Uso de glutaraldehído en la desinfección de incubadoras

Autor: Debora Takahashi1 & Claudio Fava2- 1 Dow Microbial Control, São Paulo, Brasil; 2 Dow Microbial Control, Illinois, USA.

Resumen

La contaminación microbiana en la superficie de las incubadoras es frecuentemente fuente de infección para los animales. Es de suma importancia usar un biosida que controle a estos microorganismos sin afectar al embrión. El glutaraldehído es un biosida de amplio espectro de acción, no corrosivo y biodegradable. Su eficacia se evaluó en un estudio de campo, después de la desinfección con una mezcla sinérgica de glutaraldehído y cuaternario de amonio o con un desinfectante a base de glutaraldehído existente en el mercado estadounidense. Los resultados muestran un efecto superior de la mezcla sinérgica de glutaraldehído con cuaternario de amonio.
Palabras Clave: Contaminación, Desinfección, Glutaraldehído, Bactericida, Viricida.

Introducción

La contaminación microbiana de las superficies de las incubadoras es fuente frecuente de infecciones para los animales (Wright y Anderson, 1959). Un biosida que controle a estos microorganismos sin afectar al embrión es de suma importancia. Aun cuando la fumigación con formaldehído se ha utilizado para este propósito con éxito (Lancaster y Crabb, 1953; Proudfoot y Stuart, 1970), los gases de este compuesto presentan un riesgo para la salud de los usuarios y, además, tienen efecto residual a largo plazo (Harry, 1954). El glutaraldehído es un compuesto alternativo, que se conoce por su efectividad contra bacterias Gram negativas, Gram positivas, esporas bacterianas, virus y algunos hongos. Un desinfectante a base de glutaraldehído y una mezcla de glutaraldehído y cuaternario de amonio se sometieron a una prueba como desinfectantes de huevos en las incubadoras, demostrando ser efectivos. También se investigó la eficacia  del desinfectante a base de glutaraldehído y cuaternario de amonio (Ucarsan^®) contra microorganismos endémicos de la industria avícola. Una dosis típica fue eficaz contra muchos tipos de microorganismos presentes en la plantas de producción de pollos y cerdos (La Marre y Martin, 1989).

Una patente de 1989 (US Patent 4800235, "Synergic biocide of 1,5-pentanedial and a mixture of n-alkyl dimetyl benzyl ammonium chloride and n-dialkyl methyl benzyl ammonium chloride"OJO BILINGUE?????) describió la composición sinérgica de glutaraldehído con clorhidrato de benzalconio en el tratamiento del agua de procesos industriales para prevenir el crecimiento de bacterias Gram negativas y hongos (La Marre y Martin, 1989). Los datos usados para respaldar esta patente confirman la sinergia del glutaraldehído con cuaternario de amonio, pues la mezcla de estos dos principios activos aumenta en casi 10 veces la efectividad contra bacterias y  hongos en comparación con los biosidas aislados.

Además del amplio espectro de acción del glutaraldehído, este compuesto activo no es carcinogénico ni irrita la piel a las concentraciones de uso. Otra característica es que tiene el potencial de ser biodegradable y, por lo tanto, no contribuye a la contaminación del suelo ni de las aguas pluviales cuando se utiliza en las granjas y se desecha al medio ambiente. Además, el glutaraldehído no es corrosivo y, por lo tanto, no ataca el material metálico de incubadoras y granjas.

El glutaraldehído se probó contra muchos microorganismos que pueden causar enfermedades en los animales, tales como virus: H1N1, SARS, Influenza Aviar, etc. Bacterias: Salmonella, Mycoplasma, el germen causante de la Tuberculosis Aviar y hongos: Aspergillus. En este estudio se evaluó la efectividad de una mezcla sinérgica de glutaraldehído y cuaternario de amonio (Ucarsan) mediante una prueba de campo en plantas de incubación.

Material y Métodos

Se recolectaron muestras en una incubadora, que se dividieron en dos partes: A y B. En la parte A se aplicó la mezcla sinérgica de glutaraldehído y cuaternario de amonio (Ucarsan) y en el área B se aplicó un producto comercial, compuesto por glutaraldehído al 7% y cuaternario de amonio al 26%. Los dos productos se aplicaron a la misma concentración (7.5 g/l).

Durante dos meses, semanalmente se tomaron muestras utilizando hisopos antes y después (30 minutos después de la aplicación) del desinfectante (7 días después). Se tomaron muestras de pared, techo, ventilador, aspersor y puerta, para lograr un total de 280 muestras.

Se realizaron conteos de bacterias y hongos en las muestras recolectadas. Las bacterias se sembraron en medio de tripticasa soya agar (TSA) y los hongos en medio de sabouraud dextrosa agar (SDA), y se incubaron a 30^oC por 72 horas.

Las muestras se clasificaron de acuerdo con el nivel de contaminación encontrado, utilizando la siguiente identificación: crecimiento Leve (0-9 unidades formadoras de colonias [UFC]), Moderado (10-99 UFC) y Pesado (>100 UFC).

Resultados y Discusión

El nivel de contaminación bacteriana encontrada en las muestras de la incubadora 1 (área A) se muestra en el Cuadro 1.

El número de muestras con nivel de contaminación clasificada como Pesada en las muestras tomadas antes de la aplicación del desinfectante fue de 180, mientras que después de la desinfección con la mezcla sinérgica de glutaraldehído y amonio cuaternario (Ucarsan®), fue de 64, mostrando una reducción del 64% de las muestras con alto índice de contaminación en el área A.

Cuando evaluamos el efecto en el área B (Cuadro 2) antes de la desinfección el número de muestras con alto nivel de contaminación fue 197, mientras que después del tratamiento con el desinfectante con glutaraldehído (7%) + amonio cuaternario (26%) fue 122, mostrando una menor reducción en la muestras con alto índice de contaminación, tan solo 38%.

Cuando evaluamos el nivel de contaminación por hongos encontrado en las muestras de la incubadora 1, área A (Cuadro 3), verificamos que pocas muestras presentaron niveles de contaminación alto por hongos, tan solo 9 antes de la aplicación del desinfectante Ucarsan® y 4 después de la desinfección, logrando una reducción del 56%. En el área B, antes de la aplicación del desinfectante comercial (glutaraldehído 7% + amonio cuaternario 26%) se encontraron solamente 3 muestras con contaminación micótica alta, logrando una reducción del 33%, y solamente dos muestras presentaron un nivel alto de contaminación. OJO CAMBIAR A CONTAMINACIÓN BAJA, MEDIA Y ALTA?????

El glutaraldehído es un principio activo potente y de amplio espectro que incluye bacterias, hongos y, principalmente virus, que se puede utilizar ´para la desinfección de granjas. No es oxidante, a diferencia de lo que ocurre con otros ingredientes activos oxidantes como los agentes clorados. Además, no es corrosivo. Se considera que es rápidamente biodegradable y no es bioacumulativo (La Marre y Martin, 1989).

La sinergia del glutaraldehído con el cuaternario de amonio y la mayor concentración del activo (42%) en el producto Ucarsan® hizo que esté fuese más efectivo que el otro desinfectante probado (glutaraldehído 42% + amonio cuaternario 7%), principalmente contra bacterias.

Cuadro 1. Nivel de contaminación de los hisopos recolectados en la incubadora 1 (área A). Antes (A) y después (B) de la aplicación del desinfectante Ucarsan ® (glutaraldehído 42% + cuaternario de amonio 7%)

Bacterias	A) Antes de la desinfección			B) Después de la Desinfección con Ucarsan®
Semana	Baja	Media	Alta	Baja	Media	Alta
1	10	0	0	10	0	0
2	20	0	12	29	1	2
3	16	2	16	31	2	1
4	7	0	27	21	3	10
5	2	0	32	21	1	12
6	6	1	27	24	1	9
7	4	1	29	22	2	10
8	11	0	23	22	0	12
9	19	1	14	25	1	8
TOTAL	95	5	180	205	11	64

Cuadro 2. Nivel de contaminación de bacterias en los hisopos recolectados en la incubadora 1 (área B), antes (A) y después (B) de la aplicación del desinfectante comercial (glutaraldehído 7% + Cuat. Am. 26%)

Bacterias	A) Antes de la Desinfección			B) Después de la Desinfección con Ucarsan®
Semana	Baja	Media	Alta	Baja	Media	Alta
1	1	0	9	7	1	2
2	8	2	22	19	1	12
3	9	0	25	19	4	11
4	8	0	26	20	1	13
5	2	2	30	12	2	20
6	5	0	29	10	1	23
7	4	1	12	6	0	11
8	6	0	28	11	0	23
9	6	2	16	15	2	7
TOTAL	49	7	197	119	12	122

Cuadro 3. Nivel de contaminación con hongos en los hisopos recolectados en la incubadora 1 (área A): antes (A) y después (B) de la desinfección con Ucarsan® (glutaraldehído 42% + amonio cuaternario 7%)

Bacterias	A) Antes de la Desinfección			B) Después de la Desinfección con Ucarsan®
Semana	Baja	Media	Alta	Baja	Media	Alta
1	10	0	0	10	0	0
2	30	0	2	32	0	0
3	34	0	0	34	0	0
4	34	0	0	34	0	0
5	32	0	2	34	0	0
6	33	0	1	33	1	0
7	32	0	2	30	1	3
8	33	0	1	33	0	1
9	33	0	1	33	1	0
TOTAL	271	0	9	273	3	4

Cuadro 4. Nivel de contaminación con hongos en los hisopos recolectados en el área B: antes (A) y después (B) de la aplicación del desinfectante comercial (glutaraldehído 7% + amonio cuaternario 26%)

Hongos	A) Antes de la Desinfección			B) Después de la Desinfección con la mezcla de Glutaraldehído
Semana	Baja	Media	Alta	Baja	Media	Alta
1	10	0	0	10	0	0
2	32	0	0	32	0	0
3	34	0	0	34	0	0
4	32	1	1	33	1	0
5	34	0	0	34	0	0
6	32	0	2	32	0	2
7	17	0	0	17	0	0
8	34	0	0	34	0	0
9	24	0	0	24	0	0
TOTAL	249	1	3	250	1	2

Conclusiones

La mezcla sinérgica de glutaraldehído con cuaternario de amonio (Ucarsan^®) demostró ser capaz de disminuir los niveles de contaminación tanto con bacterias como con hongos en las muestras recolectadas en los campos de la incubadora tratada.

El desinfectante con glutaraldehído (42%) + cuaternario de amonio (7%) se puede usar en varias aplicaciones para mantener la salud animal, como incubadoras, granjas, vehículos de transporte, etc., con mayor eficacia en el control de la contaminación causada por bacterias y hongos.

La mayor concentración con glutaraldehído (Ucarsan®) mostró mayor eficacia en el control de bacterias y hongos, disminuyendo drásticamente el nivel de contaminación por bacterias en las muestras recolectadas en la incubadora 1.

Además, el glutaraldehído no es corrosivo, es biodegradable y, por ende, puede ser utilizado para el mantenimiento de las granjas con eficacia y sin afectar el medio ambiente.

Bibliografía

Harry EG. 1954. The influence of certain chemicophysical characteristics of formaldehyde on its use as a disinfectant. pp. 217-222. In: Proc. 10th World's Poult. Congr. Edinburgh.

La Marre TM & Martin CH. 1989. Synergistic biocide of 1,5-pentanedial and a mixture of n-alkyl dimethyl benzyl ammonium chloride and n-dialkyl methyl benzyl ammonium chloride. US Patent No. 4800235.

Lancaster JE & Crabb WE. 1953. Studies on disinfection of eggs and incubators. II. The value of formaldehyde gas with particular reference to the concentration resulting from the addition of formalin to potassium permanganate. Br. Vet. J. 190:390-397.

Proudfoot FG & Stuart DKR. 1970. The effect of preincubation furmigation with formaldehyde on the hatchability of chicken eggs. Can. J. Anim. Sci. 50:453-465.

Wright WL, Anderson GW, Epps NA. 1959. Hatchery sanitation. Can. J. Comp. Med. 23:288-290.

Tomado de engormix.com

Nutrición del pollito inmediatamente después de la eclosión

Autor: Departamento Técnico, Poli Nutri

Introducción

En la actualidad, la nutrición del pollito inmediatamente después de la eclosión se volvió una gran preocupación en la producción avícola. La alimentación después del nacimiento de las aves, además de promover mayor velocidad del crecimiento y mejor eficiencia en la utilización de los alimentos, favorece también el desarrollo del sistema inmunológico, tornando los animales más resistentes a los microorganismos patogénicos. Normalmente, los pollitos permanecen en ayunas por periodos prolongados antes de ser alojados en las granjas de producción, lo que definitivamente perjudica el desempeño zootécnico de los animales. Las aves que nacen más temprano que las otras permanecen en la nacedora por varias horas hasta que la eclosión se completa en toda la sala de nacimiento. Después que son retirados de las nacedoras los pollitos deben ser vacunados, clasificados por sexo y colocados en cajas de transporte, lo que aumenta aún más el tiempo de permanencia en la planta de incubación y el estrés en el periodo.

El tiempo de pre-alojamiento puede ser superior a 40 horas, considerando también el periodo de transporte del incubatorio hasta las granjas. En el transporte, los pollitos sufren deshidratación, pérdida de peso, retraso en el crecimiento, menor resistencia a las infecciones y aumento de la mortandad. El ayuno antes del alojamiento también implica en retraso del desarrollo de la mucosa intestinal, perjudicando la absorción de nutrientes.

El desarrollo corporal de los pollitos puede ser anticipado mediante el rápido acceso al alimento. El beneficio de esta anticipación de consumo se muestra más pronunciado en el peso vivo de la primera semana, siendo que tal ventaja se mantiene hasta el sacrificio. Buscando solucionar esas cuestiones, PoIi-Nutri Alimentos, empresa generadora de tecnología, desarrolló el Primogen "in Box", el alimento completo más adecuado para pollitos en las primeras horas de vida. Este alimento, producto innovador, se debe adicionar en la caja de transporte aún en la incubadora, recomendándose el suministro de apenas 5 gramos por pollito.

Primogen "in Box" se debe ofrecer después de las vacunas, en la caja de transporte. El suministro del alimento completo, rico y balanceado, permite que las aves soporten el estrés del viaje hasta la granja de la mejor manera posible. El consumo de apenas algunos gramos de Primogen "in Box" es capaz de acelerar la reabsorción del saco vitelinico, el cual es compuesto de lípidos, proteínas, vitaminas y principalmente agua, que corresponde a cerca del 50% de la composición total. La reincorporación de los nutrientes y agua contenidos en el saco vitelinico, ayudan la nutrición del pollito, así como en la tolerancia a la restricción de agua hasta el alojamiento.

El consumo rápido de Primogen "in Box" asegura beneficios importantes como: reducción de las lesiones de la molleja; protección de las mucosas gastrointestinales; mejora significativa del sistema inmunológico; crecimiento acelerado y rápido desarrollo del sistema enzimático digestivo, permitiendo a las aves una mejor utilización de los nutrientes. De uso práctico y comprobado costo beneficio, Primogen "in Box" es la mejor solución nutricional que PoIi-Nutri ofrece a la avicultura.

Resultados Experimentales

Hemos evaluado el Primogen "in Box" y sus efectos en el desempeño y desarrollo de pollos de engorde. Se utilizaron 700 pollitos Cobb machos, con peso promedio de 42 gr, oriundos de matrices con 42 semanas de edad. Todos los animales pasaron por un periodo de ayuno de 24 horas, siendo que la mitad de las aves recibió Primogen "in Box"en la caja de transporte aún en la incubadora (Sgr/ pollito), y la otra mitad no recibió el alimento. Esta fue la única diferencia entre los dos grupos evaluados.

Peso vivo

Los resultados obtenidos fueron excepcionales. El análisis estadístico demostró que la adición de Primogen "in Box" influenció benéficamente el peso vivo de los pollos en todas las edades de pesaje, inclusive hasta el 35" día de edad, cuando fue terminado el experimento. Tal hecho comprueba la importancia del suministro de un alimento de calidad Io más rápidamente posible. En la Tabla 1, podemos observar que los pollos que consumieron Primogen "in Box" en el transporte presentaron mayores pesos promedios con relación a las aves que no recibieron este alimento.

Tabla 1. Peso vivo de pollos de engorde de 1 a 35 días de acuerdo con los tratramientos experimentales:

AB - Diferencia significativa en la columna al 5% de Probabilidad

Conversión Alimenticia (C.A.)

La conversión alimenticia de las aves fue influenciada por el uso de Primogen "in Box" (Fig. 1 ). El suministro de Primogen "in Box" en la caja de transporte resultó en una mejor conversión alimenticia. El consumo de apenas 5 gramos de este excepcional alimento, en una etapa critica de la vida de los pollitos, mejoró positivamente la capacidad de utilización de los ingredientes por las aves en el periodo total de evaluación, de 1 a 35 días de edad.

Fig. 1.

Efecto del suministro del Primogen "in Box" sobre la conversión alimenticia de pollos de engorde en el período de 1 a 35 días de edad.

Supervivencia

La supervivencia en el período de 1 a 21 días resulto diferente estadísticamente, en función del uso de Primogen "in Box". Nuevamente se comprobaron los beneficios de la utilización de nuestra innovadora tecnología nutricional para pollos. En la Fig. 2, observamos que el 99,75% fue la supervivencia en los tratamientos en que las aves recibieron Primogen "in Box", comparado al 98,90% para las aves que no recibieron el alimento.

Fig. 2.

Efecto del suministro del Primogen "in Box" en la viabilidad de los pollos de engorde en el periodo de 1 a 21 días de edad.

Morfometría del corazón:

Resultado interesante fue el obtenido con la morfometría de! corazón (Fig. 3). En el 7o día de vida de los pollos, fue verificado efecto positivo del Primogen "in Box" sobre el peso de este órgano, donde las aves que recibieron el alimento en la caja de transporte presentaron estadísticamente mayor peso relativo del corazón. Nuevos ensayos se están realizando para entender este efecto, pero se espera que animales con mayor peso cardiaco puedan bombear más sangre, aumentando la oxigenación de los tejidos y mejorar la distribución de nutrientes en ei organismo.

Fig. 3

Efecto del suministro del Primogen "in Box" en la morfometría relativa del corazón de pollos de engorde con 7 día de edad.

En otro ensayo se hizo una evaluación del consumo de Primogen "in Box" mientras los pollos estaban en el periodo de ayunas (Figura 4). Algunos animales fueron sacrificados, y fue posible comprobar el consumo del alimento debido a su presencia en la molleja y tracto digestivo de las aves. Otro punto importante es que los pollos que no recibieron Primogen "in Box" en la caja de transporte presentaban "erosión de molleja". Otra observación hecha en campo es que las aves que reciben Primogen "in Box", buscan mas rápidamente el agua y la ración cuando alojadas. Podemos concluir que el uso de Primogen "in Box" se mostró una estrategia adecuada para maximizar el crecimiento de los pollitos. El suministro de Prirnogen "in Box" en las primeras horas de vida posee ventajas incontestables que perduran hasta el sacrificio de los pollos facilita la transición del Primogen "in Box" facilita la transición del metabolismo metabolismo pos eclosión, y es una poderosa tecnología que PoIi-Nutri Alimentos dispone en el mercado contribuyendo para el avance y desarrollo de la Avicultura.

Fig. 4
Consumo de ración y erosión de mollejas de pollos sometidos a ayuno (son Primogen) y que recibieron Primogen "in box" (con Primogen).

PREGUNTAS SOBRE PRIMOGEN IN BOX 

1) ¿Qué es Primogen "in Box"?
Es un alimento completo para uso en el periodo comprendido entre la eclosión y el alojamiento.

2) ¿Cuál es la diferencia del Primogen "in Box" con relación al Primogen, la Prezinha y otros alimentos completos comerciales?
Primogen "In Box" es un alimento específico para uso en la planta de incubación, en las cajas de transportes. Posee un balance nutricional específico para esta fase de transición. Posee también ingredientes especiales en su fórmula, los cuales actúan como inmuno moduladores y estimulantes del desarrollo gastrointestinal y muscular de las aves.

3) ¿Cuál es el momento ideal para colocarse el producto en la caja?
Luego después de las vacunas en la planta de incubación.

4) ¿Cuál es el tiempo mínimo y máximo de transporte, existe diferencia de consumo?
Nuestras observaciones se refieren a un periodo de 18 a 24 horas, en donde eI consumo promedio fue de 3 gr/ave. Este consumo puede variar de 1 gr a 5 gr. Vale recordar que los pollitos esperan, en promedio, 6 horas en la incubadora, tras la vacuna (periodo pre transporte.)

5) ¿Es normal sobrar Primogen en las cajas?
Si, esta sobra, cuando la haya, se deberá distribuir en el círculo de alojamiento.

6) ¿Existe algún problema de que los pollitos defequen en las cajas sobre el alimento?No, incluso la presencia del producto reduce la posibilidad de consumo de excrementos por las aves en a caja.

7) ¿El hecho de los animales no beber agua en el transporte causa algún problema?
No, las reservas corporales de agua del ave suministran los requerimientos de este periodo. Estudios muestran que el suministro de un alimento especial en esta fase es más benéfico que el suministro exclusivo de agua.

8) ¿Existen diferencias entre linajes comerciales en lo que se refiere a los beneficios del producto?
Sí, los linajes presentan beneficios diferentes, de acuerdo con sus características, pero en todos los casos existen ventajas.

9) ¿Cuál es el forro ideal de la caja para usar Primogen "in Box"?
Cartón corrugado. No se debe utilizar papel picado o cualquier otro tipo de forro en el cual el alimento se pueda.

10) ¿Cuántos gramos del producto debemos poner en la caja con 80, 90 y 100 pollitos?




80 pollitos: 400 gr
90 pollitos: 450 gr
100 poliitos: 500 gr perder

OBS.: Ofrecer 5 gr por pollito 

11) ¿Tiene el uso de Primogen alguna influencia sobre la flora gastrointestinal y cuál es la consecuencia en el desarrollo del pollo?Si, acelera la proliferación y colonización del tracto gastrointestinal por la microbiota benéfica y por consecuencia, mejora el desempeño futuro de las aves.

12) ¿Cuál es la manera más práctica de confirmar el consumo de las aves en las cajas?
La forma más práctica es pesar (por muestreo) la sobra del alimento en la caja de transporte, al alojamiento.

13) ¿Cuál es el consumo ideal esperado?El consumo ideal esperado es de 5 gr.

14) ¿Cuáles son las principales ventajas del uso de Primogen "in Box" para el ave?
- Colonización precoz del tracto gastrointestinal por microorganismos benéficos

- Estimulo del desarrollo de los órganos de los aparatos digestivos y cardiorrespiratorio

- Estimulo del desarrollo precoz de Ios tejidos musculares

- Actúa como protector de la mucosa de la molleja, disminuyendo la incidencia de ulceraciones

- Mejora el desempeño zootécnico tanto en peso como en conversión alimenticia

15) ¿Esa tecnología tiene correlación directa con el aumento del IEP (Índice de Eficiencia Productiva) de las aves?
Si, la mejora en la ganancia de peso y conversión alimenticia resultará en un IEP más alto. Se espera también una gran contribución del producto con relación a la supervivencia, lo que ayuda a asegurar un mayor resultado de campo mostró mejora de hasta 4% en el IEP de aves que consumieron Primogen "ín Box".

16) ¿Cuáles son los principales factores que interfieren en el desarrollo de las aves que pueden influenciar los beneficios del Primogen "in Box"?
Manejo, ambiente, sanidad y principalmente el programa alimenticio complementario, tras el alojamiento.

17) ¿Cuáles son los riesgos de utilizar Primogen "in Box"?
No existe riesgo al utilizar Primogen "in Box", ya que el alimento contiene ingredientes nobles y mícrobiológicamente seguros. Contiene, también, antifúngicos y ácidos orgánicos, los cuales previenen la contaminación.

18) En términos prácticos ¿qué significa esta inversión nutricional tecnológica (costo)?
Alrededor del 1,5% en el costo del pollito ya proximadamente el 0,59%» en el costo final del polio producido. El retorno económico sobre la inversión es del orden del 500%.

19) ¿Es verdad que los animales que comen este producto llegan a las granjas más activos, buscando agua y ración?¿Eso es bueno o malo?
Si. Esto es excelente, ya que estimulará el consumo de agua y ración, luego después del alojamiento, lo que es de suma importancia para asegurar ei máximo potencial de desempeño de las aves.

20) ¿Se puede utilizar el producto también para Matrices y Ponedoras en transporte?
Si. Se recomienda para aves en general. No existe ninguna restricción para uso en Matrices y Ponedoras (producto libre de anticoccidianos y promotores del crecimiento).

21) ¿Por qué el producto tiene color rojo?
Es un atractivo que estimula el consumo de las aves.

22) ¿El producto ayuda a controlar la Salmonela y otros microorganismos patógenos?
Indirectamente si, ya que al estimular el desarrollo de una flora saludable, más precozmente, inhibirá el establecimiento de microorganismos patogénicos por ei mecanismo de la exclusión. Además, como la mucosa queda más protegida por la respuesta inmune precoz, se inhibe la instalación de una microbiota patogénica.

23) ¿Es necesario algún cambio en ei manejo general de la planta de incubación?
El uso del Primogen "in Box" representa apenas una etapa más en el proceso de expedición de las aves, pero es ampliamente compensado por las ventajas posteriores que el producto proporciona.

24) ¿Cuál es la influencia del Primogen "in Box" en el sistema inmunológico del pollito?
Acelera (vía nutrición) el desarrollo del sistema inmunológico, aumentando el porcentual de linfocitos en la bursa y el aparecimiento precoz de otros germinativos (sistema inmune secundario), además de facilitar la transmisión de la inmunidad materna, por la absorción rápida del saco vitelino que es rico en inmunoglobinas.

25) ¿Cuál es el efecto del Primogen "in Box" en la prevención de erosión de la molleja?
El consumo del Primogen In Box actúa como protector de la mucosa de la molleja, disminuyendo la incidencia de ulceraciones. Esto puede ser fácilmente comprobado en el momento de la recepción del lote en la granja, cuando se hace necropsias en aves a las cuales se les ofertó la dieta.

26) ¿Cuál es la mejor manera de manosear el producto?En la incubadora, el alimento se deberá conservar en local seco, aireado y protegido del sol, manteniendo el embalaje cerrado después de su uso para no absorber humedad. Almacenar sobre tarimas, separadas de las paredes. El operador deberá manosear el alimento llevando en cuenta las prácticas de seguridad alimenticia, es decir, antes de iniciar el manoseo, deberá higienizarse las manos y usar guantes durante todo el proceso de oferta del Primogen "in Box". Se recomienda el uso en la sala de vacuna apenas de la cantidad del alimento que se utilizará en el día, evitándose así sobras del producto.

27) ¿Debo o no utilizar Primogen "in Box"? Apunte los motivos más importantes:Entre muchas ventajas que el uso del producto puede traer, destacamos:

- Mejoramiento del desempeño;
- En la uniformidad;
- En el "estatus inmunológico;
- Mejoramiento en la conversión alimenticia de hasta 3% o más;
- Mejoramiento en el IEP de hasta 4%
- Ganancia de hasta4centavos por cabeza;
- Ganancia de peso de hasta 50 gr por ave (peso final). Esto significa en otras palabras ganancia de hasta 1 día de vida en la producción;
- Un retorno de hasta 500% sobre la inversión.

28) ¿Cómo y por que Poli-Nutri desarrolló esa tecnología? PoIi-Nutri viene por años invirtiendo, sistemáticamente, en el estudio de la nutrición animal en sus granjas experimentales. Además, como el ciclo de vida del pollo de engorde es cada vez más corto, invertir en el desarrollo de dietas de alto desempeño en las primeras fases es cada vez más importante como solución nutricional para la avicultura. Poli-Nutri innovó aún más, ya que desarrolló también una dieta para inmediatamente pos eclosión, con excepcional respuesta de los pollitos. Con seguridad Poli-Nutri presenta al mercado una gran evolución en la nutrición de aves, lo que genera una significativa ganancia en productividad para la Avicultura.

Tomado de engormix.com

CRIA DE CODORNICES JAPONESAS

Por Maurice Randall y Gerry Bolla, ambos ex funcionarios de Ganadería (Avicultura), artículo publicado por el Departamento de Industrias Primarias de NSW, Australia.





La codorniz japonesa es un ave resistente que se desarrolla en jaulas pequeñas y son económicas de mantener. Se ven afectadas por las enfermedades comunes de las aves, pero son bastante resistentes.



La codorniz japonesa madura en alrededor de 6 semanas y por lo general está en producción completa de huevo a alrededor de los 50 días de edad. Con un cuidado adecuado, las hembras deben poner 200 huevos en su primer año de postura. La expectativa de vida es de solamente 2 a 2½ años.





Figura 1. Un par de codornices japonesas



Si las aves no se han visto sujetas a selección genética en cuanto al peso corporal, la codorniz macho adulta va a pesar de 100–140 gramos, mientras que las hembras van a ser ligeramente más pesadas entre 120–160 gramos.



•Las hembras se caracterizan por tener plumas de color café claro con pintitas negras en la garganta y la parte superior de la pechuga.

•Los machos tienen una garganta café ladrillo al igual que las plumas de la pechuga. Los machos tienen una glándula cloacal (glándula paragenital) que es una estructura bulbosa en el borde superior de la cloaca que secreta un material espumoso blanco. Esta particular glándula se puede usar para evaluar la capacidad reproductora de los machos.

Los huevos de codorniz japonesa son de color café moteado y están a menudo cubiertos de un material terroso color azul claro. Cada hembra parece poner huevos con un patrón o color característico de cascarón. Algunas estirpes solamente ponen huevos blancos.





Figura 2. Los huevos de codorniz tienen características bien diferenciadas



El promedio de peso del huevo es de 10 gramos, alrededor de un 8% del peso corporal de la codorniz hembra. Los polluelos pesan de 6–7 g al nacer y son de color café con rayas amarillas. Los cascarones son frágiles por lo que hay que manejarlos con mucho cuidado.



Reproducción

Las investigaciones indican que por lo general agrupar un solo macho con dos o tres hembras va a resultar en una alta fertilidad. Cuando la codorniz se mantiene en corrales de colonias, la relación de un macho a tres hembras es suficiente y reduce las peleas entre machos. Los apareamientos en pares en jaulas individuales también dan buena fertilidad. La fertilidad disminuye marcadamente en las aves más viejas.



Debe evitarse el apareamiento entre aves muy relacionadas, porque la endogamia aumenta la incidencia de anormalidades y puede reducir mucho el desempeño reproductor. Por esta razón, es deseable registrar el número de huevos por hembra, incubarlos en grupos y marcar permanentemente los pollitos al momento del nacimiento.



Los registros de pedigrí se pueden mantener con bandas del ala para identificar las codornices de todas las edades. Las codornices se pueden identificar temporalmente con un poco de pintura de aceite en las plumas del dorso (no en la piel) o con pintura de uñas en los tarsos.



Cuidado de los huevos previo a la incubación

El éxito de la propagación de las codornices empieza en el periodo previo a la incubación. Los huevos se deben de recolectar varias veces al día y almacenarse a una temperatura de 15° C; los refrigeradores caseros no son satisfactorios, porque son demasiado fríos.



Los huevos con grietas eclosionan muy mal, si es que lo llegan a hacer. Los mejores resultados se obtienen cuando los huevos se mantienen no más de una semana antes de colocarlos en la incubadora.



Los huevos de codorniz deben manejarse con mucho cuidado, ya que son muy susceptibles a daños en el cascarón. Los cascarones de huevo coloreados de codorniz hacen que sea muy difícil la ovoscopia.



Una incubadora o área de incubación sucia es una fuente importante de contaminación y enfermedades. Hay que lavar y desinfectar profundamente la unidad de incubación después de cada uso con compuestos de amonio cuaternario o desinfectantes de tipo comercial.



Deben colocarse solamente huevos limpios, ya que los sucios son una fuente de enfermedades o infecciones. Los huevos sucios se pueden limpiar mejor con una lija fina u otros abrasivos; los huevos para incubarse no se deben lavar.



Los huevos se deben fumigar después de la recolección, pero de manera alternativa se puede fumigar dentro de las 12 horas después de haberse colocado en la incubadora. No fumigue los embriones que tienen entre 2 y 5 días de edad.



Los procesos de fumigación son como sigue:



1.Utilizar 25 g de permanganato de potasio y 35 mL de formalina (40%) por cada metro cúbico de espacio de incubadora.

2.Ponga el permanganato en un plato de barro cocido o de loza (con un volumen diez veces mayor al de los ingredientes) y añada al final la formalina. Evite inhalar los gases o utilice una máscara adecuada.

3.En las incubadoras con aire forzado, deje funcionando el ventilador y las ventilas cerradas durante la fumigación; abra las ventilas después de 20 minutos.

4.En las incubadoras de aire forzado, abra la incubadora y ventile después de 20 minutos.

5.Durante la fumigación la humedad debe ser alta y la temperatura debe estar entre 20°C y 30°C.

Incubación y nacimiento

El periodo de incubación de las codornices es de 17–18 días, dependiendo de la estirpe y de los procedimientos de incubación.



Los buenos nacimientos van a depender de un buen conocimiento de los controles de la incubadora; deben estudiarse las recomendaciones del fabricante con mucho cuidado y guardarlas para futuras referencias.



Los dos tipos de incubadoras que generalmente hay son los de ventiladores (de aire forzado) y las máquinas sin aire forzado. Es preferible la incubadora de aire forzado, pero las máquinas sin aire forzado funcionan bien si se operan con cuidado. Algunos modelos están diseñados especialmente para codornices.



Los huevos de codornices japonesas se pueden incubar en cualquier incubadora de huevos de pollo, aunque van a necesitar modificarse las bandejas de huevo en algunas máquinas. Los huevos se deben de colocar con el extremo grande (no el puntiagudo) hacia arriba en la bandeja.



Incubadoras con ventiladores (de aire forzado)

Las incubadoras de aire forzado deben mantener una temperatura de incubación de 37.5° ± 0.3°C (99.5° ± 0.5°F) y una humedad relativa de 60% en la lectura del bulbo húmedo a 30° ± 0.5° C (86° ± 1.0°F) hasta el día 14 de incubación. Los huevos deben voltearse cada 2–4 horas para prevenir que se peguen los embriones al cascarón.



Al día 14, hay que pasar por el ovoscopio y eliminar los huevos agrietados, los infértiles y los embriones muertos. Deben transferirse los huevos a las bandejas nacedoras y dejar de voltearlos. Debe operarse una nacedora separada a 37.2°C (99°F) y una humedad relativa de 70% de bulbo húmedo a 32.2°C (90°F).



Si la incubadora es incubadora y nacedora combinadas, debe operarse a una temperatura de 37.5°C (99.5°F), pero la humedad relativa debe aumentarse a 70% de bulbo húmedo 32.2°C (90°F) durante el nacimiento.



La nacedora no debe abrirse durante el proceso de eclosión. Si se siguen todos los procedimientos de incubación recomendados, los polluelos se pueden sacar a los 17 o 18 días de incubación.



Incubadoras sin aire forzado

Si se utiliza una incubadora sin aire forzado, la temperatura normal de incubación es de 38.3°C (101°F) durante la primera semana, 38.8°C (102°F) para la segunda y que no debe pasar los 39.5°C (103°F) hasta que se termine el nacimiento. La temperatura debe medirse en la parte superior de los huevos.



La humedad debe ser de menos de 70% de bulbo húmedo a 29.4°–30.5°C (85°–87°F) hasta el día 14 de incubación; debe entonces aumentarse a 70% de bulbo húmedo a 32.2° C (90° F) hasta que se termine la eclosión al día 17 o 18. Puede ser problemático mantener la humedad adecuada en las pequeñas incubadoras sin aire forzado; no abra la incubadora más frecuentemente de lo necesario para voltear los huevos y no la deje abierta por periodos muy largos.



Los huevos deben voltearse a mano al menos tres o preferentemente cinco veces al día. Una marca de lápiz en cada lado del huevo puede ayudar a garantizar un volteo adecuado. Puede ser deseable mover los huevos a diferentes lugares en la incubadora en caso de que la temperatura no sea uniforme en todos lados.



Los polluelos recién nacidos tienden a menudo a diseminarse en las bandejas de nacimiento. Para prevenir esto, junte los huevos en una pequeña zona o ponga tela de manta de cielo (estopilla) en el fondo de la bandeja antes de que empiecen a nacer los polluelos.



Incubación natural

También es posible poner huevos de codorniz japonesa bajo una gallina clueca. Las Bantam son las ideales. Debe guardarse un grupo de huevos y luego colocarse debajo de ella para que nazcan todos juntos. Debe quitarse cualquier huevo de pollo del nido. Las hembras de codorniz japonesa raramente están cluecas.





Figura 3. Criadora de gas



Crianza y cuidado de las aves jóvenes

Los polluelos de codorniz recién nacidos son pequeños, por lo que son muy importantes las temperaturas de crianza adecuadas. Necesitan calor suplementario por alrededor de 3–4 semanas después del nacimiento. Las criadoras comerciales o cualquier otra fuente que proporcione suficiente calor se pueden usar muy bien y deben colocarse a 30–46 cm arriba del suelo del corral.



Mida la temperatura el nivel de los polluelos. Manténgala a alrededor de 35° C durante la primera semana de crianza. Esta temperatura se puede disminuir en alrededor de 3.5° C a la semana hasta que los polluelos estén completamente emplumados alrededor de 3–4 semanas.



La mejor guía para ajustar la temperatura es el comportamiento de los polluelos. Los polluelos que tienden a juntarse cerca de la fuente de calor y que se ve que tienen frío, indican que la temperatura es muy baja.



Cuando los polluelos tienden a colocarse fuera de la zona más caliente, la temperatura es más o menos correcta. Si no se proporciona el calor adecuado durante los primeros días del periodo de crianza, va a resultar invariablemente en una mayor mortalidad. Los polluelos tienen que estar protegidos de las corrientes de aire frías, especialmente en la noche.



Debe tenerse cuidado con las pequeñas codornices para prevenir que se ahoguen en los bebederos. Los recipientes de vidrio o base de plástico, o los minibebederos automáticos de pollitos funcionan muy bien si las canaletas se llenan de piedrecillas o canicas para evitar que las pequeñas codornices entren al agua.



Cuando los polluelos llegan a la primera semana, se pueden quitar las piedrecillas con seguridad. Es importante proporcionar agua limpia todo el tiempo; los recipientes del agua o bebederos deben limpiarse a diario.



La cama se usa para diluir las heces fecales y absorber la humedad. La viruta de madera, aserrín y arena son buenos materiales de cama. La cama debe tener una profundidad de 5–10 cm en el suelo y cubrirse con papel durante la primera semana de edad de los polluelos. Utilice papel suave y resistente, ya que los polluelos tienden a resbalarse en el papel duro y liso.



El papel de periódico viejo es satisfactorio pero no es ideal. Son mejores las toallas de papel. El alimento debe espolvorearse sobre el papel para motivar que los polluelos coman. Si los polluelos se crían en jaulas de alambre o en piso de alambre, la superficie del piso debe cubrirse con papel grueso durante la primera semana más o menos, para prevenir lesiones en las patas.



Puede darse el picoteo de plumas o cualquier otra forma de canibalismo cuando se tienen a las codornices japonesas sobre alambre. Puede ser necesario el recorte del pico desde las 2 semanas de edad, el cual por lo general se hace con un cortador de pico comercial de cuchilla caliente. Se puede quitar temporalmente la punta de la parte superior del pico con un cortauñas.



Después de que se han despicado a las aves, puede necesitar aumentarse el nivel de alimento y agua en comederos y bebederos. Otras medidas preventivas que generalmente son eficaces son la reducción del número de aves por jaula para evitar la sobrepoblación, reducir la intensidad de la luz y aumentar la fibra de la dieta y el grit (piedra calcárea molida).



La codorniz japonesa es territorial y va a defender su casa contra los intrusos. Si se necesitan juntar dos grupos de codornices, póngalos juntos en una jaula o corral que no le sea conocido.



Alojamiento y equipo

Con frecuencia se alojan a las codornices en salas similares a garajes. Sin embargo, tales salas necesitan estar bien aisladas, bien ventiladas y que no tengan corrientes de aire, además que deben proporcionar protección contra gatos, roedores y aves depredadoras.



El alojamiento debe estar diseñado para garantizar la comodidad de las aves, para que esté fácilmente accesible el alimento y el agua, y que permita una desinfección fácil y eficaz. Las instalaciones para adultos deben reflejar el propósito del proyecto.



Por ejemplo, si las aves se van a criar para producción comercial de huevos o de carne, entonces es mejor que haya jaulas pequeñas por pares. Las personas que se dedican a esto como pasatiempo pueden preferir aviarios o pequeños corrales de cama profunda que no requieren la eliminación continua de las deyecciones.



Para la construcción de las jaulas o corrales, se recomienda la tela de alambre soldada en cuadros de 7 mm para proporcionar una pisada segura, prevenir lesiones en las patas y evitar que se escapen los polluelos a través de las paredes laterales.



Las codornices adultas van a vivir y a producir con éxito si se les dan 145 cm2 de espacio de suelo por ave (125 cm2 por ave en suelos de alambre).



Con frecuencia, en los corrales comunitarios, no van a construir nidos sino que van a esconder los huevos en la cama. Por esta razón, los productores de huevos de codornices por lo general prefieren alojar a las aves en jaulas. Una jaula de 13 × 20 cm es suficientemente grande para dos aves. La jaula debe tener un techo de metal sólido o de madera comprimida para minimizar las lesiones en la cabeza, si las aves se asustan de algo.



Las codornices adultas necesitan de 1.25–2.5 cm de espacio de comedero por ave. Debe haber suficiente espacio de comedero, pero si éste está muy lleno va a haber desperdicio en exceso.



Debe proporcionarse agua limpia y fresca todo el tiempo con un mínimo de espacio por codorniz en el bebedero de 0.6 cm. Los bebederos de niple o de tazas son aptos para las codornices adultas. Un niple o taza es suficiente para cada 5 aves.



Requisitos de iluminación

Las codornices japonesas requieren de 14–18 horas de luz al día para mantener la producción de huevo y la fertilidad al máximo. Esto significa que se debe proporcionar iluminación suplementaria en el otoño, invierno y primavera para mantener la producción.



Los machos que no se necesitan para la reproducción o cualquier codorniz que se críe para producción de carne, se le pueden dar solamente 8 horas de luz de baja intensidad al día. Esto no es suficiente para iniciar la madurez sexual, por lo tanto, las aves no gastan energía en pelear y en aparearse y van a tender a engordar más rápidamente.



Nutrición

Quizás no haya comercialmente un alimento estándar para crecimiento o reproducción de codornices. Si éste es el caso, se recomienda el uso de dietas de pavo o de aves de caza de buena calidad, frescas, de tipo comercial, preferentemente en migajas, para minimizar el desperdicio de alimento.



Durante las primeras 6 semanas, las codornices se deben de alimentar con una dieta de aproximadamente 25% de proteína, alrededor de 12.6 megajulios (MJ) de energía metabolizable (EM) por kilogramo y 1.0% de calcio.



Un alimento iniciador comercial de buena calidad para aves de caza o pavos contienen alrededor de 25%–28% de proteína. Si no hay este tipo de alimento, se puede utilizar un iniciador de pollos (con 20%–22% de proteína), pero las aves van a crecer más lentamente.



Los requerimientos de la dieta para aves que se aproximan a la madurez son similares, excepto que los niveles de calcio y fósforo deben aumentarse. Se puede añadir piedra calcárea molida o carbonato de calcio a las dietas después de las 5 semanas de edad, o se puede proporcionar separadamente a libre acceso.



Las dietas de postura deben contener alrededor del 24% de proteína, 11.7 MJ de energía metabolizable por kilogramo y 2.5%–3.0% de calcio. Este último se puede incrementarse a 3.5% en clima cálido, cuando las aves consumen menos alimento pero aún así requieren de calcio para mantener la producción de huevo.



Las codornices japonesas adultas comen alrededor de 14 a 18 g de alimento al día.



Es importante obtener alimento fresco, el cual se debe almacenar en recipientes cubiertos con tapas herméticas en una zona limpia, seca y fresca, libre de animales e insectos. Los alimentos almacenados más de 8 semanas están sujetos a un deterioro y enranciamiento de las vitaminas, especialmente en los meses de verano.



Antes de que se coloquen los polluelos bajo la criadora, debe cubrirse el piso empapelado con alimento y deben llenarse los comederos hasta que se desborden. Después de una semana, cuando se quita el papel y los polluelos han aprendido a comer, el nivel del alimento del comedero debe bajarse para reducir el desperdicio.



Producción

Las codornices, al igual que otras especies de aves para propósitos comerciales, deben tener cuidados y atención adecuados. Las condiciones ambientales deben ajustarse de acuerdo con las condiciones climáticas y las necesidades de las diferentes edades.



Debe haber todo el tiempo alimento seco y el agua de bebida debe estar fresca, limpia y fácilmente accesible.



Hay que tener cuidado cuando se trabaje con codornices ya que las aves fácilmente se asustan y pelean vigorosamente cuando se les atrapa. El manejo excesivo o duro las puede matar. Deben evitarse los ruidos repentinos y las molestias. Es básico tener protección contra gatos, perros, ratas y aves depredadoras.



Si las ponedoras se pasan a un lugar nuevo, es probable que haya una pausa en la producción de 2–3 semanas. Evite introducir nuevas aves en el territorio de un grupo establecido.



Prevención y control de enfermedades

Las prácticas de manejo sanitario son la mejor garantía contra las enfermedades. El equipo como las jaulas, comederos, bebederos y herramientas deben limpiarse y desinfectarse con frecuencia. Se recomienda un desinfectante comercial.



Las codornices japonesas sufren de algunas de las mismas enfermedades que afectan a los pollos. Sin embargo, si el alojamiento, nutrición, zootecnia e higiene son de altos estándares, la mortalidad no va a representar un problema.



Las aves que parecen enfermas deben aislarse de las sanas. Las aves muertas deben eliminarse inmediatamente. Es deseable tener el diagnóstico del veterinario antes de iniciar el tratamiento.



Procesamiento comercial y comercialización

Existe un mercado limitado, pero en expansión, de los productos de especialidad tales como los huevos frescos o en escabeche, y las canales frescas o congeladas de codorniz. Sin embargo, el éxito comercial requiere de una investigación completa del mercado y de la capacidad de mantener el suministro de producto de alta calidad.



A los productores de codornices que planean sacrificar y comercializar sus propias aves, se les aconseja que contacten a las autoridades alimentarias para más información sobre la reglamentación con respecto a la construcción de las instalaciones de procesamiento, el procesamiento y el empaque.


Tomado de elsitioavicola.com


© State of New South Wales, Australia.

Planta de incubación y del pollito recién nacido, pollitas, reproductoras pesadas y pollos de carne en condiciones de climas cálidos

9/7/11   |   Amir H. Nilipour, 

Sabemos lo que empieza bien la posibilidad que termina bien es muy alto. En nuestro negocio avícola mundial se estima que más de 40 billones de pollitos broilers se producen alrededor del mundo anualmente, 20 billones de los cuales se producen en continente de América.

Actualmente la industria avícola se inclina hacia prácticas de producción más intensivas y un aumento en la automatización, las prácticas de cuidado con cariño que una vez se utilizaron en la cría de pollitos han sido reemplazadas por una mentalidad de producción en masa. Como consecuencia, los pollitos recién nacidos están siendo sometidos a numerosas situaciones de estrés mecanizados en las primeras horas antes y después de nacidos.

Estos efectos adversos durante las primeras horas críticas antes, durante y después de nacidos pueden aumentar el porcentaje de mortalidad temprana.

El estrés de los pollitos comienza cuando el huevo esta fertilizado. Todo el manejo que debe sufrir este huevo hasta de se incuba es como 600 horas, mientras la vida real de un pollo moderna hoy en día es 1000 horas. En especial las horas muy difícil para el pollito es 72 horas antes que nace, cuando están transferido a las maquinas nacedoras. Los primero pollitos pueden estar en las bandejas por más de 30 horas esperando que los otros 80% nacen. No son horas muy cómodas y esto es un estrés que en granjero no sabe.

Estos factores de estrés también pueden influir el rendimiento final, resultando en una reducción del peso final y un aumento en la conversión de alimento y el costo de la libra de carne. El personal de las granjas debe entender que ellos son los padres adoptivos de estos pollitos. La falta de atención a los detalles impide que una empresa crezca y obtenga ganancias y cuestan trabajo de nuestro. Se estima que los productos avícolas van a seguir aumentando y en par de décadas pueden sobrepasar producción de cerdo o carne de res.

Solo imaginen si en china e india consumen un par de libras más pollos, esto significa que debemos producir 2.5 mil millones más libras de carne. Los países en desarrollo cada vez están aumentando su consumo de productos avícola y esto nos obliga producir más eficientemente y a menos costo para poder crecer. En un reciente presentación en un exposición avícola en Atlanta Señor Donnie Smith CEO de Tyson menciono que éxito y sostenibilidad de nuestro industria depende a cuatro Ps que son people (gente), planet (el planeta Tierra), products (productos) y profits (ganancias). Mike Tyson nos da un resumen lo que quiero decir "This is not a tough guys world. This is a Smart mans world. Tenemos que trabajar inteligentemente y saber dónde ir y que buscar.

Bioseguridad: Sin salud no ganamos. El objetivo de cualquier dueño de un complejo avícola es recibir pollitos de la mejor calidad. Los pollitos estresados, bajos de peso, deshidratados o débiles no van a rendir a su máximo potencial genético. Asumiendo que los pollitos llegaron a la granja en buena salud, es esencial entonces que la finca esté lo más libre de contaminación posible. Esto significa que la granja ha sido lavada apropiadamente, desinfectada y que se ha esperado el tiempo requerido para recibir el siguiente lote. Pollitos saludables pueden infectarse y morir después de llegar a una granja contaminada o mal saneada. Los buenos productores reconocen que las pérdidas por brotes de enfermedad son mayores bajo malas condiciones de sanidad, que cuando las casas se han limpiado y desinfectado completamente.

Antes de llevar pollitos se deben seguir estrictas prácticas de bioseguridad y lo más importante es prevenir la entrada de visitantes innecesarios o no autorizados. Para visitar una finca los visitantes deben cambiar su ropa (botas y batas) y bañarse antes de entrar. Se debe tener cuidado de visitar granjas en el orden apropiado, por lo general de las más jóvenes a las más viejas.

El sentido común indica que las granjas donde hay enfermedades o se sospecha de ellas deben ser visitadas de último. Es más fácil recibir pollitos saludables y mantenerlos saludables durante el ciclo de producción. Como parte del plan de bioseguridad debemos asegurarnos que los pollitos recién nacidos sean vacunados adecuadamente en las nacedoras. El propósito de las vacunas es asistir a los pollitos a resistir enfermedades específicas, no estresarlos más. Vacune solamente con vacunas que sean necesarias y sean administradas en la forma recomendada.

La parte más crucial de la vida de un pollito: Las 24 horas antes de que los pollitos lleguen a la granja son las más importantes. Los galpones deben estar listos e inspeccionados un día antes de que lleguen los pollitos. A continuación algunos parámetros básicos que deben tomarse en consideración antes y durante las primeras horas de vida de los pollitos para facilitar un buen inicio y final.

Cambios genéticos: En las dos últimas décadas, la edad de procesamiento para un pollo broiler de 5 lbs. Se ha reducido de 60 días a menos de 40. Esto significa que la primera semana de vida de un pollito broiler representa el 20% de su vida, comparado con 10% hace sólo 20 años atrás. Este crecimiento rápido pone más demanda en el manejo durante la primera semana de vida, dejándole al productor menos tiempo para ajustarse a las deficiencias.

El rendimiento perdido por mal manejo no puede ser compensado ya que no hay tiempo. El hecho es que esto no va parar nunca y va a seguir mejorando cada día más, menos tiempo y más peso, menos conversión y mejor % de mortalidad. Esto nos pone más a presión a cuidar cada fase de cría de las aves y NO dejar afecta un ritmo de crecimiento adecuado desde cero horas de vida. NO se puede permitir ni un segundo de manejo menos optimo. Recordamos que en una integración los segundos se acumulan a miles y miles de horas y más pérdidas totales. Cada hora que pasa los pollos deben ganar 2 a 3 gramos de peso.

Calidad del aire: Después de la bioseguridad, el factor más importante es brindar aire caliente, fresco y rico en oxígeno para los pollitos recién nacidos. La tráquea de los pollitos se irrita normalmente cuando se les encajeta por varias horas. Los pollitos están siempre expuestos a formalina y aire contaminado al momento de nacer. Es importante asegurarse de que la calidad del aire es óptima al momento de la llegada de los pollitos y que este no contiene niveles altos de Co2 y amonia. Cantidades excesivas de estos irritantes pueden causar depresión, deshidratación, enflaquecimiento y eventualmente la muerte. Una mala ventilación puede resultar en una acumulación de monóxido de carbono alcanzando niveles tóxicos.

La intoxicación causa una condición irreversible que no puede corregirse con ventilación adicional. Mantener una calidad de aire aceptable es un arte y puede lograrse manipulando las cortinas, extractores, etc. El propósito es brindar aire fresco a los pollitos, sin enfriarlos o gastar combustible. Los supervisores de fincas broilers deben entender como manejar las fincas para brindarles aire fresco todo el tiempo, sin importar las condiciones.

Temperatura de cría: El ciclo de producción de los broilers es corto. Durante aproximadamente la mitad de sus vidas los pollitos broiler tienen un sistema termorregulador inmaduro y no pueden controlar su propia temperatura interna cuando se exponen a temperaturas diferentes. Por lo tanto, la temperatura de cría es crucial en el crecimiento óptimo durante los primeros días de vida la cual depende del administrador de la granja.

Las prácticas de manejo deben modificarse dependiendo de las condiciones climáticas y la región. Sin embargo, una regla general para todos los pollitos durante las primeras 24 horas, sin excepción, es que se les debe brindar temperaturas ambientales de 88-90 grados F. Los experimentos que ha llevado a cabo el autor en la estación experimental del Grupo Melo (Tabla 1) han demostrado que cuando los pollitos se criaron con temperaturas más bajas se les afectó el crecimiento, aumentaron su conversión y mortalidad y hubo una reducción en los índices de 40 puntos.

El costo de producir una libra de carne usando temperaturas de cría por debajo de lo óptimo fue de 1.6 centavos más por libra. El porcentaje de mortalidad para los pollitos criados bajo temperaturas por debajo de lo óptimo fue más de 8% con 5% debido a ascitis que aumentó cuando se usaron temperaturas de cría más bajas. También en un segundo experimento analizamos efecto de temperatura de cría en rendimiento de carne total, y sin duda observamos que los pollitos expuestos a temperaturas extremas, tenía 3% menos carne total y 1.5% menos carne de pechuga.

En general es muy interesante observar que los pollos expuestos a exceso de calor sufren más vs los que tienen frio. Esto indica que los pollos por su anatomía y fisiología no pueden resistir los extremos de calor. Los resultados negativas son muerte repentina, menos rendimientos económicos como altas conversión, menos peso, más mortalidad.

Lo que debemos hacer tener este hotel de 7 estrella bien cómodo para los pollitos recién llegado. No estamos hablando tener equipos lujos, sino instalaciones modesto, pero cómodo para bienestar de las aves.



Tabla 1. Efecto de las diferentes temperaturas de cría en los pollos broiler hembras y machos a los 42 días de edad.

Antes de la llegada de los pollitos, evalúe las temperaturas del área de cría con un termómetro digital. Determine las temperaturas en la superficie de la camada y aproximadamente 2 cms. encima de ésta, que es donde los pollitos van a estar. Después de colocados los pollitos, verifique la conducta de los pollitos y el patrón de esparcimiento para determinar si la temperatura y ventilación son adecuadas. En realidad no se necesita un equipo sofisticado. Simplemente observando los pollitos de cerca nos ayuda a determinar si existen problemas. Los administradores de las granjas necesitan entender las características de los pollitos contentos versus pollitos estresados.

Agua: A los pollitos se les puede privar de agua y alimento por 100 horas o más ya que reciben nutrientes de los residuos del saco vitelino. Sin embargo, esto no significa que el consumo de alimento y agua debe ser restringido. Lo ideal es que los pollitos sean colocados en las fincas y se les brinde agua y alimento en menos tiempo posible desde el momento en que nacen. Cualquier retraso prolongado puede deshidratar los pollitos y disminuir su peso. Si se esperan retrasos prolongados existen hidratantes nutritivos en el mercado que pueden colocarse en las cajetas de los pollitos al ser transportados a las fincas.

Se debe verificar la pureza, calidad y temperatura del agua ya que el agua contaminada puede propagar enfermedades y causar diarrea, deshidratación y muerte en los lotes jóvenes. Si los pollitos son transportados por largos períodos de tiempo, se recomienda darles agua lo más rápidamente posible. Muchos administradores de fincas añaden al agua una sustancia dulce parecida al azúcar (4% solución) las primeras horas de vida de los pollitos. El azúcar ayuda a los pollitos a ganar la energía perdida y los estimula a consumir alimento. El agua azucarada también ayuda a aflojar los intestinos compactados y prepararlos para el alimento a venir. Después de añadir el azúcar se recomienda agregar algún tipo de vitaminas al agua durante los primeros tres días de vida para aumentar la vitalidad de los pollitos. Con excepción del tiempo en que se vacuna por agua, el agua de beber debe estar debidamente clorinada. El nivel de cloro en los bebederos debe ser 1ppm niples, 2 ppm campana (plasón) y 3 ppm canaletas, en otras palabras agua debe ser siempre clorinada.

Microclima de los pollitos: El ambiente de los pollitos recién nacidos debe ser lo más ideal posible. Este ambiente debe ser comparado con el micro ambiente que se les brinda a los bebés recién nacidos. El área debe ser cómoda, caliente, limpia y se le debe atender 24 horas.

Densidad del equipo: Antes de que lleguen los pollitos, el supervisor de la finca debe asegurarse de que el área de cría esté completamente lista y adecuada para la cantidad de pollitos que vayan a llegar. Esto incluye espacio adecuado de piso, comederos, bebederos, camada fresca y de buena calidad en el área de cría, etc. Además de tener la cantidad adecuada, la distribución también es crítica. No tendría sentido recibir pollitos de buena calidad para luego depravarlos de agua y alimento por falta de equipo como comederos y bebederos.

Calidad de la camada: Se le debe prestar mucha atención a las condiciones de la camada. Cualquier camada vieja, compacta, húmeda o polvorienta debe ser reemplazada con camada de buena calidad. En las áreas donde no se pueda cambiar la camada después de cada ciclo de producción ya sea por su costo, disponibilidad o dificultad de botar la vieja, se debe cambiar en los lugares donde los pollitos vayan a colocarse la primera semana, y en las áreas donde esté compacta. Si no puede cambiarse la camada en el área de cría, se pueden poner periódicos durante las primeras 24 horas en esta área.

El objetivo es reducir las oportunidades de exponer los pollitos recién nacidos en sus primeras horas a altos niveles de contaminantes, mientras su sistema inmunológico aún es inmaduro y estén absorbiendo los residuos del saco vitelino. La temperatura de la camada, su textura, contenido de humedad y tipo pueden afectar a los pollitos a sobrevivir y luchar en su nuevo ambiente. Los pollitos pueden perder gran parte de la temperatura del cuerpo a través de la piel de sus patas al contacto con la camada. Por consiguiente, la camada que no haya sido calentada antes de que lleguen los pollitos puede reducir dramáticamente la supervivencia de éstos. En lugares fríos se recomienda calentar el área de cría 24 horas antes de la llegada de los pollitos para asegurarse que la temperatura de la camada esté caliente. Para evaluar la temperatura de la camada se puede usar un termómetro o simplemente se puede determinar la temperatura de las patas tocándolas.

Saco vitelino: Sigue controversia sobre saco vitelino, vitelo o la yemita de huevo fértil que se queda en cavidad abdominal de los pollitos recién nacidos. Este residuo básicamente es una herramienta de sobrevivencia de los pollitos, mientras reciben su primer alimento y accesibilidad a agua. En nuestra granja experimental se hizo experimentos donde observamos que los pollitos pueden sobrevivir hasta 72 horas sin recibir alimentos y solo agua. Restringir el consumo de alimento atrasa absorción de vitelo y en situaciones más graves se puede encontrar hasta en la planta faenado.

Con un manejo óptimo queremos menos % de vitelo cuando nacen los pollitos posiblemente menos 4 a 8% de peso corporal de pollito, mas vitelo indica pobre calidad de pollito, manejo inadecuado en cría y hasta puede ser por problemas de incubación. Más vitelo absorbido al nacer o en un par de días en cría, asegura que el pollito recibió un paquete nutricional muy bueno de grasas, proteínas, vitaminas y minerales y más importante transferencia de anticuerpos maternales a los pollitos. Hay ciertas literaturas que relacionan color verde amarillo de yema con problemas bacterias, sin embrago nosotros no hemos podido probar esto en nuestras granjas. También hay otros investigadores que indican pollitos más amarillos son señales que han absorbido bien la yema, y más pálidos absorbieron menos yema, que esto tampoco hemos probados en nuestros investigaciones.

Crecimiento de los órganos: Un pollo de 6 a 8 semanas tiene un largo de intestino de 1.4 a 2 metros. El tracto intestinal de un ave, es el órgano más importante de animal, donde transporta 10 a 15 libras de los alimentos costosas y al mismo tiempo poder asimilar los nutrientes muy eficientemente.

Intestino de pollito tiene 10% peso de pollito, y puede alcanzar hasta 100 cm de largo en una semana

El intestino es el órgano más rápido crecimiento de un pollito creciendo 10 cm x día en las primas 7 días

Largo de intestino varía mucho entre las aves, sexo o línea genética y puede variar de 140 a 200 cm

Más largo no ayuda a conversión, más vellosidad e íntegro es clave

Las líneas con menos largo de intestino logran tener mejor conversión alimenticia convertirse a carne.

Es como un corredor donde más semáforos, trafico, accidentes pueden desperdiciar más energía. Más intacto y sano intestino, mejor será los índices de conversión y costo de producir una libra de pollo. Recordando que entre todos los parámetros de producción, costo de alimento puede variar entre 60 a 80% dependiendo el manejo de alimento.

Alimento y agua: El manejo del microclima también incluye el alimento y el agua. El agua debe estar a temperatura ambiente y el alimento debe tener partículas de un tamaño que sea óptimo para los pollitos. Un pollito recién nacido se compone de 85% agua, si pierde 10% de agua el pollito es eliminado y cuando pierde 20% se deshidrata y puede morir. Es importante, por lo tanto, hidratar a los pollitos rápidamente, lo cual estimulará el consumo de alimento y mejores pesos. Si el agua y el alimento se consumen en suficientes cantidades, la temperatura en el área de cría es adecuada y se les brinda una buena calidad de aire, los pollitos broiler deben cuadruplicar su peso al nacer. Para verificar si los pollitos están consumiendo cantidades adecuadas de alimento, se recomienda seleccionar algunos pollitos y palparles el buche, el cual debe estar casi lleno. Si el buche se siente medio vacío o vacío debe haber algún problema de manejo y debemos revisar cuidadosamente los puntos anteriormente mencionados. Nunca es tarde para hacer correcciones.

Mensajes para llevar

Vivimos en un mundo de muchas incertidumbres económico, político, climático. Población mundial va a llegar a 8 billones en los países de más crecimiento económico y quieren comer más carne de pollo y huevo. Los costos de energía y alimento siguen creciendo y debemos saber cómo criar pollos muy eficientemente.

Antes de que lleguen los pollitos a las granjas, sin excepción inspeccione las galeras para asegurarse que existe la cantidad de equipo adecuado para empezar.

La granja debe estar 100% listo, lavado, desinfectado y declarado bioseguro por parte de los técnicos de laboratorio que tiene todas las cualidades de recibir los miles de pollitos de alta valor para la empresa.

Si empezamos mal no hay tiempo para compensar el crecimiento perdido ya que la vida de un pollito es menos de 1000 horas y cada hora representa 0.10% de la vida del pollito.

En un período de 24 horas podemos perder 2.4% de ganancia. Es de suma importancia que miden las ganancias de pesos en las 1eras 24 horas y asegurar que los pollitos han ganado por lo menos entre 10 a 15 gramos de peso y palpar los buches a ver si tiene suficiente alimento consumido.

Muchos productores reconocen que el rendimiento perdido durante el primer día o la primera semana se va a reflejar en los resultados finales.

Hay que mantener la integridad de intestino desde la llegada de los pollitos a granjas. Recordamos que el intestino es el órgano de mayor crecimiento en la 1era semana, de casi 10 cm x día. Es poco difícil creer que un pollito de 170 gramos en una semana tenga un intestino de casi un metro.

Los pollitos modernos de hoy pueden pesar hasta 200 gramos en una semana, esto significa quintuplicar peso corporal, no conocemos ningún otros animal de capaz de crecer tan rápido en solo 7 días

Todos estos factores nos obligan poner más atención a 3 factores que pueden hacer la diferencia entre éxito y fracaso, que son Manejo, Manejo y Manejo.