento. Para prevenir esto, junte los huevos en una pequeña zona o ponga tela de manta de cielo (estopilla) en el fondo de la bandeja antes de que empiecen a nacer los polluelos.<br />
<br />
<br />
<br />
Incubación natural<br />
<br />
También es posible poner huevos de codorniz japonesa bajo una gallina clueca. Las Bantam son las ideales. Debe guardarse un grupo de huevos y luego colocarse debajo de ella para que nazcan todos juntos. Debe quitarse cualquier huevo de pollo del nido. Las hembras de codorniz japonesa raramente están cluecas.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Figura 3. Criadora de gas <br />
<br />
<br />
<br />
Crianza y cuidado de las aves jóvenes<br />
<br />
Los polluelos de codorniz recién nacidos son pequeños, por lo que son muy importantes las temperaturas de crianza adecuadas. Necesitan calor suplementario por alrededor de 3–4 semanas después del nacimiento. Las criadoras comerciales o cualquier otra fuente que proporcione suficiente calor se pueden usar muy bien y deben colocarse a 30–46 cm arriba del suelo del corral.<br />
<br />
<br />
<br />
Mida la temperatura el nivel de los polluelos. Manténgala a alrededor de 35° C durante la primera semana de crianza. Esta temperatura se puede disminuir en alrededor de 3.5° C a la semana hasta que los polluelos estén completamente emplumados alrededor de 3–4 semanas.<br />
<br />
<br />
<br />
La mejor guía para ajustar la temperatura es el comportamiento de los polluelos. Los polluelos que tienden a juntarse cerca de la fuente de calor y que se ve que tienen frío, indican que la temperatura es muy baja.<br />
<br />
<br />
<br />
Cuando los polluelos tienden a colocarse fuera de la zona más caliente, la temperatura es más o menos correcta. Si no se proporciona el calor adecuado durante los primeros días del periodo de crianza, va a resultar invariablemente en una mayor mortalidad. Los polluelos tienen que estar protegidos de las corrientes de aire frías, especialmente en la noche.<br />
<br />
<br />
<br />
Debe tenerse cuidado con las pequeñas codornices para prevenir que se ahoguen en los bebederos. Los recipientes de vidrio o base de plástico, o los minibebederos automáticos de pollitos funcionan muy bien si las canaletas se llenan de piedrecillas o canicas para evitar que las pequeñas codornices entren al agua.<br />
<br />
<br />
<br />
Cuando los polluelos llegan a la primera semana, se pueden quitar las piedrecillas con seguridad. Es importante proporcionar agua limpia todo el tiempo; los recipientes del agua o bebederos deben limpiarse a diario.<br />
<br />
<br />
<br />
La cama se usa para diluir las heces fecales y absorber la humedad. La viruta de madera, aserrín y arena son buenos materiales de cama. La cama debe tener una profundidad de 5–10 cm en el suelo y cubrirse con papel durante la primera semana de edad de los polluelos. Utilice papel suave y resistente, ya que los polluelos tienden a resbalarse en el papel duro y liso.<br />
<br />
<br />
<br />
El papel de periódico viejo es satisfactorio pero no es ideal. Son mejores las toallas de papel. El alimento debe espolvorearse sobre el papel para motivar que los polluelos coman. Si los polluelos se crían en jaulas de alambre o en piso de alambre, la superficie del piso debe cubrirse con papel grueso durante la primera semana más o menos, para prevenir lesiones en las patas.<br />
<br />
<br />
<br />
Puede darse el picoteo de plumas o cualquier otra forma de canibalismo cuando se tienen a las codornices japonesas sobre alambre. Puede ser necesario el recorte del pico desde las 2 semanas de edad, el cual por lo general se hace con un cortador de pico comercial de cuchilla caliente. Se puede quitar temporalmente la punta de la parte superior del pico con un cortauñas.<br />
<br />
<br />
<br />
Después de que se han despicado a las aves, puede necesitar aumentarse el nivel de alimento y agua en comederos y bebederos. Otras medidas preventivas que generalmente son eficaces son la reducción del número de aves por jaula para evitar la sobrepoblación, reducir la intensidad de la luz y aumentar la fibra de la dieta y el grit (piedra calcárea molida).<br />
<br />
<br />
<br />
La codorniz japonesa es territorial y va a defender su casa contra los intrusos. Si se necesitan juntar dos grupos de codornices, póngalos juntos en una jaula o corral que no le sea conocido.<br />
<br />
<br />
<br />
Alojamiento y equipo<br />
<br />
Con frecuencia se alojan a las codornices en salas similares a garajes. Sin embargo, tales salas necesitan estar bien aisladas, bien ventiladas y que no tengan corrientes de aire, además que deben proporcionar protección contra gatos, roedores y aves depredadoras.<br />
<br />
<br />
<br />
El alojamiento debe estar diseñado para garantizar la comodidad de las aves, para que esté fácilmente accesible el alimento y el agua, y que permita una desinfección fácil y eficaz. Las instalaciones para adultos deben reflejar el propósito del proyecto.<br />
<br />
<br />
<br />
Por ejemplo, si las aves se van a criar para producción comercial de huevos o de carne, entonces es mejor que haya jaulas pequeñas por pares. Las personas que se dedican a esto como pasatiempo pueden preferir aviarios o pequeños corrales de cama profunda que no requieren la eliminación continua de las deyecciones.<br />
<br />
<br />
<br />
Para la construcción de las jaulas o corrales, se recomienda la tela de alambre soldada en cuadros de 7 mm para proporcionar una pisada segura, prevenir lesiones en las patas y evitar que se escapen los polluelos a través de las paredes laterales.<br />
<br />
<br />
<br />
Las codornices adultas van a vivir y a producir con éxito si se les dan 145 cm2 de espacio de suelo por ave (125 cm2 por ave en suelos de alambre).<br />
<br />
<br />
<br />
Con frecuencia, en los corrales comunitarios, no van a construir nidos sino que van a esconder los huevos en la cama. Por esta razón, los productores de huevos de codornices por lo general prefieren alojar a las aves en jaulas. Una jaula de 13 × 20 cm es suficientemente grande para dos aves. La jaula debe tener un techo de metal sólido o de madera comprimida para minimizar las lesiones en la cabeza, si las aves se asustan de algo.<br />
<br />
<br />
<br />
Las codornices adultas necesitan de 1.25–2.5 cm de espacio de comedero por ave. Debe haber suficiente espacio de comedero, pero si éste está muy lleno va a haber desperdicio en exceso.<br />
<br />
<br />
<br />
Debe proporcionarse agua limpia y fresca todo el tiempo con un mínimo de espacio por codorniz en el bebedero de 0.6 cm. Los bebederos de niple o de tazas son aptos para las codornices adultas. Un niple o taza es suficiente para cada 5 aves.<br />
<br />
<br />
<br />
Requisitos de iluminación<br />
<br />
Las codornices japonesas requieren de 14–18 horas de luz al día para mantener la producción de huevo y la fertilidad al máximo. Esto significa que se debe proporcionar iluminación suplementaria en el otoño, invierno y primavera para mantener la producción.<br />
<br />
<br />
<br />
Los machos que no se necesitan para la reproducción o cualquier codorniz que se críe para producción de carne, se le pueden dar solamente 8 horas de luz de baja intensidad al día. Esto no es suficiente para iniciar la madurez sexual, por lo tanto, las aves no gastan energía en pelear y en aparearse y van a tender a engordar más rápidamente.<br />
<br />
<br />
<br />
Nutrición<br />
<br />
Quizás no haya comercialmente un alimento estándar para crecimiento o reproducción de codornices. Si éste es el caso, se recomienda el uso de dietas de pavo o de aves de caza de buena calidad, frescas, de tipo comercial, preferentemente en migajas, para minimizar el desperdicio de alimento.<br />
<br />
<br />
<br />
Durante las primeras 6 semanas, las codornices se deben de alimentar con una dieta de aproximadamente 25% de proteína, alrededor de 12.6 megajulios (MJ) de energía metabolizable (EM) por kilogramo y 1.0% de calcio.<br />
<br />
<br />
<br />
Un alimento iniciador comercial de buena calidad para aves de caza o pavos contienen alrededor de 25%–28% de proteína. Si no hay este tipo de alimento, se puede utilizar un iniciador de pollos (con 20%–22% de proteína), pero las aves van a crecer más lentamente.<br />
<br />
<br />
<br />
Los requerimientos de la dieta para aves que se aproximan a la madurez son similares, excepto que los niveles de calcio y fósforo deben aumentarse. Se puede añadir piedra calcárea molida o carbonato de calcio a las dietas después de las 5 semanas de edad, o se puede proporcionar separadamente a libre acceso.<br />
<br />
<br />
<br />
Las dietas de postura deben contener alrededor del 24% de proteína, 11.7 MJ de energía metabolizable por kilogramo y 2.5%–3.0% de calcio. Este último se puede incrementarse a 3.5% en clima cálido, cuando las aves consumen menos alimento pero aún así requieren de calcio para mantener la producción de huevo.<br />
<br />
<br />
<br />
Las codornices japonesas adultas comen alrededor de 14 a 18 g de alimento al día.<br />
<br />
<br />
<br />
Es importante obtener alimento fresco, el cual se debe almacenar en recipientes cubiertos con tapas herméticas en una zona limpia, seca y fresca, libre de animales e insectos. Los alimentos almacenados más de 8 semanas están sujetos a un deterioro y enranciamiento de las vitaminas, especialmente en los meses de verano.<br />
<br />
<br />
<br />
Antes de que se coloquen los polluelos bajo la criadora, debe cubrirse el piso empapelado con alimento y deben llenarse los comederos hasta que se desborden. Después de una semana, cuando se quita el papel y los polluelos han aprendido a comer, el nivel del alimento del comedero debe bajarse para reducir el desperdicio.<br />
<br />
<br />
<br />
Producción<br />
<br />
Las codornices, al igual que otras especies de aves para propósitos comerciales, deben tener cuidados y atención adecuados. Las condiciones ambientales deben ajustarse de acuerdo con las condiciones climáticas y las necesidades de las diferentes edades.<br />
<br />
<br />
<br />
Debe haber todo el tiempo alimento seco y el agua de bebida debe estar fresca, limpia y fácilmente accesible.<br />
<br />
<br />
<br />
Hay que tener cuidado cuando se trabaje con codornices ya que las aves fácilmente se asustan y pelean vigorosamente cuando se les atrapa. El manejo excesivo o duro las puede matar. Deben evitarse los ruidos repentinos y las molestias. Es básico tener protección contra gatos, perros, ratas y aves depredadoras.<br />
<br />
<br />
<br />
Si las ponedoras se pasan a un lugar nuevo, es probable que haya una pausa en la producción de 2–3 semanas. Evite introducir nuevas aves en el territorio de un grupo establecido.<br />
<br />
<br />
<br />
Prevención y control de enfermedades<br />
<br />
Las prácticas de manejo sanitario son la mejor garantía contra las enfermedades. El equipo como las jaulas, comederos, bebederos y herramientas deben limpiarse y desinfectarse con frecuencia. Se recomienda un desinfectante comercial.<br />
<br />
<br />
<br />
Las codornices japonesas sufren de algunas de las mismas enfermedades que afectan a los pollos. Sin embargo, si el alojamiento, nutrición, zootecnia e higiene son de altos estándares, la mortalidad no va a representar un problema.<br />
<br />
<br />
<br />
Las aves que parecen enfermas deben aislarse de las sanas. Las aves muertas deben eliminarse inmediatamente. Es deseable tener el diagnóstico del veterinario antes de iniciar el tratamiento.<br />
<br />
<br />
<br />
Procesamiento comercial y comercialización<br />
<br />
Existe un mercado limitado, pero en expansión, de los productos de especialidad tales como los huevos frescos o en escabeche, y las canales frescas o congeladas de codorniz. Sin embargo, el éxito comercial requiere de una investigación completa del mercado y de la capacidad de mantener el suministro de producto de alta calidad.<br />
<br />
<br />
<br />
A los productores de codornices que planean sacrificar y comercializar sus propias aves, se les aconseja que contacten a las autoridades alimentarias para más información sobre la reglamentación con respecto a la construcción de las instalaciones de procesamiento, el procesamiento y el empaque.<br />
<br />
<br />
Tomado de elsitioavicola.com<br />
<br />
<br />
© State of New South Wales, Australia.Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-35761211774050249862011-11-05T08:00:00.003-04:302011-11-05T08:00:02.531-04:30Lincomicina: Vanguardia Antibiótica (ilender CORP)AUTOR: ilender CORP<br />
INTRODUCCIÓN<br />
<br />
La multiplicidad de formas de difusión de las Enfermedades Infecciosas de los animales domésticos, particularmente de las aves, sigue siendo una enorme dificultad para su control. Si por razón alguna, se omite la vacunación de los animales en riesgo, es de imaginar la proporción en que se incrementa el peligro de una epizootia en las zonas o regiones de crianza, con las consecuentes repercusiones económicas. <br />
<br />
<br />
<br />
Se tiene, por ejemplo, la posibilidad de contagio directo de animal enfermo a animal sano; la presencia de fomites o portadores (vectores de diversa clase); infecciones a través de los alimentos, a partir del suelo (esporas de bacterias u hongos) o del aire (virus en suspensión o como partículas llevadas por el viento). Hay que añadir a estos medios la persistencia del foco infeccioso como fuente de proliferación de gérmenes patógenos, más aún si las prácticas de bioseguridad han sido puestas de lado o se ejecutan de manera inadecuada.<br />
<br />
<br />
<br />
Si a la evaluación de estos riesgos se suma las particularidades de cada uno de gérmenes patógenos, se crea un inmenso potencial infeccioso por la virulencia de estos gérmenes, la cual en buena parte de las circunstancias se relaciona con la caída de las resistencias orgánicas de los animales expuestos, debido a factores estresantes (ayunos por muda forzada, temperaturas ambientales agresivas, cambios de alimento, sobrepoblación, parasitosis, entre muchos otros más).<br />
<br />
<br />
<br />
Este potencial de virulencia depende especialmente de dos propiedades que tienen los microorganismos: la capacidad de propagación (invasión) a los tejidos y superficies del cuerpo y la capacidad de elaborar sustancias químicas que destruyen células, tejidos y órganos.<br />
<br />
<br />
<br />
La capacidad de propagarse en los tejidos empieza con discretas formas de resistencia enzimática que poco a poco logra establecer la presencia de sustancias antagónicas a las fuerzas de resistencia o defensa del organismo animal. Es conocido, por eso, que algunos gérmenes poseen cápsula como estructura protectora ante las influencias que pueden serle dañinas.<br />
<br />
<br />
<br />
En estas condiciones los clostridios poseen pocas facultades invasoras, pero son muy peligrosos por las toxinas que elaboran constantemente, y que se absorben al torrente circulatorio a través de la sangre o linfa. <br />
<br />
<br />
<br />
Los microorganismos que por el contrario carecen de toxinas (mycoplasmas) tienden a poseer considerable poder de invasión, produciendo trastornos generalizados o cuadros patológicos en cualquier órgano vital (pulmones, sistema nervioso central, sistema digestivo, etc). Estos gérmenes ejercen su acción dañina en los puntos donde se multiplican aceleradamente, destruyendo así la salud y productividad de los animales a los cuales atacan. <br />
<br />
Con estos antecedentes, año tras año las ciencias veterinarias han venido realizando constantes estudios e investigaciones con los que se ha logrado notables progresos en el conocimiento y más adecuada interpretación de los procesos bioquímicos que suceden en la célula microbiana. Se han evidenciado hechos de incalculable valor científico que aclaran la mecánica de los problemas infecciosos e inmunológicos de las aves, tanto que en nuestros días es posible aplicar novedosos sistemas de prevención para las Enfermedades Infecciosas y más aún se cuenta con técnicas de diagnóstico y tratamiento más precisas y eficaces como veremos más adelante.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
LA ENTERITIS NECRÓTICA: FACTOR LIMITANTE DE LA PRODUCTIVIDAD<br />
<br />
<br />
<br />
Uno de los problemas que constantemente amenaza la salud y la productividad de las aves, es la presencia de gérmenes patógenos, particularmente los anaerobios que, como se sabe, habitan en la porción inferior del tubo digestivo. Entre ellos destaca la significación del Clostridium perfringens (tipo A y C), germen Gram positivo, causante de la enteritis necrótica (EN) de pollos, pavos y codornices.<br />
<br />
<br />
<br />
Esta enfermedad en sí es un padecimiento sumamente agudo, principalmente en aves criadas en piso; poco se conoce acerca de su modo de contagio, sospechándose que se realiza por vía oral, mediante el contacto con excremento de aves infectadas (Gómez y col., 1992). Para desarrollarse requiere de la intervención de un factor predis-ponente que con frecuencia es una coccidiosis subclínica (Balauca, 1976; Maxley y Page, 1977; Al-Sheikhly y Al-Saieg,1980), la ingestión de cama o bien cambios inadecuados en la dieta (Baba y col., 1992; Riddell y Kong, 1992).<br />
<br />
<br />
<br />
Aparece súbitamente en el lote afectado con fuerte y marcada depresión, renuencia al movimiento, diarrea, plumaje maltratado y muerte repentina (a veces en pocas horas). La mortalidad oscila entre 2 y 10%, pudiendo llegar al 30%, en brotes severos. A la necropsia se observa intestino friable, distendido por la presencia de gases; la mucosa intestinal pierde su epitelio y muestra pseudomembranas adheridas, de color amarillo a verdoso; también puede encontrarse coágulos de sangre o fluído oscuro maloliente; es frecuente además detectar lesiones hepáticas (Lovland y Kaldhusdal,1999). Todo el cuadro así descrito corresponde a una enteritis fibrinonecrótica.<br />
<br />
<br />
<br />
Quian (1998) comenta acerca de la participación de las exotoxinas en la penetración del Clostridium al tejido epitelial del intestino, especialmente las del grupo histotóxicas (alfa y beta) que caracterizan a C. perfringens tipo A. Estas toxinas, según Wenstein y col. (1988) son lecitinasas que se comportan como necrosantes, leucotóxicas y hemolíticas.<br />
<br />
<br />
<br />
Varios autores han reproducido esta enfermedad, en forma experimental. Bernier y col. (1988) por ejemplo, inocularon Cl. perfringens por las vías oral y endovenosa, demostrando que existe mayor mortalidad por inoculación oral.<br />
<br />
<br />
<br />
Con toda esta información hay suficientes elementos de juicio para evaluar el impacto negativo que la enteritis necrótica ocasiona a la salud de las aves afectadas y, particularmente sobre la economía de la industria avícola, tanto que las pérdidas debidas a la reducción de su crecimiento y conversión alimenticia, pueden ser más costosas que la mortalidad del lote afectado.<br />
<br />
<br />
<br />
Investigaciones realizadas con lincomicina, hace varias décadas, han constatado sucesivamente su efectividad frente a cuadros de enteritis necrótica. Maxey y Page, por ejemplo en 1977 condujeron ensayos donde se reprodujo el cuadro de enteritis necrótica en pollos, con aislamiento de Clostridium perfringens. Se evaluaron diferentes concentraciones de lincomicina en la ración, en dos ensayos. En el primero de ellos se utilizó 2 a 100 g del antibiótico por tonelada de alimento y en el segundo, dos a cuatro gramos por tonelada. Se instauró para cada caso un grupo testigo no medicado.<br />
<br />
<br />
<br />
Cada ensayo tuvo seis grupos de tratamiento, según la concentración empleada. Como la coccidiosis clínica causada por Eimeria brunetti y E. maxima fue prevalente, en cada uno de estos ensayos se utilizó el mismo coccidiostato que rutinariamente se empleaba en la granja de experimentación.<br />
<br />
<br />
<br />
El estudio concluyó demostrando que las aves receptoras de linco-micina a la concentración de 2 g/ ton de alimento o más, exhibieron significativa reducción de la mortalidad debida a enteritis necrótica, al compararse con las aves testigo, medicadas con coccidiostato y que no recibieron lincomicina en el alimento (P < 0.05).<br />
<br />
<br />
<br />
De la misma manera Truscott y Al-Sheilhly (1977) reprodujeron la enfermedad al cambiar la ración de harina de pescado por una estándar de inicio, conteniendo Clostridium perfringens en título de 108/g de alimento; utilizando pollos de 2 semanas de edad. La lincomicina se añadió a la ración inoculada a la concentración de 20 g/ ton lográndose reducir significativamente la mortalidad en los pollos. El inoculum de Cl. perfringens se hizo directamente al duodeno utilizando un tubo de resina insertado quirúrgicamente. Se observó también la interrelación que existe entre el número de gérmenes inoculados y el grado de lesiones.<br />
<br />
<br />
<br />
Por su parte Hamdy et al, (1983) comprobaron la eficacia de Lincomicina administrada en agua de bebida, al buscar su óptima concentración para este propósito. Para el efecto utilizaron el antibiótico a razón de 0, .528, 2.114, 8.454 y 33.818 mg / L de agua, durante un período de 7 días y dentro de una población de 2895 pollos de ensayo, los cuales fueron reunidos desde su primer día de edad hasta la aparición de la enteritis necrótica. El estudio terminó tres semanas después de la iniciación de la terapia. Los datos sobre mortalidad se analizaron estadísticamente para concluir que la dosis óptima para alcanzar una respuesta positiva contra la E. N. era de 16.9 mg/L de agua de bebida.<br />
<br />
<br />
<br />
Con posterioridad otros autores (Fuentes, 1985; Huber, 1987) dan cuenta de la efectividad de Lincomicina en cuadros de clostridiosis en otras especies animales.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
MICOPLASMOSIS AVIAR Y PORCINA<br />
<br />
Como cualquier Enfermedad Infecciosa, la micoplasmosis está al acecho de animales susceptibles y para lograr su instalación en el organismo, aprovecha el aporte de múltiples factores de riesgo, entre los cuales puede citarse el estado de inmunocompetencia del animal, la presencia de gérmenes contaminantes, las inclemencias del tiempo y del ambiente en general, así como factores estresantes propios de la metodología de crianza. <br />
<br />
De una u otra manera, los micoplasmas por ser gérmenes invasores no toxigénicos, gradual pero constantemente van deteriorando la eficiencia del fenómeno respiratorio. Los factores de riesgo arriba enumerados, contribuyen al resentimiento de las células esféricas, encargadas de lubricar la red bronquial así como de las células ciliares, responsables de la eliminación de cuerpos extraños del árbol respiratorio (Osweiler, 1998).<br />
<br />
<br />
<br />
Estos fenómenos fisiopatológicos encuentran mayor oportunidad en climas de humedad relativa inferior a 50%; sin embargo si esta humedad se eleva considerablemente, se hace presente el oportunismo de la E. coli para complicar el cuadro clínico de micoplasmosis.<br />
<br />
<br />
<br />
En opinión de Froyman (1986) y Gómez et al (1992), la latencia de M. gallisepticum se modifica por acción de otros gérmenes como Pasteurella, Haemophilus y diversos virus (Marek,Gumboro y viruela) y como responsables de reacciones posvacunales, el virus de New Castle, BI y laringotraqueítis aviar.<br />
<br />
<br />
<br />
La propagación de la micoplasmosis cuenta con el concurso de vectores y fomites contaminados con excreciones y secreciones infectadas, a lo que puede añadirse el papel de las corrientes de aire. Dentro del galpón es importante mencionar la responsabilidad que recae sobre Alphitobius diaperinus, conocido coleóptero de la gallinaza, así como de la mosca doméstica y de las aves silvestres. <br />
<br />
<br />
<br />
La transmisión de M. gallisepticum a través del huevo reviste gran importancia tanto que los programas de erradicación se orientan casi exclusivamente a los reproductores (da Silva, 2000) junto a severos programas de bioseguridad.<br />
<br />
<br />
<br />
No obstante, pese a la extrema aplicación de medidas preventivas, en granjas brasileñas (da Silva, 2000) a fines del siglo XX se pudo comprobar el resurgimiento de la micoplasmosis, probablemente a causa del aumento de la densidad de la población aviar por m2 o por la intensa comercialización de huevos fértiles y pollitos bb; se sospecha igualmente de la reposición de machos durante la producción o del surgimiento de vacunas y antibióticos ineficaces para esta enfermedad.<br />
<br />
<br />
<br />
Tampoco debe descartarse la variabilidad de la virulencia por la facilidad con que las cepas no patógenas evolucionan a cepas altamente virulentas o a cepas atípicas no virulentas. En una u otra forma habrá que considerar también la probabilidad de una respuesta nula o irregular para formar anticuerpos.<br />
<br />
<br />
<br />
La variabilidad antigénica conduce, como es lógico, a errores en el diagnóstico de la enfermedad ya que pueden presentarse falsos positivos o falsos negativos.<br />
<br />
<br />
<br />
Hay que recordar que las aves se contagian por trasmisión vertical (huevos y pollitos contaminados) constituyendo una forma de perpetuar la infección en la parvada. La trasmisión horizontal ocurre principalmente por medios mecánicos a través del hombre, animales y equipos. La trasmisión aérea es probable en tramos cortos de distancia (MS) y es muy alta durante los cuadros clínicos agudos, así como por el incremento del número de aves por lote o área de crianza. En estas circunstancias el uso de antibióticos puede enmascarar la forma en que estaría sucediendo la trasmisión de la enfermedad.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
ESTRATEGIAS DE CONTROL<br />
<br />
Existe diversidad de opiniones sobre la manera de prevenir y controlar la presencia y difusión de la Enfermedad Respiratoria Crónica (ERC) (Gómez y col., 1992; da Silva, 2000; Talavera, 1985; Takeshita, 1995; Glisson, 1993; etc.). Todos tienen como denominador común la bioseguridad dentro de su significado epizootiológico, administrativo o ambiental. Algunos autores promueven el aspecto inmunitario por vacunación; otros indican medidas administrativas dentro de la crianza, incluyendo la buena práctica de higiene y desinfección, Ventilación, control de la temperatura del galpón y más aún adecuados registros de mortalidad relacionada con la ERC. <br />
<br />
<br />
<br />
Da Silva (2000), dice que la medicación y la vacunación para micoplasmosis solamente deben ser consideradas cuando no sea posible mantener la granja libre, a través de las medidas de bioseguridad. Se postula que el uso continuo de vacunas vivas puede lograr el desalojo de la cepa virulenta de campo, dentro de las granjas infectadas. Sin embargo, se observan algunas desventajas para este procedimiento, pues existe la posibilidad de introducir organismos vivos o nuevos a la granja o sea el riesgo de transmisión horizontal. Es entonces recomendable monitorear constantemente los programas de bioseguridad, para hacer los ajustes necesarios.<br />
<br />
<br />
<br />
En concordancia con lo anteriormente expuesto, la recomendación de usar la antibióticoterapia es permanentemente una poderosa arma de apoyo a los programas de bioseguridad. Gómez (1992) por ejemplo, indica utilizar este medio para detener la invasión de E. coli, resaltando la necesidad de que llegada la circunstancia es menester controlar simultáneamente a E. coli y Mycoplasma. Talavera (1985) por su parte, destaca el empleo de lincomicina, tilosina, espectinomicina y tiamulina entre otros fármacos antimicrobianos.<br />
<br />
<br />
<br />
Raemdonck (1991) igualmente evaluó la sensibilidad de E. coli y M. gallisepticum, aislados en Norte y Sudamérica, frente a drogas tipo danofloxacina, furaltadona, sulfametoxasol / trimetoprim, lincomicina, espectinomicina, oxitetraciclina y tilosina. Los investigadores de Upjon Co. y del Ohio Agricultural Research Center, en 1977 recomendaron la combinación de lincomicina y espectinomicina para reducir la aerosaculitis de los pavos, originada por Mycoplasma meleagridis. En un trabajo experimental in vivo Laber y Schutze (1975) demostraron también la efectividad de la tiamulina frente a la aerosaculitis de pollos y pavipollos, atacados por M. gallisepticum.<br />
<br />
<br />
<br />
Glisson (1993) opina en el sentido de que no existe un solo anti-biótico, sin importar la dosis o duración del tratamiento, que pueda eliminar MG de la parvada. Sin embargo, añade que los antibióticos pueden tener un impacto muy importante en la enfermedad respiratoria y en la producción de huevos ya que minimizan las pérdidas. Dice, que en pollos de engorde los antibióticos tienen como finalidad disminuir la severidad de la enfermedad respiratoria y quizás hacer más lenta su diseminación dentro de la parvada.<br />
<br />
<br />
<br />
Las investigaciones de Serrano (1993) sobre el tratamiento antibiótico de la micoplasmosis son igualmente interesantes pues menciona como fármacos de mayor uso a los macrólidos y las lincomicinas, la tiamulina como diterpénico y las fluorquinolonas. Asevera que el tratamiento terapéutico de la micoplasmosis disminuye los síntomas de la enfermedad pero no la extermina. Añade que el tratamiento de control mediante dosis intermedias (más bajas que las terapéuticas) se realiza en el alimento, durante la época de riesgo con antibióticos de buena absorción oral para conseguir una adecuada concentración mínima inhibitoria.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
En lo que atañe a la micoplasmosis porcina son igualmente interesantes los estudios realizados sobre su patogenia, alta prevalencia e impacto económico (Vega, 1995; Andresen, 1990). Otros autores se han referido al tratamiento medicamentoso de esta enfermedad. Así el empleo de tiamulina sola, es recomendado por Glawischnig y Steininger (1976); tiamulina o tilosina en combinación con sulfacloropiridazina y trimetoprim, por Kertheerakul (1994). <br />
<br />
<br />
<br />
Andresen (1990) al respecto, asevera la eficacia de tilosina y tiamu-lina, aunque refiere que se han reportado resultados contradictorios sobre la eficacia de tiamulina.<br />
<br />
<br />
<br />
El uso de enrofloxacina ha sido comentado por Bauditz (1993). Hannan y col. del Centro de Investigación de Salud Animal de Beecham Pharmaceuticals Research del Reino Unido estudió la actividad in vitro de 12 quinolonas y 4 antibióticos contra 15 especies veterinarias de micoplasmas (incluyendo M. bovis, M. hyopneumoniae y M. hyosynoviae) así como otras cepas de Bordetella y Haemophilus, demostrando que la ciprofloxacina era la fluorquinolona más activa contra M. hyopneumoniae. Armstrong (1982) dio a conocer sus experiencias con tetraciclinas, tilosina y lincomicina, afirmando que estos antibióticos son efectivos y ayudan a reducir la severidad de la micoplasmosis por M. hyopneumoniae. <br />
<br />
<br />
<br />
Con posterioridad, Fuentes (1985) recomendó utilizar lincomicina en los cerdos, vía i.m. cada 12 horas, para tratar las micoplasmosis. Finalmente en 1997 el FDA, mediante la regulación 558.325, prescribe lincomicina a dosis de 200 g / ton de alimento, para reducir la severidad de la neumonia micoplásmica porcina causada por el M. hyopneumoniae.<br />
<br />
<br />
<br />
Como ha podido apreciarse, ante la magnitud y persistencia de la ERC se han dado a conocer numerosas e interesantes opiniones para su control, sin dejar de mencionar aquella medida drástica que tiene que ver con la erradicación. Ante semejante posibilidad y frente a situaciones frecuentes donde se hace necesario dar apoyo a los programas de bioseguridad, Lincomicina* es una excelente alternativa por sus singulares propiedades y características, que la ubican a la vanguardia de los tratamientos antibióticos modernos. Veamos las razones para ello:<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
LINCOMICINA<br />
<br />
De acuerdo con Gómez y col. (1992) la lincomicina frecuentemente se asocia al grupo de los antibióticos macrólidos sea por su espectro, por sus aplicaciones clínicas o mecanismos de resistencia desarrollados por las bacterias. A pesar de ello, difiere en su estructura química porque ésta incluye la presencia de un aminoácido unido a un aminoazúcar. Por lo demás, es un compuesto hidrosoluble y estable en soluciones a pH ácido.<br />
<br />
<br />
<br />
Particular característica corresponde a su mecanismo de acción, pues lo realiza frente a bacterias y mycoplasmas, en base a su afinidad por la subunidad ribosomal 50S y la síntesis proteica consiguiente, que es inhibida precozmente al ser interferidas las reacciones de translocación y transpeptidación o sea la transferencia de aminoácidos a la cadena proteica que se está sintetizando por actividad del RNA a nivel ribosomal (Flores, 1971). De esta manera se comporta como bacteriostática. Sin embargo Alvarado (1997) indica que en algunos casos las lincosaminas pueden ejercer acción bactericida, dependiendo del germen y de la concentración que alcance el antibiótico.<br />
<br />
<br />
<br />
Este mecanismo aún está en estudio y al momento sólo permite aseverar que la lincomicina puede afectar a los enlaces peptídicos o la iniciación de la cadena peptídica que empieza a sintetizarse.<br />
<br />
<br />
<br />
La excelencia del trabajo antimicrobiano de la lincomicina, estudiada desde 1970, ha permitido conocer que hay una relación entre las defensas orgánicas del ave y este antibiótico, porque existe una capacidad de penetrar en la membrana de los fagocitos y con ello se aumenta la tasa de destrucción microbiana. Es decir, que además de que la lincomicina llega al suero sanguíneo y a los compartimentos intercelular e intracelular, amplía esta característica al penetrar no sólo dentro de las bacterias, sino también a través de los fagocitos que como defensas orgánicas que son, han incluído dentro de sí al Mycoplasma para eliminarlo y por actividad de la lincomicina se consigue su total exterminio. Este fenómeno se debe a la alta lipofilicidad de la Lincomicina*.<br />
<br />
<br />
<br />
Lo espectacular de este fenómeno radica en que la concentración intracelular es 50 veces mayor que la extracelular. Al mismo tiempo que, como hemos dicho anteriormente, la Lincomicina estimula la quimiotaxis, opsonización y fagocitosis, procesos sumamente importantes que realizan los leucocitos polimorfinucleares en su ruta hacia la destrucción de los gérmenes infecciosos (Gómez y col., 1992).<br />
<br />
<br />
<br />
Se concluye entonces en el sentido de que la eficiencia clínica de la lincomicina se deriva del singular efecto intracelular y extracelular que produce.<br />
<br />
<br />
<br />
Otra característica sobresaliente de la Lincomicina se refiere a su capacidad de inhibir la producción de enzimas y toxinas de ciertas bacterias patógenas (Gómez y col., 1992) por mecanismos de alteración metabólica.<br />
<br />
<br />
<br />
Sobre los aspectos que acaban de señalarse, algunos autores han manifestado sus opiniones. Spinosa y col. (1996) nos hablan, por ejemplo, del grupo de las lincosaminas como drogas que presentan la característica común de conseguir buena concentración en el interior de las células, además de su buena actividad sobre los patógenos de la mastitis (G+), es decir estafilococos coagulasa-negativos, como el S. epidermitis que permanece viable en el interior de las células fagocitarias, resistiendo los tratamientos de la mayoría de los fármacos antimicrobianos que no alcanzan la concentración terapéutica suficiente en el interior de las mencionadas células.<br />
<br />
<br />
<br />
Gómez y col. (1992) nos recuerda que la Lincomicina se aisló del hongo Streptomyces lincolnensis en Nebraska (EE UU) y a través de los años se han sintetizado algunos derivados, entre los que destaca clindamicina. No hay que confundir, sin embargo el uso de uno u otro antibiótico, pues cada uno de ellos tiene sus propias indicaciones y en lo que atañe a clindamicina, además de su costo mayor, existen algunas limitaciones especialmente durante la terapia para los porcinos.<br />
<br />
<br />
<br />
En lo que se refiere al espectro antimicrobiano en aves, se menciona la actividad excelente sobre los micoplasmas (M. gallisepticum y M. sinoviae) y también algunos gérmenes gram positivos tales como Clostridium, Streptococcus sp., Staphylococcus sp. y Haemophilus influenza. Unicamente en estudios in vitro se ha comprobado la inhibición del crecimiento de otras bacterias como E. coli, Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella sp. y Salmonella sp., necesitándose para ello mayores concentraciones que las habituales. <br />
<br />
<br />
<br />
En los cerdos es activa contra Mycoplasma, Erisipelothrix, Leptospira, B. anthracis, Corynebacterium, Brachyspira, Lawsonia, Staphylococcus sp. y Streptococcus sp., excepto S. fecalis (Sumano, 1999; Calle, 2002). <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Puede esperarse resistencia cruzada con clindamicina u otras lincosaminas, dada su analogía química o modo de acción semejante, fenómeno que aún se discute, aparte de lo que puede suceder frente a cloranfenicol y eritromicina, donde el fenómeno es más bien competitivo por el sitio de acción ribosomal (Colusi, 1994).<br />
<br />
<br />
<br />
Al administrarse la lincomicina por vía oral (sea en agua de bebida o en el alimento) la absorción a nivel intestinal es apreciable para conseguir alrededor de las dos horas adecuadas concentraciones sanguíneas. Se distribuye ampliamente a nivel de los órganos respiratorios (pulmón, tráquea, sacos aéreos), hígado, bazo, riñón, tejido óseo y fluidos del organismo. No atraviesa la barrera hematoencefálica a menos que exista un estado inflamatorio de las meninges y se concentra en un 40% en relación a los niveles plasmáticos.<br />
<br />
<br />
<br />
La Lincomicina se metaboliza en el hígado por reacciones de oxidación, sulfoxidación y metilación (Sumano, 1999) y su principal vía de eliminación es la bilis (77%) para excretarse por las heces. Otra parte (14%) se elimina por vía renal.<br />
<br />
<br />
<br />
Estudios toxicológicos de gran exigencia técnica y científica, se han realizado en los EE UU y en Canadá y en ellos ha quedado demostrado que lincomicina carece de efectos genotóxicos, es decir que no ocasiona problemas de mutación, hecho que se ha comprobado microbiológicamente (S. typhimurium) y en animales de laboratorio (hamsters, ratas e insectos).<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
BIBLIOGRAFÍA<br />
<br />
- Alvarado AJ. antibióticos y Quimioterápicos. Ed. Apuntes Médicos del Perú. Lima, 1997.<br />
<br />
- Al - Sheikhly F ; Al – Saieg A. Role of Coccidia in the occurrence of necrotic enteritis of chickens. Avian Dis 24 (2): 324 – 433 Abr.-Jun 1980.<br />
<br />
- Andresen SH. Manual de Enfermedades de los Porcinos. Ed. Desa. Lima, 1990.<br />
<br />
- Baba E ; Fuller AL ; Gilbert JM ; Thayer SG ; Mc Dougall LR. Effects of Eimeria brunetti Infection and dietary zinc on experimental induction of necrotic enteritis in broiler chickens. Avian Dis, 36 (1): 59 – 62 Ene - Mar 1992. <br />
<br />
- Balauca N. Experimental reproduction of necrotic enteritis in chicken. I. Mono and polyinfections with Clostridium perfringes and coccidia with reference to cage management. Arch Exp Veterinarmed, 30 (6): 903–912 1976. <br />
<br />
- Bernier G ; Phaneuf JB ; Filion R. Necrotic enteritis in broiler chicken. III. Study of factors favoring the multiplication of Clostridium perfringes and the experimental transmission of the disease. Can J Comp Med, 41 (1): 112 – 11 6 Ene, 1977.<br />
<br />
- Calle ES, Camacho SC, Chavera CA, Sandoval ChN. Enteropatía proliferativa Porcina. Un Programa Económico de Engorde. Mundo Avícola y Porcino N° 42, Jul-Ago 2002, pp. 40-45. Lima.<br />
<br />
- Colussi A. antibióticos: Ventajas y Riesgos. Res. II Seminar Int Cien Avic. CAPIA. Bs. Aires. 10 – 11 Noviembre 1994.<br />
<br />
- da Silva EN. Nuevos conceptos en el control de Micoplasmosis Aviar. Avic. Prof. 18(2): 15 – 17, 2000.<br />
<br />
- Flores MF. Lineamientos prácticos para el uso adecuado de los antimicrobianos en Pediatría. An IX Conv Nac Pediat. Santo Domingo, Agosto 1971.<br />
<br />
- Froyman R. Epidemiología de las Infecciones Respiratorias de las Aves de corral. Magaz XIII World Vet Cong. Montreal. Agosto 16-21, 1987.<br />
<br />
- Fuentes HV. Farmacología y Terapéutica Veterinarias. Interamericana. Mexico, 1985.<br />
<br />
- Glawischin E y Steininger K. Therapy of enzootic pneumonia in swine with tiamutilin under field conditions. Mem Int Pig Vet Soc Cong. Jun 22-24 1976. Ames. Iowa.<br />
<br />
- Glisson JR. Micoplasmosis Aviar. Avic. Prof. 11 (1): 8-16, 1993<br />
<br />
- Gómez SJ ; Mosqueda TA ; Ocampo CL. Terapéutica Avícola 2ª ed. UNAM 1992.<br />
<br />
- Hamdy AH y Blanchard CJ. Effect of lincomycin and spectinomycin water medication on chickens experimentally infected with Micoplasma gallisepticum and E. coli. Poult Sci.48:1703 – 1708. 1969.<br />
<br />
- Hamdy AH ; Thomas RW ; Kratzer DD ; Davis RB. Lincomycin dose response for treatment of necrotic enteritis in broilers. Poult Sci, 62(4): 585-588. 1983 Abr.<br />
<br />
- Hamdy AH, Thomas RW, Yancey RJ y Davis RB. Therapeutic effect of optimal lincomycin concentration in drinking water on necrotic enteritis in broilers. Poult Sci. 62: 589 – 591. 1983.<br />
<br />
- Huber WG. En: Booth NH y Mc Donald LE. Farmacología y Terapéutica Veterinaria. Acribia. Zaragoza. 1987.<br />
<br />
- Kertheerakul K y Lowa S. Tiamulin plus sulphacloropyridazine and trimetoprim as the medicated feed program to control the respiratory diseases in pre-starter. Report of Runghan Farm Huayoi Benglamoug, Cholhuri, Thailand 1994.<br />
<br />
- Laber G y Schutza E. In vivo efficacy of 81.723 huf a new pleuromutilin derivate against experimentally induced aerosacculitis in chicks and turkey poults. Antimicrob. agent and chemotherapy 7(5): 517-521, May 1975.<br />
<br />
- Lovland A ; Kaldhusdal M. Liver lesions seen at slaughter as an indicator of necrotic enteritis in broiler flocks. FEMS Immunol Med Microbiol, 24 (3) : 345 –351 Jul 1999. <br />
<br />
- Maxey BW y Page RK. Efficacy of Lincomycin Feed Medication for the Control of Necrotic Enteritis in Broiler-type Chickens. Poult Sci, 56(6):1909-1913 Nov 1977 .<br />
<br />
- Osweiler GD. Toxicología Veterinária. Ed. Actas Médicas . Porto Alegre, 1998.<br />
<br />
- Quian TS. Microbiología Veterinaria. Ed. Wolfe. Dublin 1998.<br />
<br />
- Raemdonck DL. Sensibilidad de los Patógenos Respiratorios Aviares a Danofloxacin. Ponencias Cient. Symp. Satélite sobre Advocin. Mayo 21, 1991.<br />
<br />
- Riddell C ; Kong XM. The influence of diet on necrotic enteritis in broiler chickens. <br />
<br />
- Avian Dis, 36(3) : 499 – 503 Jul-Set 1992.<br />
<br />
- Serrano VL. Uso Racional de antibióticos en Avicultura. Consideraciones Farmacocinéticas. Inf. Tec. Ciba-Geigy. Bogotá, 1993.<br />
<br />
- Spínosa de Souza H, Lima GS y Bernardi MM. Farmacología Aplicada á Medicina Veterinária. Ed. Guanabara-Koogan. Río Janeiro, 1996.<br />
<br />
- Sumano LH y Ocampo CL. Farmacología Veterinaria. McGraw-Hill. Mexico 1999.<br />
<br />
- Takeshita K. Claves para desarrollar un programa de vacunación efectivo para reproductoras de engorde. Avic. Prof. 13(2): 56-66, 1995<br />
<br />
- Talavera TH. Uso de Vacunas en la prevención de la micoplasmosis. Mem. IV Jorn Col. Med Vet Dept Lima. Feb 4-8, 1985.<br />
<br />
- Tanner AC, Erickson BZ y Ross BF. Vet.<br />
<br />
Microbiology 36/3 – 4 (301 – 306) 1993.<br />
<br />
- Truscott RB ; Al – Sheikhly F. Reproduction and treatment of necrotic enteritis in broilers. Am J Vet Res, 38 (6): 857 – 61 Jun 1977 .<br />
<br />
- Upjon Co. and Ohio Agr Res Center. Mycoplasma meleagridis treatment. Poult Dig 36(427): 446-447, Sept. 1977.<br />
<br />
- Vega GI. Complejo Respiratorio de los Porcinos. Mem. Curso Avances en Manejo y Sanidad Porcina. Fac. Med. Vet. Univ. Nac. San Marcos. Lima Mayo 11-13, 1995.<br />
<br />
- Wegener HC y Schwartz S. Vet. Microbiol 34 / 4 (365 – 372). 1993.<br />
<br />
- Wenstein L y Swartz MN. Propiedades patógenas de microorganismos invasores. En: Fisiopatología Clínica de Sodeman. <br />
<br />
7ª ed. Interamericana Mexico 1988.Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-23718541654219308892011-11-04T12:55:00.001-04:302011-11-04T12:55:00.099-04:30ARTRITIS VIRALAutor: Ebrahim Babaahmady, Universidad de Ilam. Escuela de veterinaria. Iran <br />
<br />
La artritis viral es una enfermedad infecciosa, contagiosa de curso agudo, caracterizada por lesiones inflamatorias de las articulaciones, propia de pollos y producida por reovirus.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
SINONIMIA:<br />
<br />
<br />
<br />
En el Reino Unido se le nombre Tenosinovitis para diferenciarla de la Sinovitis infecciosa.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
IMPORTANCIA ECONOMICA:<br />
<br />
<br />
<br />
La importancia económica de esta enfermedad es notable. En casos agudos se presenta letalidad no muy alta, baja conversión en ganancia de peso y aumento en las aves de selección y de desecho. La morbilidad puede llegar hasta un 100%. Por lo general las pérdidas económicas se basan pricipalmente en un incremento en la mortalidad que puede llegar hasta un 75% y una baja fertilidad de los huevos al dificultarse la cubrición de las hembras por parte de los machos afectados.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA:<br />
<br />
<br />
<br />
La enfermedad fue reportada por primera vez por Olson y col. en 1957, en un caso de campo que también se aisló el Micoplasma sinoviae. Ha sido reportada posteriormente en Inglaterra (1967), Estados Unidos (1968) Italia (1969) Países Bajos (1969). También se ha presentado en Hungría, principalmente en la raza Hubbard de origen estadounidense.<br />
<br />
<br />
<br />
En Iran es un proceso de complicada aparición y fue reportada por primera vez en 1979 y reportan la presentación de la enfermedad en gallinas Leghorn en una crianza comercial. Son muchos los factores a despejar con respecto a los serotipos actuantes así como las características epizoóticas de esta patología.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
ETIOLOGIA:<br />
<br />
<br />
<br />
La Artritis Viral es producida por un RNA virus, clasificado en el grupo de los reovirus y los cuales están ampliamente distribuidos entre los pollos y pavos y probablemente en otras especies de aves. Los reovirus aviares son antigénicamente diferentes a los reovirus de los mamíferos incluyendo los del hombre. Estas diferencias existen también entre los reovirus de los pollos y pavos.<br />
<br />
<br />
<br />
Los reovirus son aislados frecuentemente del tracto respiratorio y aparato digestivo de los pollos y pavos con variados patologías. Han sido hallados contaminando la vacuna de marek. Aunque la patogenicidad de estos reovirus debe ser estudiada más profundamente, todos los aislamientos fueron capaces de producir artritis o tendosinovitis en los pollos inoculados. Los tipos humanos no crecen en el saco de yema de los embriones de pollos.<br />
<br />
<br />
<br />
Los reovirus crecen bien en la membrana corión alantoidea de los embriones de pollo inoculados y a los 3 días post-inoculación se observan inclusiones intracitoplasmáticas de 2-3 μm.de diámetro en las células mesenquimatosas de esta membrana. El microscopio electrónico revela agregados cristalinos de virus. Las partículas virales tienen aproximadamente 45 μm de diámetro y una cubierta de 15 μm, lo que le da un diámetro total de 75 μm.<br />
<br />
<br />
<br />
Los reovirus son resistentes al calor, así por ejemplo, cultivos en saco de yema se mantienen viables por 8-10 horas a 60˚C, 22-24 horas a 56˚C, 15-16 semanas a 37˚C, 48-51 semanas a 22˚C, y más de 3 años a 4˚C.a -20˚C mantiene su virulencia por más de 4 años y a -60˚C, durante 10 años.<br />
<br />
<br />
<br />
El virus semipurificado, a 60˚C durante 5 horas reduce su viabilidad, pero no es completamente inactivado. Son sensitivos al éter, pero moderadamente al cloroformo. Resisten un pH de 3, al agua oxigenada cuando se incuban una hora a la temperatura ambiente, a la formalina al 3%y a los inhibidoros motabólicos de DNA. Son inactivados por el etanol al 70% y el iodo orgánico al o.5%. No tienen actividad hemoaglutinante ni de hemoadsorción.<br />
<br />
<br />
<br />
ESPECIES SUSCEPTIBLES<br />
<br />
<br />
<br />
Los pollos son los ύnicos huéspedes naturals y experimentales de esta enfermedad. Los intentos para reproducir la enfermedad en los canarios, palomas, curieles, ratas, ratones, hámster y conejos han fracasado. La inoculación de pavos no les ha producido artritis. La prueba de agar gel difusión es positiva solamente cuando se inoculan los pavos por vía intravenosa. Los reovirus han sido aislados de pavos que padecen de enteritis, pero no se ha establecido relación entre ambas. Los pollos de raza pesada son más susceptible, aunque las razas ligeras pueden padecerla pero quizás con una mayor resistencia.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
VÍAS DE TRANSMISIÓN<br />
<br />
<br />
<br />
Existe la transmisión horizontal entre las aves, tanto en forma directa como indirecta, aunque existe considerable diferencia entre las cepas de virus en el desarrollo de la enfermedad por contacto entre los pollos, comprobado esto mediante las pruebas de neutralización y agar gel difusión. La transmisión vertical ha sido demostrada. Después de inoculaciones por via traqueal, oral y nasal en gallinas reproductoras el virus fue detectado en pollitos nacidos de huevos incubados a partir de 17,18 y 19 días post-inoculación. El virus tambien se demostró en los órganos reproductores. Los pollos portadores son importantes en la trasmisión, ya que el virus ha sido demostrado en pollos 289 días después de haber padecido la enfermedad.<br />
<br />
<br />
<br />
MANIFESTACIONES CLINICAS<br />
<br />
<br />
<br />
El período de incubación oscila entre 9-13 días después de la inoculación intratraqueal y contacto entre pollos susceptible. Puede presentarse la enfermedad ya en pollos de 4 semanas aunque es factible que ocurran brotes en aves de 14-16 semanas.<br />
<br />
<br />
<br />
La edad de mayor presentación es entre 6-7 semanas. En muchos casos de campo, la infección es inaparente. En casos agudos la cojera es el signo más significativo y algunos pollos muestran retraso en su desarrollo. A medida que avanza la enfermedad, las cojeras se van haciendo más pronunciadas y, en un pequeño porcentaje de pollos, la articulación del tarso se inmoviliza. A menudo se asocia la ruptura del gastronemio con la presencia de reovirus. La letalidad generalmente no es superior al 5%, aunque la mortalidad puede ser superior a causa del aumento de las aves que hay que desechar.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
LESIONES ANATOMOPATOLOGICAS<br />
<br />
<br />
<br />
Las lesiones observadas son inflamación en los tendón es flexor digital y extensor del metatarso. Posteriormente se aprecia una inflamación del metatarso que se hace más evidente cuando las plumas son eliminadas de la región. Las inflamaciones del cojinete de la planta y del codo son menos frecuentes. El tarso o el codo afectados muestran un exudado sanguinolento o amarillento, en pocos casos existe una considerable cantidad de exudado purulento en forma semejante a la sinovitis infecciosa. En los períodos iniciales de la enfermedad es marcado el edema de las vainas tendinosas de los tendón es del tarso y metatarso. La inflamación de las áreas de los tendón es progresan hacia el endurecimiento y fusión de las vainas tendinosas.<br />
<br />
<br />
<br />
Histopatológicamente, en los períodos iniciales del proceso se observa edema, necrosis de coagulación, aumento de los heterófilos e infiltración perivascular. Posteriormente, las vainas terdinosas se engruesan. La cavidad sinovial se llena de heterófilos, macrófagos y células sinoviales muertas. Hay periostitis con un aumento en el desarrollo de los osteoclastos. Durante la fase crónica que se manifiesta 15 días después de comenzar el proceso, se aprecian nodules linfoides. Después de 30 días , los cambios inflamatorios son más crónicos. Hay un aumento en la cantidad de fibras del tejido conectivo y una infiltración pronunciada o proliferación de las celulas reticulares, linfocitos, macrófagos y celulas plasmáticas. Algunos tendón es son complemente reemplazados por un tejido de granulación irregular.<br />
<br />
<br />
<br />
A los 54 días, los pollos afectados muestran una fibrosis crónica de las vainas tendinosas y tejido fibroso que invade los tendón es que produce una anquilosis e inmovilidad. Las lesiones en el corazón consisten en infiltración de células heterófilas que aparecen entre las fibras del miocardio. En algunos casos esto es acompañado con una proliferación de células mononucleares, probablemente células reticulares.<br />
<br />
<br />
<br />
Los eritrocitos, hematocritos y los leucocitos totales estan dentro de un rango normal, aunque en ocasiones puede haber un aumento en los heterófilos y una disminución en los linfocitos.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
DIAGNÓSTICO<br />
<br />
<br />
<br />
El diagnóstico presuntivo de campo se basará en los síntomas y lesiones, aunque hay que diferenciarla de la sinovitis infecciosa, artritis bacteriana y las deformidades anatómicas. El diagnóstico clínico y lesional puede efectuarse cuando existe una marcada inflamación bilateral de las vainas tendinosas de los tendón es flexor digital y extensor del metetarso. En los pollos mayors de 7 semanas es frecuente la reptura del tendón del gastronemio.Cuando se produce una reptura de este tendón al no existir una aparente inflamación de las vainas tendinosas, debemos sospechar la presencia de reovirus.<br />
<br />
<br />
<br />
Cuando no hay lesiones macroscópicas, el exámen microscópico del flexor digital puede demostrar la inflamación de su vaina. El diagnóstico se dificulta cuando las lesiones son mínimas o son unilaterales.<br />
<br />
<br />
<br />
Las infecciones bacterianas deben ser eliminadas como causa de artritis. Las infecciónes estafilocóccicas son communes en articulaciones afectadas, menos frecuentes son las salmonellas, pasterelas y erisipelas. Los micoplasmas patógenos(Micoplasma gallisepticum, M. sinoviae y M. meliagridis) son frecuentemente responsables de artritis. El cultivo e identificación de estos gérmenes se hacen necesario. Si la artritis ha estado presente por más de 30 días, el micoplasma es difícil de aislar. La prueba de aglutinación es una prueba que ayuda al diagnóstico de los micoplasmás. También debe ser eliminada como causa de la cojera, la enfermadad de marek.<br />
<br />
<br />
<br />
El aislamiento e identificación del virus es el diagnóstico de certeza. El líquido sinovial de las articulaciones tibiotarsiana y tibiofemoral es considerada la mejor muestra para el aislamiento y se debe colectar con un hisopoestéril o mediante una jeringuilla. Las muestras también pueden ser tomadas de bazo o recto. Las muestras contaminadas con heces fecales pueden ser tratadas con antibióticos y el material pasado puede ser eliminado por una suave centrifugación. Las muestras pueden ser guardadas a -20˚C hasta su uso.<br />
<br />
<br />
<br />
Embrión de pollo: El virus puede ser cultivado en el saco de yema o en la membrana corión alantoidea de embriones de pollo. También se puede cultivar en células de riñón de pollo o en pollos. Para los primeros aislamientos es más utilizado el saco de yema de los embriones de pollo. Los huevos deberán provenir de rebaños libres de reovirus. Se inocularán los embriones de 5 a 7 días de incubación con 0.1 a 0.25 ml de material sospechoso. Los embriones morirán en 3-5 días y éstos aparecerán marcadamente hemorrágicos. Los órganos internos también están hemorrágicos y congestionados. Cuando se inoculan bajas concetraciones del virus los embriones pueden vivir de 17 a 21 días mostrándose más pequeños y con el hígado, bazo y corazón aumentados de tamaño. El título viral dado por la yema ocila entre 107 y 1010. El líquid alantoico y la membrana corión alantoidea dan un título de 105.<br />
<br />
<br />
<br />
La inoculación en la membrana corión alantoidea en embriones de pollos de 10 días de inocubación mata al embrión en 3 a 10 días y se desarrollan lesiones pustulosas en la membrana.<br />
<br />
<br />
<br />
Cultivo de tejido: Las células primarias de riñón de pollos de 2-6 semanas de edad son preferidas a los fibroblastos para el cultivo de los reovirus.<br />
<br />
<br />
<br />
Los medios más satisfactorios contienen sal de Eagle, 10% de suero de ternero y bicarbonato de sodio a 0.5 gramo por litro para el cultivo original o de crecimiento; la misma medida para el creciminto pero con bicarbonato de sodio a 1.5 gramos por litro y para el medio de mantenimiento se utiliza el medio Eagle con 1% de suero de ternero y bicarbonato de sodio a razon de 2.5 gramos por litro. Entre las 24-48 horas post-inoculación se aprecian sincitios. Estos sincitios aparecen flotando libres dejando los espacios en el mono-ostrato. Cuando el virus esta más adaptado, las lesiones degenerativas completas de las células, se aprecian a las 24 horas después de la inoculación.<br />
<br />
<br />
<br />
Inoculación de pollos: Se inocularán pollos de dos semanas de edad vía cojinete plantar. Si los reovirus están presentes en suficiente concentración, el bulbo plantar se inflamará en 24-48 horas. La inflamación usualmente se desarrolla hacia las vainas tendinosas de los tendón es del metatarso y el envoltorio de tendón es sobre el tarso. Líneas de anticuerpos precipitantes, en la prueba de agar gel difusión aparecen en el suero de estas aves 2 o 3 semanas después de la inoculación.<br />
<br />
<br />
<br />
Identificación serologica:La prueba de agar gel difusión se puede utilizar para demostrar una infección ya pasada. El antígen es preparado a partir de membranas corión alantoides de embriones muertos que fueron inoculados a los 5-7 días de incubación vía saco de yema o también a partir de células de riñón de pollo infectadas. Es utilizado el agar noble, solución buffer fosfato y glicina. La glicina no es esencial pero usualmente da una mayor claridad a las líneas de precipitación. Hasta cinco líneas de precipitación han sido producidas en varios aislamientos, aunque es usual que se produzcan una o dos líneas solamente.<br />
<br />
<br />
<br />
La prueba de nautralización es usada. Se utiliza la reducción en células de riñón de pollo en placas. El título del suero se considera en la dilución del suero que inhibe el 90% de las plascas.<br />
<br />
<br />
<br />
La prueba directa de anticuerpos fluorescents es utilizada para detectar el antígen en tejidos infectados. El antígeno es demostrado en el citoplasma de células infectadas de las cápsulas sinoviales o en células de riñón de pollos. Corpύsculos de inclusión pueden ser demostrados en el citoplasma de las células de riñón de pollo o en las mesodérmicas de la membrana corión alantoidea utilizando la prueba directa de anticuerpos fluorescents o la tinción de hematoxilina y eosina.<br />
<br />
<br />
<br />
Forma de actuar para monitorear rebaños libres de patógenos: Deberá colectarse suero para la prueba de agar gel difusión mensualmente. Si se presentan casos sospechosos, se toman muestras rectales para el aislamiento viral.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
MEDIDAS CONTRAEPIZOÓTICAS<br />
<br />
<br />
<br />
Las medidas contraepizoóticas preventivas deben basarse en un buen manejo y zoohigiene, haciendo hincapié en la buena selección y la utilización del sistema todo adentro y todo afuera, ya que son importantes en la trasmisión los portadores asintomáticos. Se debe tener presente la posible trasmisión vertical y a través de vacunas contaminadas.<br />
<br />
<br />
<br />
Existen en la actualidad vacunas disponibles que se utilizan en los reproductores. Estas vacunas trasmiten anticuerpos a los pollitos e impiden las infecciones tempranas y reducen la trasmisión vertical. La vacunación es importante ya que la transmisión vertical es la principal vía de diseminación de la enfermedad y es importante tener reproductores inmunes.<br />
<br />
<br />
<br />
En general se considera que la producción contra la artritis debe ir dirigida en las siguientes formas :<br />
<br />
<br />
<br />
1- Vacunación de pollitos de un día para estimular tempranamente los anticuerpos que protejan a aquellos que no hayan recibido anticuerpos maternos.<br />
<br />
<br />
<br />
2- Revacunar después de 1 mes para prolongar la protección hasta los 3-4 meses.<br />
<br />
<br />
<br />
3- Convertir en homogéneas a las madres mediante la vacunación antes de la postura lo que asegura una buena inmunidad en los pollitos en los primeros días de edad. La presencia del virus hasta 289 días en los pollos después de la infección, sugiere que puede existir dificultad a la hora de selecciónar la cepa vacunal.<br />
<br />
<br />
<br />
Una vez desarrollado el brote, las medidas contraepizoóticas de recuperación deben ir encaminadas al aislamiento del foco y eliminación de las aves del mismo.<br />
<br />
<br />
<br />
Estas medidas se deben en primer lugar a que no existe una terapeύtica adecuada y en segundo lugar a la presencia de portadores asintomáticos.<br />
<br />
<br />
<br />
Referencias<br />
<br />
<br />
<br />
Ø D''''Cruz DP, Khamashta MA, Hughes GR. Systemic lupus erythematosus. Lancet. 2007;<br />
<br />
Ø Glass GG. Osteoarthritis. Dis Mon. 2006;<br />
<br />
Ø Gregory PJ, Sperry M, Wilson AF. Dietary supplements for osteoarthritis. Am Fam Physician. 2008.<br />
<br />
Ø Smolen JS, Aletaha D, Koeller M, Weisman MH, Emery P. New therapies for treatment of rheumatoid arthritis. Lancet. 2007.<br />
<br />
Ø Ohl CA. Infectious arthritis of native joints. In: Mandell GL, Bennett JE, Dolin R, eds. Principles and Practice of Infectious Diseases. 7th ed. Philadelphia, Pa: Churchill Livingstone Elsevier; 2009.<br />
<br />
Fuente: engormix.comAvicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-22131770929621964062011-11-04T11:10:00.002-04:302011-11-04T11:10:00.644-04:30EL HUESO EN LA GALLINA PONEDORAJuan D. Sorza Z., <br />
<br />
<br />
<br />
El aparato reproductivo de la gallina está formado por seis componentes: hipotálamo, adeno-hipófisis, ovario, oviducto, hígado y hueso. El timonel de toda la operación reproductiva es el primero de ellos que madura, previo al inicio de la postura, mediante estímulo lumínico. La adenohipofisis es un órgano intermediario entre el hipotálamo y el ovario; este último contiene al estroma de donde son liberados los folículos para recorrer el oviducto y ser cubiertos de albúmina y cáscara.<br />
<br />
<br />
<br />
El hígado, como órgano metabólico-nutricional, aporta el suministro de grasa al ovario para la formación de los folículos y, el hueso, aporta los minerales requeridos para la biomineralización de la cáscara. Dos semanas antes de la liberación del primer folículo se desencadenan los mecanismos hormonales que generan la maduración del sistema reproductivo; el estroma comienza a determinar la secuencia folicular, el hígado incrementa su tamaño y se desarrolla una estructura ósea lábil que permite el intercambio rápido y eficiente de minerales. Es el hueso medular constituyente del esqueleto de las aves.<br />
<br />
<br />
<br />
El hueso se clasifica como tejido conectivo con dos componentes básicos: la matriz extracelular y las células especializadas que son de tres tipos: osteoclastos, osteocitos y osteoblastos. Estos últimas son las células formadoras de hueso y, cuando están activas, se fijan en la superficie del hueso y secretan proteínas y fosfatasa alcalina. Los osteoblastos, los adipocitos y los fibroblastos tienen una misma célula origen en la médula ósea. Durante la formación del hueso, algunos osteoblastos quedan encerrados en la matriz que depositan diferenciándose a osteocitos que participan en la respuesta del hueso a estímulos mecánicos.<br />
<br />
<br />
<br />
Los osteoclastos destruyen el hueso mediante adherencia a la superficie y liberación de hidrogeniones que disuelven la fase mineral del hueso y de enzimas proteolíticas que degradan al colágeno. La actividad de los osteoclastos se conoce como resorción que conforma el proceso de remodelación ósea en conjunto con la acción de los osteoblastos: formación (síntesis de matriz ósea nueva y su mineralización). La remodelación contiene cuatro etapas: resorción, inversión, formación y reposo. La inversión se refiere a la muerte por apoptosis del osteoclasto y el reposo al aplanamiento de los osteoblastos y su estado quiescente. La remodelación es necesaria para conservar la integridad mecánica del esqueleto (Arnett, 2001).<br />
<br />
<br />
<br />
En el desarrollo y madurez ósea, se presentan cinco tipos de hueso: cortical (compacto), trabecular (esponjoso), laminar, fibroso (woven) y medular.<br />
<br />
<br />
<br />
El hueso cortical se forma en la diáfisis de los huesos largos; forma un conducto tubular que encierra a la cavidad medular donde se encuentran las principales estructuras neurovasculares y la médula ósea. El hueso trabecular, que se encuentra en la epífisis de los hueso largos, el díploe de los huesos planos y en las vértebras, consta de una red de espículas con médula ósea y una superficie osteogénica más rápida y eficiente que la del hueso cortical; de ahí su mayor remodelación o turnover (ocho a doce veces más que el compacto). (Fig. 1)<br />
<br />
<br />
<br />
Fig.1. Hueso cortical y trabecular <br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
El hueso fibroso es temporal y se genera en la zona de fracturas o rápidamente durante el crecimiento de la polla; se caracteriza por orientación errática de las fibras de colágeno y por su rápida resorción que da lugar al hueso laminar con alineación uniforme de colágeno y de osteocitos.<br />
<br />
<br />
<br />
Cortical, trabecular, laminar y fibroso son los tipos de hueso que se enmarcan en la actividad estructural o de soporte del sistema óseo.<br />
<br />
<br />
<br />
Fig. 2. Hueso cortical y medular en la gallina. (Whitehead, 2004)<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
El hueso medular (Fig. 2) se desarrolla en el momento de la madurez sexual y su actividad se relaciona con la reserva de minerales necesarios para la mineralización de la cáscara en horas de poco aporte de calcio. La formación anatómica inicial comienza bajo el efecto de los estrógenos y tarda cuatro a cinco semanas durante la fase II de deposición de minerales en el ave y la fase III de desarrollo corporal (Kwakkel y col, 1993).<br />
<br />
<br />
<br />
Durante estas semanas el requerimiento de calcio para fijación en hueso se incrementa, lo que genera un esfuerzo grande en el metabolismo de los minerales ya que también se requiere mayor cantidad para la biomineralización de la cáscara. Sin embargo, poco aporte de calcio genera resorción del hueso estructural y poca actividad osteoblástica en el hueso medular; esta figura es el inicio de la fatiga de jaula, osteoporosis, cáscaras frágiles o ausentes y prolapsos. Por lo anterior, se sugiere que la evaluación de resultados del levante de la polla incluya al desarrollo y/o mineralización del hueso (Sorza, 2004).<br />
<br />
<br />
<br />
El hueso medular se desarrolla en la superficie de hueso estructural existente en los huesos de las patas (principalmente) mediante el uso de los minerales liberados por la resorción osteoclástica y los aportados en la dieta. El resultado neto de la madurez sexual de la polla es, por tanto, finalizar el proceso de formación del hueso estructural. Sin embargo, la continuación de la actividad de los osteoclastos significa que, mientras el hueso medular es reciclado y reconstruido durante el período de puesta, el estructural declina constantemente marcando tendencia natural hacia la osteoporosis. (Whitehead, CC, 1995).<br />
<br />
<br />
<br />
El suministro de calcio durante la etapa de levante y de producción está influenciado, adicional al requerimiento del ave, por factores como la fuente del nutriente, la granulometría de ella, el mezclado del alimento, interacciones con otros nutrientes, tipo de dieta y programas de suplementación. Durante las primeras doce semanas de vida, la polla construye y desarrolla al hueso estructural bajo el comando principal de la hormona del crecimiento; por la tanto, en dicha edad se establece la talla del ave. La actividad osteoblástica comienza con la formación de la matriz ósea y la posterior mineralización; es activada por la presencia de hormonas tiroideas, GH y vitamina D activa; es inhibida por corticoides y prostaglandinas.<br />
<br />
<br />
<br />
Geraldo y Col (2006) encontraron efecto de la granulometría del carbonato de calcio durante la etapa de levante (primeras 12 semanas) en el consumo de alimento y en la longitud relativa del intestino delgado. Los indicadores ganancia de peso, conversión, porcentaje del tracto digestivo, longitud del metatarso y el contenido de cenizas, calcio y fósforo en hueso, no presentaron diferencias significativas. Otro factor que evaluaron fue el contenido de calcio en el alimento con niveles desde 0.6% hasta 1.2%; no encontraron diferencias en los indicadores, incluyendo aquellos afectados por la granulometría.<br />
<br />
<br />
<br />
Cuando aparece la madurez sexual el ave debe estar consumiendo alimento prepostura que fue diseñado en la década de los 70 por los investigadores Leeson y Summers en Canadá. Recomendaron utilizar 2.5% de calcio en dicho alimento por ser la mediana de los tratamientos evaluados; sin embargo no encontraron efecto significativo sobre los indicadores productivos. Con el incremento en la producción de huevos y la disminución de la edad al inicio de la postura, del consumo de alimento y del peso corporal, se ha reestructurado el concepto de prepostura. En lugar de hablar de alimento se le conoce como momento. Durante él suceden los eventos biológicos asociados con la madurez sexual (algunos listados anteriormente); el objetivo del momento prepostura es garantizar el desarrollo del hueso medular y la formación del ovario ideal.<br />
<br />
<br />
<br />
El primero de ellos busca mantener adecuada reserva de calcio y minerales para la biomineralización lo que permite mantener al hueso cortical alejado de los problemas por mucha actividad osteoclástica y poca osteoblástica. Para Whithead (2004), el hueso medular se construye rápidamente durante el inicio de la postura; el motor que cambia la formación de estructural a medular, parece ser virtualmente completo. Sin embargo la actividad osteoclástica en el estructural continúa lo que conlleva a disminución de su presencia durante la etapa de producción.<br />
<br />
<br />
<br />
Desarrollar y mantener funcional al hueso medular es una forma indirecta de mantener estable y completo al hueso estructural; la importancia radica, no sólo en el control de los problemas relacionados con su desgaste, sino en la relevancia del hueso estructural sobre los parámetros productivos y de formación del huevo. (Tabla 1). Los autores, evaluando los parámetros estructurales del fémur, encontraron correlación significativa entre la densidad total del hueso y la gravedad específica y el peso de la cáscara del huevo; entre el área total del hueso y el peso corporal y el de la cáscara. El área trabecular y la cortical presentaron correlación significativa con los indicadores del huevo.<br />
<br />
<br />
<br />
Conservar el hueso estructural es trabajo a realizar durante toda la vida del ave: desde el primer día hasta que se retire de producción. Algunas técnicas utilizadas durante el crecimiento, son:<br />
<br />
<br />
<br />
Control del peso corporal durante el crecimiento y desarrollo ya que aves con demasiado valor en su masa, tienden a desarrollar más hueso estructural lo que dificulta la actividad osteoblástica medular en la madurez sexual.<br />
<br />
<br />
<br />
Tabla 1. Coeficientes de correlación entre parámetros productivos y mediciones en hueso en aves coloradas.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
significativo;**muy significativo;***altamente significativo<br />
<br />
Adaptado de. Riczu y col, 2004.<br />
<br />
<br />
<br />
Suministro adecuado de calcio en forma de carbonato en el alimento concentrado; el valor en la formulación debe estar entre 0.8% y 1%. Cuando un alimento contiene 1.4% de calcio, significa 40% más del requerimiento. Esto puede afectar, adicional al hueso y su desarrollo, al riñón, generando filtración excesiva de agua por el glomérulo. Según Lesson y col (2000) éste es un daño fisiológico permanente en el ave que genera heces muy húmedas durante todo el ciclo vital.<br />
<br />
<br />
<br />
Suministro de fuentes de alta fijación en hueso en momentos biológicos específicos; durante el crecimiento, la polla presenta tres momentos con alta deposición de calcio en hueso: las primeras dos semanas de vida, en la octava con la presencia de la primera fase de deposición de minerales (Kwakkel y col, 1993) y en la madurez sexual (desarrollo del hueso medular). El calcio en forma carbonato no es fuente de alta fijación; sí de biomineralización.<br />
<br />
<br />
<br />
Su uso debe limitarse al contenido en el alimento y al suplementado en forma de arrocillo; con él se aporta lo necesario para la formación de la cáscara y un poco para fijación en el hueso. Sin embargo, cuando el objetivo es conservar al hueso estructural y almacenar en el medular, las fuentes más adecuadas son citrato, fumarato, gluconato y lactato de calcio. La figura 3 (Sorza, 2004) muestra el efecto de la adición de este tipo de fuentes entre la semana 12 y 35 edad, momento en el cual el ave continúa su desarrollo pero ha finalizado el del hueso estructural. <br />
<br />
<br />
<br />
El tratamiento con color amarillo equivale a la técnica de la suplementación con carbonato arrocillo a partir de la semana 18 de edad (1 g/ave/día) que muestra pérdida de longitud del hueso en las semanas 18 y 26; con blanco se reporta la suplementación adicional de producto comercial con mezcla de citrato, gluconato y lactato (entre semanas 12 y 18 de edad) con pérdidas de longitud en las semanas 18 y 35. No se presentó pérdida en la longitud del hueso cuando la suplementación adicional se realizó durante todo el experimento (color azul).<br />
<br />
<br />
<br />
Utilización de la interacción de los nutrientes con el desarrollo del hueso: calcio, fósforo, vitamina D3. Recientes estudios (Sorza, 2004; Liu y col, 2003) han demostrado el efecto positivo de la relación calcio y grasa consumida sobre el desarrollo del hueso.<br />
<br />
<br />
<br />
Dependiendo de la cantidad y el tipo de lípido consumido se puede manipular el crecimiento y desarrollo del hueso y su remodelación. Cuando se construye el hueso medular juega papel importante la formación de vesículas de grasa para la deposición de los minerales en forma de cristales de hidroxiapatita. Tanto en hueso estructural como en el medular, las grasas tienen efecto sobre su contenido mineral más no en la longitud, peso y diámetro.<br />
<br />
<br />
<br />
El alimento pre-postura debe suministrarse en las semanas 16 y 17 con 2.5% de calcio, mínimo 6% de grasa (proveniente de fuentes insaturadas) y con la inclusión de fuente de calcio de alta fijación ósea. Esta recomendación es más trascendente en levantes en penumbra ya que con dicha técnica la maduración del hipotálamo es forzada lo que genera maduración sexual en choque. <br />
<br />
<br />
<br />
Fig. 3. Evaluación de la longitud del tarso de polla liviana con suplementación de calcio.<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;">Fuente: avicultura.com.mx</span>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-86022106040920106662011-11-03T11:07:00.002-04:302011-11-03T11:07:00.859-04:30LEVANTE DE REPRODUCTORAS PESADASJuan José Garay Portilla, <br />
<br />
<br />
<br />
Introducción<br />
<br />
<br />
<br />
La importancia de maximizar la producción de pollitos en las líneas genéticas de reproductoras pesadas está cobrando cada vez mayor importancia económica en la industria avícola. Este rendimiento en la producción de pollitos está influenciado directamente por el número de huevos incubables por gallina alojada, la fertilidad y el nacimiento de huevos fértiles.<br />
<br />
<br />
<br />
Los esfuerzos puestos en el manejo de las reproductoras durante la etapa de levante; principalmente, y en la etapa de producción adquieren vital importancia actualmente.<br />
<br />
Alguna vez he mencionado que en todo proceso el mayor enemigo que tenemos es la variación. Y la crianza de reproductoras pesadas no se salva de este enemigo. <br />
<br />
<br />
<br />
Justamente, para un mayor rendimiento de pollitos por gallina, debemos reducir esta variación en los pesos y conformación de las pollas durante la etapa de crianza, para que la respuesta de ellas a los estímulos de luz al inicio de la etapa de producción de huevos sea máxima. De igual manera, gallos con pesos y conformación uniformes ayudan a obtener índices altos de fertilidad al inicio de la producción y sostenibles durante el resto de la etapa de producción.<br />
<br />
<br />
<br />
En la planta de incubación, condiciones estables de temperatura, humedad, presión de aire en las salas de incubación, nacimiento y demás ambientes; el manejo adecuado del huevo fértil (embrión) desde su puesta en la granja, durante su almacenamiento, incubación y nacimiento y el mantenimiento oportuno de las incubadoras, nacedoras y demás equipos de la planta permitirán maximizar los nacimientos de huevos fértiles.<br />
<br />
<br />
<br />
¿Qué trataremos en esta oportunidad?<br />
<br />
<br />
<br />
En esta oportunidad me centraré en proporcionar información de utilidad para maximizar el rendimiento de nuestras reproductoras en una serie de artículos. Trataré temas sobre el manejo de las reproductoras en levante y producción, de igual forma me ocuparé del macho reproductor y finalmente revisaremos algunos puntos importantes que deben tenerse presente en nuestras plantas de incubación.<br />
<br />
<br />
<br />
Iniciaremos esta serie de artículos con el manejo de la reproductora durante las primeras cuatro semanas de edad, etapa muy crítica de gran influencia sobre el desempeño futuro de la reproductora.<br />
<br />
<br />
<br />
La reproductora en levante<br />
<br />
<br />
<br />
Durante esta etapa, el control de la curva de peso corporal, una buena distribución del alimento, la uniformidad de la carcasa y del peso corporal, la condición de las hembras al momento de la foto estimulación, las clasificaciones, el espacio de comedero creciente, la formulación del alimento y el aporte nutricional (EM e PC) son los puntos críticos más importantes.<br />
<br />
<br />
<br />
Al final del levante debemos haber logrado una adecuada curva de crecimiento con pesos corporales y conformación de pechuga uniformes, caso contario vamos a tener lotes con producciones pobres.<br />
<br />
<br />
<br />
Las primeras cuatro semanas de edad<br />
<br />
<br />
<br />
Es esta etapa, la recepción de las pollitas es de suma importancia y va influenciar sobre la uniformidad temprana de los lotes en general. Aspectos importantes en esta etapa son la disponibilidad del alimento, el agua, la ventilación, la renovación del aire, la humedad relativa, la temperatura del piso y la iluminación.<br />
<br />
<br />
<br />
La temperatura del piso se hace crítica durante las 3 primeras semanas de vida. Se recomienda calentar el galpón mínimo 12 horas antes de la llegada de las pollitas. En zonas o épocas frías, va ser necesario prender la calefacción 24 horas antes. El objetivo es lograr una temperatura de la cama de 31-32 °C al inicio. Lotes recibidos con sistemas de calefacción deficientes presentarán una baja uniformidad a partir de la 2da semana de edad.<br />
<br />
<br />
<br />
Una adecuada temperatura (ver Tabla N°1) permitirá que las pollitas se distribuyan uniformemente en la zona de recepción comiendo y bebiendo agua en lugar de buscar abrigo, lo que causa que algunas aves dejen de comer, beber agua y se deshidraten.<br />
<br />
<br />
<br />
El área destinada a la recepción de los pollitos debe ir ampliándose gradualmente. Este punto es muy importante cuando se reciben las pollitas en varios círculos de crianza para evitar que se deshidraten por excesivo calor.<br />
<br />
<br />
<br />
Por ello es importante contar con criadoras adecuadamente reguladas. Cuando se usan calefactores de aire para recibir las pollitas en un sector determinado del galpón, es más difícil precalentar el suelo a la temperatura apropiada. <br />
<br />
<br />
<br />
Tabla 1: Temperaturas de piso recomendadas durante las primeras 4 semanas de vida de la reproductora.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Cuando se usa este tipo de sistema de calefacción, la zona de recepción debe precalentarse 48 horas antes de la llegada de los pollitos, con el fin de conseguir la temperatura correcta de la cama.<br />
<br />
<br />
<br />
En este caso también se requiere especial cuidado cuando se usan vallas o cercos, con el fin de que la altura de los mismos no restrinja la circulación de aire y la temperatura. La distribución uniforme del alimento y el agua en los círculos de crianza o zona de recepción es muy importante. Se debe proporcionar espacio al comedero, lo suficiente para que todos los pollitos tengan acceso al alimento.<br />
<br />
<br />
<br />
Durante los primeros 5-7 días de edad debemos colocar una bandeja de plástico por cada 100 pollitos. Evitar el llenado excesivo de las bandejas ya que se incrementará el desperdicio de pienso. El pienso de inicio debe tener una calidad física aceptable. Una práctica frecuente es cubrir con papel el 100% de la cama en la zona de cría (ver Figuras N° 1 y 2). Nunca cubrir menos del 25% de la misma.<br />
<br />
<br />
<br />
Figura 1: Ejemplo de una adecuada distribucion de comederos y bebederos para la recepcion de pollitas de un día de edad.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Figura 2: Detalle de la colocación de papel en la zona de recepcion para facilitar el acceso al alimento a las pollitas durante los primeros 3 días de edad.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Tabla Nº 2: Bumero de reproductoras recomendado para comederos de aluminio con rejilla de acuerdo a su edad.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Además de los bebederos tipo campana que están instalados, es recomendable el uso de bebederos adicionales durante el periodo de cría (los conocidos tongos), incluso cuando se usan bebederos de tetina (ver Figura N° 1).<br />
<br />
<br />
<br />
Estos bebederos de 4 litros de capacidad, por lo general se deben colocar a razón de 1 por cada 100 pollitos durante los primeros 3-7 días de edad. Estos bebederos deben rellenarse frecuentemente con agua fresca y limpiarlos regularmente para prevenir que se acumulen bacterias y suciedad. La ventilación mínima es crucial en esta etapa.<br />
<br />
Buscamos remover gases tóxicos y proveer aire fresco (oxígeno) sin provocar sensación térmica.<br />
<br />
<br />
<br />
Las corrientes de aire deben evitarse. La humedad relativa (HR) es importante para la salud del pollito, ya que incide en el desarrollo de su capacidad termorreguladora.<br />
<br />
<br />
<br />
Durante los primeros tres días, la humedad relativa debe ser aproximadamente del 60-70%. Si la humedad relativa es < 50%, los pollitos empezarán a deshidratarse y su rendimiento se verá seriamente afectado. Las temperaturas de bulbo seco requeridas para lograr los objetivos de temperaturas aparentes dependerán de los niveles de humedad relativa que se registren en el galpón (ver Tabla N° 3).<br />
<br />
<br />
<br />
Tabla Nº 3: Temperaturas de bulbo seco requeridas para lograr los objetivos de temperaturas aparentes equivalentes a niveles variables de humedad relativa.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Es fundamental tener la intensidad de luz correcta y uniforme en toda la zona de crianza para que las aves ubiquen donde tienen que comer y beber. Durante los primeros 3 - 7 días de edad, se recomienda proporcionarles 23 horas de luz al día<br />
<br />
con una intensidad mínima de 20 lux.<br />
<br />
<br />
<br />
Para la segunda semana se debe proporcionar 18 horas de luz, seguida de una semana de 13 horas de luz. A partir de la cuarta semana se proporcionará 8 horas de luz mínimo.<br />
<br />
<br />
<br />
Los períodos de luz más largos permiten que los pollitos amplíen su horario de alimentación, lo que contribuye a lograr los objetivos recomendados de peso corporal inicial.<br />
<br />
<br />
<br />
No conviene mantener esta práctica después de los 15 días de edad. Otra forma de mejorar el peso corporal inicial es aumentar el período de suministro de pienso de arranque. Estos métodos sólo deben ponerse en práctica después de una cuidadosa evaluación de los pesos corporales iniciales (a los 7 días de edad) que una granja en cuestión haya registrado históricamente.<br />
<br />
<br />
<br />
En cuanto a densidad de crianza, en la Tabla N°4 podrán observar las recomendaciones para toda la etapa de levante. Desde el primer día de edad hasta el final del levante el objetivo es proporcionar el espacio suficiente para un desarrollo adecuado de las aves así como mantener una buena calidad de cama.<br />
<br />
<br />
<br />
Cuadro 4: Recomendaciones de espacio para reproductoras pesadas durante la etapa de levante.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
La uniformidad<br />
<br />
<br />
<br />
Durante las primeras cuatro semanas de vida de los pollitos nuestro objetivo es lograr un adecuado desarrollo del esqueleto, sistema inmune, sistema cardiovascular, emplume y apetito.<br />
<br />
<br />
<br />
Desde temprana edad se hace necesario lograr en las aves pesos corporales y carcasas uniformes para tener respuestas también uniformes al momento de la foto estimulación, al final de levante. Asimismo, es importante seguir el patrón de crecimiento recomendado (forma de la curva de pesos).<br />
<br />
<br />
<br />
Es por ello que se recomienda realizar la primera clasificación o grading por peso a los 7 días de edad. ¿Por qué? Porque recibimos aves de diferentes tamaños. Se observa diferente voracidad en el consumo del alimento: las livianas pueden tardar hasta 2 horas más para consumir la ración. Debemos recuperar rápidamente las aves más livianas y evitar que las más grandes sigan creciendo descontroladamente.<br />
<br />
<br />
<br />
Para esta clasificación debemos utilizar balanzas digitales con una aproximación de 1 gramo. Estas deberán emplearse inclusive para el muestreo de pesos hasta la tercera semana de edad. A la cuarta semana de edad se debe realizar una segunda clasificación al 100% por peso. Para esta edad y de allí en adelante, balanzas con aproximación de 10 - 20 gramos serán suficientes.<br />
<br />
<br />
<br />
Una recomendación importante para poder trabajar la uniformidad desde temprana edad (7 días), es contar con círculos de crianza suficientes para cuando se hagan las clasificaciones. Ello nos permitirá formar las diferentes categorías de peso con la finalidad de ir controlando el crecimiento de las aves.<br />
<br />
<br />
<br />
El uso de mallas de nylon es de mucha ayuda. El número de aves por cada categoría de peso no debe ser mayor de 1000. Mientras menor es el número de aves, es mejor para manejar la uniformidad.<br />
<br />
<br />
<br />
Por ello a veces se subdividen algunas categorías de peso con la finalidad de ser más precisos en el control del crecimiento de las aves. Al final de la cuarta semana de edad, además de lograr los pesos corporales en forma uniforme, es también necesario lograr una buena uniformidad en la composición de la carcasa, principalmente la forma de la pechuga. A esta edad nuestro objetivo es lograr una pechuga N° 5 (ver Figura N° 3).<br />
<br />
<br />
<br />
Figura Nº 3: Conformacion dela pechiga Nº05 esperada para las 4 semanas de edad.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Recuerden que a una mayor uniformidad de pesos corporales vamos a tener también una mayor uniformidad de carcasa. Antiguamente era sólo necesario lograr pesos corporales para iniciar la foto - estimulación.<br />
<br />
<br />
<br />
En la actualidad, es necesario lograr la conformación deseada al final del levante para foto - estimular.<br />
<br />
<br />
<br />
Lotes con conformación pobre al final del levante seguirán creciendo después de la foto - estimulación, y serán pobres en producción de huevos. En la Figura N° 4 podemos apreciar las formas de pechuga que debemos lograr durante diferentes edades de las aves. La forma de pechuga debe monitorearse con frecuencia.<br />
<br />
<br />
<br />
Figura Nº 4: Forma de la pechuga para reproductoras pesadas de acuerdo a su edad.<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Las primeras cuatro semanas de edad para las aves se caracteriza por un crecimiento acelerado. Por ello los incrementos de alimento semanales en esta etapa caracterizan por ser grandes. Es importante una distribución uniforme del alimento para lograr buenas uniformidades.<br />
<br />
<br />
<br />
Conclusiones finales<br />
<br />
<br />
<br />
Son críticas las condiciones de temperatura y humedad; la ventilación, la disponibilidad de alimento y agua; y la iluminación desde el primer día hasta el final de la cuarta semana de vida de las pollitas. La clasificación temprana (7 días de edad) va a contribuir significativamente a lograr pesos y carcasas uniformes al final de la cuarta semana de edad.<br />
<br />
<br />
<br />
La medición de los pesos corporales requiere de balanzas con precisiones acorde a la edad de las aves. Cuando hablamos de uniformidad no sólo debemos orientarnos a los pesos corporales, sino también a la conformación.<br />
<br />
<br />
<br />
Cuando hablamos de uniformidad no sólo debemos orientarnos a los pesos corporales, sino también a la conformación. Es importante lograr una buena estructura de soporte (esqueleto) al final de la cuarta semana de edad. Es importante lograr una buena estructura de soporte (esqueleto) al final de la cuarta semana de edad.<br />
<br />
<br />
<br />
La forma de la curva de pesos es muy importante. Hasta la sexta semana de edad es tolerable tener pesos por encima del objetivo hasta en un máximo del 3%. Buscamos que el ave crezca. La forma o conformación de pechuga al final de la cuarta semana de edad debe ser la N° 5.<br />
<br />
<br />
<br />
Revisión bibliográfica<br />
<br />
<br />
<br />
1. Cobb Vantress. 2008. Guía de Manejo de Reproductoras. Ed. Septiembre 30, 2008.<br />
<br />
2. Garay, Juan. 2009. Uniformidad: Clave de éxito para una óptima productividad en reproductoras pesadas. Actualidad Avipecuaria. Año 3, N° 15, 2009.<br />
<br />
3. Hybro. 2005. Technical information on PG+ Breeders. Ed. 05/2005.<br />
<br />
4. North, Mack O. y Bell, Donald D. 1990. Commercial Chicken Production Manual. 4ta. Edicion. Pag. 227 - 24, 371 - 406.<br />
<br />
5. Semon, Ken. 2007. Manejo de la Polla. Mini Escuela en Nutrición y Manejo de Reproductoras. Cobb Caribe S.A. Nov., 2007.<br />
<br />
6. Watts, Dave. 2008. Arranque del pollito reproductor. Tech Notes, Ross.<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;">Fuente: avicultura.com.mx</span>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-34102136540473613402011-11-02T11:04:00.002-04:302011-11-02T11:04:00.683-04:30PESO CORPORAL Y FERTILIDAD DE LOS GALLOS REPRODUCTORES DE RAZAS PESADASRay del Pino, <br />
<br />
<br />
<br />
Con los nuevos sistemas de comederos automáticos, dotados con mejores métodos de exclusión, los comederos separados para ambos sexos durante el periodo de puesta ya están llegando a ser una realidad en la mayoría de las granjas reproductoras. En los últimos cinco años la cantidad de alimento diario para los machos y las hembras han cambiado. <br />
<br />
<br />
<br />
A los gallos se les suministra de 13-18 kg /100 aves, lo que supone un aumento dramático sobre los 8,5-10,5 kg/100 recomendados en los inicios de la década de 1980. La ración diaria de las hembras ha disminuido en unos 100-900 gramos/100 aves. <br />
<br />
<br />
<br />
Estos cambios indican que en las instalaciones bien administradas ambos sexos están siendo alimentados con diferentes sistemas de comederos dotados de métodos de exclusión eficientes que no permiten el robo del alimento por ambas partes. <br />
<br />
<br />
<br />
Una vez que el supervisor del lote de reproductores tiene la capacidad para controlar la ingestión de la ración diaria del gallo, la cuestión siguiente será la de determinar cuanta cantidad se le debe dar, que tipo de alimento, la tasa de ganancia. Peso inicial a las 20 semanas y el peso final. <br />
<br />
<br />
<br />
En una publicación reciente de Hocking y Bernard (1997), dos grupos de machos de 23 semanas de edad y con pesos corporales iniciales de (3.0 y 3,5 Kg) se les permitió ganar peso con diferentes tasas de ganancia hasta alcanzar dos pesos finales de (4.0 y 4,5 Kg). <br />
<br />
Esto dio como resultado tres gamas de pesos: 3.0 a 4.0 Kg, 3.0 a 4,5 Kg, y 3,5 a 4.5 kg (peso inicial y peso final, respectivamente; Figura 1). El experimento se realizo con dos variedades de razas diferentes (Cobb y Marshall) y con dos dietas con diferentes niveles de proteína (10.7 y 15.9%).<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
No se hallaron diferencias dramáticas en la fertilidad o en la actividad sexual según avanzaban las edades de las aves (Tabla 1). <br />
<br />
<br />
<br />
Sin embargo, la fertilidad en todos los grupos fue ligeramente inferior durante el periodo anterior a las 33 semanas de edad y después de las 52 semanas de edad, lo que concuerda con otros hallazgos de otras investigaciones realizadas. <br />
<br />
<br />
<br />
El número de cubriciones completadas en todos los grupos fue más alto durante el periodo anterior a las 33 semanas de edad aunque la que fertilidad durante dicho periodo resulto ser más baja. <br />
<br />
Los autores sugieren que como las aves eran menos experimentadas sexualmente, el aumento en la actividad de cubriciones no dio como resultado en una mayor cantidad de esperma transferida o en un aumento de la fertilidad. <br />
<br />
<br />
<br />
La actividad de las cubriciones fue disminuyendo en todos los grupos siguiendo la curva de declinación natural con la edad y lo cual es uno de los factores aceptados en la disminución de fertilidad en lotes de reproductoras viejas. Diferencias que se notaron entre las dos variedades de razas (Tabla 1).<br />
<br />
<br />
<br />
Las divisiones con machos de la variedad Cobb tuvieron una fertilidad más alta, mas actividad de cubriciones y mas cubriciones completadas que la división que alojaba a la variedad Marshall (una variedad de raza que ya no está en el mercado). <br />
<br />
<br />
<br />
El macho de la raza Marshall resaltaba por su excelente conformación de carne en la pechuga. Este pecho bien relleno de carne fue el que interfirió en permitirlos completar adecuadamente las cubriciones y por esa razón este lote tuvo un menor índice de fertilidad. <br />
<br />
<br />
<br />
Ni el peso corporal inicial, tasa de ganancia, ni el peso a la terminación influyo en el índice de fertilidad o en la actividad de cubriciones (Tabla 1). Los machos de la gama de pesos de (3.0 a 4.0 Kg) fueron ligeramente inferiores en fertilidad, actividad de montas y en los pesos de los testículos cuando se les comparo con los machos de la gama de peso (3.0 a 4.5 kg). <br />
<br />
<br />
<br />
Los autores sugieren que el peso inicial de 3.0 Kg es más bajo que el necesario y que probablemente sea el responsable de obtener rendimientos ligeramente inferiores. <br />
<br />
<br />
<br />
Es también importante resaltar que este estudio fue efectuado con una gama de pesos muy cercana y que no es representativa de los lotes de las granjas de reproductoras en donde el 20-50% de los machos normalmente estarán debajo del peso de los 4.0 Kg o pesaran mas de los 4.5 Kg . <br />
<br />
<br />
<br />
Los niveles dietéticos de proteína de 10.7 y 15.9% no tuvieron ningún efecto sobre el peso corporal, la fertilidad, actividad de cubriciones o del peso de los testículos (Tabla 1). <br />
<br />
<br />
<br />
Este estudio está de acuerdo con los trabajos anteriores realizados que afirman que la producción de esperma y el peso de los testículos no se ven afectados por la alimentación de dietas con niveles bajos de proteínas, pero parece no estar de acuerdo con las observaciones de campo de que alimentando dietas de bajo nivel de proteína a los machos reproductores se mejorara la fertilidad del lote de reproductores. <br />
<br />
<br />
<br />
En trabajos anteriores, un porcentaje alto de los machos que fueron alimentados con dietas con niveles bajos de proteína maduraron sexualmente y produjeron esperma alcanzando un peso más bajo en la terminación. <br />
<br />
<br />
<br />
Cuando se usan dietas con bajos niveles de proteína en lotes comerciales, los machos tienen un peso corporal más uniforme y hay un mayor porcentaje de machos sexualmente activos, lo que hace mejorar la fertilidad del lote de reproductores. <br />
<br />
<br />
<br />
Resumen <br />
<br />
<br />
<br />
La fertilidad y la actividad de cubriciones aumentaron según las aves maduraban y lograban experiencia sexual y luego disminuyeron con la edad ya que la frecuencia de las montas disminuyó. <br />
<br />
<br />
<br />
La variedad de las razas incidió en la fertilidad y en la actividad de cubriciones. Los machos de mayor conformación de carnes en la pechuga tuvieron menor actividad sexual y fertilidad. <br />
<br />
<br />
<br />
Los machos incluidos dentro de la gama de pesos (3.0-4.0 Kg), la fertilidad y la actividad sexual fueron similares. El peso corporal inicial de 3.0 Kg es demasiado restrictivo y puede afectar negativamente a los resultados. La ingestión de proteína cruda tuvo poco efecto sobre la producción de esperma en los machos incluidos en la gama (3.0- 4.0 Kg) de peso. <br />
<br />
<br />
<br />
Este estudio sugiere que la fertilidad del lote reproductor puede ser mejorada si una mayoría de los machos reproductores pesaran 3.5 Kg a las 23 semanas de edad y se les manejara adecuadamente para que finalicen con un peso de 4.5 - 4.75 Kgs. <br />
<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;">Fuente: avicultura.com.mx</span>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-54173576848100324092011-11-01T08:00:00.000-04:302011-11-01T08:00:00.908-04:30INTERACCIONES MICOTOXINAS-NUTRIENTES. HALLAZGOS RELEVANTESMarta E. Jaramillo, <br />
Las Interacciones micotoxinas-nutrientes constituyen un área compleja de estudio cuyo aporte al avance del conocimiento de los efectos de las micotoxinas tiene especial significancia. <br />
Se tienen evidencias claras que muestran que estas interacciones se llevan a cabo en los procesos de digestión, metabolismo y transporte de los nutrientes; afectándose la disponibilidad y utilización de los mismos. <br />
En este campo, los mayores esfuerzos de estudio se han realizado con aflatoxina por ser la micotoxina más estudiada, hasta el presente, en términos de su naturaleza química, mecanismo de acción, cinética y efectos producidos. <br />
Es a partir de los años 70 cuando se aborda experimentalmente esta área cuyos resultados han sido considerados el punto de partida y los pilares donde se apoyan en la actualidad las distintas hipótesis que se plantean en materia de investigación. <br />
Sobre éste particular, los estudios del Dr. Pat Hamilton tienen especial trascendencia ya que han permitido conocer aspectos básicos de gran significación en esta materia. <br />
Por la importancia de la temática, en éste reporte se señalan los principales aspectos que hasta el presente se consideran concluyentes en el campo de las Interacciones micotoxinas-nutrientes, básicamente las producidas por aflatoxina.<br />
Interacciones micotoxinas-nutrientes en la digestión<br />
En primer término, los efectos de las Interacciones aflatoxinas-nutrientes han mostrado un deterioro de la digestión, acompañado de disminución de la actividad de las enzimas digestivas, lo cual ha constituido el eje de convergencia para tratar de explicar las Interacciones micotoxinas-nutrientes que se producen en el proceso de digestión de los alimentos. <br />
En este sentido, las Interacciones micotoxinas-lípidos de la dieta son las responsables de ocasionar las principales manifestaciones de desorden digestivo que resultan como una consecuencia del efecto inhibitorio que tienen muchas micotoxinas sobre las enzimas digestivas a consecuencia de sus efectos adversos sobre la síntesis de proteína. <br />
Estas manifestaciones son producto de la alteración del proceso de digestión de las grasas, lo cual se expresa en un síndrome de mala absorción, donde la presencia de lípidos en heces es la principal evidencia del mismo.<br />
Las Interacciones aflatoxina-lípidos se dejaron notar en los estudios conducidos por Smith y Hamilton (1970) quienes encontraron pancreatomegalia y esteatorrea en pollos con aflatoxicosis acompañada de deficiencia de lipasa pancreática. La esteatorrea fue explicada sobre la base de una pobre digestión de lípidos. <br />
Sobre este aspecto, los estudios de Smith et al. (1971) y Hamilton et al. (1972) no mostraron un efecto benéfico con el incremento de los lípidos dietarios a fines de compensar el síndrome de mala absorción causado por la disminución de la habilidad para digerir lípidos. <br />
Estos estudios fueron sustentados más tarde por los hallazgos de Osborne y Hamilton (1981a); concluyéndose que la pancreatomegalia ocurre como un mecanismo compensador del efecto depresor que la aflatoxina tiene sobre la producción de enzimas digestivas.<br />
Posteriormente, los resultados de Osborne y Hamilton (1981b) reforzaron esta hipótesis al encontrar, en pollos de engorde, inhibición de la actividad de las enzimas pancreáticas: a-amilasa, lipasa y tripsina (unidades/g de peso seco) con el incremento de la dosis de aflatoxina utilizada (1.25; 2.50; 5 y 10 mg de aflatoxina/g de dieta). <br />
Así, las Interacciones aflatoxina-lípidos se ponen de manifiesto sobre la base del deterioro de la digestión a consecuencia del efecto inhibitorio de aflatoxina sobre las proteínas y en consecuencia sobre las enzimas digestivas aunado a un efecto adverso sobre la concentración de la bilis. <br />
Sobre este último punto debemos recordar que, en condiciones normales, la bilis constituye el principal agente saponificador de las grasas lo que le imparte un rol de especial significancia en la digestión de estos compuestos. Bajo condiciones de aflatoxicosis la bilis se diluye significativamente perdiendo su función de facilitar la digestión de este nutriente.<br />
Otros estudios han sido dirigidos a evaluar el efecto de las Interacciones T-2 toxina-lípidos y de ocratoxina-lípidos en el proceso de la digestión de los nutrientes (Osborne et al., 1982). <br />
T-2 toxicosis ha mostrado, en pollos de engorde, síndrome de mala absorción con esteatorrea y disminución de la actividad de las enzimas digestivas cuando es suministrada a concentraciones más altas que las requeridas para inhibir el crecimiento; siendo este efecto adverso de menor intensidad que el causado por aflatoxina. <br />
En el caso de ocratoxina, se ha dejado notar un cuadro de hipocarotenoidemia como evidencia de síndrome de mala absorción sin manifestaciones de Interacción ocratoxina-lípidos en el proceso de digestión.<br />
Interacciones micotoxinas-nutrientes en el metabolismo<br />
<br />
1. Interacciones micotoxinas-lípidos<br />
<br />
Los hallazgos de investigación han mostrado en humanos, aves, porcinos, bovinos, caninos y felinos, un efecto adverso de aflatoxicosis sobre el metabolismo de lípidos (Hamilton, 1977). De igual manera ha sido determinado que ocratoxina, toxina T-2, rubratoxina y citrinina causan un efecto similar en varias especies. La evidencia patológica más consistente en las Interacciones aflatoxina-lípidos, se corresponde con la instauración de un proceso de degeneración grasa a nivel hepático. <br />
En aves, se sabe que la aflatoxina produce una reducción significativa de los lípidos en sangre, lo que aunado a la condición de acumulación de lípidos en el hígado, permiten inferir un efecto de inhibición general del transporte de lípidos a consecuencia de esta toxina. <br />
A esta condición se le suma una reducción marcada de la actividad de los sistemas microsomal y citosol en el hígado viéndose comprometida la síntesis de ácidos grasos. Esta evidencia sugiere que la aflatoxina afecta la síntesis de lípidos interfiriendo la síntesis de enzimas involucradas en el metabolismo lípidico.<br />
<br />
2. Interacciones micotoxinas-proteínas<br />
<br />
Los resultados sobre este aspecto muestran que la acción adversa de las aflatoxinas sobre el crecimiento de las aves y letalidad en otras especies puede ser minimizada por un incremento en el contenido de proteína dietaria lo que hace pensar que algún tipo de Interacción micotoxina-proteína se sucede induciendo a reducir la disponibilidad de las mismas. <br />
Muy poco se conoce de las posibles Interacciones micotoxinas-aminoácidos, no obstante se sabe que el efecto adverso se produce sobre la digestión de las proteínas y no así sobre la absorción de los aminoácidos; destacándose un aumento significativo en la velocidad de absorción de metionina en aves afectadas por aflatoxina. <br />
Sobre esta base, cobra especial interés las suplementaciones con aminoácidos limitantes tal como la L-metionina ya que su absorción no estaría comprometida pudiendo ser utilizada en el metabolismo para la síntesis de proteína corporal. <br />
Se conoce que la aflatoxina incrementa los requerimientos de metionina y siendo ésta el principal aminoácido limitante en las aves, es posible que al verse comprometida la digestión de proteínas se produzca un efecto aditivo con la aflatoxina deprimiéndose significativamente la rata de crecimiento. <br />
Hasta el presente se desconoce el mecanismo específico por el cual el incremento de los niveles de proteína dietaria, por encima del requerimiento, minimiza la depresión del crecimiento causada por aflatoxina en pollos de engorde.<br />
<br />
3. Interacciones micotoxinas-carbohidratos<br />
<br />
Este tipo de interacción ha sido muy poco estudiada. En pollos, las evidencias que se tienen hasta el presente, señalan que la ocratoxina causa incremento de glicógeno hepático con evidencias de alteración de las enzimas que regulan el catabolismo del glicógeno y el proceso de neogénesis interfiriéndose la utilización del almidón.<br />
<br />
4. Interacciones micotoxinas-vitaminas liposolubles<br />
<br />
Estudios conducidos en este campo hacen pensar que no existe una respuesta minimizadora de los efectos adversos de las micotoxinas con la incorporación de las vitaminas A, D, E o K por encima de los niveles recomendados en dietas para aves. <br />
En el caso específico de la aflatoxina, se cree que posiblemente ésta incremente los requerimientos para algunas de las vitaminas liposolubles, sin embargo la magnitud del incremento de los requerimientos podría ser compensada por las cantidades de estas vitaminas incorporadas en la dieta, las cuales suelen suplirse por encima de los requerimientos mínimos.<br />
<br />
5. Interacciones micotoxinas-vitaminas hidrosolubles<br />
<br />
Se conoce de las Interacciones aflatoxinas-riboflavina, las cuales han sido explicadas a través de varias hipótesis dentro de las cuales destacan: (1) en presencia de aflatoxicosis la absorción de riboflavina se afecta, (2) en condiciones de deficiencia de riboflavina, la habilidad del hígado para metabolizar xenobióticos se encuentra reducida marcadamente, lo que sugiere que en condiciones simultáneas de aflatoxicosis y deficiencia de riboflavina la habilidad del animal para poner en marcha los mecanismos de desintoxicación podría verse comprometida.<br />
La Interacción aflatoxina-tiamina ha mostrado, contrariamente a la interacciones aflatoxina-con otras vitaminas del Complejo B, un efecto positivo. Así, una deficiencia de tiamina pareciera tener un efecto protectivo contra aflatoxicosis (Hamilton et al., 1974), lo cual ha sido explicado sobre la base de que aflatoxina, en pollos, inhibe el metabolismo de lípidos (Donaldson et al., 1972) mientras que una deficiencia de tiamina lo estimula (Thornton y Schutze, 1960).<br />
Se conoce que la deficiencia de tiamina altera el metabolismo de carbohidratos en forma adversa al no disponerse de las concentraciones adecuadas de pirofosfato de tiamina en el ciclo del ácido tricarboxílico para la producción de energía. Este efecto promueve la utilización de los lípidos de depósito con fines de cubrir la demanda energética del organismo.<br />
En relación a las Interacciones aflatoxina-biotina, la suplementación con esta vitamina en condiciones de aflatoxicosis produce un efecto benéfico que se traduce en una disminución o en la prevención de la acumulación de lípidos a nivel hepático (Bryden et al., 1979). Sobre este aspecto debemos recordar la importancia que tiene esta vitamina en el metabolismo de los ácidos grasos. <br />
Por otra parte, evidencias de investigación han dejado notar que altos niveles de vitamina A pueden interferir con el efecto benéfico de la biotina en presencia de aflatoxina lo que ha conducido al planteamiento de la ocurrencia de una triple Interacción: aflatoxina-vitamina A-Biotina.<br />
Hasta el presente los resultados en este campo son indicativos que la aflatoxicosis en pollos causa reducción de las concentraciones de riboflavina, tiamina, biotina, piridoxina, ácido pantoténico, niacina y colina en plasma, bilis e hígado. <br />
En el caso del ácido fólico, éste se ha presentado en niveles altos en plasma lo cual se ha interpretado como una respuesta de compensación a la anemia inducida por la aflatoxina.<br />
<br />
6. Interacciones micotoxinas-minerales<br />
<br />
Sobre este particular los estudios de Tung et al. (1975), Lanza et al. (1979) y Maurice et al. (1983) han demostrado que la aflatoxina puede causar anemia; no habiéndose establecido claramente los procesos metabólicos que conllevan a la misma. <br />
Se sabe que la anemia por aflatoxicosis es de tipo hemolítica; siendo los pollos jóvenes los más afectados ya que el metabolismo del hierro se afecta significativamente sin poder responder a las altas demandas del ave producto de su rápido crecimiento. <br />
Esta situación se ve potenciada por el efecto adverso de la aflatoxina sobre la síntesis de proteínas y entre ellas las proteínas plasmáticas tales como la transferrina, proteína transportadora de hierro, comprometiéndose además el transporte de hierro lo que conllevaría a una anemia por deficiencia de este mineral (Hamilton et al., 1973, Huff et al., 1986). <br />
Los estudios con aflatoxina han mostrado que la suplementación con hierro no corrige la anemia ya que las proteínas involucradas en los procesos de absorción, metabolismo y transporte no están disponibles en aflatoxicosis.<br />
Existen evidencias que indican que la aflatoxina ocasiona Interacción aflatoxina-zinc y aflatoxina-cobre cuyos efectos se manifiestan en una disminución del Zinc a nivel hepático y en un incremento del cobre en plasma (Lewellyn, 1981; Maurice et al., 1983); requiriéndose estudios profundos sobre la significancia clínica de estas interacciones.<br />
Las Interacciones micotoxinas-nutrientes conducen a un cuadro patológico complejo con importantes efectos que deterioran el índice de conversión alimenticia. <br />
Este hecho tiene sus bases en las interferencias que muchas micotoxinas causan sobre los procesos de digestión, metabolismo y transporte de los nutrientes, lo cual es una consecuencia directa de la acción adversa de estas toxinas sobre la síntesis proteica. <br />
Como resultado, se propician en el organismo condiciones favorables para que se generen disturbios nutricionales, inmunológicos y fisiológicos, entre otros, los cuales afloran como un complejo síndrome patológico que va a estar relacionado: <br />
Directamente, con factores intrínsecos representados en este caso por el tipo, dosis y tiempo de exposición a la ó las micotoxinas presentes en el alimento<br />
Indirectamente, con factores extrínsecos relacionados con todos los eventos capaces de provocar una respuesta en el ave, tales como: genética, alimentación, salud, manejo y ambiente. <br />
Ambos factores interactuando simultáneamente conducen a la expresión clínica ó subclínica de la micotoxicosis.<br />
<br />
Fuente. avicultura.com.mxAvicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-75974808861901548562011-10-31T10:49:00.001-04:302011-10-31T10:49:00.758-04:30Planta de incubación y del pollito recién nacido, pollitas, reproductoras pesadas y pollos de carne en condiciones de climas cálidos<div id="changeSize"><i>9/7/11</i> | <a href="http://www.avicultura.com.mx/avicultura/home/articulos.asp?cve_autor=441">Amir H. Nilipour</a>, <a href="http://www.avicultura.com.mx/avicultura/home/empresas_int.asp?cve_empresa=0"></a><br />
<br />
Sabemos lo que empieza bien la posibilidad que termina bien es muy alto. En nuestro negocio avícola mundial se estima que más de 40 billones de pollitos broilers se producen alrededor del mundo anualmente, 20 billones de los cuales se producen en continente de América. <br />
<br />
Actualmente la industria avícola se inclina hacia prácticas de producción más intensivas y un aumento en la automatización, las prácticas de cuidado con cariño que una vez se utilizaron en la cría de pollitos han sido reemplazadas por una mentalidad de producción en masa. Como consecuencia, los pollitos recién nacidos están siendo sometidos a numerosas situaciones de estrés mecanizados en las primeras horas antes y después de nacidos.<br />
<br />
Estos efectos adversos durante las primeras horas críticas antes, durante y después de nacidos pueden aumentar el porcentaje de mortalidad temprana. <br />
<br />
El estrés de los pollitos comienza cuando el huevo esta fertilizado. Todo el manejo que debe sufrir este huevo hasta de se incuba es como 600 horas, mientras la vida real de un pollo moderna hoy en día es 1000 horas. En especial las horas muy difícil para el pollito es 72 horas antes que nace, cuando están transferido a las maquinas nacedoras. Los primero pollitos pueden estar en las bandejas por más de 30 horas esperando que los otros 80% nacen. No son horas muy cómodas y esto es un estrés que en granjero no sabe.<br />
<br />
Estos factores de estrés también pueden influir el rendimiento final, resultando en una reducción del peso final y un aumento en la conversión de alimento y el costo de la libra de carne. El personal de las granjas debe entender que ellos son los padres adoptivos de estos pollitos. La falta de atención a los detalles impide que una empresa crezca y obtenga ganancias y cuestan trabajo de nuestro. Se estima que los productos avícolas van a seguir aumentando y en par de décadas pueden sobrepasar producción de cerdo o carne de res. <br />
<br />
Solo imaginen si en china e india consumen un par de libras más pollos, esto significa que debemos producir 2.5 mil millones más libras de carne. Los países en desarrollo cada vez están aumentando su consumo de productos avícola y esto nos obliga producir más eficientemente y a menos costo para poder crecer. En un reciente presentación en un exposición avícola en Atlanta Señor Donnie Smith CEO de Tyson menciono que éxito y sostenibilidad de nuestro industria depende a cuatro Ps que son people (gente), planet (el planeta Tierra), products (productos) y profits (ganancias). Mike Tyson nos da un resumen lo que quiero decir "This is not a tough guys world. This is a Smart mans world. Tenemos que trabajar inteligentemente y saber dónde ir y que buscar.<br />
<br />
Bioseguridad: Sin salud no ganamos. El objetivo de cualquier dueño de un complejo avícola es recibir pollitos de la mejor calidad. Los pollitos estresados, bajos de peso, deshidratados o débiles no van a rendir a su máximo potencial genético. Asumiendo que los pollitos llegaron a la granja en buena salud, es esencial entonces que la finca esté lo más libre de contaminación posible. Esto significa que la granja ha sido lavada apropiadamente, desinfectada y que se ha esperado el tiempo requerido para recibir el siguiente lote. Pollitos saludables pueden infectarse y morir después de llegar a una granja contaminada o mal saneada. Los buenos productores reconocen que las pérdidas por brotes de enfermedad son mayores bajo malas condiciones de sanidad, que cuando las casas se han limpiado y desinfectado completamente.<br />
<br />
Antes de llevar pollitos se deben seguir estrictas prácticas de bioseguridad y lo más importante es prevenir la entrada de visitantes innecesarios o no autorizados. Para visitar una finca los visitantes deben cambiar su ropa (botas y batas) y bañarse antes de entrar. Se debe tener cuidado de visitar granjas en el orden apropiado, por lo general de las más jóvenes a las más viejas.<br />
<br />
El sentido común indica que las granjas donde hay enfermedades o se sospecha de ellas deben ser visitadas de último. Es más fácil recibir pollitos saludables y mantenerlos saludables durante el ciclo de producción. Como parte del plan de bioseguridad debemos asegurarnos que los pollitos recién nacidos sean vacunados adecuadamente en las nacedoras. El propósito de las vacunas es asistir a los pollitos a resistir enfermedades específicas, no estresarlos más. Vacune solamente con vacunas que sean necesarias y sean administradas en la forma recomendada.<br />
<br />
La parte más crucial de la vida de un pollito: Las 24 horas antes de que los pollitos lleguen a la granja son las más importantes. Los galpones deben estar listos e inspeccionados un día antes de que lleguen los pollitos. A continuación algunos parámetros básicos que deben tomarse en consideración antes y durante las primeras horas de vida de los pollitos para facilitar un buen inicio y final.<br />
<br />
Cambios genéticos: En las dos últimas décadas, la edad de procesamiento para un pollo broiler de 5 lbs. Se ha reducido de 60 días a menos de 40. Esto significa que la primera semana de vida de un pollito broiler representa el 20% de su vida, comparado con 10% hace sólo 20 años atrás. Este crecimiento rápido pone más demanda en el manejo durante la primera semana de vida, dejándole al productor menos tiempo para ajustarse a las deficiencias.<br />
<br />
El rendimiento perdido por mal manejo no puede ser compensado ya que no hay tiempo. El hecho es que esto no va parar nunca y va a seguir mejorando cada día más, menos tiempo y más peso, menos conversión y mejor % de mortalidad. Esto nos pone más a presión a cuidar cada fase de cría de las aves y NO dejar afecta un ritmo de crecimiento adecuado desde cero horas de vida. NO se puede permitir ni un segundo de manejo menos optimo. Recordamos que en una integración los segundos se acumulan a miles y miles de horas y más pérdidas totales. Cada hora que pasa los pollos deben ganar 2 a 3 gramos de peso.<br />
<br />
Calidad del aire: Después de la bioseguridad, el factor más importante es brindar aire caliente, fresco y rico en oxígeno para los pollitos recién nacidos. La tráquea de los pollitos se irrita normalmente cuando se les encajeta por varias horas. Los pollitos están siempre expuestos a formalina y aire contaminado al momento de nacer. Es importante asegurarse de que la calidad del aire es óptima al momento de la llegada de los pollitos y que este no contiene niveles altos de Co2 y amonia. Cantidades excesivas de estos irritantes pueden causar depresión, deshidratación, enflaquecimiento y eventualmente la muerte. Una mala ventilación puede resultar en una acumulación de monóxido de carbono alcanzando niveles tóxicos. <br />
<br />
La intoxicación causa una condición irreversible que no puede corregirse con ventilación adicional. Mantener una calidad de aire aceptable es un arte y puede lograrse manipulando las cortinas, extractores, etc. El propósito es brindar aire fresco a los pollitos, sin enfriarlos o gastar combustible. Los supervisores de fincas broilers deben entender como manejar las fincas para brindarles aire fresco todo el tiempo, sin importar las condiciones.<br />
<br />
Temperatura de cría: El ciclo de producción de los broilers es corto. Durante aproximadamente la mitad de sus vidas los pollitos broiler tienen un sistema termorregulador inmaduro y no pueden controlar su propia temperatura interna cuando se exponen a temperaturas diferentes. Por lo tanto, la temperatura de cría es crucial en el crecimiento óptimo durante los primeros días de vida la cual depende del administrador de la granja.<br />
<br />
Las prácticas de manejo deben modificarse dependiendo de las condiciones climáticas y la región. Sin embargo, una regla general para todos los pollitos durante las primeras 24 horas, sin excepción, es que se les debe brindar temperaturas ambientales de 88-90 grados F. Los experimentos que ha llevado a cabo el autor en la estación experimental del Grupo Melo (Tabla 1) han demostrado que cuando los pollitos se criaron con temperaturas más bajas se les afectó el crecimiento, aumentaron su conversión y mortalidad y hubo una reducción en los índices de 40 puntos. <br />
<br />
El costo de producir una libra de carne usando temperaturas de cría por debajo de lo óptimo fue de 1.6 centavos más por libra. El porcentaje de mortalidad para los pollitos criados bajo temperaturas por debajo de lo óptimo fue más de 8% con 5% debido a ascitis que aumentó cuando se usaron temperaturas de cría más bajas. También en un segundo experimento analizamos efecto de temperatura de cría en rendimiento de carne total, y sin duda observamos que los pollitos expuestos a temperaturas extremas, tenía 3% menos carne total y 1.5% menos carne de pechuga. <br />
<br />
En general es muy interesante observar que los pollos expuestos a exceso de calor sufren más vs los que tienen frio. Esto indica que los pollos por su anatomía y fisiología no pueden resistir los extremos de calor. Los resultados negativas son muerte repentina, menos rendimientos económicos como altas conversión, menos peso, más mortalidad.<br />
<br />
Lo que debemos hacer tener este hotel de 7 estrella bien cómodo para los pollitos recién llegado. No estamos hablando tener equipos lujos, sino instalaciones modesto, pero cómodo para bienestar de las aves.<br />
<br />
<img border="0" class="center" src="http://www.avicultura.com.mx/uploads/TBL_IMGS_2518_1_4.jpg" /><br />
<br />
<b>Tabla 1.</b> Efecto de las diferentes temperaturas de cría en los pollos broiler hembras y machos a los 42 días de edad.<br />
<br />
Antes de la llegada de los pollitos, evalúe las temperaturas del área de cría con un termómetro digital. Determine las temperaturas en la superficie de la camada y aproximadamente 2 cms. encima de ésta, que es donde los pollitos van a estar. Después de colocados los pollitos, verifique la conducta de los pollitos y el patrón de esparcimiento para determinar si la temperatura y ventilación son adecuadas. En realidad no se necesita un equipo sofisticado. Simplemente observando los pollitos de cerca nos ayuda a determinar si existen problemas. Los administradores de las granjas necesitan entender las características de los pollitos contentos versus pollitos estresados.<br />
<br />
<b>Agua:</b> A los pollitos se les puede privar de agua y alimento por 100 horas o más ya que reciben nutrientes de los residuos del saco vitelino. Sin embargo, esto no significa que el consumo de alimento y agua debe ser restringido. Lo ideal es que los pollitos sean colocados en las fincas y se les brinde agua y alimento en menos tiempo posible desde el momento en que nacen. Cualquier retraso prolongado puede deshidratar los pollitos y disminuir su peso. Si se esperan retrasos prolongados existen hidratantes nutritivos en el mercado que pueden colocarse en las cajetas de los pollitos al ser transportados a las fincas. <br />
<br />
Se debe verificar la pureza, calidad y temperatura del agua ya que el agua contaminada puede propagar enfermedades y causar diarrea, deshidratación y muerte en los lotes jóvenes. Si los pollitos son transportados por largos períodos de tiempo, se recomienda darles agua lo más rápidamente posible. Muchos administradores de fincas añaden al agua una sustancia dulce parecida al azúcar (4% solución) las primeras horas de vida de los pollitos. El azúcar ayuda a los pollitos a ganar la energía perdida y los estimula a consumir alimento. El agua azucarada también ayuda a aflojar los intestinos compactados y prepararlos para el alimento a venir. Después de añadir el azúcar se recomienda agregar algún tipo de vitaminas al agua durante los primeros tres días de vida para aumentar la vitalidad de los pollitos. Con excepción del tiempo en que se vacuna por agua, el agua de beber debe estar debidamente clorinada. El nivel de cloro en los bebederos debe ser 1ppm niples, 2 ppm campana (plasón) y 3 ppm canaletas, en otras palabras agua debe ser siempre clorinada.<br />
<br />
<b>Microclima de los pollitos:</b> El ambiente de los pollitos recién nacidos debe ser lo más ideal posible. Este ambiente debe ser comparado con el micro ambiente que se les brinda a los bebés recién nacidos. El área debe ser cómoda, caliente, limpia y se le debe atender 24 horas.<br />
<br />
<b>Densidad del equipo:</b> Antes de que lleguen los pollitos, el supervisor de la finca debe asegurarse de que el área de cría esté completamente lista y adecuada para la cantidad de pollitos que vayan a llegar. Esto incluye espacio adecuado de piso, comederos, bebederos, camada fresca y de buena calidad en el área de cría, etc. Además de tener la cantidad adecuada, la distribución también es crítica. No tendría sentido recibir pollitos de buena calidad para luego depravarlos de agua y alimento por falta de equipo como comederos y bebederos.<br />
<br />
<b>Calidad de la camada:</b> Se le debe prestar mucha atención a las condiciones de la camada. Cualquier camada vieja, compacta, húmeda o polvorienta debe ser reemplazada con camada de buena calidad. En las áreas donde no se pueda cambiar la camada después de cada ciclo de producción ya sea por su costo, disponibilidad o dificultad de botar la vieja, se debe cambiar en los lugares donde los pollitos vayan a colocarse la primera semana, y en las áreas donde esté compacta. Si no puede cambiarse la camada en el área de cría, se pueden poner periódicos durante las primeras 24 horas en esta área. <br />
<br />
El objetivo es reducir las oportunidades de exponer los pollitos recién nacidos en sus primeras horas a altos niveles de contaminantes, mientras su sistema inmunológico aún es inmaduro y estén absorbiendo los residuos del saco vitelino. La temperatura de la camada, su textura, contenido de humedad y tipo pueden afectar a los pollitos a sobrevivir y luchar en su nuevo ambiente. Los pollitos pueden perder gran parte de la temperatura del cuerpo a través de la piel de sus patas al contacto con la camada. Por consiguiente, la camada que no haya sido calentada antes de que lleguen los pollitos puede reducir dramáticamente la supervivencia de éstos. En lugares fríos se recomienda calentar el área de cría 24 horas antes de la llegada de los pollitos para asegurarse que la temperatura de la camada esté caliente. Para evaluar la temperatura de la camada se puede usar un termómetro o simplemente se puede determinar la temperatura de las patas tocándolas.<br />
<br />
<b>Saco vitelino:</b> Sigue controversia sobre saco vitelino, vitelo o la yemita de huevo fértil que se queda en cavidad abdominal de los pollitos recién nacidos. Este residuo básicamente es una herramienta de sobrevivencia de los pollitos, mientras reciben su primer alimento y accesibilidad a agua. En nuestra granja experimental se hizo experimentos donde observamos que los pollitos pueden sobrevivir hasta 72 horas sin recibir alimentos y solo agua. Restringir el consumo de alimento atrasa absorción de vitelo y en situaciones más graves se puede encontrar hasta en la planta faenado.<br />
<br />
Con un manejo óptimo queremos menos % de vitelo cuando nacen los pollitos posiblemente menos 4 a 8% de peso corporal de pollito, mas vitelo indica pobre calidad de pollito, manejo inadecuado en cría y hasta puede ser por problemas de incubación. Más vitelo absorbido al nacer o en un par de días en cría, asegura que el pollito recibió un paquete nutricional muy bueno de grasas, proteínas, vitaminas y minerales y más importante transferencia de anticuerpos maternales a los pollitos. Hay ciertas literaturas que relacionan color verde amarillo de yema con problemas bacterias, sin embrago nosotros no hemos podido probar esto en nuestras granjas. También hay otros investigadores que indican pollitos más amarillos son señales que han absorbido bien la yema, y más pálidos absorbieron menos yema, que esto tampoco hemos probados en nuestros investigaciones.<br />
<br />
<b>Crecimiento de los órganos:</b> Un pollo de 6 a 8 semanas tiene un largo de intestino de 1.4 a 2 metros. El tracto intestinal de un ave, es el órgano más importante de animal, donde transporta 10 a 15 libras de los alimentos costosas y al mismo tiempo poder asimilar los nutrientes muy eficientemente.<br />
<br />
Intestino de pollito tiene 10% peso de pollito, y puede alcanzar hasta 100 cm de largo en una semana<br />
<br />
El intestino es el órgano más rápido crecimiento de un pollito creciendo 10 cm x día en las primas 7 días<br />
<br />
Largo de intestino varía mucho entre las aves, sexo o línea genética y puede variar de 140 a 200 cm<br />
<br />
Más largo no ayuda a conversión, más vellosidad e íntegro es clave<br />
<br />
Las líneas con menos largo de intestino logran tener mejor conversión alimenticia convertirse a carne.<br />
<br />
Es como un corredor donde más semáforos, trafico, accidentes pueden desperdiciar más energía. Más intacto y sano intestino, mejor será los índices de conversión y costo de producir una libra de pollo. Recordando que entre todos los parámetros de producción, costo de alimento puede variar entre 60 a 80% dependiendo el manejo de alimento.<br />
<br />
<b>Alimento y agua:</b> El manejo del microclima también incluye el alimento y el agua. El agua debe estar a temperatura ambiente y el alimento debe tener partículas de un tamaño que sea óptimo para los pollitos. Un pollito recién nacido se compone de 85% agua, si pierde 10% de agua el pollito es eliminado y cuando pierde 20% se deshidrata y puede morir. Es importante, por lo tanto, hidratar a los pollitos rápidamente, lo cual estimulará el consumo de alimento y mejores pesos. Si el agua y el alimento se consumen en suficientes cantidades, la temperatura en el área de cría es adecuada y se les brinda una buena calidad de aire, los pollitos broiler deben cuadruplicar su peso al nacer. Para verificar si los pollitos están consumiendo cantidades adecuadas de alimento, se recomienda seleccionar algunos pollitos y palparles el buche, el cual debe estar casi lleno. Si el buche se siente medio vacío o vacío debe haber algún problema de manejo y debemos revisar cuidadosamente los puntos anteriormente mencionados. Nunca es tarde para hacer correcciones.<br />
<br />
<b>Mensajes para llevar</b><br />
<br />
Vivimos en un mundo de muchas incertidumbres económico, político, climático. Población mundial va a llegar a 8 billones en los países de más crecimiento económico y quieren comer más carne de pollo y huevo. Los costos de energía y alimento siguen creciendo y debemos saber cómo criar pollos muy eficientemente.<br />
<br />
Antes de que lleguen los pollitos a las granjas, sin excepción inspeccione las galeras para asegurarse que existe la cantidad de equipo adecuado para empezar.<br />
<br />
La granja debe estar 100% listo, lavado, desinfectado y declarado bioseguro por parte de los técnicos de laboratorio que tiene todas las cualidades de recibir los miles de pollitos de alta valor para la empresa.<br />
<br />
Si empezamos mal no hay tiempo para compensar el crecimiento perdido ya que la vida de un pollito es menos de 1000 horas y cada hora representa 0.10% de la vida del pollito.<br />
<br />
En un período de 24 horas podemos perder 2.4% de ganancia. Es de suma importancia que miden las ganancias de pesos en las 1eras 24 horas y asegurar que los pollitos han ganado por lo menos entre 10 a 15 gramos de peso y palpar los buches a ver si tiene suficiente alimento consumido.<br />
<br />
Muchos productores reconocen que el rendimiento perdido durante el primer día o la primera semana se va a reflejar en los resultados finales.<br />
<br />
Hay que mantener la integridad de intestino desde la llegada de los pollitos a granjas. Recordamos que el intestino es el órgano de mayor crecimiento en la 1era semana, de casi 10 cm x día. Es poco difícil creer que un pollito de 170 gramos en una semana tenga un intestino de casi un metro.<br />
<br />
Los pollitos modernos de hoy pueden pesar hasta 200 gramos en una semana, esto significa quintuplicar peso corporal, no conocemos ningún otros animal de capaz de crecer tan rápido en solo 7 días<br />
<br />
Todos estos factores nos obligan poner más atención a 3 factores que pueden hacer la diferencia entre éxito y fracaso, que son Manejo, Manejo y Manejo.</div>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-45435182449511371732011-10-30T08:02:00.001-04:302011-10-30T08:02:00.929-04:30Aspectos generales sobre la cría y explotación del Avestruz<span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span class="texto_subs" id="ctl00_cphCenter_lblAutorSub" style="color: #58585a; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; font-weight: bold;">Autor: </span><span id="ctl00_cphCenter_lblAutor">Alfonso Fernandez Llanes</span></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div class="clear" style="clear: both; color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 0px;"></div><div class="linea_tectonica_dotteada mt20" style="border-bottom-color: rgb(88, 88, 90); border-bottom-style: dotted; border-bottom-width: 1px; color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 0px; height: 0px; margin-top: 20px;"><br />
</div><div class="clear" style="clear: both; color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 0px;"></div><div class="Col mt20" id="ctl00_cphCenter_pnlText" style="color: black; float: left; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px; margin-top: 20px; position: relative;"><span id="ctl00_cphCenter_lblText"><b><span style="color: #993333; font-family: Tahoma; font-size: small;"><img align="left" border="1" height="125" hspace="10" src="http://images.engormix.com/s_articles/aves.jpg" vspace="5" width="200" />Porqué el Avestruz?</span><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><br />
</span></b><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">La Industria del Avestruz debe ser la más emocionante y más creciente de los nuevos negocios hoy en día. Gente de todos puntos están aprendiendo de estos magníficos pájaros, esto es por varias razones : por la rentabilidad como criador de tiempo completo o ingresos de jubilación. Cual sea la razón, el avestruz va a producir una alta recuperación de la inversión con la apropiada diligencia de administración, la salud y alimentación. Esto quiere decir que la producción de el avestruz y la industria de esta, están entrando en su tercera etapa.</span><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b>·</b> La primera etapa fue la industria de la pluma a principios de siglo.<br />
<b>·</b> La segunda etapa fue la industria de la piel y cuero por su belleza y diversidad.<br />
<b>·</b> Tercera etapa : La industria de la carne. Esta sabrosa carne es baja en colesterol y por esta razón la demanda está incrementándose hoy en día alrededor del mundo. Parece ser que la demanda se ha venido retrasando por el restringido abastecimiento, y ahora estamos entrando a la era de la calidad y continuidad de la oferta de la carne.</span><br />
<span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b><span style="color: #993333; font-size: small;">Porqué está usted interesado en los avestruces?</span><span style="color: #993333;"><br />
</span></b></span><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Desde luego, no porque repentinamente se ha enamorado de estos animales torpes alargados, de dos patas y dos pesuñas que se suponen que son aves, siendo que ni siquiera pueden volar. Estamos seguros de que muchos de ustedes probablemente no han visto un avestruz de cerca ultimamente.<br />
Esta pequeña información que le estamos proporcionando, ha sido ingeniada para que usted aprenda los principios básicos detras de una aventura exitosa con los avestruces. Si esto le ayuda a hacer buen dinero es bueno, pero principalmente apunte hacia la protección y aseguranza para el bien del avestruz en sí. Si usted se preocupa y sabe cuidar por el buen camino a sus avestruces ellos no solamente van a estar felices, sino le garantizarán una excelente producción y una buena recuperación de su inversión. Aunque esta información está principalmente enfocada a la adaptación para condiciones climáticas de África, la mayoría de los principios pueden ser aplicados para cualquier parte del mundo con clima similar.<br />
Esta información va a prepararlo para ese día especial cuando usted traslade sus avestruces o sus huevos de avestruces. También le ayudará a encargarse de ellos y mejorar la habilidad de su empresa de el avestruz. La producción de el avestruz está en expansión rápidamente alrededor del mundo. Los mercados progresivamente van a ser más competitivos y los productores van a tener que ser más eficientes para ser viable y mantenerse en el negocio.</span><br />
<span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b><span style="color: #993333; font-size: small;">Antecedentes</span></b></span><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Las avestruces han existido desde hace 6 millones de años en la parte sur del Continente Euro-Asiático. En tiempos más recientes el avestruz se ha convertido en nativo de el Continente Africano, pero las poblaciones salvajes de ellos estuvieron también establecidas en el Medio Este y en partes del Mediterráneo en Europa. Después de haber desaparecido de Europa, Egipto y Libia desaparecieron de Algeria y Morrocco alrededor de 1900.<br />
Exterminados de Arabia alrededor de 1900, esto siguió ocurriendo en Arabia Saudita, Jordán, Siria, Irak y Oeste de Irán donde algunos de ellos pudieron sobrevivir hasta 1914, cuando el último fue matado.<br />
Hoy 90% de la población salvaje de avestruces se encuentra en África del Sur abajo del Ecuador y la mayoría se han establecido aquí o alrededor del Parque Nacional y en las reservas naturales.</span><br />
<span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b><span style="color: #993333; font-size: small;"><img align="left" border="1" height="196" hspace="10" src="http://images.engormix.com/s_articles/aves2.jpg" vspace="5" width="144" />Preguntas y respuestas acerca del avestruz:</span></b></span><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b>1.- ¿A qué familia pertenece el avestruz ?</b><br />
Los avestruces pertenecen al grupo de corredoras (ratites) del cual el Emu (Australia), Rhea (Sudáfrica), Cassowary (Australia ) y el Kiwi (Nueva Zelanda) también pertenecen. La Clase : Aves Orden : Estrutioniformes La Familia : Estrutiónidos.<br />
<b>2.- ¿Qué es un ratite ?</b><br />
Ratite es una familia de pájaros los cuales no pueden volar, ejemplo : Avestruces, Emus, Rheas, Kiwis y Cassowaries.<br />
<b>3.- ¿Qué tamaño tiene un avestruz? </b><br />
En promedio un avestruz mide entre 2 Mts. y 2.40 Mts. de altura.<br />
<b>4.- ¿Cuánto llega a pesar un avestruz? </b><br />
A edad adulta llega a pesar entre 125 y 160 kilogramos.<br />
<b>5.- ¿Cuánto puede llegar a vivir un avestruz? </b><br />
Puede llegar a vivir hasta 80 años.<br />
<b>6.- ¿Cuánto tiempo tarda para ser reproductiva un avestruz? </b><br />
Entre 2 a 2 1/2 años.<br />
<b>7.- ¿Qué come el avestruz? </b><br />
Se pueden alimentar de zacate, alfalfa y alimento balanceado.<br />
<b>8.- ¿Cuáles son los meses que ponen huevos las avestruces? </b><br />
Regularmente ponen huevos de marzo a octubre.<br />
<b>9.- ¿Cuál es el período de incubación? </b><br />
De 40 a 48 días.<br />
<b>10.- ¿Cuánto pesa un huevo de avestruz? </b><br />
De 1.3 Kg., a 2.2 Kg.<br />
<b>11.- ¿Tamaño de un pollo recién nacido? </b><br />
Aproximadamente 10 pulgadas de ancho, 2 libras.<br />
<b>12.- ¿Cuál es la proporción (ritmo) de crecimiento? </b><br />
Un promedio aproximadamente de 10 pulgadas al mes en los primeros seis meses.<br />
<b>13.- ¿Cuál es la edad para la matanza? </b><br />
De 12 a 14 meses de edad<br />
<b>14.- ¿Cuánto rinde un avestruz de peso vivo a canal? </b><br />
53% (Promedio 60 Kg.)<br />
<b>15.- ¿Cuáles son los principales productos derivados del avestruz? </b><br />
Carne, cuero y plumas.<br />
<b>16.- ¿Qué clima se necesita para la crianza de avestruces?</b><br />
Son especies muy adaptables. En la actualidad existen avestruces en todos los estados de la Unión Americana, así como en Canadá y en el Norte y Centro de México.<br />
<b>17.- ¿Pueden los huevos checarse si fueron fértiles?</b><br />
Sí, regularmente después de 10 a 15 días, por medio de una ovoscopía.<br />
<b>18.- ¿Qué hacen con los huevos infértiles? </b><br />
Son utilizados para decoraciones, así como deleitados en sabrosos platillos.<br />
<b>19.- Cuál de los productos derivados del avestruz es el más cotizado? </b><br />
En la actualidad es el cuero, por su demanda a nivel internacional.<br />
<b>20.- Qué tan rápido corre un avestruz? </b><br />
El avestruz puede correr a 60 km./hr y mantener la velocidad de 10 a 20 minutos.<br />
<b>21.- Cuántos huevos pone una avestruz en un año? </b><br />
Entre 50 y 70 huevos por año, algunas mas de 100.</span><br />
<span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b><span style="color: #993333; font-size: small;">El Objetivo</span></b></span><br />
<span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">El objetivo principal es producir avestruces en volumen para satisfacer las necesidades que existen en el país, cabe mencionar, que en México se importan alrededor de 80,000 cueros de avestruz, por lo tanto, es interesante satisfacer esta demanda.<br />
Otro de los aspectos importantes es el potencial que tienen para reproducirse. para una producción comercial de piel, carne, huevo, pluma y cascarón.</span><br />
<div align="left"><span style="color: #993333; font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b><span style="font-size: small;"><img align="left" border="1" height="156" hspace="10" src="http://images.engormix.com/s_articles/huevos.jpg" vspace="5" width="104" />Productos y Servicios </span></b></span><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><br />
Los productos que ofrece la produción de avestruz, son :<br />
<b>·</b> La Piel terminada por pie cuadrado<br />
<b>·</b> La Carne por kilogramo<br />
<b>·</b> Las Plumas de Avestruz<br />
<b>·</b> El Cascarón Decorado o sin Decorar<br />
<b>·</b> El Pie de cría de Avestruces de diferentes edades<br />
<b>·</b> Manual de Crianza de los Polluelos</span></div><div align="left"><span style="color: #993333; font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b><span style="font-size: small;">Los servicios que ofrecemos son:</span></b></span><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><br />
<b>·</b> La asesoría a nuestros clientes<br />
<b>·</b> La capacitación y entrenamiento de personal<br />
<b>·</b> El manejo de los polluelos<br />
<b>·</b> Venta de alimento propio, esto con el respaldo de nutriologos especializados</span></div><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Cual sea la razón, el avestruz va a producir una alta recuperación de la inversión con la apropiada diligencia de administración, la salud y alimentación. Esto quiere decir que la producción de el avestruz y la industria de esta, están entrando en su tercera etapa.<br />
<b>·</b> La primera etapa fue la industria de la pluma a principios de siglo.<br />
<b>·</b> La segunda etapa fue la industria de la piel y cuero por su belleza y diversidad.<br />
<b>·</b> Tercera etapa : La industria de la carne. Esta sabrosa carne es baja en colesterol y por esta razón la demanda está incrementándose hoy en día alrededor del mundo. Parece ser que la demanda se ha venido retrasando por el restringido abastecimiento, y ahora estamos entrando a la era de la calidad y continuidad de la oferta de la carne.</span><br />
<span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b><span style="color: #993333;">TABLA DE COMPARACIÓN BOVINO / AVESTRUZ</span></b></span><br />
<table bgcolor="#FFFFFF" border="1" bordercolor="#CCCCCC" bordercolordark="#999999" bordercolorlight="#CCCCCC" cellpadding="3" cellspacing="2" style="width: 430px;"><tbody>
<tr><td width="63%"> </td><td width="18%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b>Bovino</b></span></div></td><td width="19%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><b>Avestruz</b></span></div></td></tr>
<tr><td width="63%"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Gestación / Incubación</span></td><td width="18%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">280 días</span></div></td><td width="19%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">42 días</span></div></td></tr>
<tr><td width="63%"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Descendencia por Año</span></td><td width="18%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">1</span></div></td><td width="19%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">25</span></div></td></tr>
<tr><td width="63%"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Conversión promedio alimento</span></td><td width="18%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">6 para 1</span></div></td><td width="19%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">3.5 para 1</span></div></td></tr>
<tr><td height="25" width="63%"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Días para la matanza desde la concepción</span></td><td height="25" width="18%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">645</span></div></td><td height="25" width="19%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">407</span></div></td></tr>
<tr><td width="63%"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Kg. de carne</span></td><td width="18%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">550</span></div></td><td width="19%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">2500</span></div></td></tr>
<tr><td width="63%"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Pies cuadrados de piel</span></td><td width="18%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">30</span></div></td><td width="19%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">350</span></div></td></tr>
<tr><td width="63%"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Posibles ingresos de plumaje o pelo</span></td><td width="18%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">No</span></div></td><td width="19%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Sí</span></div></td></tr>
<tr><td width="63%"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Venta de Cascarón</span></td><td width="18%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">No</span></div></td><td width="19%"><div align="right" style="color: black; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;">Sí</span></div><div><span style="font-family: Tahoma; font-size: x-small;"><br />
</span></div></td></tr>
</tbody></table></span></div>Fuente: Engormix.comAvicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-69994612518805038132011-10-29T07:42:00.000-04:302011-10-29T07:42:00.199-04:30FORMACION DEL HUEVO<img src="http://www.anavip.com/uploads/pics/Esquema_formacion_del_huevo_01.gif" />Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-40038438763869491632011-10-28T07:41:00.000-04:302011-10-28T07:41:01.126-04:30El Huevo Y La Salud<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"><b>Prevención de ECV</b></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">El Huevo posee un paquete de nutrientes entre los que encontramos antioxidantes, que nos ayudan a prevenir enfermedades degenerativas causadas por la oxidación celular, entre estas tenemos la Fosfatidilcolina o lecitina que interviene en disminuir la absorción intestinal del colesterol.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><b>Prevención de Cataratas y degeneración macular.</b></div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">El huevo nos aporta importantes cantidades de Luteína y Zeaxantina, carotenoides del grupo de las xantofilas, que se encuentran principalmente en los vegetales y la yema de huevos. Son sustancias protectoras que forman parte de las membranas del cristalino y la región macular de la retina.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"></div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Estudios epidemiológicos han demostrado una relación inversamente proporcional entre la ingesta o el nivel de estas xantofilas y la aparición de cataratas o de la degeneración macular, relacionada con la edad, indicando una acción protectora en el ojo.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><b>Prevención del Cáncer de Mamas</b></div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Un huevo al día, puede prevenir cáncer de mamas. Un nuevo estudio abre un prometedor frente a favor del huevo, y es el que tiene que ver con la ingesta diaria de este alimento y la prevención del cáncer. Según este trabajo el consumir huevos durante la adolescencia parece tener un efecto protector en el riesgo de desarrollar cáncer de mamas durante la edad adulta. “En los últimos años ha aumentado su incidencia y la alimentación en la adolescencia puede ser fundamental para evitarlo” Dra. Lindsay Fraizer, Coordinadora de investigación, Facultad de Medicina de Universidad de Harvard.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><b>Prevención de osteoporosis</b></div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Los Huevos, gracias a su contenido de vitamina D, ayudan a la correcta absorción del calcio y el fósforo, tan importantes para la masa ósea.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Igualmente podemos utilizar la cáscara del huevo como fuente de calcio si la deshidratamos, la pulverizamos, la diluimos en jugo de limón, obteniendo Citrato de calcio una de las formas más asimilables para nuestro organismo.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><b>Para bajar de peso</b></div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Estudios resientes confirman que además del bajo aporte calórico, solo 75 calorías, el huevo nos produce un efecto de saciedad, 50% más que cualquier otro alimento, el cual nos ayuda a evitar sentirnos con hambre a media mañana, esto nos sirve de apoyo para mantener nuestro peso ideal o a bajar de peso.</div>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-17195234681943860982011-10-27T07:39:00.000-04:302011-10-27T07:39:00.360-04:30ESTRUCTURA INTERNA DEL HUEVO<img src="http://www.anavip.com/uploads/pics/Estructura_Interior_Del_Huevo_01.gif" />Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-153205578605001302011-10-26T07:34:00.001-04:302011-10-26T07:34:00.472-04:30TRANSPORTE AVES, FINCAS-PLANTAS, QUIEN RESPONDE?<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 12px;"></span><br />
<h3 class="layout1" style="background-image: url(http://www.anavip.com/fileadmin/img/flechanegra.gif); background-position: 0% 50%; background-repeat: no-repeat no-repeat; color: black; font-size: 15px; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 20px; padding-left: 20px; text-transform: capitalize;"><br />
</h3><table align="left" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="imgtext-table" style="width: 124px;"><tbody>
<tr><td colspan="1"><img alt="" height="1" src="http://www.anavip.com/clear.gif" width="113" /></td><td rowspan="2" valign="top"><img alt="" height="1" src="http://www.anavip.com/clear.gif" title="" width="10" /></td></tr>
<tr><td valign="top"><img align="top" alt="" border="0" height="139" src="http://www.anavip.com/uploads/pics/ING._CERVANTES_02.JPG" title="" width="113" /></td></tr>
</tbody></table><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">EDUARDO CERVANTES LOPEZ</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Consultoría Internacional en Procesamiento de Aves</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">E-mail :icproave @ hotmail.com</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Página Web : www.geocities.com/icproave/</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Barranquilla , Colombia , S.A.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">En el evento del día del Avicultor – Nov. 14, organizado por Anavip, tuve la oportunidad de expresar las siguientes inquietudes que pongo a consideración de ustedes:</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Desconcertantemente, el negocio avícola presenta controles económicos muy costosos. Uno de ellos es la Gran Preocupación del personal de fincas por obtener los mejores resultados técnicos y de calidad. Por otra parte, las plantas se esmeran por procesar las aves con el mayor cuidado, acatando las normas de Bioseguridad. Sin embargo, cuando se decide sacrificar una parvada, esa atención esmerada de quienes tienen la responsabilidad de la recolección de las aves y transporte hasta las plantas en la gran mayoría de los casos desaparece, producto de la falta de sensibilidad humana que caracteriza a muchos de los miembros de la cuadrilla y conductores.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">La anterior situación es el desconcierto cotidiano de muchos empresarios. Surge la Pregunta Obligada: ¿Por qué tanta indolencia con un ser tan frágil que cada día su saludable carne es más demandada en el mundo por sus comprobadas características nutricionales y su bajo costo?</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Tratando de hallar explicaciones a estos comportamientos contraproducentes, concluí que un factor puede ser los horarios especiales en los que se lleva a cabo la mayor parte la recolección y transporte: Horas nocturnas, donde generalmente los responsables del área de producción y de las fincas, producto de su habitual jornada diurna, se encuentran merecidamente descansando. En consecuencia , la materia prima pollo vivo - dinero en efectivo-, es manejado por personal de bajo nivel organizacional, muchas veces su estado de ánimo afectado por problemas de diversa índole descargando su frustración en las aves , al permitir que sean maltratados alcanzando niveles inhumanos, si así se puede afirmar .</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">La anterior responsabilidad que muchos funcionarios tratan de evadir representa el inicio de un vía crucis económico que ocasiona a las empresas ingentes pérdidas ya que no obtienen las libras de carne de primera que los parámetros de control en las plantas ya tienen establecidos. Esta situación origina un incremento en el costo / libra GRADO A, generalmente no calculamos así, sino entre el total de las libras obtenidas – GRADO A, B,C....-, para salir al mercado.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Otro aspecto inexplicable dentro de este comportamiento indiferente del cual son victimas las aves, es el estado de las jaulas. Es increíble como en muchas plantas, emplean diariamente jaulas inservibles, argumentando en muchos casos que no se disponen de más recipientes. Sin embargo, no toman una decidida acción para tratar de repararlas. En resumen, muchas aves se laceran al ser introducidas y movilizadas en jaulas con estas características. En las plantas las partes afectadas son decomisadas y enviadas a la sección de desperdicios.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">El sistema de sujeción actual de las jaulas en los camiones es otro detalle que merece especial atención, porque ocasiona un doble efecto: Deterioro gradual de las jaulas y Sofocación de las aves con tenidas en ellas, ya que al encontrarse achatadas y / o partidas por la obvia presión de las bandas que las mantienen sujetas a la plataforma del camión el espacio se reduce, produciendo un hacinamiento de las aves.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Panamá por estar en zona caribeña cerca al trópico, tiene un clima caluroso la mayor parte del año. Por tal motivo, el estrés calórico es otro de los factores que disminuye la cantidad de libras de pollos vivos que llegan a las plantas por la muerte durante el transporte de muchos de ellos. Me preguntó por qué no se ha tomado una decidida acción para disminuir así sea parcialmente este costoso problema, colocándole sobre la última fila de jaulas a una distancia mínima de 30 centímetros un techo móvil fabricado en Malla- sombra.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Un complemento de la anterior implementación es la instalación de ventiladores de 36 ó 48 pulgadas detrás de la cabina del camión para que le inyecten aire a las jaulas que se encuentran en la parte interna de la plataforma durante el desplazamiento del vehículo.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Otra idea que ayuda mucho, es la colocación de espaciadores en el piso de mínimo 2 pulgadas de ancho cada 3 estibas de jaulas, para que haya una mejor recirculación del aire.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">En resumen, ideas hay muchas para proteger las aves con el mismo cuidado como lo hacemos cuando son pollitos bebé, lo que nos falta es una pequeña dosis de Cambio de Actitud en nuestro trabajo diario, resultado de no ver como una forma de ganarnos la vida, sino de darle sentido a nuestra vida.</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;"><br />
</div><div style="margin-right: 120px; text-align: justify;">Fuente: anavip.com</div>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-74298365849198541092011-10-25T07:27:00.001-04:302011-10-25T07:27:00.598-04:30.CONSIDERACIONES EN EL USO DE ANTICOCCIDIALES<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana;"></span><br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td height="21" width="100%"><span style="font-family: Verdana; font-size: xx-small;"></span></td></tr>
</tbody></table><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 476px;"><tbody>
<tr><td height="718" width="15"> </td><td height="718" valign="top" width="446"><center><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="56"><tbody>
<tr><td height="49" valign="top"><div align="center"><span class="textoarticulotit2" style="font-family: 'Times New Roman'; text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="color: white;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 9px;"><br />
</span></span><span style="color: #c53005; font-size: x-small;">Ing. Gustavo Draghi<br />
Asesor Técnico<b><br />
<img height="37" src="http://www.apavic.com/images/articulo/apa_montana.gif" width="222" /></b></span></span></div></td></tr>
</tbody></table><table align="center" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;"><tbody>
<tr><td height="1675" valign="top"><div class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;"><br />
A continuación les transmito algunas consideraciones fundamentales sobre la Coccidiosis, un problema que causa tantas pérdidas económicas en las explotaciones avícolas peruanas.<br />
<br />
En primer lugar, recordemos que la Coccidiosis es una enfermedad presente en todas las integraciones avícolas y que, siempre que las aves sean criadas en condiciones de hacinamiento, como se produce ahora, las coccidias representan un riesgo importante y permanente.<br />
<br />
La intensidad de la exposición puede variar dependiendo de:</span></div><ul><li class="textoarticulo" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Las condiciones medio ambientales: en algunos casos, el clima frío y húmedo del invierno o principios de la primavera son los más graves.<br />
</span></li>
<li class="textoarticulo" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Prácticas de manejo: un buen programa higiénico-sanitario, con buen manejo de la ventilación, bebederos y cama, son algunos de los factores que ayudan a reducir la exposición.<br />
</span></li>
<li class="textoarticulo" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Edad del ave.<br />
</span></li>
<li class="textoarticulo" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Interacciones con otras enfermedades: cualquiera que sea inmunosupresora o reduzca el consumo de alimento como las micotoxinas, Marek, Gumboro e incluso los programas de restricción alimenticia.<br />
</span></li>
<li class="textoarticulo" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">La droga anticoccidiana usada: niveles de ésta en la ración y los criterios de rotación de las mismas.</span></li>
</ul><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;"><b>PROGRAMAS ANTICOCCIDIALES:</b><br />
<br />
Es importante mencionar que la implementación exitosa de un programa anticoccidial debe considerar un criterio técnico--científico en su implementación.<br />
<br />
Las causas más frecuentes en el fracaso del control de coccidias son los falsos ahorros al comprar productos baratos (genéricos de dudoso origen y posterior dilución), la presencia de factores que influyen directamente en la presentación de las coccidias (problemas de manejo, mal mezclado y presencia de enfermedades inmunosupresoras) y, en algunos casos, la falta de conocimientos claros de las características individuales de cada una de las drogas existentes, ya que no todos los productos son igualmente efectivos contra las distintas Eimerias.<br />
<br />
<b>Diseño:</b><br />
Para diseñar un programa anticoccidial efectivo es imprescindible conocer el programa anticoccidial empleado durante los últimos 2 a 3 años, de tal manera que se pueda evaluar si los parásitos pudieron desarrollar resistencia a alguna droga. Por otro lado, es conveniente limitar el uso de las drogas planificando periodos de descanso para los diferentes productos.<br />
<br />
La selección de la droga o combinación de drogas que se debe usar es un punto crítico en la elaboración de un programa ya que cada producto cumple funciones específicas en la eliminación y control de ciertos tipos de Eimerias. La decisión de usar uno u otro anticoccidial debe ir de la mano con el diagnóstico diferencial que se esté realizando en el campo.<br />
<br />
<b>Rotación de las drogas anticoccidiales:</b><br />
<br />
El uso de drogas químicas (sintéticas) en programas duales debe estar limitado a dos meses para reducir el riesgo de desarrollo de una resistencia que podría durar varios años. Los anticoccidiales químicos diclazuril y toltrazuril tienen una estructura química similar, por lo que sí se crea resistencia con uno es muy probable que con el otro también se dé (resistencia cruzada).<br />
<br />
En el caso de anticoccidiales ionóforos en programas duales, el período de uso se extiende pero se recomienda limitarlo a un máximo de cuatro meses, ya que si se produce resistencia se reduce la efectividad, aunque se observan mejoras con dosis más altas. Por otro lado, la resistencia generada es inestable y, ante la ausencia de medicación (período de descanso) mínima de un año, los ionóforos pueden recuperar su efectividad. Por su similitud química, existe también un riesgo de resistencia cruzada entre los ionóforos salinomicina, narasina y monensina.<br />
<br />
En las épocas del año de mayor desafío, al diseñar el programa anticoccidial, es importante tener en cuenta la velocidad de desarrollo de las distintas Eimerias. La E. acervulina, tiene su máximo desarrollo entre los 14 y 22 días de edad, la E. máxima y E. tenella, entre los 20 y 30 días de edad. Por tanto, es recomendable emplear un anticoccidial más efectivo contra E. acervulina en la primera fase de desarrollo de las aves y un anticoccidial más efectivo contra E. máxima y E. tenella en la segunda fase de desarrollo.<br />
<br />
<b>Productos anticoccidiales:</b><br />
<br />
Se han desarrollado numerosas drogas anticoccidiales que han sido aprobadas para ser usadas en pollos de engorde, todas con altos índices de eficacia y comprobadamente seguros.<br />
</span><table border="1" bordercolor="#000000" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 450px;"><tbody>
<tr valign="top"><td class="textoarticulotit1" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 12px; font-weight: bold; text-decoration: none;" width="110"><div align="center" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Droga anticoccidial</span></div></td><td class="textoarticulotit1" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 12px; font-weight: bold; text-decoration: none;" width="56"><div align="center" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Tipo</span></div></td><td class="textoarticulotit1" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 12px; font-weight: bold; text-decoration: none;" width="164"><div align="center" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Más efectiva contra</span></div></td><td class="textoarticulotit1" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 12px; font-weight: bold; text-decoration: none;" width="110"><div align="center" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Menos efectiva contra</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Amprolium</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Químico</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Tenella, necatrix, brunetti</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Acervulina, máxima</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Halofuginona</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Químico</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Acervulina</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Tenella</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Diclazuril</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Químico</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Tenella, máxima</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Acervulina</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Nicarbazina</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Químico</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Acervulina, máxima, tenella</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">n/d</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Robenidina</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Químico</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Tenella, máxima</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Acervulina</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Clopidol</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Químico</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Tenella, necatrix</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">n/d</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Decoquinato</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Químico</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Tenella, máxima, acervulina</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">n/d</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Salinomicina</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Ionóforo</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Acervulina</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Tenella, máxima</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Narasina</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Ionóforo</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Acervulina</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Tenella, máxima</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Monensina</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Ionóforo</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Acervulina</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Tenella, máxima</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Lasalocid</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Ionóforo</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Máxima, tenella</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Acervulina</span></div></td></tr>
<tr valign="top"><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Maduramicina</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="56"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Ionóforo</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="164"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Tenella</span></div></td><td class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="110"><div align="left" class="textoarticulotit2" style="color: #c53005; font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Acervulina</span></div></td></tr>
</tbody></table><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;"><b>Combinaciones:</b><br />
<br />
El uso combinado de un anticoccidial químico con uno Ionóforo como la Nicarbazina 8% + Maduramisina 0,75% y Nicarbazina 8% + Narasina 8% ofrece una actividad anticoccidial sinergista y constituyen una buena alternativa de programa dual ya que puede dar mejor peso final que usando la nicarbazina sola. Sin embargo, hay que tener en cuenta que puede haber cierta debilidad contra E. acervulina entre las 3 y 5 semanas de edad.<br />
<b><br />
Conclusión:</b><br />
<br />
Los programas anticoccidiales se deben elaborar teniendo en cuenta el nivel de desafíos propios de cada integración avícola así como los antecedentes en uso de anticoccidiales de los últimos 2 a 3 años.</span><br />
<span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;"><br />
</span><br />
<span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;">Fuente: apavic.com</span></td></tr>
</tbody></table></center></td></tr>
</tbody></table>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-15182476971562135142011-10-24T11:14:00.000-04:302011-10-24T11:14:35.628-04:30MANTENIENDO LA PRODUCCION Y LA CALIDAD DE LA CASCARA EN CLIMAS CALIDOSDouglas Grieve, <br />
<br />
<br />
<br />
Es común que durante los meses de verano se experimenten temperaturas altas que a menudo van acompañadas de una humedad relativa también alta. <br />
<br />
El estrés por calor severo puede afectar intensamente la productividad de las aves. En ambientes con temperaturas de más de 32ºC ( más de 90ºF) se observan grandes pérdidas de producción y de mortalidad, pero cuando las temperaturas son menos extremas, no se considera que el estrés por calor sea una causa de pérdidas repentinas de producción de huevo o de crecimiento.<br />
<br />
<br />
<br />
La Termoregulación del Ave: Los pollos, con diferencia a otros animales, no poseen glándulas sudoriparas que ayuden a perder calor corporal para mantener una temperatura constante.<br />
<br />
<br />
<br />
Los pollos se deshacen del exceso de calor corporal de cuatro maneras diferentes. Se puede perder calor corporal por medio de la radiación que ocurre en la superficie de la piel del ave y escapa por el aire hacia otro objeto (por ejemplo, a otra ave). El calor puede transferirse directamente por la conducción a objetos más fríos con los cuales el ave esté en contacto, tales como la jaula, la camada, o los pisos de listón. <br />
<br />
<br />
<br />
El calor corporal también puede perderse en el aire del medio ambiente por convección. Cuando las temperaturas ambientales están entre 28ºC y 35ºC (82ºF y 95ºF) las pérdidas de calor por radiación, por conducción, y por convección son normalmente adecuadas para mantener la temperatura corporal del ave. <br />
<br />
<br />
<br />
Las venas en la piel del ave se dilatan, al igual que la barbilla y la cresta para que la temperatura corporal interna surja a la superficie de la piel y facilite la pérdida de calor por conductividad, convectividad, o por radiación.<br />
<br />
<br />
<br />
Las aves en piso buscan los lugares más frescos en la caseta y tratan de rascar la camada para aumentar la pérdida por conductividad y convectividad. <br />
<br />
<br />
<br />
Las alas caídas promueven la pérdida de calor por convectividad al aumentar el área de superficie del cuerpo.<br />
<br />
<br />
<br />
Las aves en jaulas son más susceptibles al estrés por calor ya que no pueden buscar lugares más frescos y pierden menos calor conductivo en las jaulas. <br />
<br />
<br />
<br />
A medida que la temperatura ambiental se acerca a la temperatura del ave de 41ºC (106ºF), la eficiencia de los mecanismos de pérdida de calor disminuye.<br />
<br />
<br />
<br />
A este punto la evaporación de agua del tracto respiratorio se vuelve un mecanismo de mayor pérdida de calor en el ave. La evaporación de un gramo de agua disipa 540 calorías de energía para el mantenimiento. Las temperaturas altas en el ambiente hacen que el ave empiece a jadear (respiración por la boca), o a hiperventilarse para aumentar el enfriamiento por evaporación. Cuando el jadeo falla en prevenir que la temperatura corporal suba el ave se vuelve letárgica, luego comatosa, y muere pronto. Las aves criadas desde una edad joven en temperaturas altas se aclimatan muy bien a las temperaturas más altas y pueden mantener una buena productividad. Las aves que no se aclimatan están expuestas a los rápidos aumentos de temperatura (estrés por calor severo) y típicamente tienen una mayor pérdida de producción y mortalidad.<br />
<br />
<br />
<br />
Efectos del Estrés por Calor: Uno de los mayores efectos cuando se experimentan temperaturas altas, es la reducción de consumo de alimento. La reducción del apetito es un esfuerzo que las aves hacen para reducir el consumo de energía, lo cual es una reacción al aumento de energía en el ambiente, por lo tanto reducen la energía requerida proveniente del alimento. Puede que las aves utilicen la grasa corporal como una fuente de energía la cual produce menos calor que la digestión/metabolismo de proteínas o de carbohidratos en el alimento. La reducción en el consumo de alimento y la pérdida subsecuente de los nutrientes requeridos por el ave afectan rápidamente la productividad del lote. Ocurre un retraso en la tasa de crecimiento de las aves. Los lotes de ponedoras típicamente experimentan una reducción en el tamaño del huevo, seguida de una producción baja de huevos con cáscaras de mala calidad.<br />
<br />
<br />
<br />
En temperaturas altas, se ha observado que la incubabilidad en los embriones de los reproductores disminuye al igual que la fertilidad en los machos. Los factores que influyen en las pérdidas debidas al estrés por calor son:<br />
<br />
<br />
<br />
1. Temperaturas máximas a las que las aves hayan sido expuestas.<br />
<br />
<br />
<br />
2. Duración de las temperaturas altas<br />
<br />
<br />
<br />
3. Tasa de cambio de temperaturas, y<br />
<br />
<br />
<br />
4. Humedad relativa del aire.<br />
<br />
<br />
<br />
Los pasajes nasales sirven de filtros para el polvo y para las bacterias en el aire que entran en el tracto del sistema respiratorio, este sistema no funciona cuando las aves tienen que abrir su pico para respirar. Esto induce un aumento en la incidencia de infecciones respiratorias bacteriales secundarias.<br />
<br />
<br />
<br />
Si las aves son criadas en temperaturas muy altas, existe una razón más por la cual pueden ocurrir pérdidas debidas al estrés por la calor. Las aves jóvenes no tienen desarrollada completamente la habilidad de regular su temperatura corporal y pueden sobrecalentarse rápidamente.<br />
<br />
<br />
<br />
Efectos del Estrés por Calor en la Calidad de la Cáscara del Huevo: Las aves afectadas por el estrés por calor a menudo ponen huevos de cáscaras muy delgadas debido a disturbaciones en la base acídica de la sangre lo cual resulta en que las aves empiecen a jadear (hiperventilación). A medida que las aves jadean pierden en exceso el gas CO2 de sus pulmones. Cuando la cantidad de CO2 baja en la sangre causa que el pH de la sangre se eleve o que se vuelva más alcalino. Entre más alto sea el pH de la sangre, la cantidad de calcio yodado en la sangre dismininuye. El calcio yodado es el calcio utilizado por la glándula de la cáscara que produce la cáscara del huevo. Aunque se aumente la cantidad de calcio en la dieta, este problema no se puede corregir. El consumo de menos calcio contribuye a la producción de cáscaras frágiles cuando el consumo de alimento disminuye, y cuando la pérdida del fósforo es más alta, resulta en un imbalance de la base acídica.<br />
<br />
<br />
<br />
Prácticas de Manejo para el Estrés por Calor en un Lote: Los siguientes pasos deben ser considerados cuando existan lotes que estén sufriendo de estrés por calor:<br />
<br />
Durante los períodos de alta temperatura, el lote tiene una demanda grande de agua de beber. La ración de agua a alimento es normalmente de 2:1 a 21ºC (70ºF), pero aumenta de 8:1 a 38ºC (100ºF). Es crítico mantener agua de beber disponible para estos lotes en las cantidades requeridas. <br />
<br />
<br />
<br />
Los lotes criados en piso o los reproductores, deben contar con bebederos adicionales lo cual ayuda a acomodar el aumento de agua necesario.<br />
<br />
<br />
<br />
Mantenga el agua de beber fresca limpiando la tubería con chorro de agua fresca más fría ya que esto ha demostrado aumentar el consumo de alimento y la producción de huevo en aves que estén experimentando estrés por calor. Desafortunadamente, el agua de un sistema de bebederos cerrado con tubería plástica se equilibra rápidamente con la temperatura ambiental (aire), haciendo difícil enfriar el agua que esté por debajo de la temperatura del aire, particularmente al final de las tuberías de agua que son muy largas.<br />
<br />
<br />
<br />
No maneje a las aves durante el tiempo más caluroso del día (en la tarde y temprano por la noche). Ajuste el horario de trabajo y los programas de iluminación para que los trabajos rutinarios sean realizados temprano por la mañana o en la noche. <br />
<br />
<br />
<br />
Si se baja la intensidad de las luces durante la parte más caliente del día puede ayudar a disminuir la actividad de las aves.<br />
<br />
<br />
<br />
Posponga las prácticas de manejo rutinarias que requieran la manipulación de las aves, tales como el despique, las vacunaciones por el ala o en el ojo, o la transferencia de aves, hasta que el clima esté más fresco - o hágalo por la noche.<br />
<br />
<br />
<br />
No vacune por medio de atomizadores durante épocas de temperatura ambiental alta. Las aves no pueden tolerar que los ventiladores se apaguen, y las vacunas de Newcastle y bronquitis agregarán estrés al tracto respiratorio.<br />
<br />
<br />
<br />
Ajuste las cantidades de medicamentos y el volumen del agua utilizada para las vacunaciones por medio del agua para que reflejen el aumento del consumo de agua durante la época calurosa.<br />
<br />
<br />
<br />
No remueva el agua de los lotes cuando vaya a vacunar por medio del agua. Los lotes están sedientos ya de por si y no se recomienda negarles el agua. Posponga estas vacunaciones cuando sea posible. El estrés por calor en las aves afecta la función del sistema inmune y puede que no respondan tan bien a las vacunaciones.<br />
<br />
<br />
<br />
Utilice suplementos vitamínicos y electrólitos en el agua de beber. Cambios en el balance acídico de la sangre causado por el estrés por calor causará pérdidas de sodio, cloruro, potasio, y de bicarbonato en la orina. El uso de soluciones con electrólitos en el agua de beber puede ayudar a reponer estos minerales y corregir el balance ácido/base. Estas soluciones en el agua de beber son utilizadas mejor cuando se anticipa un aumento rápido en la temperatura ambiental.<br />
<br />
<br />
<br />
Utilice un sistema de rocío en el techo o moje el techo con un atomizador con agua fría durante épocas de calor extremo para ayudar a bajar la temperatura de adentro del alojamiento. Asegúrese que el sistema de agua sea adecuado para esta demanda de agua y para el aumento del consumo de agua . Asegúrese que nunca falte el agua de beber durante las épocas de estrés por calor.<br />
<br />
<br />
<br />
Baje los termostatos para que todos los ventiladores funcionen continuamente durante la noche y temprano por la mañana. El enfriamiento del alojamiento durante la noche prolonga el período de temperatura moderada al siguiente día.<br />
<br />
<br />
<br />
Aumente el movimiento de aire en la caseta colocando ventiladores adentro.<br />
<br />
<br />
<br />
Transporte a las aves durante la noche, y coloque pocas aves por gallinero dejando algunos vacíos para aumentar la ventilación alrededor de las aves.<br />
<br />
<br />
<br />
Evite sobrecargar las jaulas durante los meses de verano.<br />
<br />
<br />
<br />
Manejo Nutricional para las Aves que estén Experimentando Estrés por Calor:<br />
<br />
<br />
<br />
Las aves ponedoras y las pollas en crecimiento tienen solamente dos fuentes de energía - una es el medio ambiente inmediato y la otra el alimento. Cuando la energía en el alimento aumenta en un ambiente de temperatura constante, el consumo de alimento disminuye ya que la energía proveída por el alimento excede las calorías que el ave necesita. Similarmente, si la energía del alimento es mantenida constante y la temperatura ambiental aumenta, el consumo de alimento disminuye nuevamente para que el consumo de energía y las necesidades de energía estén balanceadas. Solamente las necesidades de energía del ave que estén siendo afectadas durante los períodos de aumento de temperaturas en el ambiente/caseta - todos los otros nutrimentos dietéticos (por ejemplo, proteína, minerales, y vitaminas) se mantienen igual, con la excepción posiblemente del fósforo (que es aumentado).<br />
<br />
<br />
<br />
Los siguientes protocolos de alimento durante los períodos de aumento de temperatura son generalmente considerados apropiados.<br />
<br />
<br />
<br />
Lleve control de los cambios en los patrones del clima. Con la tecnología que existe ahora para predecir el clima, los productores avícolas no tienen grandes sorpresas en los cambios del clima. Anticipe los cambios de clima.<br />
<br />
<br />
<br />
Un subproducto de la digestión/metabolismo del alimento, es la producción de calor corporal (el aumento de calor). Se reconoce que la grasa tiene un incremento de calor más bajo que los nutrientes de energía - por ejemplo, los carbohidratos, la proteína, y la grasa. En comparación a la proteína y los carbohidratos, la digestión de grasa resulta en menos producción de calor corporal por caloría de energía de alimento. El calor del ave puede reducirse al reemplazar otra energía dietética con grasa dietética.<br />
<br />
<br />
<br />
Asegúrese de que los nutrimentos sin energía, tales como la proteína, los aminoácidos, las vitaminas, y los minerales aumenten en la fórmula en proporción a la reducción del consumo de alimento.<br />
<br />
<br />
<br />
Cuando la densidad de los nutrimentos en la fórmula aumenta para compensar por la reducción del consumo de alimento, el contenido de proteína del alimento puede, en algunos casos, ser reducido por aproximadamente 0.50% bajo el valor calculado. Si esto es hecho, el consumo de los aminoácidos necesarios pueden ser optimados al proveer cantidades más altas de aminoácidos sintéticos tales como la metionina y la lisina. Es importante ajustar el consumo de proteína ya que el calor corporal producido por la proteína digestión/metabolismo es, como se mencionó anteriormente, el mejor entre los nutrientes de energía - por ejemplo, los carbohidratos, la grasa y la proteína.<br />
<br />
<br />
<br />
Restrinja el consumo de alimento aproximadamente tres horas antes de que las temperaturas excedan 36ºC (95ºF) por más de tres horas. Ajuste el programa de iluminación para animar el consumo de alimento por la noche y temprano por la mañana. Una alimentación a media noche o un programa de luz intermitente puede animar a las aves a consumir por la noche.<br />
<br />
<br />
<br />
La vitamina C en la ración (50-300 gm/tonelada de alimento) puede proteger a las aves de efectos del estrés por calor y mejorar la viabilidad de las aves expuestas a un estrés por calor severo.<br />
<br />
<br />
<br />
No utilice Nicarbazina (droga anticoccidial) durante el clima más caluroso, ya que agrava el estrés por calor induciendo a la mortalidad.<br />
<br />
<br />
<br />
Tratamiento del Estrés por Calor en un Lote:<br />
<br />
<br />
<br />
En situaciones de emergencia los lotes pueden ser rociados con agua fría para salvar la vida de las aves. Las aves comatosas raramente se salvan.<br />
<br />
<br />
<br />
Chequee y asegúrese de que el sistema de ventilación esté operando a lo máximo.<br />
<br />
<br />
<br />
El cloruro de Potasio o el cloruro amoníaco (4-6 Lb./ton. ó 2-3 kg./ton. de alimento) ha sido de beneficio en la reducción de la mortalidad en períodos de estrés por calor severo. Este compuesto reemplaza a los electrólitos que pueden corregir los imbalances de la base acídica que ocurre durante el estrés por calor y animar el consumo de agua.<br />
<br />
Prevención del Estrés por Calor: El sistema de ventilación debe ser chequeado para asegurarse que este funcionando bien.<br />
<br />
<br />
<br />
Los ventiladores y entradas de aire deben ser limpiadas. Las fajas de los ventiladores deber ser apretadas o cambiadas para evitar que se caigan o que se quiebren durante períodos de alta temperatura. Las entradas de aire deben ser adecuadas para proveer el movimiento de aire necesario para ventilar la caseta durante clima cálido. Si el espacio de entrada de aire es inadecuado causará que los ventilados no funcionen bien y disminuyan el movimiento del aire. Las entradas de aire deben mantenerse limpias y libres de cualquier cosa que pueda restringir el movimiento del aire que entra.<br />
<br />
<br />
<br />
Los termostatos deben ser chequeados para ver si son precisos. Debe tenerse un sistema de electricidad auxiliar en caso de que falle la electricidad durante clima cálido.<br />
<br />
Chequee las casetas que estén equipadas con sistemas de enfriamiento por evaporación, las almohadillas deben ser limpiadas o reemplazadas cuando se tapan. El flujo del agua sobre las almohadillas debe ser chequeada para ver si la distribución es nivelada. El movimiento del aire preferentemente por las áreas secas ya que hay menos resistencia en estas áreas.<br />
<br />
<br />
<br />
Chequee los filtros del agua y cámbielos si fuera necesario. Los filtros tapados pueden restringir el movimiento de agua fresca en la caseta.<br />
<br />
<br />
<br />
Remueva las deyecciones de la caseta más a menudo durante el verano. El calor producido a medida que las deyecciones se descomponen agrega al calor de la caseta. La presencia de grandes cantidades de deyecciones pueden restringir el movimiento del aire debajo de los pisos de listón y en las jaulas.<br />
<br />
<br />
<br />
Evite que la población de aves este apretada durante los meses de clima cálido.<br />
<br />
<br />
<br />
Diseño de las Casetas para Reducir el Estrés por Calor:<br />
<br />
<br />
<br />
Las casetas construidas en áreas sujetas a temperaturas ambientales altas deben utilizar sistemas de enfriamiento por evaporación y/o sistemas de humidificadores.<br />
<br />
Los techos deben tener material aislante que reduzca la conducción de calor de afuera.<br />
<br />
Los sistemas de agua deben tener capacidad de proveer el volumen de agua requerido para los lotes que consuman gran cantidad de agua y para la operación de los sistemas de evaporación y humidificadores.<br />
<br />
<br />
<br />
Remueva de las casetas cualquier objeto grande de metal innecesario (maquinaria, vehículos, cajas de nidos, etc.) que pueda irradiar calor en las casetas abiertas.<br />
<br />
La capacidad mínima de ventiladores debe proveer la siguiente tasa de ventilación a 35ºC (95ºF).<br />
<br />
<br />
<br />
Semanas de Edad Ft.3 de aire/minuto/ave M3 de aire/minuto/ave<br />
<br />
1 1.0 .028<br />
<br />
2-3 1.5 .042<br />
<br />
4-6 2.0 .057<br />
<br />
7-12 3.0 .085<br />
<br />
13-18 4.0 .113<br />
<br />
>18 6.0-7.0 .170-198<br />
<br />
<br />
<br />
El aumento en el movimiento del aire produce un efecto de aire frío que enfriará a las aves aun cuando no baje la temperatura en la caseta.<br />
<br />
<br />
<br />
Trate de ubicar la caseta de este a oeste para minimizar la calefacción por rayos solares.<br />
<br />
Las aleras en los techos deben ser suficientes para que eviten que la luz solar pegue en la caseta (casetas abiertas).<br />
<br />
<br />
<br />
Procure que la grama crezca al rededor de la caseta para enfriar el aire que entre y reducir la reflexión del sol en las casetas abiertas. La tierra por si sola puede reflejar gran cantidad de calor en las casetas.<br />
<br />
<br />
<br />
Utilice techos hechos con materiales reflectivos tales como metal brillante o pintura blanca. Los techos abiertos permiten que el calor de las aves se escape. En climas secos, aplique material tal como la paja o grama (por lo menos de 8 cm de alto) en el techo para que sirva de aislante.<br />
<br />
<br />
<br />
Coloque rociadores de agua en el techo para remover el calor del techo.<br />
<br />
<br />
<br />
El agua de beber almacenada en tanques de agua colocados en el techo puede calentarse bastante. Estos tanques deben tener colores reflejantes, tener aislante, y estar cubiertos para evitar la luz del sol directa.<br />
<br />
<br />
<br />
La clave en eliminar los efectos del estrés por calor son la anticipación de períodos de altas temperaturas y la implementación de programas de manejo y medidas apropiadas en la nutrición antes de que las temperaturas suban.<br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: xx-small;">Fuete: avicultura.com.mx</span>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-86084842950178617812011-10-24T07:26:00.002-04:302011-10-24T07:26:58.021-04:30INFORMACION UTIL<span class="Apple-style-span" style="background-color: white;"></span><br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td height="35" valign="top"><img border="0" height="15" src="http://www.apavic.com/images/informacion/iu_titu-polloengorde.gif" width="330" /></td></tr>
</tbody></table><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr bgcolor="#2169CB"><td align="center" height="18" width="28%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Edad en Semanas</span></td><td align="center" height="18" width="9%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">1</span></td><td align="center" height="18" width="9%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">2</span></td><td align="center" height="18" width="9%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">3</span></td><td align="center" height="18" width="9%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">4</span></td><td align="center" height="18" width="9%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">5</span></td><td align="center" height="18" width="9%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">6</span></td><td align="center" height="18" width="9%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">7</span></td><td align="center" height="18" width="9%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">8</span></td></tr>
</tbody></table><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td><img border="0" src="http://www.apavic.com/images/index/pto_trans.gif" /></td></tr>
<tr><td bgcolor="#2169CB"><img border="0" src="http://www.apavic.com/images/index/pto_trans.gif" /></td></tr>
</tbody></table><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0"><tbody>
<tr align="center"><td bgcolor="#E9E7E8" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="28%"><span class="textoazul2" style="color: #0655cb; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Litros/Día</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="9%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">42</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="9%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">83</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="9%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">124</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="9%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">178</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="9%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">236</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="9%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">288</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="9%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">335</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="9%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">390</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<br />
<img border="0" height="18" src="http://www.apavic.com/images/informacion/iu_titu-composicion.gif" width="331" /><br />
<table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr bgcolor="#2169CB"><td align="center" height="18" width="27%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Componentes</span></td><td align="center" height="18" width="23%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Nivel Máximo (ppm)</span></td><td align="center" height="18" width="27%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Componentes</span></td><td align="center" height="18" width="23%"><span class="textoblanco" style="color: white; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Nivel Máximo (ppm)</span></td></tr>
</tbody></table><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0"><tbody>
<tr><td><img border="0" src="http://www.apavic.com/images/index/pto_trans.gif" /></td></tr>
<tr><td bgcolor="#2169CB"><img border="0" src="http://www.apavic.com/images/index/pto_trans.gif" /></td></tr>
</tbody></table><table border="0" cellpadding="5" cellspacing="0"><tbody>
<tr align="center"><td bgcolor="#E9E7E8" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textoazul2" style="color: #0655cb; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">totales (dureza)</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">180</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Fierro</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">0.3</span></td></tr>
<tr align="center"><td bgcolor="#E9E7E8" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textoazul2" style="color: #0655cb; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Calcio</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">60</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Cobre</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">0.6</span></td></tr>
<tr align="center"><td bgcolor="#E9E7E8" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textoazul2" style="color: #0655cb; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Cloro</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">250</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Manganeso</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">0,05</span></td></tr>
<tr align="center"><td bgcolor="#E9E7E8" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textoazul2" style="color: #0655cb; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Sulfatos</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">250</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Zinc</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">1.5</span></td></tr>
<tr align="center"><td bgcolor="#E9E7E8" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textoazul2" style="color: #0655cb; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Nitratos</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">50</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Bacterias Totales</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">100 col/ml</span></td></tr>
<tr align="center"><td bgcolor="#E9E7E8" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textoazul2" style="color: #0655cb; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Potasio</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">500</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Coliformes totales</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">50 col/ml</span></td></tr>
<tr align="center"><td bgcolor="#E9E7E8" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textoazul2" style="color: #0655cb; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Sodio</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">50</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Coliformes fecales</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">ausentes</span></td></tr>
<tr align="center"><td bgcolor="#E9E7E8" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textoazul2" style="color: #0655cb; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Magnesio</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">125</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">pH</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">6.0-8.5</span></td></tr>
<tr align="center"><td bgcolor="#E9E7E8" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"><span class="textoazul2" style="color: #0655cb; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">Plomo (Pb)</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><span class="textonegro2" style="color: black; font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;">0.02</span></td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="27%"> </td><td bgcolor="#F9F9F9" class="celdalineaazul" style="border-bottom-color: rgb(33, 105, 203); border-bottom-style: solid; border-bottom-width: 1px;" width="23%"><br />
</td></tr>
</tbody></table>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-4419220666811696042011-10-24T07:22:00.000-04:302011-10-24T07:22:10.358-04:30BIODISPONIBILIDAD DE LOS ANTIMICROBIANOS EN LOS NUEVOS SITEMAS DE PRODUCCION<span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><br />
<div align="center"><span class="textoazul" style="text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><b><i><br />
</i></b></span></span></div><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana; font-weight: bold;">L. Serrano D.M.V.;Ph.D</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Abordar el tema de biodisponibilidad de antimicrobianos, significa estudiar un factor de la farmacocinética que hace relación al grado de absorción que tiene el antimicrobiano escogido. Como se sabe, algunos antimicrobianos no se absorben a través del intestino, mientras otros lo hacen en diferentes grados o porcentajes, por eso en la farmacocinética se habla de porcentaje de absorción.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La absorción varia entre las diferentes sales del mismo antibiótico, como ejemplo tomemos el fosfato de tilosina y el tartrato de tilosina; estas diferencias son muy importantes de conocer en la formulación de los productos y así mismo en las indicaciones.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Un factor esencial en la absorción de los medicamentos, es el grado de disolución; para el caso de los medicamentos disueltos en agua, esta circunstancia se considera que no existe, pues se buscan sales que se disuelvan en la misma.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La biodisponibilidad, podría definirse como la cantidad (o extensión) de droga administrada, en determinada forma farmacéutica, que llega a la circulación sistémica en forma intacta. Este parámetro farmacocinético es el primero en determinar la relación dosis - efecto, o dosis - intensidad de acción.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Partiendo de la biodisponibilidad podemos llegar a la determinación de la bioequivalencia. El concepto de bioequivalencia, compara dos productos farmacocinéticos, sobre la base de sus perfiles de concentración plasmática, con relación a su grado de absorción y que deben producir la misma respuesta terapéutica. Así dos preparaciones serán bioequivalentes cuando el grado y extensión de la absorción del ingrediente activo son estadísticamente equivalentes. Los parámetros mas utilizados incluirán c. máx, t. máx., AUC, (Area Bajo la Curva). En avicultura, un escrito reciente muestra como 4 marcas diferentes de enrofloxacina muestran 4 perfiles cinéticos diferentes, no existiendo bioequivalencia entre sí. (Sumano L.H., et al 2001).</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La biodisponibilidad de un fármaco entregado en premezcla, para adicionar al alimento, es completamente diferente al mismo fármaco solubilizado en el agua de bebida que se dosifica en forma de medicación pulsatil, o en el agua en forma continua. Vale la pena insistir como ya se hizo en una presentación anterior, que el antibiótico entregado a través del alimento, no es método o forma adecuada para tratar enfermedades sistémicas agudas, por su lenta absorción, además el ave o cualquier animal enfermo disminuye su consumo, en mayor proporción que al consumo de agua.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Partiendo de la base de los antimicrobianos se utilizan básicamente para el tratamiento de enfermedades sistémicas, ej: colibacilosis, pasteurellosis, se hace un recuento rápido de la biodisponibilidad, por grupos farmacológicos, ej: macrólidos, aminoglicosidos, quinolonas.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana; font-weight: bold;">QUINOLONAS</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">El desarrollo de las quinolonas ha sido inmenso tanto en la medicina humana como veterinaria.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">En las aves, se han utilizado: enrofloxacina, danofloxacina, ciprofloxacina, norfloxacina, ofloxacina, sarofloxacina, difloxacina, marbofloxacina principalmente, otras de vieja generación han sido la flumequina y el ácido oxolinico.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Modernamente se cuestiona su uso en el ámbito veterinario por los riesgos de resistencia hacia la parte humana, pero este tema no es motivo de la presente presentación, por lo cual no se tratará.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Los estudios con enrofloxacina, muestran que esta quinolona, se absorbe bien, con una biodisponibilidad oral del 65 - 70%, la mayoría de las quinolonas aviares toman como punto de referencia este compuesto por ser el más conocido.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Los estudios más recientes compararon la danofloxacina con la enrofloxacina en pollos de engorde (Knoll et al 1999), usando una dosis de 5 mg/kg para la primera y 10 mg/kg para la segunda. La biodisponibilidad oral, para la danofloxacina fue del 99% contra 89% de la enrofloxacina, estos valores nos indican que ambas quinolonas se absorben bien a través del agua de bebida. La vida media a través de la vía oral, de ambos productos es muy similar, 6,62 hs para danofloxacina y 5,81 hs para enrofloxacina indicando que la rata de eliminación es muy similar. Ambas drogas en el ámbito tisular excedieron las concentraciones plasmáticas, indicando buena distribución, siendo superior la danofloxacina. Las concentraciones plasmáticas fueron más altas con enrofloxacina, pero la dosis de esta era de 10 mg/kg, comparada con 5 mg/kg de la danofloxacina. Se considera que ambas drogas ejercen un efecto similar con las dosis sugeridas, sin embargo, Carli et al 1997 y Charleston et al 1998, consideran que la enrofloxacina a la dosis de 10 mg/kg es superior a la danofloxacina, a la dosis de 5 mg/kg.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Otra quinolona muy usada en varios países es la ciprofloxacina. Es conocido que la ciprofloxacina es el metabolito activo de la enrofloxacina, y se considera que la ciprofloxacina es microbiológicamente más activa que la enrofloxacina. Una evaluación cinética de la ciprofloxacina, fue hecha por Atta y Sharif (1997) en pollos.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div><span class="textoazul"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La biodisponibilidad de la quinolona en pollos de 1,2 kg de peso fue de un 70%, similar a la enrofloxacina, y la dosis empleada que fue 5 mg/kg, conduce a niveles séricos arriba del MIC por 24 horas. Otros estudios con esta quinolona, han sido hechos por García Ovando y Asociados (1999) quien comparó la ciprofloxacina con la enrofloxacina y encontró que la ciprofloxacina tiene una vida media menor que la enrofloxacina, que su volumen de distribución es mayor y que por su mayor depuración, el tiempo de retiro es menor.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La norfloxacina es una quinolona usada en varios países. Los estudios en aves demuestran que este producto se absorbe relativamente bien y que la dosis sugerida para la norfloxacina es de 10 mg/kg en pollos. El nicotinato de norfloxacina usa dosis mayores.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La ofloxacina ha sido estudiada en aves por Liu y Funk (1997) y se encontró que con una dosis de 10 mg/kg, este antibacteriano tenía una absorción completa, una amplia distribución y una lenta eliminación, con una vida media, (oral) de cerca de 6 horas.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La sarafloxacina, como otras quinolonas, se absorbe bien en el ámbito digestivo, y tiene la ventaja de tener un tiempo de retiro muy corto (1 día), la actividad clínica, es inferior a la de la enrofloxacina, de acuerdo a los estudios de Charleston y Asociados (1998). Sin embargo, la compañía productora, ha retirado el fármaco del mercado, por acuerdo con la F.D.A., organismo que ha prohibido el uso de las quinolonas en aves en los E.E.U.U.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La difloxacina, es bien absorbida en aves, vía oral, y las máximas concentraciones sanguíneas se obtienen entre 1 - 2 horas post administración (Emea 1995). De acuerdo a estos estudios, con la misma dosis, los niveles plasmáticos en pavos, son 3 a 4 veces más bajos que en pollos, indicando una menor biodisponibilidad en pavos (56%) y un mayor volumen de distribución, comparada con la biodisponibilidad observada en pollos (92%).</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Metabólicamente la difloxacina se transforma una parte a sarafloxacina, que se excreta por la orina. La dosis aprobada para pollos es de 10 mg/kg/día, por 5 días. </span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Los estudios de Dijkstra (1997), con 10 mg/kg vía agua de bebida, en medicación pulsatil, mostraron que la quinolona se absorbe rápidamente, y que la concentración sérica es mayor en 2 - 4 veces, comparada con la medicación continua.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">El uso de las quinolonas en los animales especialmente los de consumo, ha generado una gran discusión; algunos países están estudiando su eliminación y otros su mayor control, tal controversia, no es motivo de este artículo, por lo tanto el autor se abstiene de ampliar el tema.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana; font-weight: bold;">FENICOLES</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Otro grupo de antibiótico, que ofrece nuevos productos al campo de la avicultura, es el de los fenicoles o derivados del cloranfenicol. Entre estos productos se encuentran el tianfenicol y el florfenicol.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">El tianfenicol, en un producto más antiguo que el florfenicol y poco se ha utilizado en veterinaria; el antibiótico ha sido utilizado principalmente en Europa y otros países, más no en los E.E.U.U. Ofrece un espectro similar al cloranfenicol, sin los riesgos de toxicidad del mismo.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Se conoce que el tianfenicol tiene una buena absorción oral, en gallinas y pollos; los estudios de Romani y Asociados (1999) en ponedoras vía oral con 40 mg/kg, muestran una biodisponibilidad oral de 73%, mientras Ocampo y colaboradores (2000) reportan un 80% en pollos con una dosis de 20 mg/kg. La vida media obtenida a través de los estudios por vía intravenosa en ponedoras es de 7,8 h, mientras en pollos es de 1,7 h, también por vía intravenosa, y de 15 hs por administración en el alimento (no en agua), la concentración plasmática es bastante alta cuando se administra el antibiótico en el agua de bebida en pollos, obteniéndose un valor de 28,8 mg/ml, que habla de por sí de una buena biodisponibilidad oral. Los estudios de Ocampo y colaboradores (2000) sugieren un periodo de retiro en pollos de 48 hs.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">El florfenicol es el moderno derivado del cloranfenicol y ha sido recomendado en enfermedades respiratorias del ganado vacuno y en cerdos; por su actividad contra gérmenes gram negativos merece ser tenido en cuenta en la terapéutica aviar y es así como se está utilizando en algunos países.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Los estudios cinéticos de Afifi y Abo El Sooud (1997) con dosis de 30 mg/kg administrados por vía I.V., I.M. y oral, presentan una biodisponibilidad oral del 55%, y las concentraciones sanguíneas pico por vía oral son muy similares a las obtenidas por vía I.M. (3,20 mg/ml oral) y 3,82 mg/ml I.M.). La eliminación del compuesto es rápida, la vida media por I.V. es de 173 minutos y los autores informan que no se observan residuos en los tejidos y plasma después de 72 hs.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">De utilizarse en aves, este antibiótico es necesario no subdosificarlo, pues ya en E.E.U.U., se informa de cepas existentes en pollos sin haber sido aprobado para uso en aves. (Keyes et al 2000).</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La dosis parenteral del florfenicol en vacunos y porcinos, es de 20 mg/kg, vía intramuscular, por lo tanto el autor de este artículo, no está de acuerdo en disminuir en ningún momento la dosis por debajo de este nivel en los pollos, hasta no tener estudios cinéticos concluyentes que conlleven a la utilización de dosis menores, pues el autor ya conoce de casos de recomendación inferiores con el fin de reducir costos.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana; font-weight: bold;">MACROLIDOS Y LINCOSAMIDAS</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Los macrólidos más usados en medicina aviar son la tilosina, la espiramicina, la eritromicina, y en los últimos años aparece como prometedor la tilmicosina.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La tilosina es quizás el compuesto más conocido, es necesario hacer referencia a que este antibiótico tiene 2 sales de uso en avicultura, el tartrato y el fosfato. En términos de biodisponibilidad se considera que el fosfato tiene una bajísima absorción (Huber W.G. 1988), y esa es la razón por la cual esta sal se ha utilizado siempre como promotor de crecimiento; por lo tanto no pueden esperarse adecuadas concentraciones séricas con este antibiótico, así se incremente la dosis.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">El tartrato es la sal utilizada principalmente como antimicoplasmático en el agua de bebida; su absorción se considera adecuada por este medio, aunque inferior a la Tiamulina.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La tilmicosina es el macrólido de más reciente introducción al mercado aviar. Los estudios de Warren et al (1997), utilizando 75 mg/l, en pollos de 3 - 4 semanas, sugieren una buena absorción oral, ya que los niveles del antibiótico detectados en los pulmones y sacos aéreos a las 6 horas, post administración, excedían los valores MIC, del Micoplasma gallisepticum y M. sinoviae.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La dosis promediada de tilmicosina por el consumo de agua estaría en unos 15 - 20 mg/kg/día. Este producto como otros macrólidos se elimina por la bilis (Emea 1997). Los fabricantes de este antibiótico están ofreciendo este antibacteriano, en presentación de premix para uso en porcicultura; de usarse tal premix en avicultura debe pensarse que la dosis no puede ser en ningún a los 20 mg/kg, que es la dosis sugerida para aves, y que la absorción será más lenta, y que en este caso la aplicación del premix será más de tipo profilactico, que de tratamiento.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Las principales lincosamidas conocidas son la lincomicina y la clindamicina; de estas la mas utilizada en avicultura es la lincomicina. Este antibiótico en su espectro es muy activo contra gérmenes gram positivos y muestra actividad contra micoplasma, pero con una potencia inferior a la tiamulina y tilosina.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Estudios de farmacocinética de lincomicina en aves son escasísimos, hay muchos estudios clínicos, pero una valoración cinética en aves no existe, al menos para el conocimiento del autor.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La lincomicina tiene una absorción de solo el 35% cuando se compara con la clindamicina, estas cifras corresponden a estudios de farmacología humana, por lo tanto se considera que la absorción oral es limitada en aves.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Otros estudios en humanos informan de biodisponibilidad oral del 25 - 50% (Emea 1998). Se usa asociada con la espectinomicina, pero este antibiótico también tiene una escasa absorción (7%), pues es un aminociclitol, así que este antibiótico permanece, en el tracto gastrointestinal cuando se administra vía oral. Los estudios farmacológicos llevados a cabo en cerdos, administrando la espectinomicina a razón de 44 mg/kg por 8 días, mostraron que los niveles plasmáticos estaban por debajo del límite de cuantificación (0,1 mg/ml) por la técnica de HPLC, indicando una pobre absorción del antibiótico vía oral, (Emea 2000); es posible por lo tanto que una situación similar se presente en aves.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La lincomicina marcada con Carbono 14, en pollos, simulando una dosis de 1 mg/animal/día, vía oral, por 35 días, 75% de la dosis fue radiométricamente detectada en las heces, 1 a 3 días después de dosificado, (Emea 2000); esto demuestra la limitada absorción oral de la lincomicina; y quizás esta limitada absorción hace que la clindamicina, otra lincosamida, se use más extensamente en humanos y en perros, que la misma lincomicina. La biodisponibilidad vía parenteral es otro asunto y en este artículo no se tratará sobre la misma.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana; font-weight: bold;">TETRACICLINAS</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La oxitetraciclina y la clortetraciclina siguen siendo las tetraciclinas de mayor uso, por su favorable precio; en términos de absorción, la oxitetraciclina se absorbe mejor que la clortetraciclina. (Ziv 1997).</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La doxiciclina, ha sido estudiada en el ámbito aviar en los últimos 6 años y han aparecido varios trabajos. Anadon y Asociados (1994) usando una dosis de 20 mg/kg encontró que este antibiótico tiene una biodisponibilidad oral del 41%, pero la absorción oral es rápida y una concentración máxima (c. máx.) de 54 microgramos/ml a un tiempo máximo (t. máx.) de 0,35 h; quiere decir que el antibiótico alcanza rápidamente la circulación en altas concentraciones. De acuerdo a los estudios se recomienda una dosis de 20 mg/kg, y con 4 días continuos de medicación, el tiempo de retiro se estima en 5 días.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Semjen y Asociados (1994), en otro estudio, con 15 mg/kg, en pollos de 2,3 - 2,8 kg, vía oral en forma de bolo, informa de una concentración máxima (c. máx.) de 8,48 mg/ml, con un t. máx. de 87 minutos y una vida media de 409 minutos, y menciona que la absorción es más rápida y en mayor extensión que con la clortetraciclina con la cual se comparó y considera que este antimicrobiano ofrece buenas perspectivas.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La doxiciclina en pavos también se absorbe bien, de acuerdo a los estudios de Santos y Asociados (1997).</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Vale la pena recordar que las tetraciclinas se quedan con iones de Calcio, Magnesio, Hierro y Aluminio, disminuyendo así su biodisponibilidad, por lo tanto las aguas duras inciden bastante en la absorción. La doxiciclina no es interferida en su absorción por los iones de calcio.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana; font-weight: bold;">BETALACTAMICOS</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La ampicilina tiene una pobre absorción oral en aves y por ende su utilización no es aconsejable en aves; su congénere, la amoxicilina ha mostrado tener mejor efecto.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La amoxicilina ha sido estudiada en detalle por Anadon et al (1996) en pollos de engorde. La vida media por vía intravenosa a la dosis de 10 mg/kg es de 8,17 horas.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Por la vía oral, la biodisponibilidad fue calculada en 63%, la vida media y el tiempo de resistencia media (MRT) fueron de 9,1 y 12,2 horas respectivamente. La dosis oral mínima de 10 mg/kg, permite obtener concentraciones séricas, que superan el MIC promedio de E. Coli, por 24 horas; según el autor, el antibiótico se absorbe rápidamente aunque en forma incompleta. La máxima concentración sérica alcanzada fue de 160 microgramos/ml a la primera hora post administración oral. La vida media en la especie aviar, es mayor a la vista en perros, palomas, ovejas y cabras.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La potenciación de la amoxicilina con el ácido clavulanico, que ha revivido la utilización de la amoxicilina en medicina humana, ha sido estudiada recientemente en pollos de engorde.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La mezcla 4:1 de amoxicilina y ácido clavulanico, ha sido administrada en medicación pulsatil y continua a pollos de 4 - 5 semanas (Ziv et al 1997). La dosis de 400 mg de amoxicilina y 100 mg de A. clavulanico por litro de agua produjo niveles séricos de amoxicilina iguales o superiores al MIC de muchos patógenos resistentes a la amoxicilina. La medicación pulsatil dio origen a niveles inmediatos y altos, que indica buena absorción oral, para ambos compuestos.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Es de tener presente, que en muchos laboratorios que hacen estudios de sensibilidad microbiana, se usan sensidiscos de amoxicilina - ácido clavulanico, en vez de amoxicilina sola; los resultados de sensibilidad son diferentes para ambos casos, siendo la sensibilidad menor para la amoxicilina sola, en la práctica clínica esta circunstancia tiene gran importancia pues en avicultura no existe producto con ácido clavulanico.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana; font-weight: bold;">FOSFOMICINA</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La fosfomicina se utiliza bastante en la América Latina, su actividad antimicrobiana cubre gérmenes, principalmente gérmenes gram negativos y algunos gram positivos.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Normalmente se usa la sal cálcica a razón de 40 mg/kg. Los estudios de Colussi and Colussi (2000) con fosfomicina con tritium como marcador, en 5 ml de agua, muestran una rápida absorción oral, con un pico máximo en concentración sanguínea a 1,5 h, el producto se elimina rápidamente, y a las 72 horas post administración el 70% de la dosis es eliminada, y a las 168 horas no se encuentran niveles detectables en músculo. El antibiótico, presenta entonces, una buena absorción oral, aunque no se conocen valores de vida media, por esta vía.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La farmacocinética de este antibiótico en aves, ha sido estudiada por Aramayona y Asociados (1997) en España. La inyección intravenosa de 10 mg/kg en pollos broiler condujo a una vida media calculada en 112 minutos, con un volumen de distribución de 575 ml/kg. La administración oral de 150 microg/ml dio origen a niveles séricos relativamente altos (6,1 mcg/ml).</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana; font-weight: bold;">SULFONAMIDAS - TRIMETOPRIM</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Las sulfonamidas todavía tienen un papel en la terapéutica aviar, al ser mezcladas con el trimetoprin.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Sin embargo es necesario mencionar que cada sulfonamida tiene una vida media y una biodisponibilidad diferente, por lo tanto a manera de ejemplo, el comportamiento cinético de la sulfadiazina es diferente a la sulfomonometoxina, sulfametoxazol, y otras; esta circunstancia no siempre es tenida en cuenta por los fabricantes y los veterinarios que consideran que todas las sulfas son iguales; pueden tener el mismo mecanismo de acción, pero su cinética es variable, y la misma es también diferente, entre las distintas especies de animales domésticos.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Su asociación con el trimetoprin incrementó el poder antibacteriano, pero la cinética del trimetoprin en las aves es diferente al de muchas sulfas. La vida media del trimetoprin es muy corta en las aves, generalmente esta en el orden de 2 - 3 horas.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Por la cinética diferente del trimetoprin, Losher et al (1990), considera que la asociación sulfa - trimetoprin en posición 5 ó 1, debe modificarse, circunstancia con la que el autor esta de acuerdo. La absorción del trimetoprin es buena en el ave y se ha demostrado que la difusión tisular es excelente gracias a la liposolubilidad; además el trimetoprin tiene una potencia antimicrobial mayor que las sulfonamidas.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">El autor ha usado proporciones 4:1 y 3:2, es decir más trimetoprin y menos sulfonamida, en aves, con excelentes resultados clínicos; además la toxicidad del trimetoprin es menor que la de las sulfas.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Desde el punto de vista cinético, no todas las mezclas sulfas - trimetoprin se comportan iguales. Un ejemplo de tal apreciación es el estudio de 3 combinaciones sé sulfa - trimetoprin llevado a cabo por Sumano y Ocampo (1987) que encuentra niveles séricos muy diferentes entre los 3 compuestos, y considero por los resultados de sus estudios que la sulfacloropiridazina, es superior a la sulfadoxina y al sulfametoxazol.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Si bien la asociación sulfa - trimetoprin ha disminuido su uso por la resistencia que les ha aparecido, valdría la pena pensar en mejorar su proporción y asociarla con trimetoprin u otro derivado del mismo, que tengan al menos vida media similar con la sulfa escogida de modo que la sinergia antibacterial se mantenga por un mayor número de horas.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana; font-weight: bold;">TIAMULINA</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La tiamulina muestra una buena absorción oral, a través de los estudios realizados en pollos y cerdos. (Laber & Schutze 1997). En un estudio comparativo frente a la tilosina en aves, administrando los 2 antimicoplasmicos en el agua de bebida, la absorción de la tiamulina fue varias veces superior a la tilosina y por ende las concentraciones plasmáticas fueron más altas, vale la pena resaltar que las concentraciones por litro de agua de bebida eran inferiores con la tiamulina. (Ziv 1980).</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">La administración del antibiótico, bajo la forma de premix, ofrece buena biodisponibilidad, pero no igual a cuando se administra en agua de bebida.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div><span class="textoazul"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana; font-weight: bold;">AMINOGLICOSIDOS</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">Los aminoglicosidos más conocidos en el campo aviar son la neomicina, la kanamicina, la gentamicina y la apramicina. Como antibióticos aminoglicosidos, estos antibióticos tienen bajísima absorción oral y su uso por esta vía no permite obtener niveles séricos; por lo tanto su uso sería para combatir enfermedades en el ámbito entérico.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div><span class="textoazul"><div style="text-align: justify;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><br />
</span></div></span></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">LACIDES SERRANO VEGA</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><a href="mailto:kyrovet@neutel.com.co" style="font-family: Verdana; text-decoration: none;">kyrovet@neutel.com.co</a></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">BIBLIOGRAFIA</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><br />
<div style="text-align: justify;"><br />
</div><span class="textoazul"><div style="text-align: justify;"><br />
</div></span></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">ANADON A. et al (1994) Avian Pathology, 23, 79 - 90</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">AFIFI N.A. & ABO EL SOOUD British Poultry sci 38, 425 - 428</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">ANADON A. et al (1996) Avian Pathology, 25, 449 - 458</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">ATTA A.H. & SHARIF L. (1997) J. Vet. Pharmacol. Therap. 20; 326 - 329</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">BOUSQUET E., et al (1994) EAVPT Proceedings pág. 241</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">CARLIK, et al (1997) Proceeding of the XI th international congress of the world veterinary poultry Ass. Budapest.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">COLUSI A & COLUSI M. (2001) www.bedsom.com.ar</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">CHARLESTON B, et al (1998) Antimicrobial Agents and Chemotherapy 42; 83 - 87</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">DIJKSTRA J.W (1997) J. Vet. Pharmacol. Therap. 20; (suppl) 199</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">DING H.Z. et al (2001) J. Vet. Pharmac. Therap. 24, 303 - 308</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">EMEA 1995EMEA 1998EMEA 1997EMEA 2000 European Agency for the evaluation of medicinal products. Comitee for Veterinary medicinal products.</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">GARCIA OVANDO H, et al (1999) J. Vet. Pharmac. Therap. 22, 209 - 212</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">GIORGI M., et al (2000) J. Vet. Pharmac. Therap. 23, 397 - 399</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">HUBER W.G., (1988) Veterinary Pharmacology & Therapeutics 6th Ed. Pág 839</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">KEYES K, et al (2000) Antimicrobial Agents and Chemotherapy 44; 421 - 424</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">KNOLL U, et al (1999) J. Vet. Pharmac. Therap. 22, 239 - 246</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">LABER G & SCHUTZE E (1997) J. Antibiotics 30; 1119</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">LACZAY P. et al (1998) J. Vet. Pharmac. Therap. 21, 161 - 164</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">LIU Y & FUNG K.F. (1997) J. Vet. Pharmacol. Therap. 20; (suppl) 181</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">ROMANI M. et al (1999) Revista de Avicultura 68 (6) 37 - 39</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">SANTOS M.D.F. et al (1997) Poultry Sci. 78, 1342 - 48</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">SENJEN G. et al (1994) Proceeding of the 6 th EAVPT. Edimburg pág. 221</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">SUMANO H, OCAMPO L. (1987) Veterinario México 18, 21 - 26</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">WARREN M.J et al (1997) J. Vet. Pharmacol. Therap. 20 (suppl) 1; 181-182</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb; font-family: Verdana;">ZIV G. et al (1980) The Veterinary Quarterly 2; 206 - 210</span><span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"><div style="text-align: justify;"><span class="textoazul"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;">ZIV G. et al (1997) J. Vet. Pharmacol. Therap. 20 (suppl) 183 - 184</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="textoazul"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;"><br />
</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span class="textoazul"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;">Fuente: apavic.com</span></span></span></div></span>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-37261469863138335212011-10-24T07:16:00.000-04:302011-10-24T07:16:32.797-04:30Factores críticos, no infecciosos que afectan el funcionamiento del Sistema Digestivo<span class="Apple-style-span" style="background-color: #fbfbfb;"></span><br />
<div align="center"><span class="textoazul" style="font-size: 11px; text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana;"><b><br />
</b></span></span></div><div class="textoarticulotit2" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">En general, existe una relación muy estrecha entre el desarrollo genético del pollo de corte con los resultados finales de crianza. Es interesante notar que en los últimos 40 años, la genética ha transformado el pollo, que presentaba un promedio de peso a los 84 días de edad, entre 1,5 - 1,6 Kg., actualmente el mismo peso es obtenido a los 34 días, se ha reducido el tiempo en 50 días en 40 años ó 12,5 días a cada 10 años; la conversión alimenticia ha bajado de 4 para 1,8 Kg. a la edad de mercado para pollos con un promedio 2,3 Kg. a los 42 días de edad. Por otro lado, existe un equilibrio perfecto entre todos los órganos del cuerpo para permitir tal desarrollo, porque el metabolismo del pollo moderno de corte es mucho más intenso comparado al pollo del pasado, o sea, 40 años. El crecimiento del pollo es función del manejo que implica en instalaciones, equipos y nutrición. En términos fisiológicos, el pollo para crecer, necesita una absorción perfecta de nutrientes que dependen de las condiciones de ingestión del alimento, de la calidad del alimento y de la integridad del Sistema digestivo, o tracto gastro intestinal (TGI) principalmente de integridad de la mucosa intestinal donde va ocurrir la absorción de los nutrientes. De esta manera, existe una perfecta interacción entre las tres variables involucradas en el proceso capaz de permitir el desarrollo económico del pollo.<br />
<br />
El desarrollo del Sistema digestivo del pollo - Kamisnka (1979), una investigadora polonesa, describió el desarrollo del Sistema digestivo del pollito BB desde las primeras 24 horas de nacimiento, hasta los 7 días de edad, concluyendo que el desarrollo del TGI es intenso, atingindo 2,5 veces el tamaño inicial en las primeras 24 horas; comparando el crecimiento en el mismo periodo, tanto para aves livianas como pesadas, las livianas son más lentas así como los pavitos. Posteriormente, los judíos, representados por los investigadores Nir, Nitzan y Uni buscaron la misma línea de investigación llegando a conclusiones interesantes, por ejemplo el crecimiento del intestino delgado (duodeno, jejuno y ileo) representado por las velocidades de la mucosa, criptas y volumen, crecen mas rápidamente hasta la primera semana para la mucosa duodenal, principalmente el perímetro das criptas (4 - 5 días) mas, para jejuno e ileo siguen creciendo después de 14 días. En términos fisiológicos, este crecimiento es normal porque el intestino delgado representa el lugar donde ocurre el proceso de digestión química luminal representado por la secreción de las enzimas secretadas por las células exocrinas del páncreas. En las membranas hidrolíticas, asociadas a los cepillos de la borda de la membrana, ocurre la digestión química, denominada de "digestión de membrana". El crecimiento de la mucosa consiste en el aumento de la altura y de la densidad de los vilos que son formados por las células epiteliales incluyendo los enterocitos. La densidad de los enterocitos varia de 200 mil a 280 mil células por cm2, variando mucho o poco de acuerdo con la edad de las aves. Los enterocitos en las criptas son los responsables por la absorción de los nutrientes y secreción de enzimas.<br />
<br />
Factores exógenos que pueden afectar el funcionamiento del TGI<br />
<br />
En general pueden ser considerados todos los factores que interfieren en el crecimiento del TGI, principalmente en el intestino delgado y en el mecanismo enzimático responsable por la digestión.<br />
<br />
A) Peso del pollito al nacer - es un factor interesante que puede afectar el desarrollo del TGI. Es una variable que depende de la edad de las reproductoras (peso del huevo); en general, el pollito BB para corte, representa 70-73 del peso del huevo; todavía, para las hembritas (livianas), el valor relativo está entre 60-65 %; por eso, el desarrollo del TGI es mucho más lento. Calixto (1988), estudiando la relación entre peso y largo del TGI en pollos, machos y hembras, desde el nacimiento hasta 49 días de edad, con un promedio diferente de peso al nacimiento, concluyó que pollitos mas pesados al nacimiento presentarán promedios mayores tanto para peso como para largo del TGI. (Tab.1)<br />
<br />
<br />
Tabla 1. Efecto del peso(g) del pollito al nacer sobre el peso (g) y largo (cm) del TGI a los 49 días de edad.<br />
Peso del pollito<br />
</span></div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 380px;"><tbody>
<tr><td width="71"> </td><td colspan="2"><div align="center" class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">41,55</div></td><td colspan="2"><div align="center" class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">43,68</div></td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="71">Días</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="91">Peso</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="57">Largo</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="81">Peso</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="80">Largo</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="71">0</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="91">1,75</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="57">35,74</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="81">1,78</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="80">36,30</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="71">7</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="91">11,15</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="57">80,04</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="81">11,07</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="80">79,29</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="71">14</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="91">18,66</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="57">96,71</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="81">19,46</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="80">101,02</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="71">21</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="91">25,96</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="57">114,62</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="81">26,15</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="80">114,93</td></tr>
<tr><td class="textoarticulo2" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="71"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">28</span></td><td class="textoarticulo2" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="91"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">34,52</span></td><td class="textoarticulo2" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="57"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">132,28</span></td><td class="textoarticulo2" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="81"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">36,70</span></td><td class="textoarticulo2" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;" width="80"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">134,55</span></td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="71">35</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="91">49,26</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="57">141,43</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="81">53,10</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="80">142,15</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="71">42</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="91">62,93</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="57">142,46</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="81">68,63</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="80">144,93</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="71">49</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="91">76,42</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="57">145,09</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="81">76,34</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="80">151,12</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="71">X</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="91">39,83</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="57">121,79</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="81">41,63</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="80">124,00</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="textoarticulotit2" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">B) Periodo de desayuno - es un punto de conflicto entre muchos investigadores; los estudios presentan resultados que a veces están fuera de la realidad. La explotación avícola solamente fue posible porque el pollito BB podría ser transportado a largas distancias debido a las reservas nutricionales del saco vitelino cuya absorción podría ocurrir en tres días, tiempo suficiente para mantener los pollitos vivos. Todavía, el nacimiento no es uniforme, pues, los pollitos empiezan a nacer con aproximadamente 456 horas de incubación, atingindo él limite con 486 horas y terminando con 496; la diferencia entre los primeros nacimientos hasta al final de la incubación son 40 horas ó sea, 1 DIA con 16 horas. En general, el pollito debe recibir alimento alrededor de 36 horas después del nacimiento porque el crecimiento del TGI, principalmente el duodeno empieza a malograrse después de 40 horas; de esta manera, el pollito debe descansar porque sufre estrés después del nacimiento, como: salida de la nacedora, selección, sexage, vacunación, transporte y alojamiento en los galpones; así, por ocasión del alojamiento, el pollito debe encontrar, el agua y el alimento, listos para ser consumidos; el alimento, representa un estímulo para el crecimiento del TGI, sin embargo, los pollitos deben ser alimentados lo mas pronto posible. Muchas investigaciones apuntan periodos de desayuno hasta de 72 horas después del nacimientos, sin ningún efecto sobre la crianza - el problema grande es que cuando la estadística no indica ningún efecto significativo, los investigadores con poca experiencia en términos industriales de crianza, apuntan diferencia en promedio de ganancia diaria de 4g como no significativo.<br />
<br />
Por otro lado, el mismo problema no ocurre con las pollitas; en general, son transportadas con casi 72 horas porque el nacimiento es mucho mas lento comparado con los nacimientos de pollos para corte; en general, las pollitas en Brasil son transportadas hasta 3 mil kilómetros de distancia en camiones, o sea, casi 72 horas de viaje; así, cuando son alojadas, las plumitas primarias de las alas ya se notan grandes, probablemente, debido a las reservas del saco vitelino, empiezan a comer y tomar agua, con 5 días ya están recuperadas, por eso, en las aves livianas, el crecimiento del TGI es mucho más lento. Seria de gran ventaja, adicionar alimento especial para los pollitos durante el transporte, pero, el mayor problema es que los pollitos no comen cuando no hay luz.<br />
<br />
C) Hidratación - es otro problema relacionado con la incubación, bajo dos puntos: tiempo de incubación y problemas durante la incubación. En general, pollitos para corte, con un periodo de incubación superior a 504 horas, empiezan a sufrir con las pérdidas de líquidos que pueden llegar hasta 10% con 522 horas de incubación, adicionado con mas 5% durante el transporte, un pollito normal de 45g después del nacimiento, deshidratándose, podrá perder hasta 7 - 8g de peso, sin condiciones fisiológicas mínimas para recuperar el crecimiento del TGI. En general, se recomienda hidratar los pollitos con soluciones electrolíticas contenido KCl en su composición; a veces, el uso indiscriminado de soluciones hidratantes puede provocar un desequilibrio ácido--básico, ocurriendo problemas con diureses debido a las modificaciones en el pH que varia mucho de acuerdo con la región en el TGI (Tab.2) que llega prácticamente a la neutralidad en las áreas más bajas.<br />
<br />
Tabla 2. Variaciones en el pH en el TGI de las aves<br />
<br />
Región pH<br />
<br />
Proventrículo/molleja 2,7 (0,5-5,5)<br />
Duodeno 6,0 (4,9-7,5)<br />
Jejuno 6,3 (5,1-7,5)<br />
Ileo 6,9 (5,3-7,9)<br />
Ceco 6,7 (5,2-8,0)<br />
Colon 6,9 (5,0-8,0)<br />
<br />
Adaptado de Cheeson (1987)<br />
<br />
<br />
D) Alimento - representa uno de los factores exógenos más importantes porque el alimento es justamente el estímulo necesario para impulsar el crecimiento del TGI, por eso, cualquier que sea el problema con los alimentos, van ocurrir problemas principalmente con la absorción de los nutrientes. De esta manera hay que considerar algunos puntos interesantes relacionados con los alimentos:<br />
<br />
1) Calidad de los ingredientes - de los granos como, sorgo, maíz, soya, y de las harinas de pescado, carne, soya, que son ingredientes procesados que pueden traer problemas si el proceso no se ha conducido bien. Tratándose de la soya, que es un de los ingredientes más importantes en la composición de los alimentos; el grano de soya presenta poco valor nutritivo, debido a factores tóxicos considerados como los más importantes, las proteasas y las hemaglutininas; las proteasas son inhibidoras de la tripsina que provocan un retardo en el crecimiento de las aves, principalmente en aves jóvenes; las hemaglutininas son extremamente tóxicas porque son enzimas que pueden combinar con las glicoproteínas de las membranas celulares de las hemacias, provocando la aglutinación de ellos; otra enzima presente en la soya, es la urease que relativamente presenta poca importancia si es considerada a parte de la soya, pero, la urease es un excelente indicativo de la calidad del procesamiento térmico que aumenta la disponibilidad biológica de la soya. etc.<br />
<br />
Maíz y sorgo - son granos importantes porque tienen una participación más grande en la composición de los alimentos; son ingredientes más energéticos que proteicos; la conservación de estos granos es importante para evitar la contaminación por hongos, principalmente los productores de micotoxinas, siendo las aflatoxinas, las más importantes producidas por el hongo Aspergillus flavus. Las aflatoxinas provocan un retardo en el crecimiento de las aves, baja producción de huevos, bajos nacimientos. Baja inmunidad, debido a la inmunodepresión, lesiones en el hígado, páncreas, bazo y en la bolsa de Fabricio (bolsa cloacal); estos problemas dependen de la edad de las aves y de la concentración de la micotoxina en el alimento. En general, contaminación con 0,67 g /t de alimento, o sea 670 pbb, puede provocar problemas graves en aves jóvenes pero no provoca nada en aves más adultas. Si las micotoxinas producen un retardo en el crecimiento de las aves jóvenes, significa que el crecimiento del TGI fue afectado.<br />
<br />
Los granos de sorgo presentan un otro problema relacionado con el nivel de tanino, o ácido tánico que implica en el metabolismo de los aminoácidos, principalmente, la metionina. Como el sorgo es un grano de gran utilidad, las investigaciones en los años 70 buscaron una explicación para el problema del tanino. En general, el ácido tánico es un componente normal del grano. Pero, como la cultura del sorgo es atractiva para los pájaros, la genética produjo una línea de sorgo llamada "resistente a los pájaros" debido al alto nivel de tanino, Como es una línea bastante productiva, entonces el empleo en los alimentos para aves fue más atractiva porque el sorgo es mas barato que maíz. El problema es simple porque cuanto más se utiliza esta línea de sorgo, aumenta mas el teor de tanino en el alimento trayendo problema para las aves. Sorgo de "bajo tanino" presenta un nivel de 0,13% de ácido tánico, y de "alto tanino", 0,60% de ácido tánico. Hasta 50% con relación al nivel de maíz en la dieta no ocurre nada. Niveles mas altos de sorgo de "alto nivel" de ácido tánico, pueden ser utilizados desde que aumenta el nivel de la metionina.<br />
<br />
Siguiendo con las harinas, principalmente de carne y de pescado, la rancificación oxidativa de los lípidos va producir peróxidos que van inhibir el crecimiento del TGI y la disponibilidad de otros nutrientes.<br />
<br />
Por otro lado, investigaciones más recientes indican que la deficiencia de vitamina A en los alimentos, interviene en la proliferación y saturación de los enterocitos principalmente en el intestino delgado de los pollitos.<br />
<br />
<br />
2) Forma física del alimento - en general, la forma física del alimento, harina o "pellets", interviene en el desarrollo del TGI; los alimentos en forma de "pellets", tienen la ventaja de disminuir el tiempo de consumo y el ahorro de energía metabolizable; así, alimentos en diferentes tipos de "pellets", como los "crumbles", son ideales para los alimentos iniciales. En términos fisiológicos, los alimentos más densos estimulan mejor el crecimiento del TGI, mientras el volumen sea menor. La Tab.3, presenta los resultados de una investigación utilizándose tres tipos de forma física de alimentos y una combinación entre dos, sobre los efectos en el consumo, peso y conversión alimenticia; a los 7 días de edad en pollos para corte; mientras el consumo y el peso no fueron afectados, la conversión alimenticia presentó resultados significativos en favor del alimento en "pellets".<br />
Tabla 3. Efectos de la forma física del alimento sobre el desempeño de pollos a los siete días de edad.<br />
</span></div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="textoarticulo2" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none; width: 380px;"><tbody>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Tipo</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Consumo (g)</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Peso (g)</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Conversión</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Harina</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">212</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">163</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">1,82 a</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">"Pellets" (1)</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">187</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">180</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">1,46 b</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Extrusada (2)</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">214</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">173</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">1,77 a</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">1+ 2</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">220</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">161</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">2,02 a</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="textoarticulotit2" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Fernández, E. (2002)<br />
<br />
3) Niveles de energía metabolisable - es otro factor bastante discutido y hasta controvertido. En general, los niveles de energía metabolisable muchas veces son obtenidos con el uso de grasas ó de aceites. Punto principal: el pollito en la primera semana de edad es capaz de aceptar un nivel mas alto de energía metabolisable obtenido con aceite o grasas. La Tab.4, presenta los resultados de una investigación con pollos a los 7 días de edad, recibiendo un alimento en forma de harina, con niveles de 3 000 kcal/EM y 3 200 kcal/EM. Mientras tenga habido una diferencia de peso en los pollitos en el nacimiento, no hubo ninguna diferencia estadística. Todavía, es interesante notar que para obtener los niveles de energía metabolisable, fueron usados 1,5 % de aceite para obtener el nivel de 3 000 kcal/EM y 5,2 % para obtener el nivel de 3 200 kcal/EM. Los resultados pueden confirmar que el pollito en la primera semana no acepta niveles de energía metabolisable superiores a 3 000 kcal/EM, así como, niveles de grasa o aceite superiores a 2,0 % en el alimento iniciador.<br />
<br />
<br />
Tabla 4. Efectos de los niveles de energía metabolisable sobre el peso (g) y consumo de alimento (g) en pollitos para carne hasta 49 días de edad, con peso inicial diferente<br />
</span></div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 380px;"><tbody>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Días</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Peso</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Consumo</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Peso</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Consumo</td></tr>
<tr><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">0</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">41,56</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">-</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">43,68</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">-</span></td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">7</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">127,70</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">126,50</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">131,10</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">122,00</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">14</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">293,06</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">283,00</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">312,90</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">285,00</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">49</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">2041,18</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">854,50</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">2072,44</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">892,00</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="textoarticulotit2" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Calixto, L. (1988)<br />
<br />
Buscando una explicación para los niveles ideales de energía metabolisable para pollitos en la primera semana, una otra investigación fue realizada (Tab.5), con diferentes niveles de energía. Los resultados presentaron diferencias significativas para peso y conversión alimenticia para las aves alimentadas con alimentos con niveles de energía metabolizable de 2 980 y 3 020 kcal/EM, mientras los científicos no mencionaron el peso de los pollitos al día cero. Por otro lado se confirmó que los pollitos en la primera semana de edad no necesitan alimentos con niveles de energía metabolisable superior a 3 000 kcal/EM.<br />
<br />
Tabla 5. Efecto de diferentes niveles de energía metabolisable sobre el comportamiento de pollitos a los 7 días de edad</span></div><div class="textoarticulotit2" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><br />
</div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" style="width: 380px;"><tbody>
<tr><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Niveles de EM</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Consumo (g)</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Peso (g)</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Conversión</span></td></tr>
<tr><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">2900</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">151</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">132 b</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">1,16 a</span></td></tr>
<tr><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">2940</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">139</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">145 b</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">0,96 b</span></td></tr>
<tr><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">2980</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">146</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">160 a</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">0,94 b</span></td></tr>
<tr><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">3020</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">154</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">153 ab</span></td><td class="textoarticulo" style="font-family: Verdana; font-size: 10px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">1,03 b</span></td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="textoarticulotit2" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Fernández, E. (2002)<br />
<br />
<br />
4) Manano holigo sacarídeos (MOS) - son ingredientes obtenidos por la fermentación superficial de la levadura Sacharomyces cerevisiae. Puede decirse que este tipo de azúcar (manano y glucano) por sus propiedades, o sea, protector de las mucosas del TGI, activador del Sistema inmunitario y secuestrador de micotoxinas, serán los ingredientes del futuro porque van a ocupar los espacios de los antibióticos, evitándose sus empleos como promotores del crecimiento. Muchos estudios han comprobado la acción benéfica del MOS sobre el tamaño del vilo en el intestino delgado de pollos de engorde (Tab.6). Es probable que el MOS no sufra la digestión por las enzimas, siendo utilizado como un sustrato para la fermentación en el ciego y en el intestino grueso provocando una concentración más grande de ácidos grasos volátiles.<br />
<br />
<br />
Tabla 6. Efectos de la concentración de MOS sobre el largo de velos (cm)<br />
<br />
</span></div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" class="textoarticulo2" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none; width: 380px;"><tbody>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">MOS</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Duodeno</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Jejuno</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Ileo</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">0,00</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">856 b</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">392 b</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">325 b</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">0,01</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">985 ab</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">507 a</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">413 a</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="textoarticulotit2" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">5) El ambiente de crianza - es otro factor importante para obtener un desarrollo normal del TGI. Hasta 10 días de edad, los pollitos no presentan un Sistema de termorregulación desarrollado, necesitando de calor para mantener sus funciones metabólicas normales; como concepto, "pollito de un día es aquel pollito que no recibió alimento", de esta manera, el pollito puede quedarse en desayuno por 3 ó 4 días siguiendo como pollito de un día. Cuando el pollito recibe el alimento, el desarrollo rápido del TGI está listo para el crecimiento del cuerpo, así, si el ambiente es bueno y bueno el alimento, el pollito tiene que crecer. En general, cuando ocurre fallas en el manejo inicial del pollito, exactamente a los 4 ó 5 días de edad, empiezan los problemas con el crecimiento, justamente cuando ocurre el retardo en el crecimiento del TGI, por eso, el manejo inicial del ambiente, principalmente de la temperatura es mucho importante - temperatura alta ó baja, el pollito no come. La Tabla 6, presenta las alteraciones metabólicas que pueden ocurrir en pollitos de 1 DIA en diferentes tipos de temperatura ambiente.<br />
<br />
<br />
Tabla 6. Alteraciones en el metabolismo de pollitos de 1 día bajo diferentes grados de temperatura ambiente<br />
</span></div><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="textoarticulo2" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none; width: 380px;"><tbody>
<tr><td width="86"><div align="center" class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Temperatura<br />
Ambiente (° C)</div></td><td width="93"><div align="center" class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;"> Calor producido<br />
por pollito<br />
(Kcal/hora)</div></td><td width="95"><div align="center" class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;"> Ventilación para1000 pollitos<br />
(m3 / hora )</div></td><td width="96"><div align="center" class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;"> C02 producidoPor 1000 Pollitos<br />
(m3 / hora)</div></td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="86"> 20,00</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="93"> 6,44</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="95"> 0,450</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="96"> 0,071</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="86"> 22,20</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="93"> 6,12</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="95"> 0,433</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="96"> 0,065</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="86">24,40</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="93">5,60</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="95">0,399</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="96">0,062</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="86">26,70</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="93">5,00</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="95">0,368</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="96">0,057</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="86">28,90</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="93">4,28</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="95">0,300</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="96">0,045</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="86">31,10</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="93">3,52</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="95">0,266</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="96">0,040</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="86">33,30</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="93">2,96</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="95">0,263</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="96">0,031</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="86">35,60</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="93">2,96</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="95">0,201</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="96">0,028</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="86">37,80</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="93">3,56</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="95">0,218</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="96">0,034</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="86">40,00</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="93">3,76</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="95">0,249</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="96">0,040</td></tr>
<tr><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="86">42,20</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="93">4,00</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="95">0,258</td><td class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;" width="96">0,042</td></tr>
</tbody></table><br />
<div class="textoarticulotit2" style="font-family: 'Times New Roman'; font-size: 26px; text-decoration: none;"><span class="textoazul" style="font-family: Verdana; font-size: 11px; text-decoration: none;">Cony (2001)<br />
<br />
<br />
De una manera general, menor es la tasa de gas carbónico producido, mejor es el metabolismo y mejores son las condiciones del ambiente; así, la menor producción de gas carbónico corresponde las temperaturas de 33 - 35°C. que también va a permitir el crecimiento del TGI<br />
<br />
<br />
Conclusión - es inevitable que todos los cuidados para la protección del TGI de las aves, principalmente en las dos primeras semanas de edad, constituye un factor fundamental para la obtención de aves con alto desempeño.</span><span class="textoarticulo2" style="color: #606760; font-family: Verdana; font-size: 11px; text-align: justify; text-decoration: none;"><br />
</span></div><div class="textoarticulotit2" style="font-family: 'Times New Roman'; text-decoration: none;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: xx-small;"> Fuente: apavic.com</span></div><div><br />
</div>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3728598619136385606.post-87035354589283879332011-10-24T06:33:00.003-04:302011-10-24T06:38:08.475-04:30Reporte mensual de incubación de pollo y huevo – enero 2011<span class="Apple-style-span" style="background-color: white; font-family: Verdana, Arial, Helvetica, sans-serif;"></span><br />
<h2 style="color: #006600; font: normal normal normal 17px/normal Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 10px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 20px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 19px;"><br />
</span></h2><table align="right" border="0" cellpadding="0" cellspacing="0" height="105" style="font-size: 11px; width: 193px;"><tbody>
<tr><td style="font-family: Verdana, Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: 11px;" width="213"><img alt="pollitos" height="234" src="http://www.midiatecavipec.com/manejo/imgs/pollitos.jpg" width="200" /></td></tr>
</tbody></table><div style="font-size: 11px; margin-bottom: 20px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">EUA – De acuerdo con el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas (USDA NASS), las cifras de huevos incubados totalizaron 7.83 mil millones en enero de 2011, el 1 por ciento más alto en comparación con el mismo mes del año pasado.</div><h4 style="color: #006600; font-size: 11px; font: normal normal bold 12px/normal Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 2px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 2px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Producción de huevo subió el uno por ciento en enero</h4><div style="font-size: 11px; margin-bottom: 20px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">La producción incluyó 6.75 mil millones de huevos de plato, y 1.08 mil millones de huevos fértiles, de los cuales 1.01 mil millones fueron tipo broiler y 70 millones fueron tipo ponedora comercial.</div><div style="font-size: 11px; margin-bottom: 20px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">El número total de gallinas en enero de 2011 promedió en 342 millones, un poco más que el año pasado. En enero, la producción de huevo por 100 ponedoras fue de 2,289 huevos, el 1 por ciento más que en enero de 2010.</div><div style="font-size: 11px; margin-bottom: 20px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Todas las gallinas de postura de huevo en EUA el 1 de febrero de 2011 totalizaron 340 millones, levemente más que el año pasado. Las 340 millones de gallinas consistieron de 283 millones de ponedoras comerciales produciendo huevo de plato, 54.4 millones de reproductoras pesadas produciendo huevos fértiles tipo broiler, y 2.99 millones de reproductoras ligeras produciendo huevos fértiles, tipo ponedora.</div><div style="font-size: 11px; margin-bottom: 20px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">La tasa de postura diaria el 1 de febrero de 2011, promedió 73.4 huevos por 100 gallinas, el 1 por ciento más que el 1 de febrero de 2010.</div><h4 style="color: #006600; font-size: 11px; font: normal normal bold 12px/normal Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 2px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 2px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Pollitas ponedoras incubadas suben el siete por ciento</h4><div style="font-size: 11px; margin-bottom: 20px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Las pollitas ponedoras incubadas en enero de 2011 totalizaron 41.4 millones, el 7 por ciento más que en enero de 2010. Los huevos fértiles en incubadoras totalizaron 39.7 millones el 1 de febrero de 2011, el 1 por ciento más que hace un año.</div><div style="font-size: 11px; margin-bottom: 20px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Las empresas colocaron 220 mil pollitas reproductoras ligeras para las parvadas reproductoras futuras en enero de 2010, el 3 por ciento menos que enero de 2010.</div><h4 style="color: #006600; font-size: 11px; font: normal normal bold 12px/normal Geneva, Arial, Helvetica, sans-serif; margin-bottom: 2px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 2px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Pollitos broiler incubados suben el uno por ciento</h4><div style="font-size: 11px; margin-bottom: 20px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Los pollitos broiler incubados en enero de 2011 totalizaron 781 millones, el 1 por ciento más que en enero de 2010. Los huevos fértiles en incubadoras totalizaron 634 millones el 1 de febrero de 2011, el 1 por ciento más que hace un año.</div><div style="font-size: 11px; margin-bottom: 20px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Las empresas colocaron 6.99 millones de pollitas reproductoras pesadas para las parvadas reproductoras futuras en enero de 2011, el 3 por ciento menos que en enero de 2010.</div><span class="Apple-style-span" style="font-size: 11px;">Fuente: </span><a href="http://www.elsitioavicola.com/poultrynews/21344/reporte-mensual-de-incubacion-de-pollo-y-huevo-enero-2011" style="color: #006600; font-size: 11px; text-decoration: underline;" target="_blank">http://www.elsitioavicola.com/poultrynews/21344/reporte-mensual-de-incubacion-de-pollo-y-huevo-enero-2011</a>Avicotecahttp://www.blogger.com/profile/07977462808989809130noreply@blogger.com0